這樣可以更好的品嘗紅酒。各類型葡萄酒的適飲溫度如下：陳年優(yōu)質(zhì)紅酒：20度—22度濃郁型紅酒：17度—20度新鮮型紅酒：16度—18度濃郁型白酒：14度—16度新紅酒：14度新鮮型白酒：12度—14度桃紅酒：12度普通干白：10度—12度香檳、起泡酒、半干白：6度—8度貴腐酒、甜酒：4度—6度。
超市的紅酒能買嗎？
好吧，看到這么多人在回答，都沒有戳中問題要點(diǎn)，隨便回答都這么高閱讀量，今天我作為葡萄酒行業(yè)從業(yè)者，給大家做個(gè)相對(duì)清晰的解答，給一些有營養(yǎng)的建議大家！超市的紅酒值得買嗎？答案：肯定的，而且非常劃算！為啥這樣說？大家可能會(huì)說超市各種進(jìn)場費(fèi)，各種關(guān)系回扣，各種促銷活動(dòng)等原因會(huì)影響到葡萄酒在超市的售價(jià)，或者超市的葡萄酒會(huì)不會(huì)假的？買一送一有沒有這么劃算等問題，解答這個(gè)之前我先跟大家普及下超市的進(jìn)場流程！1，三證手續(xù)要齊全，葡萄酒進(jìn)口回來肯定有原產(chǎn)地證明，清關(guān)報(bào)關(guān)單證明，衛(wèi)生檢疫證書這三個(gè)，至于說供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照，食品流通許可證這些標(biāo)配一定要的！還有就是每瓶酒都要貼上對(duì)應(yīng)的進(jìn)口商中文標(biāo)，不是說你自己打印出來隨便貼上去就行！2，進(jìn)場費(fèi)用多樣，但也不是想象中那樣恐怖，我這樣說是為了告訴大家，超市特別大型超市對(duì)于供應(yīng)商的挑選更加嚴(yán)格，除了品質(zhì)要過關(guān)，能否配合他們一起長遠(yuǎn)共同進(jìn)退更重要，愿意持久投入的，讓利消費(fèi)者的這樣供應(yīng)商是非常受超市歡迎的，而能承受的了這種條件的一般都是廠家，或者紅酒貿(mào)易進(jìn)口商，而不是那種所謂的經(jīng)銷商，區(qū)域的代理商，他們本身不夠?qū)Ｗ?，而且也做不到深耕，因?yàn)榇笮统幸蛔鼍褪钦麄€(gè)大區(qū)，比如華南區(qū)，或者整個(gè)中國區(qū)等這樣去鋪開市場，所以小打小鬧的代理商難以做到！3，售價(jià)不高，反倒劃算；上面提到進(jìn)場的大多是廠家或者酒莊直接對(duì)接，或者進(jìn)口貿(mào)易商，這樣的話，基本中間少了其他流通環(huán)節(jié)，供場成本自然就低，或者說相對(duì)會(huì)低，為什么這個(gè)很關(guān)鍵？因?yàn)槭袌龈偁幒芗ち?，差不多品質(zhì)或者賣點(diǎn)的酒，比如同樣大區(qū)波爾多AOC的酒，在超市都大概100元/瓶，便宜的話可以做到80左右都行，相差幅度不會(huì)特別大，因?yàn)榇蠹业倪M(jìn)貨成本都差不多，供場的成本都很接近，所以在面臨競爭時(shí)，肯定不能把零售價(jià)定太高，要不然超市也擔(dān)心你賣不出去，而且一次進(jìn)場肯定不止一款酒，少則10款8款，多則幾十款，你自己計(jì)算下這其中總成本有多少，就是成本高所以才不能賣太貴，你們作為消費(fèi)者會(huì)這么容易被忽悠嗎？你定價(jià)高，那我就低點(diǎn)，其實(shí)道理都很明白，走快速周轉(zhuǎn)的銷售策略，超市方面更擔(dān)心你賣不出去礙著他貨架呢，所以說超市賣的酒在這么多渠道中可以說相對(duì)比較劃算的，至于說定期搞得什么買贈(zèng)活動(dòng)，其實(shí)那個(gè)折算下來的價(jià)格就是很劃算的，這也是很有誘惑力的價(jià)格，值得入手的，如果你擔(dān)心這次有促銷，下次沒有的話，這個(gè)完全沒必要，你可以留意下，其實(shí)他天天都在做這個(gè)活動(dòng)，一種營銷策略而已！如何挑選紅酒這里我做幾個(gè)概括性的要點(diǎn)分享給大家1，咨詢超市促銷員；現(xiàn)在很多促銷員都有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的，人家可比你懂得多，他們可以根據(jù)你的口味，預(yù)算，用途給你們推薦的，至于說他推薦的好不好，這個(gè)你可以貨比三家！2，懂得看酒標(biāo)；以法國酒為例，產(chǎn)地描述越細(xì)，一般來說這個(gè)等級(jí)要求也越高，說明制造酒的流程越嚴(yán)格，品質(zhì)至少有保證，價(jià)格也相對(duì)往高走！3，口感挑主流的；現(xiàn)在市場主流的紅酒生產(chǎn)國有法國，澳洲，智利這三個(gè)，也是進(jìn)口份額總和達(dá)到8成以上，也說明市場大眾接受度高的國家，口感比較適合國人的，具體還得根據(jù)你預(yù)算等方面選擇！4，有促銷的，堆頭多的，值得嘗試；因?yàn)檫@些酒肯定是經(jīng)過市場過濾，消費(fèi)不斷購買才會(huì)出現(xiàn)讓超市值得搞活動(dòng)的，無論從口感，價(jià)格，實(shí)惠來說性價(jià)比都不錯(cuò)！最后，想說的就是葡萄酒市場現(xiàn)在商業(yè)化很高的了，逐漸透明起來，所以市場的零售價(jià)都比較理性，因?yàn)槭袌霾恢鼓阋患屹u酒的，所以不用擔(dān)心去超市被忽悠，多嘗試去購買，多品嘗，你就知道什么價(jià)格對(duì)應(yīng)什么品質(zhì)的了，只有不斷積累自己的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)才能更好地找到自己喜歡的那款紅酒！今天先說到這里，打字不容易，點(diǎn)個(gè)贊唄！。
如何鑒別好的紅酒？
這問題不錯(cuò)，適合我，直接進(jìn)入主題！看外觀拿起酒瓶應(yīng)該是常溫，甚至有點(diǎn)冰涼感覺才對(duì)，葡萄酒都是低溫酒精飲料，如果你發(fā)現(xiàn)酒瓶有點(diǎn)余溫，甚至有點(diǎn)燙，說明被暴曬過，或者長期被燈光照射過，你看很多街邊的酒莊裝修的高檔豪華，但酒柜上都有強(qiáng)烈射燈照著以顯突出高檔感，實(shí)則在慢慢殺死一瓶酒，特別那種稍微好點(diǎn)的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰塵說明是沒有存放好！酒瓶外觀應(yīng)該是干凈整好的，出現(xiàn)灰塵布滿、酒標(biāo)變皺，甚至帶點(diǎn)水跡等現(xiàn)象說明酒的儲(chǔ)存環(huán)境比較糟糕，要么很潮濕，要么很邋遢，因?yàn)槠咸丫频木迫袀€(gè)小孔，會(huì)吸進(jìn)一些不好的空氣進(jìn)去影響酒質(zhì)！看木塞，如果開酒時(shí)，木塞呈現(xiàn)酒液滲出，邊緣有酒跡，有凸塞的，說明這款酒可能受到激烈碰撞或搖晃，再聞酒塞有臭雞蛋味，塑料味等異味可能酒質(zhì)受到了影響。
看酒標(biāo)信息；如果一款酒價(jià)格不貴，也就300以內(nèi)，而且葡萄采摘年份距離現(xiàn)實(shí)年時(shí)間差超出5年的，特別去到10年那種，這種酒酒質(zhì)差不多就不行了，不是說壞了，而且說酒的適飲期已經(jīng)過了，再喝就沒有什么味道，嚴(yán)重的跟壞了的差不多！聞香如果一款酒聞過來有一股異味，特別有那種不愉悅的香氣，特別酸酸嗖嗖、臭味、酒精味過多或異味跟香氣混在一起的話，多半已經(jīng)壞了，可能受高溫影響，或酒質(zhì)受損；正常香氣再怎么一般的酒都是有基本的水果香，自然的思維！顏色紅酒倒在酒杯上，放在白色底的紙巾傾斜著看看，是否渾濁，有雜質(zhì)，有的話，說明酒質(zhì)已經(jīng)受到影響，如果有酒石那還好不影響酒質(zhì)，正常的酒都是干凈無雜質(zhì)！如果一款酒的顏色比較淡，偏茶色、磚紅色，并且年份已久，有個(gè)5-10年，而價(jià)格缺比較便宜在幾百、幾十元的話，說明這酒已經(jīng)不適合飲用！飲用品嘗正常紅酒的口感都有酸、澀、苦、甜味，甚至帶點(diǎn)辛辣味，或水果味，總之表現(xiàn)的平衡有余，如果出現(xiàn)某一種味道過強(qiáng)，例如苦澀重，乏味清淡，甚至有刺激性異味，說明這酒可能受損好的，今天講到這里！喜歡葡萄酒的朋友就關(guān)注我吧！謝謝大家！。
葡萄酒如何鑒別優(yōu)劣？
區(qū)分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最后，品嘗葡萄酒的口感，以及余味的長短葡萄酒好壞的方法：觀察找一個(gè)比較光亮的地方，倒些葡萄酒進(jìn)酒杯，然后手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況。影響掛杯現(xiàn)象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物質(zhì)含量有關(guān)。
這些物質(zhì)含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。好的葡萄酒顏色是自然的，變質(zhì)的葡萄酒顏色會(huì)變得不自然有渾濁感。由此，可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。聞香聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點(diǎn)。香氣有很多種類，有果香、花香、香料氣味、植物氣味等等。好的葡萄酒的香氣都是令人感到舒服，優(yōu)雅，和諧的，如果聞到有甲油那樣刺鼻的味道，就說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了。
從觀察到聞香的步驟基本上已經(jīng)可以確定酒的好壞了。品嘗先喝一小口的葡萄酒，最好布滿口腔，然后用舌頭對(duì)葡萄酒進(jìn)行充分的攪動(dòng)，然后將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、復(fù)雜度，以及余味的長短。好的葡萄酒入口時(shí)是順滑的、平順，口感豐滿的，吞下后會(huì)讓人回味無窮，而不好的葡萄酒如果喝下去會(huì)有刺激感，在口中有化學(xué)氣味或臭味。
如何簡易判斷葡萄酒的品質(zhì)？
想必每個(gè)人的身邊都有喜歡喝葡萄酒的朋友存在。為什么喜歡呢？除了葡萄酒的口感，最大的應(yīng)該就是它的功效了，能美容，簡直是女性福音。而且又能預(yù)防癌癥、腎結(jié)石和心血管疾病，可以說是一款男女老少皆宜的酒了。那又如何判斷酒的品質(zhì)呢？我們可以從它的成熟程度、濃郁度、濃縮度、和余味的長度來看這酒的品質(zhì)如何。像口感酸度過高的，或者過分苦澀的，和質(zhì)地稀疏的這類就品質(zhì)一般啦好的喝完余味持續(xù)時(shí)間會(huì)長些，口感也較好，喝著有愉悅的享受感覺。
如何通過品鑒分別葡萄酒的好壞？
品鑒葡萄酒是一門藝術(shù).葡萄酒品鑒不僅要了葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝，還需要大量的品酒實(shí)踐，簡單說來葡萄酒品鑒就是品評(píng)葡萄酒的品質(zhì)。它的相關(guān)知識(shí)對(duì)于普通葡萄酒愛好者來說既新鮮又陌生，學(xué)習(xí)一些有關(guān)葡萄酒品鑒的知識(shí)，對(duì)于提高葡萄酒的鑒賞能力，以及提升我們的生活品位樂趣，都會(huì)有很大的幫助。 如何品鑒葡萄酒的好壞：一看，二聞，三品。
一看：將酒倒入醒酒器中或酒杯中，讓其醒下，看酒的掛杯，看酒腿是否勻稱。對(duì)著光亮處看看酒的顏色是否透亮。呈：紅色（淺或深）——紫紅色 （新酒）—— 石榴紅—— 血紅色（經(jīng)過陳釀的酒）-——暗紅色——棕紅色（氧化過渡、陳釀過渡或是壞葡萄酒）。最好是在白色背景下來觀察。從酒杯正上方看，看酒是否清澈明亮。如渾濁說明酒質(zhì)不佳或已變質(zhì)。
從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動(dòng)酒杯，看酒從杯壁均勻流下的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。 把酒杯側(cè)傾45度角來觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而可以看出酒的年齡。二聞：這個(gè)聞和品就需要你對(duì) 酒有一定的認(rèn)識(shí)。知道所聞的酒的果香。
或者其香味的特點(diǎn)。各國產(chǎn)區(qū)的葡萄不同，香味也不同，但還是可以聞到其果香。三品：和聞一樣這個(gè)需要對(duì)紅酒有一定的認(rèn)識(shí)。品的時(shí)候最好不要喝或吃太刺激的食物或飲料。這樣可以更好的品嘗紅酒。因?yàn)樘碳さ氖澄锘蝻嬃蠒?huì)使你的味覺遲鈍。品酒：在酒杯中倒入少量的紅酒，搖晃酒杯讓酒和空氣充分的結(jié)合。再小啄一口在口腔內(nèi)慢慢品味紅酒的味道。
當(dāng)單寧釋放完的時(shí)候那就會(huì)感覺到紅酒的獨(dú)特魅力。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入口腔后，閉上雙唇，頭微向前傾，利用舌頭和面部肌肉的運(yùn)動(dòng)，攪動(dòng)葡萄酒，也可將口微張，輕輕地向內(nèi)吸氣。這樣不僅可防止葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒蒸汽進(jìn)入鼻腔后部。在口味分析結(jié)束時(shí)，咽下少量葡萄酒，然后，用舌頭添牙齒和口腔表面，以鑒別尾味。根據(jù)品嘗目的的不同，將葡萄酒在口內(nèi)保留的時(shí)間可為2-5秒，亦可延長至12-15秒。
在第一種情況下，不可能品嘗到紅葡萄酒的丹寧味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，應(yīng)將葡萄酒在口中保留12-15秒。每一種葡萄酒都有理想的飲用溫度。一般說來，白葡萄酒的飲用溫度要比紅葡萄酒低，因?yàn)榘灼咸丫频乃岫缺容^高，以清爽的口感和果香為主要特色，溫度過高會(huì)使酸味變重；而紅葡萄酒則以復(fù)雜的香氣和豐富、厚實(shí)的口感為主要特色，溫度過低會(huì)使香氣被封閉起來，溫度過高則酒精味會(huì)變得很重，從而影響香味體現(xiàn)。
起泡酒在4—8℃之間可以減緩二氧化碳釋放，增加細(xì)致、柔順、綿密的汽泡。各類型葡萄酒的適飲溫度如下： 陳年優(yōu)質(zhì)紅酒：20度—22度 濃郁型紅酒：17度—20度 新鮮型紅酒：16度—18度 濃郁型白酒：14度—16度 新紅酒：14度 新鮮型白酒：12度—14度 桃紅酒：12度 普通干白：10度—12度香檳、起泡酒、半干白：6度—8度 貴腐酒、甜酒：4度—6度。
