如果保存不好，白酒里的酒精量是會揮發(fā)的。假如打開酒瓶蓋后不及時飲用，一個小時后，酒精度可以降低10度左右。

一兩白酒5小時后還能吹出31.1/100ml。酒精代謝過程需24-48小時 ，相關(guān)研究數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)喝酒后8－12小時，酒精在體內(nèi)含量將大大降低，24－48小時會完全揮發(fā)達(dá)到正常。不同的人喝同樣的酒后，酒精濃度及其降幅不同，這是因為不同人的酶的活性不同，而酶的活性很大程度取決于遺傳基因，存在個體差異，所以人的“解酒酶”和人的年齡、性別等都有關(guān)。喝白酒注意事項現(xiàn)在的年輕人，都喜歡自制一些白酒的創(chuàng)新喝法。比如說白酒兌雪碧，白酒混啤酒等等，記住，白酒千萬不要與碳酸飲料混著喝，也不要與其他酒混著喝，因為混著喝會加快酒精在人體全身的擴(kuò)散和滲透，對胃腸道會造成極大的傷害，這可能會影響到胃酸的分泌以及消化系統(tǒng)。很多人，在沒有胃口或者著急的情況下，就容易光喝酒不吃菜。結(jié)果酒喝得快，醉得也快，腸胃也容易受到酒精的刺激，這種行為是比較傷害身體的，所以切記不要空腹喝酒。

這要看白酒的度數(shù)，度數(shù)越高含乙醇量越多,是正比關(guān)系。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升（二兩酒）的酒中，含有乙醇，50毫升(20℃)，一兩（50毫升）含有乙醇25毫升。處罰酒駕的法律依據(jù)：根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局發(fā)布的《車輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗》(gb19522—2004)中規(guī)定，駕駛?cè)藛T每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并每100毫升血液酒精含量小于80毫克為飲酒后駕車；每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克為醉酒駕車。3. 醉酒駕駛機(jī)動車的，由公安機(jī)關(guān)交通管理部門約束至酒醒，吊銷機(jī)動車駕駛證，依法追究刑事責(zé)任;5年內(nèi)不得重新取得機(jī)動車駕駛證。4. 飲酒后駕駛營運機(jī)動車的，處15日拘留，并處5000元罰款，吊銷機(jī)動車駕駛證，5年內(nèi)不得重新取得機(jī)動車駕駛證。5. 醉酒駕駛營運機(jī)動車的，由公安機(jī)關(guān)交通管理部門約束至酒醒，吊銷機(jī)動車駕駛證，依法追究刑事責(zé)任;10年內(nèi)不得重新取得機(jī)動車駕駛證，重新取得機(jī)動車駕駛證后，不得駕駛營運機(jī)動車。6. 飲酒后或者醉酒駕駛機(jī)動車發(fā)生重大交通事故，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由公安機(jī)關(guān)交通管理部門吊銷機(jī)動車駕駛證，終生不得重新取得機(jī)動車駕駛證。