什么樣的白酒值得珍藏？
原創(chuàng)/品酒者；符合以下4點(diǎn)的白酒，才具備收藏價(jià)值：1.工藝上——傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”的白酒首先必須是中國傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”工藝釀造的酒，這種酒遵循原始自然發(fā)酵規(guī)律，其過程沒有添加任何促使快速發(fā)酵與縮短釀造周期的化工物質(zhì)及手段（比如液化、糊化手段，各種現(xiàn)代化工發(fā)酵菌酶等），有利于微生物群落繁殖，分解與轉(zhuǎn)化自然、全面、徹底，整個(gè)過程持續(xù)將近一年時(shí)間，酒體豐滿、醇香。
而與傳統(tǒng)釀造工藝相反的液態(tài)發(fā)酵法釀造出來的酒（也就是所謂新工藝白酒），說穿了，就是從國外傳進(jìn)來的食用酒精發(fā)酵工藝。其發(fā)酵過程快，酒精出品率高。酒精出品率高在于淀粉轉(zhuǎn)化效率高，缺點(diǎn)在于脂肪與蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率低，造成該法出來的酒沒什么香味物質(zhì)，營養(yǎng)單一，不得不靠后期從外部添加“相關(guān)成分”來彌補(bǔ)其不足，這也就是“食用酒精 勾兌”的現(xiàn)代白酒技術(shù)的由來。
發(fā)展到后來，一部分酒廠覺得純粹這樣干不行，于是想出了固態(tài) 液態(tài)結(jié)合的路子，即用固態(tài)槽料加食用酒精進(jìn)行竄蒸，也就是所謂“固液結(jié)合法”；一部分酒廠更加徹底，干脆直接購買食用酒精與勾兌物質(zhì)生產(chǎn)白酒。無論是液態(tài)法還是固液結(jié)合法，新工藝白酒由于轉(zhuǎn)化不全面，酒中會(huì)含有大量于人體有害的雜質(zhì)，比如甲醇、雜醇油、醛類物等，喝這些酒特別容易上頭，而且由于新工藝白酒的現(xiàn)代化，各種機(jī)器與塑料制品也進(jìn)來了，導(dǎo)致酒中出現(xiàn)大量重金屬殘留（如鉛之類）與塑化劑。
由于工藝不足，新工藝白酒還必須勾兌添加一些呈香呈味的極微成分，這些成分怎么來？化工生產(chǎn)而來，這些添加劑對(duì)人體的害處遠(yuǎn)大于益處。因此，自從新工藝白酒面世以來，喝酒中毒事件層出不窮，已經(jīng)屢見不鮮了。既然是收藏，首先得收藏好酒，傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝下的白酒，才是對(duì)人體最健康的、工藝上的唯一選擇。2.原料、制曲上——大曲、高梁酒大曲酒是所有曲酒中最好的，大曲由小麥糧谷原料制成，而小曲等曲由糠麩草藥制成，糠麩中含有大量果膠質(zhì)等雜質(zhì)，容易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)，不易去除。
另外，高粱是最好的釀酒主料，不僅含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)，還含有大量抑制有害微生物生長的物質(zhì)單寧，其皮表中果膠質(zhì)含量也不多，相應(yīng)生成甲醇的分量也是最低的。具體看市場(chǎng)上的高檔名優(yōu)白酒，皆以高梁為主料，已表明一切。3.度數(shù)上——52度~55度之間的高度酒首先50度以下的酒性質(zhì)不穩(wěn)定，不利于存放，往往藏得越久，變質(zhì)越大。
為什么低度酒都強(qiáng)調(diào)趁鮮喝，道理即在此。其次，經(jīng)科學(xué)研究，52度~55度之間的酒，屬于“中性”區(qū)間，對(duì)人體健康最適宜，也最利于窯藏。這點(diǎn)從哲學(xué)上也是通的，中性的事物最長久，極端的事物破壞性大。4.香型上——醬香酒其實(shí)真正的酒的香型，從本質(zhì)上來說，只有三種：醬香、陳香與曲香?，F(xiàn)在人聰明了，竟然整出各種五花八門的所謂香型，某一個(gè)歷史時(shí)間段，還掀起過為了創(chuàng)新而創(chuàng)新的“創(chuàng)香”熱潮，目的其實(shí)很簡(jiǎn)單，釀酒開始由以“人”為本，轉(zhuǎn)移到以“錢”為本上來了。
這些五花八門的香型怎么來的？改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，通過人為干預(yù)手段、勾兌調(diào)和來的唄！為了滿足喝酒人的口味，你想要什么香型，能給你調(diào)成什么香型。為什么大家都覺得濃香酒聞起來超級(jí)香？香水聞起來也是一樣的感覺呢。陳香與曲香目前已見不到，只有醬香留存。醬香是糧食自然發(fā)酵而來的原始槽香味，是最地道的酒香。綜上，最值得收藏的酒即——傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝下的，52~55度之間的，大曲、醬香型白酒。
53度汾酒有儲(chǔ)存的價(jià)值嗎？
首先回答53度玻璃汾是否有收藏價(jià)值？汾酒肯定是糧食酒(假的除外)，是中國十七大名酒之一，而且是清香型白酒的鼻祖，這兩點(diǎn)就賦予了它巨大的升值空間！目前玻璃汾53度實(shí)際上有兩款，一款是內(nèi)銷的紅色標(biāo)簽的黃蓋汾，一款是藍(lán)色標(biāo)簽的出口汾！十年以上的53 度老年份汾酒，包括53度的玻璃汾市場(chǎng)價(jià)變不多在150元一瓶！十年前的價(jià)格你可以查查，升值了4倍以上！而且每一個(gè)年份的酒的量就那么點(diǎn)量，隨著時(shí)間的流逝存世量只會(huì)越來越少，物以稀為貴自然價(jià)格會(huì)越來越高。
其次如果你是喝過老酒的人你能感覺到老酒在喝的時(shí)候酒體的純厚度上，香氣上要比新酒提升太多，非常好喝！非常享受！所以我認(rèn)為越來越多的人會(huì)喜歡上老酒！第二個(gè)回答是不是糧食酒就可以收藏，分兩個(gè)方面說，如果是自己喝，口糧酒，只要是高度的糧食酒都可以存放，不用管什么牌子，自己存放自己享受！如果你是從投資角度來投資老酒，等到后市升值后出手那么必須要收藏中國的名酒，那些流通性差，市場(chǎng)認(rèn)可度低的地方酒升值空間就很有限了！。
有哪些白酒值得收藏15-20年呢？
要想囤酒時(shí)間長，想放15——20年，那就必須要囤醬香型白酒。雖說有“濃三醬五”之說。但是，要是把濃香型白酒放15年——20年。那就已經(jīng)變得 無法飲用了。所以在中國白酒香型中，能到這個(gè)時(shí)間段兒還能飲用的，也就是醬香型白酒。從香型上來講，醬香酒的收藏價(jià)值優(yōu)于濃香，清香的白酒，醬香高沸點(diǎn)成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對(duì)容易保持穩(wěn)定。
從度數(shù)上來講，高度酒的收藏機(jī)制又優(yōu)于低度酒。價(jià)位在兩三百一瓶，還是有幾種酒可以選擇的。茅臺(tái)王子珍品這兩年醬香酒價(jià)格水漲船高，良心的口糧酒，已經(jīng)達(dá)到一瓶難求。茅臺(tái)的王子珍品雖然也漲價(jià)。以前的好價(jià)格不太容易遇到，但是珍品這款酒很不錯(cuò)。醬香純正，入口稍烈，香氣濃郁，有一定的厚度。后味，回香比普通王子酒明顯要好，而且沒有普通王子酒那么明顯的苦。
對(duì)比了一下各種王子酒系列。珍品王子 僅次于生肖王子。比其他各種顏色瓶子的王子酒都要好，作為茅臺(tái)股份的酒，珍品王子品質(zhì)還是值得信賴的。習(xí)酒窖藏19981998這款酒，作為窖藏1988以下連接金質(zhì)和金典的酒。1998.定位有點(diǎn)兒夾在中間，不功不過。好入口，漆味淡，略有香氣，回甘尚可，與大哥1988相比，味道略重，協(xié)調(diào)性不如1988，但同時(shí)本身的價(jià)格也存在一定的差距。
1998在同價(jià)位的醬香酒里算是很能打的了。醬香突出，柔和細(xì)膩，老熟香味濃郁，品味悠長。有兩個(gè)顏色的瓶子，棕色穩(wěn)重，紅色喜慶。郎酒紅花郎10年這酒看起來就很喜慶，紅艷艷的招人稀罕。它和老大哥紅15拉的差距有點(diǎn)兒大。從定位上來說，紅15對(duì)標(biāo)習(xí)酒窖藏1988，紅10對(duì)標(biāo)習(xí)酒窖藏1998。相對(duì)來說，紅10的口感不是特別優(yōu)秀，但好歹香味兒尚可，比普通郎酒醬味兒濃，酒精味兒淡。
綿柔好入口，回甘明顯， 后味兒更長。喝的次數(shù)不多，也算是對(duì)得起這個(gè)價(jià)格。賴茅傳承不管是傳承藍(lán)還是傳承棕，口感風(fēng)格都是一致的，就是瓶身顏色不同，賴茅口味偏重，人們對(duì)它的反應(yīng)有點(diǎn)兒兩極分化。愛的人愛死，不喜歡的人討厭死，包裝方面兒做的很精致，如果你喜歡茅臺(tái)飛天的風(fēng)格賴茅村程算是破產(chǎn)版的飛天風(fēng)格，入口比較粗魯，層次感不如漢醬，聞香很好，醇和柔順，醬香濃郁，焦香明顯，酒體厚重而又豐滿。
只是稍微有點(diǎn)兒苦。這四款酒，價(jià)格算是比較合適的，而且性價(jià)比在同類酒中都是比較高的。更是因?yàn)獒u香酒的釀酒工藝 相比于其他香型的酒來說，要更復(fù)雜，因?yàn)榘拙圃疥愒较?，放的年頭越長，酒中許多導(dǎo)致上頭的物質(zhì)也就被揮發(fā)的差不多，會(huì)產(chǎn)生許多乙酯，也就是香氣。所以酒的年份越長，香氣也就越濃。市面上一般的玻璃瓶是密封的，但是酒需要呼吸的，瓶裝酒用玻璃瓶是方便運(yùn)輸銷售，而且出廠的酒都是用不同年份的白酒勾調(diào)過。
更適合直接飲用，不適合窖藏。當(dāng)然如果個(gè)人有渠道的話，也可以去到大酒廠直接買原漿酒，自己拿回來用陶壇儲(chǔ)存。但是15年——20年的年限，對(duì)于酒質(zhì)來說依然是一個(gè)不小的考驗(yàn)。即使大酒廠的年份酒也是用15年或者是20年的基礎(chǔ)酒，與新酒勾調(diào)的。而不是真的存放了15年，20年。所以說 在品牌眾多，種類眾多的白酒江湖中，挑一瓶自己中意，稱心的酒的難度，相比于儲(chǔ)存酒來說，要小的多。
儲(chǔ)存酒也是有一定的技術(shù)和講究的。不然的話，到了年頭拿出酒來，不是一瓶子醋，就是半瓶子水。順便再來聊一聊保存酒的技巧和要點(diǎn)家庭儲(chǔ)藏酒，儲(chǔ)存環(huán)境非常重要。溫度和濕度都要控制好，通常情況下就應(yīng)該放在避光，陰涼，干燥，通風(fēng)的環(huán)境中，如果家里有地窖，地下室，或者是避光陰暗的角落是最好的。一，檢查，清洗包裝要把瓶蓋擰緊，酒瓶倒置。
查看是否漏酒，如果漏酒，建議換瓶子。包裝完好沒問題，可以用發(fā)潮的抹布或刷子，輕輕搽拭酒瓶，抹去灰塵，注意不要破壞酒標(biāo)。二，用保鮮膜封口要給瓶口附近纏繞幾圈保鮮膜，這樣做的目的是防止酒體揮發(fā)和串味兒。這個(gè)步驟只需要纏繞瓶口，不需要纏繞瓶身。三，用生料帶再次封口生料帶，就是家里水管螺紋上纏繞的淡藍(lán)色，白色的薄膜。
五金店都有賣，一般幾元錢一卷。用生料帶再次纏繞瓶口，因?yàn)樯蠋У哪湍バ院兔芊庑员?保鮮膜要好很多。纏繞第二次也是為了防止酒體揮發(fā)，串味。四，瓶口上蜂蠟蜂蠟，也叫蜜蜂蠟。一般淘寶上就可以直接買到，很便宜。買250克足夠兩箱酒用。要把蜂蠟放在一個(gè)小盆兒里，然后將小盆放在有水的鍋里，加熱融化成漿。再把酒的瓶口直接塞入蜂蠟里，或者用小勺往瓶口上澆。
長口的瓶子就可以用勺子往上澆，等蜂蠟涼后，就會(huì)定形。酒的瓶口用保鮮膜，生料帶，蜂蠟3層密封，這樣絕對(duì)不會(huì)漏酒，跑酒，酒體揮發(fā)掉了。五， 瓶身整體纏保鮮膜等到蜂蠟曬干定型后，給酒瓶整體纏上幾圈保鮮膜，這樣做是為了保護(hù)酒標(biāo)，不會(huì)發(fā)霉變色。六，貼標(biāo)，裝盒用一張白紙記錄上 存時(shí)間，然后將酒瓶放回盒子里，再把盒子纏繞幾圈保鮮膜，就可以儲(chǔ)藏了。
一瓶陳年老酒是需要經(jīng)過時(shí)光磨損，歲月動(dòng)蕩的。每一步都可以稱得上是千里存一，來之不易。學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的幾步，一瓶十年，20年后可能價(jià)值連城的老酒。就這樣儲(chǔ)存好了。在三百元以內(nèi)的價(jià)位里，醬香備選酒還有 漢醬，國臺(tái)國標(biāo)，潭酒紫譚，釣魚臺(tái)新貴賓。選酒主要還是根據(jù)自己的喜好，口味來取舍吧！ 僅供參考，希望能夠選到一款適合自己的 純糧醬酒。
五糧液能長期放在家里嗎？會(huì)變質(zhì)嗎？
謝邀。只要保存得當(dāng)，在一定時(shí)間內(nèi)，可以長期貯存。一般要求是瓶蓋加固密封好，以打開時(shí)不破壞原有品相包裝為宜，通常是用食用保鮮膜把整個(gè)瓶子包裹起。貯存環(huán)境要求避火、避高溫、避爆曬，不要經(jīng)?；蝿?dòng)，恒溫、干凈、整潔、通風(fēng)，相對(duì)溫度在20℃左右。但五糧液是濃香型白酒，從工藝上講不是最適宜長期儲(chǔ)存的香型白酒，不建議放太長時(shí)間，瓶裝酒放上15年左右時(shí)間打開喝口感比較佳。
想買酒存二十年，未來可自喝可兌現(xiàn)，存哪款白酒？
我這個(gè)有話語權(quán)，我開過酒業(yè)公司，酒廠也是自己的，不過，也是讓我第一名破產(chǎn)的事業(yè)。首先，我必須告訴你一件事，你想存酒，一定要買原漿，任何瓶裝的你都不用考慮，不管什么品牌的，你都不用考慮。因?yàn)槿魏纹垦b就都放添加劑，所以，你存久了反倒是讓添加劑毀了你的好酒。第二件事，我建議你找個(gè)釀酒師傅自己釀酒，純糧食酒才行！這這樣最保險(xiǎn)，一定要存高度酒，低度酒就不用存了，沒有用。
第三，就是要用酒壇子密封，這個(gè)很重要，密封不好，都飛了，密封太好，里邊亂七八糟的東西沒飛也不行。這個(gè)里邊有點(diǎn)技巧，我就解釋不清了，你可以請(qǐng)教一些老師傅。第四，就是溫度濕度控制，這個(gè)我也是知道一點(diǎn)點(diǎn)，太冷不行，太熱也不行。如果中原地帶的氣溫最好，但是干濕度又不合適。這個(gè)我因?yàn)槭潜狈饺耍夷沁叢贿m合，我到貴州和四川，當(dāng)?shù)氐臏貪穸染涂梢裕S便存都行。
你覺得汾陽市和孝義市兩個(gè)城市怎么樣？哪個(gè)比較好一點(diǎn)？
本人籍貫是汾陽，現(xiàn)在是孝義人。1.文化。孝義汾陽同屬汾州，文化上幾乎沒有可比性，因?yàn)榛鞠嗨??？赡芤驗(yàn)榉陉柺侵莞诘乜赡苡绊懥Ω笠恍?，文化大家輩出?.經(jīng)濟(jì)。孝義經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)剛剛擴(kuò)區(qū)極可能升級(jí)成國家級(jí)開發(fā)區(qū)，規(guī)模經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，已經(jīng)形成山西最大煤焦產(chǎn)業(yè)集群，鋁電產(chǎn)業(yè)集群。汾陽依托汾酒，酒產(chǎn)業(yè)做的也不錯(cuò)，還沒形成集群優(yōu)勢(shì)，但發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
孝義經(jīng)濟(jì)上稍微有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。3教育醫(yī)療。孝義基礎(chǔ)教育無論升學(xué)率還是高考達(dá)線率都高出汾陽一大截，而且跟經(jīng)濟(jì)水平形成了良性循環(huán)。集團(tuán)化辦學(xué)和集團(tuán)化醫(yī)療平衡教育醫(yī)療資源的作用開始凸顯。汾陽高等教育有醫(yī)科大汾陽學(xué)院等高校，和附屬汾陽醫(yī)院形成獨(dú)特優(yōu)勢(shì)?？傊痪湓?，大病去汾陽，小病在孝義。4.城市建設(shè)。汾陽依托核桃大會(huì)和酒博會(huì)，城市建設(shè)取得的進(jìn)步有目共睹。
但是城市規(guī)劃和功能設(shè)計(jì)上孝義稍占優(yōu)勢(shì)。至于環(huán)境...孝義排污大，但是兩個(gè)地方實(shí)在太近了，應(yīng)該不相上下。孝義園林綠化做的比汾陽稍好。汾陽交通條件占優(yōu)勢(shì)。5.消費(fèi)。孝義稍高，這個(gè)有錢不解釋...結(jié)：希望兩個(gè)城市可以合二為一，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，終將是山西經(jīng)濟(jì)第二增長極。現(xiàn)在汾陽書記也是孝義人，比過來比過去沒意義兩個(gè)兄弟攜手共進(jìn)才是根本！。
請(qǐng)朋友吃飯，飛天迎賓，水晶劍，汾酒青花20三種酒你會(huì)選哪種？
你說這三款酒價(jià)格差不多，先糾正一下，如果網(wǎng)購的話，飛天迎賓700多元，水晶劍和汾酒青花20只要400元左右，其實(shí)相差很大的?！盁o酒之宴難言盡歡”，在中國的宴席上，可以沒有山珍海味，可以沒有飛禽走獸，絕對(duì)不可以沒有白酒，“有菜無酒急死人啊”。在聚會(huì)時(shí)，酒是調(diào)節(jié)氣氛助推感情的最好載體，可以說酒桌上所有的互動(dòng)都是從敬酒、碰酒開始的。
現(xiàn)在已經(jīng)過了拼酒量的時(shí)代，大家在一起喝的是情意，體會(huì)的是感情、享受的是過程，因此一瓶好酒在酒桌上就顯得至關(guān)重要的。這三款酒是目前中國最主要的三種香型：醬香飛天迎賓，濃香劍南春水晶劍，清香汾酒青花20，在國內(nèi)白酒市場(chǎng)上都是赫赫有名的暢銷單品。先說出答案，如果我請(qǐng)朋友吃飯，飛天迎賓，劍南春水晶劍，汾酒青花20三種酒當(dāng)中我會(huì)首選飛天迎賓。
為什么這樣選擇，理由如下：劍南春水晶劍，汾酒青花20如今在市場(chǎng)上都可以輕易買到，飛天迎賓想買比較困難，而且價(jià)格要比前兩者貴多了。既然是請(qǐng)客，如果有選擇的話，當(dāng)然要選擇對(duì)的、選擇貴的、選擇稀缺的才有面子。先說飛天迎賓，茅香正宗血統(tǒng)，被廣大酒友評(píng)價(jià)為口感最接近茅臺(tái)的醬香酒，2016年茅臺(tái)酒股份有限公司推出，上市時(shí)相當(dāng)?shù)驼{(diào)，因?yàn)楫a(chǎn)品沒有條碼，屬于非流通產(chǎn)品，不能在市場(chǎng)上銷售，因此，只有極少數(shù)人或者茅臺(tái)的經(jīng)銷商知道這款酒的存在。
但是憑借著實(shí)惠的價(jià)格，優(yōu)質(zhì)的口感，在醬香酒愛好者之間口口相傳，最近一年多，一向低調(diào)的飛天迎賓酒被神話為口感最接近飛天茅臺(tái)的醬香酒，迅速成為一顆耀眼的明星，價(jià)格蹭蹭地翻了好幾倍，在淘寶京東最高時(shí)一瓶賣到上千元左右。飛天迎賓酒是坤沙工藝，是典型的茅香型風(fēng)格，完全按照茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)工藝釀造而成，入口醬香濃郁、綿柔細(xì)膩、酒體飽滿、諸味協(xié)調(diào)，唇齒留香。
被廣大酒友評(píng)價(jià)為最接近茅臺(tái)的系列酒，最主要的是價(jià)格實(shí)惠，僅是飛天茅臺(tái)的三分之一。如果買不起茅臺(tái)酒，飛天迎賓是最佳選擇之一。劍南春，中國十七大名酒，川酒六朵金花，在九十年代赫赫有名，有“茅五劍”之稱，在當(dāng)時(shí)號(hào)稱中國白酒前三甲。52度劍南春水晶劍，定位中端白酒，我今年春節(jié)前托朋友買了幾瓶，價(jià)位在380元，目前市場(chǎng)零售價(jià)在400多元。
該酒性價(jià)比極高，我個(gè)人觀點(diǎn)在濃香型白酒中，四百元左右的價(jià)位上可以說是無敵的存在。倒杯入酒，舉杯觀酒，酒色清澈透明、晶瑩剔透、芳香四溢、典雅純正；舉杯品酒，香味干凈、無任何邪雜味、酒入口中，醇厚綿柔，順暢飄逸、甘冽爽口、留香悠遠(yuǎn)，飲后極其舒服，可以說是一款質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的良心酒。汾酒青花系列，汾酒的高端系列主打產(chǎn)品，汾酒青花20是該系列的起步產(chǎn)品，上面依次還有汾酒青花30年、汾酒青花40年和汾酒青花50年。
汾酒青花20年，瓶身采用的是中國元素的青花瓷作為酒瓶圖案，以醒目的“汾”字為主題，瓶身布滿水墨風(fēng)格的“酒”字，體現(xiàn)了中國風(fēng)的韻味，讓酒瓶本身成為一件藝術(shù)品。該酒清香純正，幽雅細(xì)致、綿甜爽凈，回味悠長，很好地體現(xiàn)了汾酒的典型特征。目前汾酒53度青花20年價(jià)位在400左右。現(xiàn)如今醬香酒比較火熱，從對(duì)這三款酒的介紹，可以看出飛天迎賓最稀缺，價(jià)格最貴，如果喝不起茅臺(tái)酒，買不到茅臺(tái)酒，飛天迎賓酒應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇，這就是我選擇飛天迎賓酒的理由。
