多少度包谷酒適合窖藏，自釀玉米酒發(fā)酵之后酒精度一般都在50度以上，密封儲存，環(huán)境合適，可以放很長時間的，沒有保質(zhì)期的說法，但原漿酒的口感并不是太好，成品需要經(jīng)過調(diào)配才會柔和適口。將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的容器中，水浴加熱至80℃，保溫20分鐘左右，進行殺菌，然后靜置分層，虹吸上層澄清液，裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。

水果泡酒,42度左右的白酒即可拿來浸泡,將準備好的水果洗凈,瀝干水分,放入泡酒容器中,加入冰糖,一層水果,一層冰糖,倒入谷養(yǎng)康無添加泡酒用酒2.5L,密封放到陰涼,通風,避光的地方儲存,儲存1個月左右即可,此外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質(zhì)。而且玻璃、陶瓷就不會產(chǎn)生上述情況，白酒，度數(shù)在55°到60°之間為妥~

對于玉米酒應該怎么制作的問，相信很少人會去注重和了解吧，因為不管是喝什么酒，大多數(shù)人都會選擇直接在外面購買，而沒有想過很多的酒，其實如果自己能夠用心動手的話，也可以完成，而玉米酒其實就是一玉米釀制的甜酒，非常受人喜歡，下面要為大家來具體介紹它的制作方法。以玉米為原料釀制的甜酒，營養(yǎng)豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產(chǎn)品的又一奇葩，有關(guān)加工工藝如下：一、原料一玉米或精煉油廠去胚胎后的玉米胚乳渣。二純化甜酒曲。二、操作要點一玉米磨粉。選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米，曬干、磨成玉米粉。二入籠蒸熟。稱取玉米面粉與清水按4：l的比例混合，將清水噴灑在面粉上面，充分攪拌均勻，然后置于鋪紗布的蒸籠層中，用大火進行汽蒸，蒸至上大汽后，保持約5分鐘，揭籠蓋，移玉米粉出籠，及時壓碎結(jié)塊，再噴灑比第一次稍多的清水，繼續(xù)上籠，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持約30分鐘，當玉米粉表觀松散，不呈稀糊狀，熟透無夾生時，出籠攤開晾涼。三入缸發(fā)酵。取晾涼的熟玉米粉與純化甜酒曲按160：1的比例混合，充分攪拌均勻后裝入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較燥熱的地方，保溫發(fā)酵25～35小時，適時取出。在發(fā)酵快要結(jié)束時，可取出少許酒醪嘗之。若呈酸味，說明快發(fā)酵好了，應盡快降溫停止發(fā)酵；若呈苦辣味，則發(fā)酵已過，就不能再飲用了。因此發(fā)酵適度很重要，要依發(fā)酵可控條件，憑經(jīng)驗掌握。四入袋過濾。將發(fā)酵好的酒醪裝入潔凈布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，然后虹吸上層澄清液，即得生玉米甜酒。五高溫殺菌。將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的容器中，水浴加熱至80℃，保溫20分鐘左右，進行殺菌，然后靜置分層，虹吸上層澄清液，裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。以上就是玉米酒的釀制方法介紹，通過這些介紹之后，不知道你是否已經(jīng)學會了呢，對這些美味的食物，如果你本身就比較感興趣的話，那么不妨跟著上面所介紹的這些步驟去制作，這樣就可以讓你自己，動手完成美味的玉米酒。