沙拉細分的話,有三種:水果沙拉、蔬菜沙拉,以及葷菜沙拉。如何給沙拉搭配適合的葡萄酒,這就顯得沒那么簡單了。4.對于有些辛辣的沙拉,選擇半甜葡萄酒,或者晚收賽美蓉、瓊瑤漿、甚至是貴腐酒,相對比較合適。很高興回答問題沙拉的種類繁多,形態(tài)各異。
做沙拉有哪些好吃的醬料?
很高興回答問題沙拉的種類繁多,形態(tài)各異。有水果的?蔬菜的?肉類的。通常情況下,大家會在主菜前到來之前,先吃一個沙拉?來開開胃。其主要味道還是以酸為主,起到健脾開胃的作用。接下來我就為大家介紹以下幾種好吃的沙拉,以及醬料的做法。1)水果沙拉?用料:西瓜?、芒果?、橙子?、木瓜、奇異果?、草莓?、紅莓、藍莓、火龍果。
哈密瓜?等時令水果。50 克 蛋黃醬(超市可買到)15克 新鮮檸檬汁2克 檸檬皮切成末。0.5 克鹽(來提高口感)以上水果全部切成大小合適,均勻的塊狀。放入容器中,把上述調味品全部放入,攪拌均勻后即可食用。簡單易上手。適合在家里制作。水果可以自己選擇,可以隨意搭配??诟邢闾穑包S醬潤滑。富含多種維生素。
提高免疫力。2)凱撒沙拉用料:兩顆 羅馬生菜?10克 小西紅柿?15克 面包粒4片 培根?兩粒 雞蛋?醬料:10克 芝士碎18克 洋蔥末?8克 蒜末6克 咸魚(anchovy)55克 蛋黃醬15克 芝士4克 LP 醬汁3克 辣椒汁(Tabasco)蔬菜?切小塊 ,小番茄?切一半,面包?切小塊 用油,黑胡椒,鹽拌均勻,入烤箱烤至酥脆。
培根?烤至脆。雞蛋?煮熟切成小瓣。上述醬料將 洋蔥 大蒜 咸魚切碎 全部調料混合拌勻。加入切好的蔬菜,拌勻。放入容器中。上面依次放上加工好的面包、小番茄?、雞蛋?、培根?、芝士碎即可。味道清脆爽口。營養(yǎng)搭配均衡。3)牛油果沙拉?用料:150克 什錦蔬菜1個 牛油果?15克 小番茄醬汁:10克 洋蔥末2克 大蒜末2克 鹽35克 鮮檸檬汁5克 蛋黃醬50克 橄欖油10克 蜂蜜6克 芥末粒 5克 黃芥末0.5克 黑胡椒粉做法:將上述醬料攪拌再一起,橄欖油最后,一邊攪拌一邊慢慢加入。
葡萄酒跟沙拉應該如何搭配?
葡萄酒搭配食物時,我們通常會提到:紅酒配紅肉,白酒配白肉。這個餐酒搭配金律里的紅酒是指紅葡萄酒,白酒是指白葡萄酒,而不是我們的高度白酒。但是,有沒有發(fā)現,并沒有提及如何與水果蔬菜沙拉的搭配。沙拉細分的話,有三種:水果沙拉、蔬菜沙拉,以及葷菜沙拉。如何給沙拉搭配適合的葡萄酒,這就顯得沒那么簡單了。我們宴請客人,是希望通過最簡單的方式,一起享受美食美酒,而不是讓他們因為各種搭配規(guī)則感到困惑,甚至不舒服。
所以,從最簡單的基本點出發(fā),第一,味道上搭配一定要和諧,互相促進,酒和食物的味道,都不要強烈地掩蓋掉另一方的風味。其次,酒和食物的口感要平衡。不同的蔬菜或者水果,他們的口感是不一樣的。有清脆的、軟滑的,甚至是比較堅硬的,不同情況搭配不同的葡萄酒:1. 密度較低,質地輕、口感較脆的蔬菜水果,本身比較鮮美清新的,適宜酒體輕盈、口感清新的白葡萄酒,如莎當妮、長相思等。
2. 如果是口感軟滑的蔬菜沙拉,比如蘑菇、蘆筍,最好和紅葡萄酒搭配,因為軟滑的口感可以減少紅葡萄酒的澀度,更加突出葡萄酒的香氣和單寧的細膩??梢赃x擇西拉、梅洛、黑皮諾、赤霞珠等品種的紅葡萄酒相搭配。3. 如果是質地較硬、香氣濃郁的堅果沙拉,比如帶有花生、烤杏仁等,那來一杯雪莉酒也是相當不錯的選擇。4. 對于有些辛辣的沙拉,選擇半甜葡萄酒,或者晚收賽美蓉、瓊瑤漿、甚至是貴腐酒,相對比較合適。
西餐吃飯的時候非要用紅酒嗎?
沒有非要不可的地步。而是這樣吃會在口感上更好。西餐主菜一般會是牛羊肉,不是煎就是烤,很是油膩。配上紅葡萄酒有如下幾種好處:1、解油膩其實這個是一個物理原因:牛肉比較肥膩它的蛋白質分子帶正電荷與負電荷的紅葡萄酒酒單寧正好中和,這樣解油膩,且讓紅酒的單寧又不那么難受。當然我們不用去這么技術性地了解這個原理。
從口感上來說,當紅酒與牛肉碰在口中相遇了,葡萄酒中的單寧會在舌頭和口腔中起到干澀的作用可以起到去膩的作用,同時,它還能促使牛肉散發(fā)出其他更加怡人的風味來。另外,肉的咸味,又能激發(fā)葡萄酒的果香來。兩者相互影響,讓飲食者得到好的享受。2、吞咽就像德國人喜歡在吃飯時喝啤酒,因為德國餐實在是太實在了。你不得不用啤酒往下沖,才能吃下去。
下圖就是一頓德國餐,你干咽試試?那么西餐的牛排面包配上些紅葡萄酒,對于吞咽是有很大的幫助的。3、飲食健康1990年,美國《健康》雜志的記者愛德華·多尼克(Edward Dolnick)指出:由于法國人的飲食習慣,特別是常喝紅酒,使他們得心血管疾病的風險遠遠低于美國人。法國悖論指的是:法國人酷愛美食,平時飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物,但得心血管疾病的幾率卻比英語國家的人要低得多。
美酒與美食有什么好的搭配推薦?
【老徐的廚房】紀錄生活,分享美食,你好,我是老徐。很高興回答你的問題。美酒與美食的搭配,種類是非常多的。我大致把它分為4類。白酒 主要搭配耐嚼的食物,比如花生 蠶豆之類的啤酒 主要搭配味重的,讓你不知覺的舉杯葡萄酒 又可以細分為四種紅葡萄酒 搭配紅肉,味道較重的(配小燒烤這種帶有辣味兒的食物也是不錯的)白葡萄酒 搭配顏色較淺,海鮮類,清淡食材粉紅葡萄酒 介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間 比較百搭的酒款葡萄汽酒 香檳酒類型的酒款 葡萄汽酒一般作為餐前搭配生蠔魚子醬之類的開胃酒 或者餐后搭配甜點也是不錯的選擇洋酒 威士忌 伏特加 白蘭地等酒款 一般搭配腰果 杏仁 橄欖 酸黃瓜等希望我的回答對你能有所幫助,也歡迎有不同觀點的朋友在評論區(qū)一起討論。