而且，紅酒熱飲對紅酒的品質(zhì)要求不高，一般的紅酒就可以，不用擔(dān)心成本問題。紅酒在加熱的過程中隨著酒精的揮發(fā)會損失一定的口感，所以加熱時間不宜過久而且不宜大火煮沸。不同種類的紅酒，適應(yīng)溫度也有所不同。搭配的香料隨個人口味喜好而定，我個人比較喜歡肉桂，會賦予熱紅酒以綿柔的香氣，而且那個香氣在口腔停留的時間特別久。

葡萄酒可以加熱嗎？

當(dāng)然可以了！如果你經(jīng)?？从〉脑挄l(fā)現(xiàn)，劇集中的人物常會用紅酒搭配生姜、肉桂、小茴香和各式水果來煮成熱飲飲用。我個人因為對酒精的反應(yīng)有些敏感，有時候睡眠不好的時候也會用煮一杯熱熱的紅酒喝，喝完睡眠質(zhì)量會好很多。 紅酒在加熱的過程中隨著酒精的揮發(fā)會損失一定的口感，所以加熱時間不宜過久而且不宜大火煮沸。搭配的香料隨個人口味喜好而定，我個人比較喜歡肉桂，會賦予熱紅酒以綿柔的香氣，而且那個香氣在口腔停留的時間特別久。

水果我個人比較建議用橙子、檸檬、酥梨等等， 這些清甜多汁的水果和紅酒一起加熱后原本略酸澀的口感消失了，取而代之的是絲絲水果的清甜滋味。而且，紅酒熱飲對紅酒的品質(zhì)要求不高，一般的紅酒就可以，不用擔(dān)心成本問題?？诟猩铣说母邇r紅酒還是直接喝更能體現(xiàn)它自身的價值。主料：酥梨2個，進(jìn)口肉桂2小段，紅酒400ml，檸檬半個，白砂糖2大勺。

做法：1. 酥梨清洗干凈后去皮，切片。（圣誕節(jié)我為了凹造型用了整個酥梨）2. 肉桂段沖洗掉表面的浮塵后擦干水分，和紅酒白砂糖一起放進(jìn)小奶鍋中，擠半個檸檬的檸檬汁進(jìn)去（喜歡檸檬的香氣還可以將檸檬皮切片放進(jìn)奶鍋內(nèi)同煮）。3. 放去皮的酥梨，中火煮至紅酒微沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘（為了酥梨上色均勻煮的進(jìn)程中可以用勺子不停的往梨子上面澆一下紅酒汁）。

紅酒在什么溫度喝口感最好？

不同種類的紅酒，適應(yīng)溫度也有所不同。酒體飽滿，單寧含量高的紅葡萄酒，適合在15一18度時喝；酒體中等的紅酒，適合在12一15度時喝；柔順清淡的紅酒，適合在1O一12度時喝。如果酒溫過高，會顯得紅酒中的單寧過于突出，酒精味也過濃烈；如果酒溫低于6一7度，酒中的維生物活動力低，無法有效的于空氣中的氧氣作用而轉(zhuǎn)化，表現(xiàn)出過度的苦澀感，適當(dāng)?shù)木企w溫度，可以加速酒體中的維生物于氧氣的反應(yīng)，而讓酒體的味道變得更加美味可口，這也是所謂的醒酒作用。