五糧液-綿柔尖莊是五糧液最新出的一款低端白酒，濃香型的，喝起來甘甜順口，個人認(rèn)為還可以

白酒是蒸餾酒，液態(tài)法產(chǎn)生的香味物質(zhì)少，蒸餾提取的也就少了。與固態(tài)法白酒白酒，香味物質(zhì)少了很多。黃酒是發(fā)酵型酒水，液態(tài)法酒水，與白酒制作工藝完全不同，沒有可比性。

同問。。。

生料釀酒，出酒率比熟料高，但是口感比熟料差一些。熟料釀酒，出酒率比生料低，但是口感比生料好。

液態(tài)熟料釀酒的米夾生能出酒固態(tài)法白酒口感最佳，生成的香味物質(zhì)多。蒸餾時候容易提取。液態(tài)法白酒香味物質(zhì)不容易蒸餾。生料釀酒雜物大，省能源。熟料更容易被微生物利用，發(fā)酵更徹底，出酒率也會高一些。

我去東北時，朋友請我喝的是大泉源酒，是固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，中低端產(chǎn)品很好賣。市場挺好擴展的，現(xiàn)在固態(tài)發(fā)酵的酒不多見。還不錯。你可以看看。價格都不貴。

安徽地區(qū)金裕皖，市場很大。

汾酒、瀘州老窖、西鳳酒、關(guān)鍵看有沒有別人已經(jīng)代理了。

東北的中低端白酒挺多的。以前喝過大泉源酒。說是純糧食的?？诟型谩２簧项^。是全國唯一用酒海儲藏的。感覺挺好的。價格多少都有。你可以看看

1、釀造工藝的區(qū)別 從工藝上講，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過獨特的工藝釀制而成，簡單而言就是需經(jīng)過長期的發(fā)酵，再經(jīng)過高溫蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高。而很多低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。 2、儲藏時間的不同 儲藏工藝，高端白酒在貯存上陳釀的時間之久，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關(guān)鍵都在于陳釀。像茅臺儲藏需5-10年甚至更高，而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發(fā)，使酒基變少，甚至，在陳釀過程中會出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。 3、包裝成本的差異 內(nèi)外包裝，所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些高端白酒的外包裝十分華麗，都是通過專業(yè)人士精心開發(fā)設(shè)計，能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價地布置上防偽標(biāo)識和一些隱藏的防偽。為了控制成本，低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡易包裝。 4、品飲的身體反應(yīng) 高端白酒飲用后一般都不會上頭，不頭痛、不口感等之類的現(xiàn)象，而低端白酒特別是很多低品質(zhì)的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。

液態(tài)法白酒里面香味物質(zhì)少，口感自然不行的。改善液態(tài)法白酒口感可以從以下幾方面進(jìn)行提高香味物質(zhì)含量：1、串蒸，把液態(tài)法白酒加入固態(tài)發(fā)酵蒸餾的甑鍋底部，通過酒糟串蒸，可以增強液態(tài)法白酒的香味。2、勾兌，液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒摻和，達(dá)到固態(tài)法白酒的口感。3、通過使用食用香精、香料達(dá)到香味物質(zhì)含量。

概述液體發(fā)酵法是借助于液體介質(zhì)來完成面團(tuán)的發(fā)酵，即先將酵母置于液體介質(zhì)中，在液體中經(jīng)幾個小時的繁殖，制成發(fā)酵液，然后用發(fā)酵液與其他原輔料攪拌成面團(tuán)。歐美等國家多采用此法進(jìn)行大批量自動連續(xù)化生產(chǎn)面包。 液體發(fā)酵法的特點： 縮短了面團(tuán)發(fā)酵時間，提高了生產(chǎn)效率；從原輔料處理到成品包裝可實現(xiàn)全部自動化和連續(xù)化生產(chǎn)；提高了面包大的貯存期，延緩了老化速度；縮短了發(fā)酵時間。 工藝流程 工藝流程：原料混合→液體發(fā)酵→熱交換器→冷藏貯存→攪拌→延續(xù)發(fā)酵→整形→醒發(fā)→烘烤→冷卻→包裝。液體發(fā)酵有兩種形式：無面粉發(fā)酵液和含面粉發(fā)酵液。無面粉發(fā)酵是發(fā)酵液中沒有加入面粉，面粉主要加入到面團(tuán)中。發(fā)酵液中主要是酵母與水的比例變化，一般在(4~20)∶1范圍內(nèi)變化。無面粉發(fā)酵所需要的時間為45~90min。液體發(fā)酵完成以后，發(fā)酵液要冷卻到4~7℃，并放置在冷卻箱內(nèi)，可以貯存24~48h,甚至更長的時間。含面粉發(fā)酵液與無面粉發(fā)酵液發(fā)酵的主要區(qū)別是在發(fā)酵液中含有一定量的面粉。面粉的添加范圍是10%~60%，如果超過60%，其現(xiàn)象類似于普通種子面團(tuán)，失去了液體發(fā)酵的優(yōu)點。

低端白酒主要是區(qū)域性品牌，我想貴公司的產(chǎn)品應(yīng)該也是區(qū)域性的產(chǎn)品，此類產(chǎn)品的利潤空間有限，主要的驅(qū)動力是品牌力。低端酒的消費特點：1、主要是家庭用酒、C類餐飲用酒。2、消費者經(jīng)濟(jì)能力有限，對價格敏感。3、利潤空間有限，主要依靠品牌、推廣驅(qū)動?？偟膩碚f低端白酒與飲料類似，建議：1、策略上實施實行農(nóng)村市場深挖，強調(diào)小店、C類餐飲鋪貨率。單個小區(qū)域（單個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）擠壓式增長、大范圍內(nèi)（一個市或?。﹨R量式增長2、組織上實施廠家主導(dǎo)的1+N模式（由于利潤薄，經(jīng)銷商積極性不強），即廠家組建自己的隊伍，業(yè)務(wù)員地招，實行終端直控，經(jīng)銷商主要負(fù)責(zé)配送。3、宣傳上實施小成本、大動作的方法，即使用成本低廉的海報、DM單等大量宣傳。 不建議尋找意見領(lǐng)袖，因為我們的目標(biāo)消費人群距離意見領(lǐng)袖階層差距太大，基本無帶動效果，主要精力應(yīng)該放在宣傳、鋪市上。

代理低端白酒該怎么開拓市場？在（趕）（酒）（會）看來可以總結(jié)以下幾點：　　第一點，前期調(diào)查。前期調(diào)查對于白酒代理開發(fā)市場是一個打好基礎(chǔ)的過程，是了解市場的過程。因而需要，先了解好自己的品牌定位，是高端？中端？還是低端？定位是決定方向的重要起點，因為定位不同，決定的渠道和營銷方式也會有差別。　　第二點，營銷策略。定位低端的白酒，它的消費最多的是路邊的煙酒店等最接近一般民眾的地方。那么你就可以選擇另外一個鋪貨渠道入手，批發(fā)市場的經(jīng)銷商批發(fā)商。每一個經(jīng)銷商手里都有幾十甚至上百個街邊小商店的資源，如果把他們打動了，一定是事半功幾十倍啦?！　〉谌c，廠商有無相應(yīng)市場運作支持，如活動策劃，優(yōu)惠支持等?！　〉谒狞c，低端白酒可以從農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的喜宴婚宴開發(fā)，質(zhì)量好的話，口碑就傳出去了。