長(zhǎng)安酒商，石凍春是長(zhǎng)安的特產(chǎn)，只有 長(zhǎng)安買得到。再看看別人怎么說(shuō)的。

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　　 　　“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自言臣是酒中仙。”杜甫的這首描述李白的詩(shī)，一直是我們心目中為之動(dòng)情、超乎完美的故事，不需要過(guò)多的想像，大家都會(huì)被大唐時(shí)代詩(shī)人們，那種白衣飄飄豪爽暢飲的氛圍所傾倒，驚嘆酒仙的超俗才氣和過(guò)人的酒量，其實(shí)這里面有很多的誤解和后人虛構(gòu)的成分。通過(guò)之前的考證，證實(shí)了李白的酒量并不大，同時(shí)又思考了另一個(gè)問(wèn)題，唐朝時(shí)的酒價(jià)是多少呢？ 　　　　　　據(jù)《玉壺清話》卷1記載，宋真宗宴請(qǐng)百官，問(wèn)起唐朝酒價(jià)，大臣丁謂說(shuō)：“唐朝一升酒賣三十錢。”真宗問(wèn)有什么憑據(jù)。丁謂說(shuō)：“我讀過(guò)杜甫的詩(shī)，早來(lái)就飲一斗酒，恰有三百青銅錢，一斗是10升，一斗賣300錢，一升自然賣30錢?！彼握孀诼犃撕芨吲d，夸丁謂有學(xué)問(wèn)，腦子好使。杜甫那首詩(shī)題目叫《逼仄行》，末尾兩句寫道：街頭酒價(jià)常苦貴，方外酒徒稀醉眠。早來(lái)就飲一斗酒，恰有三百青銅錢。不過(guò)僅憑杜甫兩句詩(shī)，就斷言唐朝一升酒30錢，實(shí)在有些武斷，李白跟杜甫是同時(shí)代的人，也有詩(shī)提到唐朝酒價(jià)：“陳王昔時(shí)宴平樂(lè)，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對(duì)君酌?！倍肪剖?，跟杜甫喝的300錢一斗比起來(lái)，足足貴了30多倍，如果丁謂讀的是李白的詩(shī)，他大概就會(huì)認(rèn)為唐朝一升酒賣1000錢了。那么到底孰是孰非呢，唐朝的酒價(jià)到底是多少呢？ 　　　　筆者查閱史料發(fā)現(xiàn)，唐朝酒名甚多，滎陽(yáng)有土窟春、富平有石凍春、劍南有燒春、郢州有富水酒、烏程有若下酒、嶺南有靈溪酒、宜城有九醞酒、長(zhǎng)安有西市腔酒，還有從波斯進(jìn)口的三勒漿、從大食進(jìn)口的馬朗酒等等，（參見《唐國(guó)史補(bǔ)》卷中）。其中劍南燒春、富平石凍春在唐傳奇中屢屢出現(xiàn)，當(dāng)屬國(guó)產(chǎn)名牌，近似今天暢銷的名牌茅臺(tái)和五糧液，李白說(shuō)“斗酒十千”，或許就是指的這類酒，而杜甫說(shuō)的“斗酒三百”，應(yīng)該是比較普通的牌子。白居易《閑賦詩(shī)》云：“共把十千共一斗，相看七十見三年。”，李白《行路難》“金樽美酒斗十千，玉盤珍羞值萬(wàn)錢?！?，其《將進(jìn)酒》亦云：“斗酒十千恣歡喜”，還有王維的“新豐美酒斗十千”，權(quán)德與的“十千斗酒不知貴”陸龜蒙的“若得奉君歡，十千沽一斗”，這么多的詩(shī)人筆徑一至，當(dāng)然不是無(wú)稽之談了。由此可見，那些人一般都是達(dá)官貴人，享用的當(dāng)然是上等好酒了。 　　　　李白詩(shī)曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱，……”這首詩(shī)既說(shuō)明了葡萄酒的誕生，也說(shuō)明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的嫁妝。我們也就不難理解，杜甫的“早來(lái)就飲一斗酒，恰有三百青銅錢”的含義了，也就能證明杜甫用三百銅錢買的，都是當(dāng)時(shí)很普通的米酒之類的酒，可見杜甫詩(shī)中沒(méi)有表露浪漫情懷，甚至還泄露出他當(dāng)時(shí)囊中羞澀的窘境。 　　　　換個(gè)角度想，如今的現(xiàn)實(shí)生活中，物價(jià)都會(huì)不穩(wěn)，那么唐朝歷史悠久，就算是同一個(gè)牌子的酒，時(shí)代變了，酒價(jià)也會(huì)跟著變。唐德宗建中三年（782），政府釀酒專賣，每斗米酒的批發(fā)價(jià)是300錢，到了貞元二年（786），還是政府釀酒專賣，還是同一種米酒，每斗已經(jīng)降到了150錢。這才四、五年工夫，酒價(jià)就降了一倍。唐《食貨志》記載：“德宗建中三年，酒價(jià)每斛三千錢，正元二年，酒價(jià)每斗一百五十錢。”每斛為十斗，前后價(jià)格相當(dāng)，而與前朝相比，顯然差距確實(shí)不小，從中可以看出，整個(gè)唐朝將近二百九十多年的歷史，酒價(jià)的上下起伏可想而知。其實(shí)無(wú)論酒價(jià)多少，那些陶醉在酒中的高風(fēng)亮節(jié)無(wú)價(jià)，我們欣賞的是詩(shī)人們憂國(guó)憂民的胸懷，是何等的悲壯！

白居易，他說(shuō)自己“未盡一壺酒，已成三獨(dú)醉”（《效陶潛體十六首》），可見酒量?jī)H限三分之一壺。所以他請(qǐng)客時(shí)，只有“小榼二升酒”（《招東鄰》），還要兩個(gè)人喝，平均每人一升酒，剛好一斤。酒文化在中國(guó)有幾千年的歷史，滲透到社會(huì)生活的方方面面。今天我們就通過(guò)幾首古詩(shī)來(lái)看看唐朝的酒價(jià)和唐朝人的酒量。酒價(jià)幾何杜甫“斗酒三百”宋真宗宴請(qǐng)百官，問(wèn)起唐朝酒價(jià)，大臣丁謂說(shuō)：“唐朝一升酒賣三十錢?！闭孀趩?wèn)有什么憑據(jù)。丁謂說(shuō)：“我讀過(guò)杜甫的詩(shī)，‘早來(lái)就飲一斗酒，恰有三百青銅錢?！欢肥?0升，一斗賣300錢，一升自然賣30錢?！彼握孀诼犃撕芨吲d，夸丁謂有學(xué)問(wèn)，腦子好使（參見《玉壺清話》卷1）。杜甫那首詩(shī)我也讀過(guò)，題目叫《逼仄行》，末尾兩句寫道：街頭酒價(jià)常苦貴，方外酒徒稀醉眠。早來(lái)就飲一斗酒，恰有三百青銅錢。足證丁謂沒(méi)有亂蓋。不過(guò)僅憑杜甫兩句詩(shī)，就斷言唐朝一升酒30錢，實(shí)在太武斷了些，因?yàn)榫频钠奉愑泻芏喾N，黃酒跟白酒不一樣，高檔酒跟低檔酒也肯定不一樣。比如說(shuō)，我喝過(guò)Remy Martin Louis ⅩⅢ，也就是路易十三，8300元一瓶，還喝過(guò)暈頭大曲老燒缸，農(nóng)村老家自釀的，只賣兩塊八毛錢一瓶。倘若杜甫花300錢買了一斗路易十三，那他實(shí)在是賺了，如果是我們老家那種暈頭大曲，我只能說(shuō)，這詩(shī)圣買酒買的不是地方。李白跟杜甫是同時(shí)代的人，也有詩(shī)提到唐朝酒價(jià)：陳王昔時(shí)宴平樂(lè)，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對(duì)君酌。斗酒十千，跟杜甫喝的300錢一斗比起來(lái)，足足貴了30多倍，假使丁謂讀的是李白的詩(shī)，他大概就會(huì)認(rèn)為唐朝一升酒賣1000錢了。我查閱史料，發(fā)現(xiàn)唐朝酒名甚多，滎陽(yáng)有土窟春，富平有石凍春，劍南有燒春，郢州有富水酒，烏程有若下酒，嶺南有靈溪酒，宜城有九醞酒，長(zhǎng)安有西市腔酒，還有從波斯進(jìn)口的三勒漿、從大食進(jìn)口的馬朗酒，等等等等（參見《唐國(guó)史補(bǔ)》卷中）。其中劍南燒春、富平石凍春在唐傳奇中屢屢出現(xiàn)，當(dāng)屬國(guó)產(chǎn)名牌，近似今天大陸出產(chǎn)之茅臺(tái)和五糧液，李白說(shuō)“斗酒十千”，或許就是指的這類酒，而杜甫說(shuō)的“斗酒三百”，應(yīng)該是比較普通的牌子。哪怕牌子相同，時(shí)代變了，酒價(jià)也會(huì)變。唐德宗建中三年（公元782年），政府釀酒專賣，每斗米酒的批發(fā)價(jià)是300錢，到了貞元二年（公元786年），還是政府釀酒專賣，還是同一種米酒，每斗已經(jīng)降到了150錢。這才四五年工夫，酒價(jià)就降了一倍，整個(gè)唐朝二百多年，酒價(jià)起伏可想而知。杜甫還有《飲中八仙歌》，提到唐朝八個(gè)人的八種酒量：知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢曲庫(kù)口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興廢萬(wàn)錢，飲入長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂(lè)圣稱世賢。宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前，醉中往往愛(ài)逃禪。李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，投筆落紙如云煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。據(jù)此歌，焦遂酒量最大，喝五斗還不倒；張旭酒量最小，三杯下肚就找不著北了。杯分大小，同樣是三杯，細(xì)口瓷杯盛不了二兩，高腳玻璃杯足以裝一斤，鑒于我們不知道張旭用的是什么酒杯，所以無(wú)法弄清他的酒量究竟小到什么地步。不過(guò)我們可以弄清焦遂的酒量究竟大到什么地步：據(jù)吳承洛《中國(guó)度量衡史》，唐時(shí)一斗相當(dāng)于現(xiàn)在5.94公升，焦遂飲酒五斗，當(dāng)有29.7公升，接近60斤。我是北方人，打小好酒，舉凡紅酒白酒黃酒啤酒，沒(méi)有我不愛(ài)的，而今在酒場(chǎng)上拼殺多年，酒量還算說(shuō)得過(guò)去：52度的二鍋頭能喝一斤半，67度的老白干能喝一斤，73度的大頭酒能喝8兩。如果喝啤酒的話，麥汁濃度13%、酒精度4%的瓶裝熟啤，我能在5個(gè)小時(shí)內(nèi)干掉兩捆（一捆是9瓶）。這酒量在大陸稱不上高，中上水平還是有把握的，可是跟唐朝這位焦遂一比，我就成了剛學(xué)會(huì)喝酒的小把戲啦。您會(huì)說(shuō)，這焦遂酒量太大，似乎有吹牛嫌疑。那么好，咱們?cè)偬魩讉€(gè)不太嚇人的。李白能喝10斤首先是李白，杜甫說(shuō)他“斗酒詩(shī)百篇”，他自己也嚷著要“一飲三百杯”，看來(lái)喝一斗是可能的。如前所述，唐時(shí)一斗是5.94公升，裝滿酒至少10斤，說(shuō)明李白的酒量在10斤以上。其次是李群玉，此人有詩(shī)如下：晴日熏櫻蕊，豐蒙雪滿林。請(qǐng)君三斗酒，醉臥白羅岑。這李某請(qǐng)一朋友對(duì)飲，備酒3斗，倆人平分，每人一斗半，即使李群玉少喝一些，也得干掉一斗——再少就不像話了。您試想，一大男人請(qǐng)客，自個(gè)?；缓?，單把哥們兒往死里灌，多沒(méi)意思啊。再其次是王源中，有回唐文宗賜他兩大盤酒，每盤裝10碗，每碗盛一升，他咕咚一碗，咕咚一碗，喝了個(gè)干凈（參見《太平廣記》卷233）。眾所周知，10升為一斗，王源中喝下20升，剛好兩斗，按每斗10斤算，也有20斤。唐朝沒(méi)啤酒，也不流行白酒（蒸餾造酒何時(shí)傳入中國(guó)，至今沒(méi)有定論，主流說(shuō)法是蒙元以后才有白酒，也有人說(shuō)東漢時(shí)已有白酒。我覺(jué)得，即便后一種說(shuō)法正確，也只能說(shuō)唐朝有白酒，不能說(shuō)唐朝盛行白酒。唐人詩(shī)詞中多出現(xiàn)“燒酒”一詞兒，該“燒酒”是指顏色發(fā)紅的酒，而不是蒸餾酒），上至行政高層，下至黎民百姓，主要喝的是米酒、葡萄酒，還有發(fā)酵后只壓榨不蒸餾的清酒。這些酒的度數(shù)都很低，按沈括在《夢(mèng)溪筆談》里記載的幾種唐酒造法，成品酒的酒精含量當(dāng)在3%到 15%之間，近似現(xiàn)在的熟啤、干啤或者加飯酒。這么一看，拋開一喝60斤的猛人焦遂不談，像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不特別出奇，至少在大陸北方諸省，我能找到一大批酒鬼可以跟李白一對(duì)一單挑。至于焦遂的酒量，我認(rèn)為可能是杜甫夸大了。退一萬(wàn)步，即使杜甫完全寫實(shí)，在唐朝二百多年的歷史長(zhǎng)河中，涌現(xiàn)出一個(gè)60斤海量的大酒桶也不是不可能。我翻過(guò)吉尼斯紀(jì)錄，現(xiàn)如今全世界最能喝的人能干掉147瓶啤酒，比焦遂還牛。最后要說(shuō)的是，唐朝人也不是個(gè)個(gè)都能喝，沾酒就臉紅的人多著呢。例如白居易，他說(shuō)自己“未盡一壺酒，已成三獨(dú)醉”（《效陶潛體十六首》），可見酒量?jī)H限三分之一壺。所以他請(qǐng)客時(shí)，只有“小榼二升酒”（《招東鄰》），還要兩個(gè)人喝，平均每人一升酒，剛好一斤。