材料清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個(gè)，白糖隨意做法1.找一奶鍋（1個(gè)人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開(kāi)。2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開(kāi)后，會(huì)冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除?。ú怀残校?.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點(diǎn)（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進(jìn)米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動(dòng)）。4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋。5.放白糖，起鍋。

已經(jīng)有人解答了。就是這個(gè)方法，米酒煮沸后加入雞蛋就OK?？杉由僭S糖味道更好

把米酒在鍋里煮，剛微沸騰時(shí)，加入雞蛋（可打碎或不打碎），雞蛋成型即可。

米酒加雞蛋的做法步驟：用料：　　雞蛋，米酒釀，紅糖，紅棗，枸杞，水，白醋?！　∽龇ǎ骸　″亙?nèi)倒入清水，水燒開(kāi)后倒入一點(diǎn)點(diǎn)的白醋，攪動(dòng)鍋里的水，讓鍋里的水轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，這時(shí)候打入雞蛋。(這樣做的雞蛋不會(huì)散。)　　等雞蛋煮到自己喜歡的熟嫩程度就可以撈出來(lái)了?！　〉谷ュ伬镏箅u蛋的水，往鍋內(nèi)重新加清水，放入紅糖和紅棗?！　≈蟮郊t棗熟透后，加入枸杞一起煮。　　待枸杞煮開(kāi)后，倒入酒釀和雞蛋再煮一分鐘左右?！　〕鲥仯@道紅棗枸杞酒釀雞蛋就做好了，特別適合女性喝的一道甜湯，尤其是來(lái)例假的的女生食用，補(bǔ)氣養(yǎng)血，驅(qū)寒暖身。甜酒釀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含多種維生素C，A，D，碳水化合物，有機(jī)酸，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等，能幫助加速血液循環(huán)，從而加快新陳代謝。有活血的作用，經(jīng)期前一周吃有緩解痛經(jīng)的作用，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化。能刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，甜酒含有少量酒精，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助于消化。甜酒產(chǎn)熱量高，冬天飲用是微溫，酒味芳香醇厚，適量飲用能有效幫助身體抵御寒冷、預(yù)防感冒。

1、準(zhǔn)備好所有原料；2、把米酒倒入煮鍋（避免用鐵鍋），倒入適量溫水，用中火慢慢燒開(kāi)；3、燒開(kāi)后，倒入枸杞子，把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中，邊撒入邊用筷子按順時(shí)針攪拌米酒；4、小火慢煮開(kāi)，煮時(shí)一定要用筷子攪動(dòng)，以免面粉在沸水中結(jié)成小疙瘩；5、打入一個(gè)整雞蛋煮熟，酒汁漸濃時(shí)即可關(guān)火。

甜米酒煮雞蛋可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。甜米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。甜米酒煮過(guò)雞蛋后，米酒的營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。 做甜米酒煮雞蛋的方法： 1. 在鍋里加入適量清水直至煮沸（水不宜過(guò)多），接著調(diào)到小火繼續(xù)煮水大約三分鐘。 2. 放入適量鮮嫩甜米酒。甜米酒不宜過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致甜米酒味道過(guò)濃和稠密。 3. 放入白砂糖。白砂糖量依舊個(gè)人口味（若是老甜米酒，則適合放紅糖，口感更香醇）。 4. 雞蛋打碎放在碗里調(diào)勻后倒入甜米酒中。 5. 雞蛋快熟時(shí)放入枸杞。枸杞不僅能增加甜米酒香味，還能使甜米酒具有更美好的視覺(jué)享受。過(guò)三分鐘左右即可乘出。