但有一種說法叫“中國黃酒源紹興”，這里就以紹興黃酒為例進(jìn)行品評(píng)，而對(duì)黃酒的品評(píng)一般會(huì)從“觀色、聞香、辨味、定格”四個(gè)方面來進(jìn)行鑒別。其實(shí)，中國很多地方都產(chǎn)黃酒。這才是紹興黃酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。在包裝上辨別的話首先那種有品牌的比較好的黃酒一般包裝上都會(huì)很好其次國內(nèi)有一些農(nóng)戶手工自釀的黃酒就是那種包裝上直接寫著XX黃酒很簡(jiǎn)單的包裝大部分都是用油壺包裝的雖然簡(jiǎn)單安全那么對(duì)于知名度不是很高的黃酒如果包裝很好的話那就需要注意了可能就只是為了包裝好看其實(shí)黃酒勾兌的也不一定的只是需要注意一點(diǎn)哦。

如何辨別黃酒的品質(zhì)？

筆者業(yè)余愛好是品酒，嘗試回答您的問題。其實(shí)，中國很多地方都產(chǎn)黃酒。但有一種說法叫“中國黃酒源紹興”，這里就以紹興黃酒為例進(jìn)行品評(píng)，而對(duì)黃酒的品評(píng)一般會(huì)從“觀色、聞香、辨味、定格”四個(gè)方面來進(jìn)行鑒別。具體如下： 首先，觀酒色 紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈。 我們一般先看酒色是否是正常的琥珀色? 再來看酒的透明度，是否晶瑩清澈有光澤? 最后看酒是否有無沉淀物? 綜合這三點(diǎn)，從黃酒的色的角度，才認(rèn)定是有品質(zhì)的。

其次，聞酒香 我們把以“醇香濃郁”，作為紹興黃酒香的鑒別標(biāo)準(zhǔn)。這種香來自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應(yīng)。而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈，因?yàn)樗疥愒较恪Ｔ俅?，辨酒味一款上好的紹興黃酒醇厚甘鮮，回味無窮，口味要柔和、醇厚、豐滿、鮮爽。這才是紹興黃酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。最后，定酒格 酒格是對(duì)紹興黃酒色、香、味的綜合感覺和評(píng)價(jià)。

怎么在黃酒的包裝上辨識(shí)是勾兌還是釀造的？

在包裝上辨別的話 首先那種有品牌的比較好的黃酒一般包裝上都會(huì)很好 其次國內(nèi)還有一些農(nóng)戶手工自釀的黃酒 就是那種包裝上直接寫著XX黃酒 很簡(jiǎn)單的包裝 大部分都是用油壺包裝的 雖然簡(jiǎn)單但是安全 那么對(duì)于知名度不是很高的黃酒 如果包裝很好的話那就需要注意了 可能就只是為了包裝好看其實(shí)黃酒勾兌的也不一定的 只是需要注意一點(diǎn)哦。