比如說紅酒剛開瓶時(shí)候不適飲，需要醒酒，醒過頭了就有醋味了，這是過度氧化的結(jié)果，還有就是陳年過渡的紅酒也會(huì)有醋的味道，酒醋不適合飲用，但是用它炒菜會(huì)很營養(yǎng)。

酒醋（wine vinegar）以低濃度的白酒或紅酒為原料，用速釀造法制成。風(fēng)味較差。多用以調(diào)制各種含酸味醬料。材料牛清湯250cc，紅酒醋150cc，法式芥末醬1湯匙，洋蔥末3湯匙，白煮蛋1顆，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙做法1、將白煮蛋切碎；2、與其他材料混合拌勻即可

白醋，建議用溫水將白醋的濃度降低再使用。因?yàn)榘状椎乃嵝员容^強(qiáng)，會(huì)刺激皮膚。用白醋洗臉能夠增加皮膚細(xì)胞的水分和營養(yǎng)，恢復(fù)皮膚的光澤和彈性，軟化角質(zhì)層，還有美白、殺菌的作用?！　“状资桥胝{(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級(jí)別的醋酸兌制。 無色，味道單純。用于烹調(diào)，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風(fēng)味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機(jī)內(nèi)部的積垢。

我建議你還是用白醋，如果實(shí)在沒有，可以用蘋果醋但蘋果醋與水要是1：10的比例這樣不僅能消炎，而且堅(jiān)持用有很好的收縮毛孔的效果，可以控油！

要用釀造的才行，配置的里面有醋精，化工的當(dāng)然比不上天然的了 洗的時(shí)候把它滴在臉盆里稀釋，否則直接涂在臉上是會(huì)把皮膚燒壞的 什么牌子并不重要，但一定要買瓶裝的（袋裝的都是配制的），正規(guī)廠家的，稍微貴點(diǎn)也沒關(guān)系，畢竟是用在臉上的

國外有許多含水楊酸的祛痘產(chǎn)品，看看標(biāo)簽上有水楊酸（Salicylic acid）的產(chǎn)品都可以，一般水楊酸的含量是2％（W/W）。醋、鹽水、生姜、大蒜都不可以用，會(huì)讓你的臉變成樹皮。

用白醋啦~……不過呢 我覺得啊 用醋是不好的 它畢竟是酸的啊 就算是白了 以后還是用什么后果的 呃 還是不用醋的好…… 假如美白的話 用 珍珠粉 水 蜂蜜 1：1：2 混合 有用的 我試過……呃 珍珠粉應(yīng)該有很多賣的吧

用醋水洗臉可以增加皮膚細(xì)胞的水分和營養(yǎng)，恢復(fù)皮膚的光澤和彈性,可以軟化角質(zhì)層和美白．還有殺菌．．不過不要直接用．．每天洗練滴上7－10滴就可以．．你皮膚沒光澤就多吃點(diǎn)水果哦吧．．用化妝品只起到暫時(shí)的作用 買一瓶白醋 每次洗臉時(shí)，放一小盆水，到上一鮮橙多蓋那么多的醋 倒入水中調(diào)勻，撲到臉上，或者干脆把臉浸入好了 溫水，涼水都可 然后把水倒掉，再開始正常的洗臉程序，用洗面奶 醋的妙用十二招 1、用醋洗臉肌膚嬌艷：將臉洗凈后在溫水中加入20ml醋洗臉，再用清水沖洗； 2、用醋沐浴使皮膚光滑：將250ml的蘋果醋倒入浴缸內(nèi)，泡10分鐘，宛如洗溫泉，讓肌膚保持健康的弱酸狀態(tài)； 3、用醋漱口預(yù)防感冒：當(dāng)你感到有些不舒服，好似感冒時(shí)，你可以倒20ml的醋于杯中，再以5-6倍的水稀釋，用來漱口； 4、黃豆泡醋治療便秘、高血壓：生黃豆放入大罐里，倒入三倍米醋泡4天，從第5天開始，每天吃5-10粒黃豆，能治療便秘和高血壓。存入冰箱中，更可延長保存期限； 5、蛋殼醋液含豐富鈣質(zhì)：將一個(gè)生蛋殼洗凈后，放入180ml米醋中，泡3天，3天后用筷子攪拌，丟掉薄皮即可。每天以5-7倍水摻兩茶匙醋液飲用；如果再加一匙蜂蜜，風(fēng)味更佳； 6、鹽醋水可治冷腳癥和香港腳：一升熱水（洗澡水的熱度）中，加入一大匙多一點(diǎn)的鹽和3100ml的醋，用來浸泡腳部約10-20分鐘，可以改善腳冰冷和香港腳； 7、醋拌面粉可治療扭傷、撞傷：當(dāng)你撞傷或扭傷時(shí)，可以將120ml的醋與100克面粉調(diào)成糊狀，抹在紗布上貼于患處，再在紗布外層再貼張油紙，以繃帶綁好，更能防止溢漏； 8、冰水加醋能解酒：喝了酒或覺得疲勞時(shí)，飲些加了醋的冰水，可以很快解酒和消除疲勞。冰水中除了加20-40ml的醋之外，也可以再添些蜂蜜或砂糖； 9、每晚擦醋預(yù)防長頭皮：每晚睡覺前，擦一點(diǎn)酸醋在頭皮根處，能預(yù)防頭皮的產(chǎn)生； 10、清潔皮、鋁、銅制品：用亞麻仁油和醋擦皮制品臟污處，然后用布擦凈，立刻光潔如新。鋁制器皿用久發(fā)，如用熱醋浸泡20分鐘，用清水洗凈即可。銅器用久產(chǎn)生銅綠時(shí)，不防用醋和鹽擦試，再用水洗凈試干即可；

建議用白醋，如果用白醋和甘油混合的話 有美白的功效

白醋

白醋洗臉就可以，不需要其他的醋，反而不純。白醋洗臉的好處：1、嫩膚首先用白醋洗臉可以起到嫩膚的作用，再加入食醋的溫水里面洗干凈臉和手，然后5分鐘之后換清水清洗干凈。長期使用就可以使皮膚變得光潔、細(xì)嫩。2、除皺晚上洗臉之后，用1:3的醋和水的比例兌，然后用棉球蘸取混合的醋涂在臉部有皺紋的地方，用指腹輕輕地按摩幾分鐘，然后再洗去。這樣就可以起到消除細(xì)小皺紋的效果。3、化粉刺用5份食醋和2份甘油混合均勻，然后涂抹在皮膚有粉刺的患處。長時(shí)間的使用可以有效地將粉刺和黑頭消滅，讓皮膚變得光滑。4、褪雀斑將中藥中的適量白術(shù)加入到白醋中，密封于瓶中浸泡一個(gè)星期，然后每天洗臉之后用浸泡過的醋擦拭面部的雀斑，時(shí)間長了就可以將雀斑消退。

用醋水洗臉可以增加皮膚細(xì)胞的水分和營養(yǎng),恢復(fù)皮膚的光澤和彈性,可以軟化角質(zhì)層和美白.還有殺菌..不過不要直接用..每天洗練滴上7-10滴就可以..你皮膚沒光澤就多吃點(diǎn)水果哦吧..用化妝品只起到暫時(shí)的作用 買一瓶白醋 每次洗臉時(shí),放一小盆水,到上一鮮橙多蓋那么多的醋 倒入水中調(diào)勻,撲到臉上,或者干脆把臉浸入好了 溫水,涼水都可 然后把水倒掉,再開始正常的洗臉程序,用洗面奶 醋的妙用十二招 1、用醋洗臉肌膚嬌艷:將臉洗凈后在溫水中加入20ml醋洗臉,再用清水沖洗; 2、用醋沐浴使皮膚光滑:將250ml的蘋果醋倒入浴缸內(nèi),泡10分鐘,宛如洗溫泉,讓肌膚保持健康的弱酸狀態(tài); 3、用醋漱口預(yù)防感冒:當(dāng)你感到有些不舒服,好似感冒時(shí),你可以倒20ml的醋于杯中,再以5-6倍的水稀釋,用來漱口; 4、黃豆泡醋治療便秘、高血壓:生黃豆放入大罐里,倒入三倍米醋泡4天,從第5天開始,每天吃5-10粒黃豆,能治療便秘和高血壓。存入冰箱中,更可延長保存期限; 5、蛋殼醋液含豐富鈣質(zhì):將一個(gè)生蛋殼洗凈后,放入180ml米醋中,泡3天,3天后用筷子攪拌,丟掉薄皮即可。每天以5-7倍水摻兩茶匙醋液飲用;如果再加一匙蜂蜜,風(fēng)味更佳; 6、鹽醋水可治冷腳癥和香港腳:一升熱水(洗澡水的熱度)中,加入一大匙多一點(diǎn)的鹽和3100ml的醋,用來浸泡腳部約10-20分鐘,可以改善腳冰冷和香港腳; 7、醋拌面粉可治療扭傷、撞傷:當(dāng)你撞傷或扭傷時(shí),可以將120ml的醋與100克面粉調(diào)成糊狀,抹在紗布上貼于患處,再在紗布外層再貼張油紙,以繃帶綁好,更能防止溢漏; 8、冰水加醋能解酒:喝了酒或覺得疲勞時(shí),飲些加了醋的冰水,可以很快解酒和消除疲勞。冰水中除了加20-40ml的醋之外,也可以再添些蜂蜜或砂糖; 9、每晚擦醋預(yù)防長頭皮:每晚睡覺前,擦一點(diǎn)酸醋在頭皮根處,能預(yù)防頭皮的產(chǎn)生; 10、清潔皮、鋁、銅制品:用亞麻仁油和醋擦皮制品臟污處,然后用布擦凈,立刻光潔如新。鋁制器皿用久發(fā),如用熱醋浸泡20分鐘,用清水洗凈即可。銅器用久產(chǎn)生銅綠時(shí),不防用醋和鹽擦試,再用水洗凈試干即可;

白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。是以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級(jí)別的醋酸兌制。問題所說的使用酒精應(yīng)該是用來發(fā)酵的，對(duì)人體是無害的。釀制白醋的主要物 料很簡(jiǎn)單：大麥、水，另外還有添加小些的小麥和玉米。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。無色，味道單純。用于烹調(diào)，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風(fēng)味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機(jī)內(nèi)部的積垢。營養(yǎng)作用：　　1. 醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;　　2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;　　3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;　　4. 醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;　　5. 醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;　　6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;　　7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進(jìn)鈣的吸收。美容作用：　　1.每次洗臉時(shí)，放一小盆水，加入少量(約二湯匙)的白醋，倒入水中調(diào)勻，撲到臉上，或者干脆把臉浸入溫水。然后把水倒掉，再開始正常的洗臉程序?！　?.白醋能夠減輕皺紋:晚上洗臉后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗凈即可。這種方法可幫助消除臉部細(xì)小的皺紋。　　3.白醋柔嫩肌膚:先洗凈臉部和雙手，然后浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈，長期這樣做，可讓皮膚光潔、細(xì)膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準(zhǔn)。　　4.白醋祛斑褪斑:用白醋搗入中藥白術(shù)適量調(diào)和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退?！　?.白醋驅(qū)除倦容:用于盆浴，在溫水中加入1~2湯匙食醋，洗澡后不僅能去除皮膚老化的角質(zhì)層，而且消除疲勞，煥發(fā)精神，面部也顯得很紅潤?！　?.白醋還能抑制頭屑:每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處涂濕，輕輕揉搓發(fā)根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，并可以最終根治。用加入食醋的溫水洗發(fā)也有效果?！　?.白醋美發(fā):每次以中性洗發(fā)液洗發(fā)后，再用對(duì)入少量食醋的溫水漂洗頭發(fā)，20分鐘后用清水沖洗。慢慢地，頭發(fā)會(huì)變得柔軟光澤、烏黑亮麗?！　?.白醋嫩膚:把白醋和水按照1:3的比例配好，可以單獨(dú)裝在一個(gè)礦泉水瓶里。每天早晚洗過臉后，用手掌輕輕將白醋水拍在臉上，一次不用用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行。你感覺整個(gè)臉都濕潤了就行。偶爾還可以用這種水洗洗臉。

食用醋基本都會(huì)含有少量的酒精成分，因?yàn)榇椎陌l(fā)酵過程中是酵母先把糧食發(fā)酵成酒精，然后酒精再發(fā)酵成醋酸，所以少量的酒精未被發(fā)酵直接進(jìn)入食醋是不可避免的但是這個(gè)量非常少，你也不必?fù)?dān)心，尤其是稀釋以后，可以忽略不計(jì)，對(duì)皮膚不會(huì)產(chǎn)生刺激性

白醋的成分是什么醋酸，這個(gè)對(duì)身體有好處的。

用醋水洗臉可以增加皮膚細(xì)胞的水分和營養(yǎng)，恢復(fù)皮膚的光澤和彈性,可以軟化角質(zhì)層和美白．還有殺菌．．不過不要直接用．．每天洗練滴上7－10滴就可以．．你皮膚沒光澤就多吃點(diǎn)水果哦吧．．用化妝品只起到暫時(shí)的作用 買一瓶白醋 每次洗臉時(shí)，放一小盆水，到上一鮮橙多蓋那么多的醋 倒入水中調(diào)勻，撲到臉上，或者干脆把臉浸入好了 溫水，涼水都可 然后把水倒掉，再開始正常的洗臉程序，用洗面奶 醋的妙用十二招 1、用醋洗臉肌膚嬌艷：將臉洗凈后在溫水中加入20ml醋洗臉，再用清水沖洗； 2、用醋沐浴使皮膚光滑：將250ml的蘋果醋倒入浴缸內(nèi)，泡10分鐘，宛如洗溫泉，讓肌膚保持健康的弱酸狀態(tài)； 3、用醋漱口預(yù)防感冒：當(dāng)你感到有些不舒服，好似感冒時(shí)，你可以倒20ml的醋于杯中，再以5-6倍的水稀釋，用來漱口； 4、黃豆泡醋治療便秘、高血壓：生黃豆放入大罐里，倒入三倍米醋泡4天，從第5天開始，每天吃5-10粒黃豆，能治療便秘和高血壓。存入冰箱中，更可延長保存期限； 5、蛋殼醋液含豐富鈣質(zhì)：將一個(gè)生蛋殼洗凈后，放入180ml米醋中，泡3天，3天后用筷子攪拌，丟掉薄皮即可。每天以5-7倍水摻兩茶匙醋液飲用；如果再加一匙蜂蜜，風(fēng)味更佳； 6、鹽醋水可治冷腳癥和香港腳：一升熱水（洗澡水的熱度）中，加入一大匙多一點(diǎn)的鹽和3100ml的醋，用來浸泡腳部約10-20分鐘，可以改善腳冰冷和香港腳； 7、醋拌面粉可治療扭傷、撞傷：當(dāng)你撞傷或扭傷時(shí)，可以將120ml的醋與100克面粉調(diào)成糊狀，抹在紗布上貼于患處，再在紗布外層再貼張油紙，以繃帶綁好，更能防止溢漏； 8、冰水加醋能解酒：喝了酒或覺得疲勞時(shí)，飲些加了醋的冰水，可以很快解酒和消除疲勞。冰水中除了加20-40ml的醋之外，也可以再添些蜂蜜或砂糖； 9、每晚擦醋預(yù)防長頭皮：每晚睡覺前，擦一點(diǎn)酸醋在頭皮根處，能預(yù)防頭皮的產(chǎn)生； 10、清潔皮、鋁、銅制品：用亞麻仁油和醋擦皮制品臟污處，然后用布擦凈，立刻光潔如新。鋁制器皿用久發(fā)，如用熱醋浸泡20分鐘，用清水洗凈即可。銅器用久產(chǎn)生銅綠時(shí)，不防用醋和鹽擦試，再用水洗凈試干即可； 11、防釘子脫落：打釘子時(shí)，如果在釘子尖端沾點(diǎn)酸醋，釘子打進(jìn)去后比較不易脫落； 12、使羊毛衣煥然一新：羊毛衣洗凈時(shí)，在水中加點(diǎn)醋，羊毛衣就會(huì)變得美觀如新。 嫩膚祛斑常用醋 潤膚：將醋和蜂蜜各1至2湯匙，用溫開水沖服，每天2至3次，按時(shí)服用，經(jīng)常堅(jiān)持，粗糙的皮膚就會(huì)變得光潔潤滑。用香皂洗臉后，用加1匙醋的溫水洗一次，再用清水洗一次，也有潤膚的作用。將5份醋和1份甘油混合，經(jīng)常涂擦面部皮膚，同樣有潤膚的功效。 祛斑：面部如果有雀斑、黑斑，將白術(shù)浸于白醋中，密封7天后取白術(shù)擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅(jiān)持使用，日久雀斑和黑斑會(huì)逐漸變淺甚至消褪。 白膚：面部皮膚過于黝黑的女性，洗臉和洗澡時(shí)在水中加一點(diǎn)醋，久而久之，皮膚就會(huì)變白。另外，還可以將250克新鮮黃豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黃豆，對(duì)減褪面部色素沉著有效。 治粉刺：將30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎濃，濾掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患處，過一段時(shí)間，粉刺就會(huì)消褪，同時(shí)對(duì)因粉刺而引起的膿疤也能治愈 凡人之道，心欲小，志欲大，智欲圓，行欲方，能欲多，事欲少

純糧食釀造出的醋好，看好是不是釀造的，但現(xiàn)在大部分醋瓶上都顯示其醋是釀造的，不過，想識(shí)別它好不好、真不真并不難。買醋時(shí)用力晃晃醋瓶，觀察瓶里有沒有沫子，沫子多且不容易消失，就是釀造的醋，若有一點(diǎn)沫且沫子很快就消失了，或無沫子，這樣的醋就是化學(xué)醋，化學(xué)醋對(duì)人體有危害，但市場(chǎng)上還是有賣的，因?yàn)樗梢怨?jié)約成本。鑒別方法如下：1.瓶身有“釀造”字樣：如果是釀造醋，一般都會(huì)在瓶身用比較顯眼的字體標(biāo)注“釀造”二字（當(dāng)然還可能是“純釀造”、“釀造食醋”等類似的字樣）。沒有這個(gè)特征的基本就是默認(rèn)了自己勾兌醋的身份。2.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB18187：這就是國家關(guān)于釀造食醋的食品標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)。3.總酸度較高：即使是釀造醋也有最優(yōu)和次優(yōu)的區(qū)別。一般來說醋酸含量越高越好，比如總酸度一欄為6%（大約相當(dāng)于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好?？偹岫雀卟粌H意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細(xì)菌污染，易于保存。不過，食醋通常都會(huì)加些國家標(biāo)準(zhǔn)許可內(nèi)的防腐劑（比如苯甲酸鈉或山梨酸鉀），因?yàn)橐黄看淄艹詢扇齻€(gè)月，人們又沒有用冰箱冷藏的習(xí)慣，不加防腐劑的話醋很容易長出白膜來。

烹飪常用的食醋 生產(chǎn)食醋的原料有大米、小麥、高梁、小米、麩皮、含糖分的果類等等。我國生產(chǎn)名醋很多：如用高梁做原料的山西老陳醋；用麩皮做原料的四川麩醋；用糯米作原料的鎮(zhèn)江香醋；用大米為原料的江泊玫瑰米醋；以白酒為原料而制成的丹東白醋；以糯米、紅曲、芝麻為原料的鳳梨醋和香蕉醋。國外的許多商店里還有酒精醋，葡萄酒精醋、蘋果醋、葡萄醋、麥芽醋、蒸餾白醋等等。這里介紹其中幾種。 1、山西老陳醋 山西老陳醋是我國北方最著名的食醋。它是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然后再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。 這種山西老陳醋的色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發(fā)霉，冬不強(qiáng)凍，越放越香，久放不腐。 2、鎮(zhèn)江香醋 鎮(zhèn)江香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用獨(dú)特的加工技術(shù)，經(jīng)過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前后需50-60天，才能釀造出來。 鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”而蜚聲中外。這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點(diǎn)，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。 3、四川麩醋 四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產(chǎn)的麩醋最為有名。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發(fā)酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中藥材制曲發(fā)酵，并采用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助于釀醋。 此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。 4、江浙玫瑰米醋 江浙玫瑰米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為釀醋原料，釀造出獨(dú)具風(fēng)格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特點(diǎn)是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進(jìn)食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用于涼拌菜、小吃的佐料。 5、福建紅曲老醋 福建紅曲老醋是選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲芝麻為原料，采用分次添加，液體發(fā)酵并經(jīng)過多年（三年以上）陳釀后精制而成。 這種醋的特點(diǎn)是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由于加入了芝麻進(jìn)行調(diào)味調(diào)香，故香氣獨(dú)特，十分誘人。 6、鳳梨醋 鳳梨醋是我國臺(tái)灣省的一種名醋。這種醋是以臺(tái)灣本地所產(chǎn)的鳳梨作為釀造原料而制成。它的特點(diǎn)是醋色澄清，酸而不烈，酸中帶甜。 7、蘋果醋 蘋果醋是以蘋果汁為原料而制成。蘋果汁先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)醋酸發(fā)酵而制成蘋果醋。蘋果醋除含醋酸外，還含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等。 8、葡萄醋 它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而制成。經(jīng)過配制后的葡萄醋主要是用于色拉的調(diào)料以及作沙司和辣醬油之用。 9、麥芽醋 麥芽醋，顧名思義就是利用麥芽為原料而釀造出來的一種特殊食醋。它的營養(yǎng)價(jià)值較之其它的食醋更高，口味更加純正清爽。 10、蒸餾白醋 蒸餾白醋是一種無色透明的食醋，是法國的一種名醋。使用這種蒸餾白醋要注意用量的控制，以防酸味過重，影響菜肴的本味。蒸餾白醋是烹制本色菜肴和淺色菜肴用的酸味調(diào)料。