在罐子里密封好，三個(gè)月吧，香味就很好了

雙蒸概念，是指把從酵飯蒸出來(lái)的酒再倒入同量的酵飯中重蒸。

酒主要成分是乙醇，乙醇氧化變成乙酸（就是醋的主要成份），乙醇和乙酸在酶的作用下產(chǎn)生乙酸乙酯，這物質(zhì)有香味，基本就是酒香的來(lái)源。

酵母再看看別人怎么說(shuō)的。

蒸酒的時(shí)候上層同時(shí)蒸下一次的谷物。用專門(mén)的酒窖發(fā)酵，好的窖泥能增香。

某大師說(shuō)過(guò):增香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。至于加什么給米燒增香，這個(gè)需要釀?dòng)褌內(nèi)ヌ剿?。豉香是把米燒里放肥豬肉浸泡一年。

芝麻香味是芝麻香型白酒特有的風(fēng)格，但不是加什么物質(zhì)可以出這個(gè)味，這是特殊的工藝所決定的，類似醬香型白酒的做法，要求不像醬香型白酒那么苛刻，相對(duì)容易做一點(diǎn)，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上芝麻香型白酒多了一些，但品質(zhì)說(shuō)實(shí)話與山東景芝酒還是有些差異的。

山東的景陽(yáng)春酒就是芝麻香型的

兌點(diǎn)雪碧。。

白酒除了甜菊糖 紐甜 三氯蔗糖 其他的不允許添加紐甜比較好些

香味物質(zhì)大都是酯類物質(zhì)，品質(zhì)好的酒酯類含量就會(huì)高點(diǎn)；能給酒帶來(lái)甜的物質(zhì)大多是醇類物質(zhì)，可以適當(dāng)增加像乳酸乙酯、丁二醇這些成分含量，酒只要協(xié)調(diào)，微甜即可。

白酒佐味用紐甜 其他的不允許添加

白酒香味取決于白酒中香味物質(zhì)比例、含量多少。這種香味物質(zhì)產(chǎn)自發(fā)酵過(guò)程，蒸餾過(guò)程是提取香味物質(zhì)，勾兌是彌補(bǔ)香味缺陷。做到這些才能使白酒香味達(dá)到最佳。所以，先化驗(yàn)白酒中微量成分。然后進(jìn)行彌補(bǔ)吧。

白酒先進(jìn)行化驗(yàn)一下，看看白酒中微量成分怎么情況，根據(jù)達(dá)到想想要的效果 ，缺陷情況進(jìn)行彌補(bǔ)。白酒的香氣主要產(chǎn)自發(fā)酵過(guò)程，蒸餾是提取香味物質(zhì)。勾兌是畫(huà)龍點(diǎn)睛。

白酒中出現(xiàn)厚重的感覺(jué)是因?yàn)榘拙评锩嫦阄段镔|(zhì)多，而且豐富的結(jié)果，同時(shí)香味物質(zhì)比較協(xié)調(diào)。 出現(xiàn)厚重感覺(jué)的白酒是所有勾兌白酒技術(shù)人員追求的方向，技術(shù)人員多采用如下方法：1、增加原酒比例，特別是原酒選擇厚重感比較大的白酒。2、釀造原酒時(shí)候，采用延長(zhǎng)發(fā)酵期的方式提高白酒中的厚重感。3、反復(fù)勾調(diào)白酒，尋找適合的勾兌比例，使香味物質(zhì)更加協(xié)調(diào)。4、簡(jiǎn)單的香精香料不能夠?qū)崿F(xiàn)厚重感。

不知道你所謂的厚實(shí)是指醇厚？不知道你指的添加原料是在釀造的時(shí)候？勾調(diào)的時(shí)候？還是喝的時(shí)候？如果就釀造來(lái)說(shuō)，原料就那些，除非你有很大一筆試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)，重新開(kāi)發(fā)釀造新原料，就現(xiàn)有的原料，你所謂的厚實(shí)口感是達(dá)不到的

冰粒

添加乙酸乙酯能增加白酒的爽口感！而且乙酸乙酯是國(guó)標(biāo)允許的白酒添加劑

不知道你所謂的厚實(shí)是指醇厚？不知道你指的添加原料是在釀造的時(shí)候？勾調(diào)的時(shí)候？還是喝的時(shí)候？如果就釀造來(lái)說(shuō)，原料就那些，除非你有很大一筆試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)，重新開(kāi)發(fā)釀造新原料，就現(xiàn)有的原料，你所謂的厚實(shí)口感是達(dá)不到的。新酒更不用說(shuō)了。如果就勾調(diào)來(lái)說(shuō)，是可以的，原料就是陳年基酒，至少3年以上老基酒勾調(diào)，能增加醇厚的感覺(jué)，5年就很好，10年的那就非常醇厚了。不過(guò)這些也是建立在一個(gè)高級(jí)勾調(diào)師操作的前提下。如果就喝來(lái)說(shuō)，可以隨便加你認(rèn)為能增加厚實(shí)口感的東西，反正不行再換么。