照此特征，翻遍整個國內(nèi)啤酒市場，好啤酒寥寥無幾，屈指可數(shù)，國內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因為其生產(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來說，我們應該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實啤酒的口味我們可以從三個方面來理解：1、啤酒的口味類型，按照江南大學顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個基本類型，同時包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個象限，分別有各自的代表品種類型。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因為其生產(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對于啤酒釀造者來說，我們應該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實啤酒的口味我們可以從三個方面來理解：1、 啤酒的口味類型，按照江南大學顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個基本類型，同時包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個象限，分別有各自的代表品種類型。
國外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會有許多不同類型的口味。而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點，同樣是Ale型啤酒，但香氣、苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的“品種的特色”。2、 啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點和啤酒品種特點的需要，應該會有酸、甜、苦、澀等基本口味特點。
不同的啤酒品種會有不同的基本口味感覺程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料、果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等。3、 啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正、干凈和清爽的口味特點，不得帶有不應該有的異雜味。啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味、焦糊味、不良的苦味與后苦味、咸味、霉味、澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴重缺陷。
怎么樣的啤酒算好啤酒呢？
多情自來。好啤酒特征：麥芽香氛要濃郁，泡沫細膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上。照此特征，翻遍整個國內(nèi)啤酒市場，好啤酒寥寥無幾，屈指可數(shù)，國內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的。
面對成本，消費水平，不添加不稀釋，如何供應得上龐大的億萬人口的國內(nèi)市場，只有自創(chuàng)，才能滿足供應鏈條。如果嚴格遵循啤酒生產(chǎn)規(guī)則，500ml單瓶裝，以現(xiàn)在的消費指數(shù)，啤酒的終端價格或許會達到15元每瓶，作為快速消費品，當下時代的消費環(huán)境是不允許的，15元一瓶的價格就是奢侈品，所以必須稀釋，在原材料上進行動作。
現(xiàn)在，你打開任何一瓶國產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳氣體，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標識，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場份額。所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為”液體面包“。
遼寧最帶勁的啤酒是哪一種？
“千萬別跟東北人喝啤酒，太可怕了”這是小編在飯局上聽到最多的話作為一個三瓶就斷片的少女無論怎么解釋，都夸我“謙虛”因為有句話說得好：北上廣不相信眼淚，東北人不相信喝醉都說月是家鄉(xiāng)圓啤酒也是家鄉(xiāng)好今天不聊東北人有能多喝聊一聊咱遼寧各市自己的啤酒有多帶勁沈陽雪花沈陽除了讓人留戀的故宮，還有老雪花。到沈陽不喝老雪，就好比去北京不爬長城。
有人說，老雪就是沈陽酒人生活必備的靈丹妙藥，沈陽人的驕傲，無論是啃雞架、還是擼串，標配！老雪只能在沈陽買到瓶裝的，價格便宜一瓶2.5--4塊錢，但絕對物有所值。喝起來醇鮮，后勁足，素有“悶倒驢”的稱號。網(wǎng)上還流傳一個關(guān)于老雪的換算公式：1瓶雪花=1.5瓶干啤=2.25瓶淡爽=1.875兩白酒（38度以上）。
酒蒙子的智慧啊！大連凱龍在大連有一種啤酒叫凱龍，也叫大綠棒子、奪命大凱龍。凱龍的身形比平常的酒大一號，物美價廉，廣泛駐扎在大連各個燒烤店、小吃店。但對于凱龍，很多人都抱著“可遠觀而不可褻玩焉”的態(tài)度。凱龍的酒勁要比一般啤酒大，不會喝酒的兩三杯下肚上頭，普通酒量兩三瓶旋轉(zhuǎn)跳躍，能挨過6瓶的都是神人。如果遇上喝完凱龍，第二天還能活蹦亂跳、思維清晰的，那就是大神級別了。
撫順天湖啤酒無論是大凱龍還是老雪花，在撫順依舊敵不過自家的天湖啤酒。撫順啤酒自成一派，屬生啤酒，味道不會很醇厚，但比熟啤酒味道更新鮮、清爽，外地人一般喝不慣，撫順人卻對其情有獨鐘。但不要小看天湖，據(jù)悉不會喝酒的一杯就能上頭、六瓶大舌頭、八瓶扶墻走，對于沒有喝過天湖的我，是一種十足的誘惑?？上旌Ｙ|(zhì)期只有6天，看來好酒要在好地，才能好好地一醉方休。
本溪山龍泉啤酒本溪水資源風度，啤酒中也帶著這種優(yōu)勢，據(jù)說龍山泉啤酒的用水是山泉活水，酒看起來很清亮，泡沫也很細膩。（本溪水洞）不過，即便是山泉水，龍山泉啤酒喝起來的第一感覺還是略苦澀，咽下去慢慢會感受到濃郁的麥芽味，很奇妙的感覺。丹東鴨綠江啤酒鴨綠江，聽名字就知道是丹東來的。最早它叫鴨綠江特供啤酒、或者老特供。
但后勁大，可以跟老雪花媲美。很多外地游客去丹東游玩，吃飯時總會點上幾瓶嘗嘗味，雖然牌子變了，但口味據(jù)本地人說，依舊一如當年。（鴨綠江斷橋風光）阜新梅雪啤酒梅雪啤酒又稱是“白啤”，別看名字很文藝，但卻是蔫壞型，濃厚勁兒大，一不小心分分鐘斷片。但深得阜新人的喜愛，連續(xù)幾年被評為“阜新最佳飲品”，足以見證阜新人對它的熱愛。
遼陽干啤“遼陽的干啤我的愛，一般飯店也就賣三塊，絆倒驢的外號是最呀最搖擺”，想必很多遼陽人應該聽過這首“最炫干啤風”。雖是一曲口水歌，卻唱出遼陽人對干啤的喜愛。干啤外形大氣，好喝不貴，口味純正干爽，喝過后殘留的味道不會太濃，遼陽人酒局標配。朝陽松林啤酒松林是朝陽的特產(chǎn)，也稱“大黑松”，很多人小時候給老爸、長輩買，長大后自己也成了松林的鐵粉。
松林啤酒顏色很淺，但味道很純正、爽口，而且泡沫不會很快消失。葫蘆島 菊花啤酒聽著名字很霸氣，葫蘆島有一個地方叫菊花島，有時候連本地人也不知道。菊花啤酒口味很輕淡，尤其在冰鎮(zhèn)后，味道就更淡了，男女皆宜，不用擔心上頭，可惜菊花啤酒的身影也慢慢消失。錦州冰暢錦州燒烤已經(jīng)成為了一種獨具特色的地方小吃，但是錦州吸引人的不只是燒烤，還有擼串的標配：錦州冰暢，也叫奪命大冰暢。