你說的是那種直接曬干的。軟軟的那種是用糖制的。你把家里的干加點(diǎn)糖水蒸十分鐘試試

懷孕的人吃用白酒加工的酸棗不好，簡(jiǎn)單的辦法可以隔水蒸，直至酸棗變軟了為止，而且還起到對(duì)隔年酸棗的消毒作用。再看看別人怎么說的。

把酸棗洗干凈之后晾干，放到密封容器里，最好口四周都有橡膠，倒入清酒放三天以上就可以了。這個(gè)是保留果肉的。如果光是要酒的話，有點(diǎn)麻煩。將果肉單獨(dú)弄下來裝入發(fā)酵罐，加十分之一質(zhì)量的白砂糖水，二氧化硫并接入3%的人工酵母培養(yǎng)液進(jìn)行發(fā)酵。溫度必須在在24以上，我一般是4到7天左右。 然后分離出的果汁打入后酵罐進(jìn)行后酵，后酵時(shí)間一般為15~20天。 原酒經(jīng)調(diào)配后即進(jìn)行下膠處理，然后進(jìn)行冷凍，冷凍溫度控制在零下70℃，冷凍時(shí)間7~10天，趁冷過濾，然后貯存30天，即可進(jìn)行過濾、殺菌處理，經(jīng)檢查合格后即可裝罐。額，這個(gè)有點(diǎn)麻煩，我折騰了兩個(gè)月了才弄好，雖然味道怪怪的，但好歹成功了吧。。

自制小酸棗酒做法：1、成熟的酸棗1000克、清酒1000克。2、用清水沖洗干凈酸棗。3、徹底控干水分。4、放入密封容器，倒入清酒。

泡酒,這些藥材補(bǔ)品一起放,原則上說是不會(huì)有害的,因?yàn)橄嗷ブg沒有矛盾,也不需要加藥引。但是這些藥材到底能不能一起放,取決于喝這個(gè)補(bǔ)酒的人,看這些藥材是不是適合喝這個(gè)補(bǔ)酒的人.比如愛流鼻血的人,要是喝這個(gè)酒,那肯定就不能放枸杞.我說的意思就是類似這個(gè)例子,這些藥材本身沒有相沖突的地方,但是這些藥材到底能不能一起用,還取決于喝酒的人的具體身體狀況.另外有一點(diǎn)需要說明,這些藥材雖然相互之間不沖突,但是,如果放在一起泡出來的酒,喝的時(shí)候一定要少量再少量,因?yàn)檫@些藥材多數(shù)都是大補(bǔ)或者是熱性的,至少都是溫性的,如果放在一起泡酒或者是喝的很多,就很容易上火........一定要注意飲用量!!酸棗，這個(gè)就是針對(duì)個(gè)人口味而言了，酸棗主要是養(yǎng)肝的，你可以根據(jù)你的情況而定。對(duì)于女性而言，你要是有些酒量，覺得喝酒可以的話，就喝酒就行，如果不能接受喝酒，那就燉湯，燉湯還有美容養(yǎng)顏的功效，也很不錯(cuò)，這個(gè)決定于你自己。對(duì)于燉湯方面，你沒問到，在此就不多說了，如果需要了解，歡迎繼續(xù)探討。我是鹿的養(yǎng)殖戶,以上是我的經(jīng)驗(yàn)之談,僅做參考求采納

酸棗具有很大的藥用價(jià)值，可以起到養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學(xué)上常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多 夢(mèng)、盜汗、易驚等病。同時(shí)，又能達(dá)到一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯效果。酸棗可以“安五臟，輕身延年”。用小酸棗泡的酸棗酒，既能養(yǎng)肝暖心、益氣 健脾，還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚更具光澤，安神助眠的作用。

泡酒,這些藥材補(bǔ)品一起放,原則上說是不會(huì)有害的,因?yàn)橄嗷ブg沒有矛盾,也不需要加藥引。但是這些藥材到底能不能一起放,取決于喝這個(gè)補(bǔ)酒的人,看這些藥材是不是適合喝這個(gè)補(bǔ)酒的人.比如愛流鼻血的人,要是喝這個(gè)酒,那肯定就不能放枸杞.我說的意思就是類似這個(gè)例子,這些藥材本身沒有相沖突的地方,但是這些藥材到底能不能一起用,還取決于喝酒的人的具體身體狀況.另外有一點(diǎn)需要說明,這些藥材雖然相互之間不沖突,但是,如果放在一起泡出來的酒,喝的時(shí)候一定要少量再少量,因?yàn)檫@些藥材多數(shù)都是大補(bǔ)或者是熱性的,至少都是溫性的,如果放在一起泡酒或者是喝的很多,就很容易上火........一定要注意飲用量!!酸棗，這個(gè)就是針對(duì)個(gè)人口味而言了，酸棗主要是養(yǎng)肝的，你可以根據(jù)你的情況而定。對(duì)于女性而言，你要是有些酒量，覺得喝酒可以的話，就喝酒就行，如果不能接受喝酒，那就燉湯，燉湯還有美容養(yǎng)顏的功效，也很不錯(cuò)，這個(gè)決定于你自己。對(duì)于燉湯方面，你沒問到，在此就不多說了，如果需要了解，歡迎繼續(xù)探討。我是鹿的養(yǎng)殖戶,以上是我的經(jīng)驗(yàn)之談,僅做參考

能呀，熟稱的醉?xiàng)梿幔菟釛椧欢ㄒx谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，“谷養(yǎng)康”零添加酒+無鉛環(huán)保玻璃瓶，從酒到泡酒容器都選用健康無添加的品質(zhì)，無添加才能讓藥酒有好效果、喝著更安全健康，口感也更好，京東能買。

可以的，去年我就買的谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒做了酸棗泡酒，晚上沒事就喝一杯，以前不懂，現(xiàn)在年紀(jì)大了酒只喝純糧食酒了，對(duì)身體好

酸棗很酸，以為不甜，其實(shí)很甜。小小酸棗其實(shí)很多品種，大多數(shù)只是一張皮，肉薄。干什么都不適合零吃，泡酒，酸棗面都鬧不成。必須是果肉厚的酸棗品種，無需加糖。肉薄品種泡不出粘稠汁，味道也太一般，加糖湊合喝。肉厚的又甜又酸，汁粘稠，香氣口味俱佳。特別注意品種！

酸棗泡酒，還可加點(diǎn)枸杞，冰糖另外需注意，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會(huì)因?yàn)榫频母g作用，而玻璃、陶瓷就不會(huì)產(chǎn)生上述情況，谷養(yǎng)康糧食酒特意留出加原料的空間,適 合泡酒

酸棗能泡酒喝 酸棗泡酒的做法：成熟的酸棗1000克、白酒1000克。用清水沖洗干凈酸棗。徹底控干水分。放入密封容器，倒入白酒。在陰涼處放30天，酒變成溫潤(rùn)的醬紅色就可以了。如果你喜歡微甜的口感，可以加200克冰糖一起泡。 酸棗的功效： 酸棗具有很大的藥用價(jià)值，可以起到養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。醫(yī)學(xué)上常用它來治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢(mèng)、盜汗、易驚等病。同時(shí)，又能達(dá)到一定的滋補(bǔ)強(qiáng)壯效果。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。用小酸棗泡的酸棗酒，既能養(yǎng)肝暖心、益氣健脾，還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚更具光澤，安神助眠的作用。

制作方法 1.原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個(gè)均勻，無病蟲害，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。2.洗滌除雜：酸棗先經(jīng)過深井水洗滌，把果皮表面的泥土、雜質(zhì)及附著的微生物清洗干凈，以防止帶入果液中，影響浸漬和發(fā)酵，造成酒液混濁現(xiàn)象。沖洗干凈后，將棗放入陶瓷罐或不銹鋼容器中，再加入新鮮深井水。使其充分吸水，利用加水時(shí)的篦子給棗稍加壓力，使水面超過棗上面10厘米為宜。3.水化：山棗水化時(shí)間與氣溫和水溫有關(guān)，氣溫低于10℃，水溫低于15℃，水化時(shí)間需24小時(shí)；氣溫10～20℃，水溫16～20℃，需16～18小時(shí)；氣溫高于20℃，水溫21～25℃，需12小時(shí)。4.脫核和粉碎：山棗經(jīng)過水化處理以后，要及時(shí)進(jìn)行脫核粉碎。脫核時(shí)間鮮棗為1小時(shí)，干棗水化后為1.5小時(shí)，使果肉完全從果核上脫掉。用篩子將除核后的果核與果肉醪液分離出來，將醪液送入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。5.發(fā)酵工藝有五個(gè)要點(diǎn)：(1)將分離出來的果醪加上5％糖漿，再加上二氧化硫150～300ppm，三者混合均勻打入發(fā)酵罐，讓其保持在24℃自然發(fā)酵。(2)糖漿的用量為棗重量的3倍(包括粉碎時(shí)加入的浸棗水漿)。(3)發(fā)酵溫度為24～30℃，約3～4天即可結(jié)束發(fā)酵，如果發(fā)酵不旺盛，可以添加人工酵母促進(jìn)發(fā)酵。(4)發(fā)酵結(jié)束后，密封，靜止，使其自然沉淀7天，然后分離，再壓榨，清酒液分離出來，打入貯藏罐，稱為山棗原酒。(5)在果醪加糖漿、二氧化硫，按照上述條件發(fā)酵，經(jīng)沉淀、分離制得合格原。然后將原酒化驗(yàn)后，用脫臭酒精調(diào)整為18°進(jìn)行陳釀。6.浸漬方法有六個(gè)要點(diǎn)：(1)粉碎后的棗漿把果核分出來，可以直接加入25°脫臭酒精溶液，進(jìn)行浸漬。(2)酒精溶液的用量為山棗的3～4倍。(3)浸漬時(shí)間可以根據(jù)季節(jié)氣溫來定，一般為15～25天，中間攪拌二次以上。浸漬時(shí)間要嚴(yán)格控制，達(dá)到最佳浸出效果。中間攪拌隔4～5天，入罐后，前幾天即可以進(jìn)行攪拌，后一段時(shí)間不須攪拌，使其充分沉淀，便于分離。(4)浸漬時(shí)間結(jié)合后，要認(rèn)真檢查是否浸好，浸漬好與壞，是看棗渣中有無突出棗味為準(zhǔn)，如果浸好后，即可以進(jìn)行分離操作，將上清酒液和榨出汁打入貯藏中，進(jìn)行混合陳釀。(5)裝缸時(shí)，只留5％的空間即可，防止氧化作用。(6)貯藏室溫控制在12～18℃為宜。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕紅色，澄清透明，無明顯懸浮物和沉淀物。香氣：具有本品應(yīng)有的果香和醇香。滋味及風(fēng)格：酸甜適口，醇厚柔協(xié)，酒體豐滿，余味綿長(zhǎng)，無異味，具有山棗蜜酒典型風(fēng)格。2.理化指標(biāo)：酒精(20℃)12±0.5％(容積)，糖度230±50克/升，總酸6～7克/升，揮發(fā)酸0.8克/升以下，干浸出物14克/升。酸棗，也稱山棗，形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。酸棗為多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕澇，有很強(qiáng)的生命力，不用人工生產(chǎn)，尤其是其自身有很強(qiáng)的抵御病蟲害能力，免去噴灑農(nóng)藥之工序，屬于綠色食品的范疇。

酸棗酒是以野生山棗為主要原料，經(jīng)過精心篩選、洗靜、脫核，采用半發(fā)酵工藝釀制而成的低度果酒。 制作方法 1.原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個(gè)均勻，無病蟲害，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。 2.洗滌除雜：酸棗先經(jīng)過深井水洗滌，把果皮表面的泥土、雜質(zhì)及附著的微生物清洗干凈，以防止帶入果液中，影響浸漬和發(fā)酵，造成酒液混濁現(xiàn)象。沖洗干凈后，將棗放入陶瓷罐或不銹鋼容器中，再加入新鮮深井水。使其充分吸水，利用加水時(shí)的篦子給棗稍加壓力，使水面超過棗上面10厘米為宜。 3.水化：山棗水化時(shí)間與氣溫和水溫有關(guān)，氣溫低于10℃，水溫低于15℃，水化時(shí)間需24小時(shí)；氣溫10～20℃，水溫16～20℃，需16～18小時(shí)；氣溫高于20℃，水溫21～25℃，需12小時(shí)。 4.脫核和粉碎：山棗經(jīng)過水化處理以后，要及時(shí)進(jìn)行脫核粉碎。脫核時(shí)間鮮棗為1小時(shí)，干棗水化后為1.5小時(shí)，使果肉完全從果核上脫掉。用篩子將除核后的果核與果肉醪液分離出來，將醪液送入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。 5.發(fā)酵工藝有五個(gè)要點(diǎn)：(1)將分離出來的果醪加上5％糖漿，再加上二氧化硫150～300ppm，三者混合均勻打入發(fā)酵罐，讓其保持在24℃自然發(fā)酵。 (2)糖漿的用量為棗重量的3倍(包括粉碎時(shí)加入的浸棗水漿)。 (3)發(fā)酵溫度為24～30℃，約3～4天即可結(jié)束發(fā)酵，如果發(fā)酵不旺盛，可以添加人工酵母促進(jìn)發(fā)酵。 (4)發(fā)酵結(jié)束后，密封，靜止，使其自然沉淀7天，然后分離，再壓榨，清酒液分離出來，打入貯藏罐，稱為山棗原酒。 (5)在果醪加糖漿、二氧化硫，按照上述條件發(fā)酵，經(jīng)沉淀、分離制得合格原。然后將原酒化驗(yàn)后，用脫臭酒精調(diào)整為18°進(jìn)行陳釀。 6.浸漬方法有六個(gè)要點(diǎn)：(1)粉碎后的棗漿把果核分出來，可以直接加入25°脫臭酒精溶液，進(jìn)行浸漬。(2)酒精溶液的用量為山棗的3～4倍。(3)浸漬時(shí)間可以根據(jù)季節(jié)氣溫來定，一般為15～25天，中間攪拌二次以上。浸漬時(shí)間要嚴(yán)格控制，達(dá)到最佳浸出效果。中間攪拌隔4～5天，入罐后，前幾天即可以進(jìn)行攪拌，后一段時(shí)間不須攪拌，使其充分沉淀，便于分離。(4)浸漬時(shí)間結(jié)合后，要認(rèn)真檢查是否浸好，浸漬好與壞，是看棗渣中有無突出棗味為準(zhǔn)，如果浸好后，即可以進(jìn)行分離操作，將上清酒液和榨出汁打入貯藏中，進(jìn)行混合陳釀。(5)裝缸時(shí)，只留5％的空間即可，防止氧化作用。(6)貯藏室溫控制在12～18℃為宜。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：色澤：棕紅色，澄清透明，無明顯懸浮物和沉淀物。 香氣：具有本品應(yīng)有的果香和醇香。 滋味及風(fēng)格：酸甜適口，醇厚柔協(xié)，酒體豐滿，余味綿長(zhǎng)，無異味，具有山棗蜜酒典型風(fēng)格。 2.理化指標(biāo)：酒精(20℃)12±0.5％(容積)，糖度230±50克/升，總酸6～7克/升，揮發(fā)酸0.8克/升以下，干浸出物14克/升。 酸棗，也稱山棗，形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。酸棗為多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕澇，有很強(qiáng)的生命力，不用人工生產(chǎn)，尤其是其自身有很強(qiáng)的抵御病蟲害能力，免去噴灑農(nóng)藥之工序，屬于綠色食品的范疇。 酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克酸棗(干)中含蛋白質(zhì)4．5克、脂肪2．6克、糖類74．8克，每百克果肉含維生素c達(dá)870~1170毫克，是紅棗的3倍，山植的10倍，蘋果的16倍，柑橘的25倍。據(jù)《本草綱目》記載，酸棗(主治)心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸痛濕痹，煩心不得眠，臍上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴，久服，安五臟，輕身延年、補(bǔ)中、益肝氣、堅(jiān)筋骨、助陰氣能令人美健。為常用中藥，性平，味甘、酸。具有補(bǔ)肝、寧心、斂汗、生津之功能。用于虛煩不眠、驚悸多夢(mèng)、體虛多汗、津傷口渴。 酸棗酒是以野生山棗為主要原料，經(jīng)過精心篩選、洗靜、脫核，采用半發(fā)酵工藝釀制而成的低度果酒。這種新型果酒具有生津止渴、潤(rùn)肺和中、補(bǔ)肝安神的作用。 酸棗酒的生產(chǎn)工藝流程： 酸棗→分選→洗滌→破碎→發(fā)酵→分離→果汁→后發(fā)酵→調(diào)配→下膠→冷凍→過濾→貯存→過濾→殺菌→包裝→檢查→成品→入庫 工藝操作要點(diǎn)： 1．原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個(gè)均勻，無病蟲害，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，然后洗靜除雜。 2．破碎，將果肉破碎，而要求果核完整。 3．將破碎果裝入發(fā)酵罐，加入10％的白砂糖水，以浸沒果實(shí)為宜，加入二氧化硫并接入3％~5％的人工酵母培養(yǎng)液，混合進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在24~30℃之間，一般前發(fā)酵時(shí)間為4~7天。 4．發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行分離，分離出的果汁打入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。后酵時(shí)間一般為15~20天。 5．老熟，原酒經(jīng)調(diào)配后即進(jìn)行下膠處理，然后進(jìn)行冷凍，冷凍溫度控制在-70℃，冷凍時(shí)間7~10天，趁冷過濾，然后貯存30天，即可進(jìn)行過濾、殺菌處理，經(jīng)檢查合格后即可裝罐。 酸棗酒感官理化指標(biāo)：棕紅色，澄清透明，無明顯懸浮物，無沉淀物。酸甜適口，醇厚柔韌，酒體豐滿，余味綿長(zhǎng)，無異味，具有山棗蜜酒獨(dú)特風(fēng)格。酒精度(v／v)10％~14％，總糖50~180，總酸5．0~10．0，干浸出物≥16。 酸棗酒的生產(chǎn)技術(shù)酸棗經(jīng)分選、洗滌、破碎后，用40%（v/v）酒精溶液浸泡，酒精液與酸棗比為2：1，30℃浸泡3~5天后分離，得浸泡汁和一次渣。浸泡汁經(jīng)調(diào)整成分、貯存、換罐、澄清處理后貯存?zhèn)溆?。在一次渣中加?%的優(yōu)良酵母，按不同檔次酒的要求加入砂糖溶液和60ppm的so2，20~26℃，發(fā)酵7~10天。經(jīng)分離得發(fā)酵汁和皮渣，皮渣回收酒精用于調(diào)配；發(fā)酵汁轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。后酵結(jié)束，經(jīng)換罐、理化檢測(cè)、調(diào)整成分，再經(jīng)6~12個(gè)月陳釀，加入浸泡汁，進(jìn)行冷凍過濾澄清處理，按要求進(jìn)行調(diào)配，再經(jīng)5~7天靜置，過濾殺菌后即為成品。該酒棕紅色、透明。酒精度（v/v）10%~14%,總糖50~180，總酸5.0~10.0，干浸出物≥16。衛(wèi)生指標(biāo)符合國標(biāo)。