所以我們說，并不是一味的就說原漿酒就是好酒，關鍵看是不是適合飲用，是不是經(jīng)過貯藏了的原漿酒。原漿啤酒最大限度的保持了啤酒的發(fā)酵液，原漿啤酒對人的營養(yǎng)非常好，含有蛋白質、維生素等。那么原漿酒是不是好酒呢？我們要分幾個方面來看待。這樣也是真正的原漿原液，不需要再調制度數(shù)。

原漿啤酒真的好嗎？

原漿啤酒是正常發(fā)酵，沒有經(jīng)過高溫或者低溫以及后期處理的啤酒發(fā)酵液，是非常新鮮，非常原始的啤酒，味道是非常好的，相對處理過的啤酒來說，口干更好，但是可能沒有經(jīng)過處理的啤酒那么清澈，顏色有一定的濁度。????　　原漿啤酒最大限度的保持了啤酒的發(fā)酵液，原漿啤酒對人的營養(yǎng)非常好，含有蛋白質、維生素等。原漿啤酒的價格可能稍微比一般的價格要貴一點，但是一般都在大眾接受的范圍內。

原漿酒是不是好酒呢？

我們首先應該搞清楚原漿酒的概念：通俗一點說，原漿酒就是發(fā)酵好的糧食蒸餾出來的原酒，沒有經(jīng)過任何勾兌降度的處理，蒸餾出來是什么樣就是什么樣。那么原漿酒是不是好酒呢？我們要分幾個方面來看待。首先，如果是高度原漿酒，度數(shù)在60度以上的酒，本來是不太適合飲用的，因為度數(shù)太高。這樣的酒最合適的應用是作為基酒貯藏。

當然這樣的酒本身香味物質或者說營養(yǎng)物質是豐富的，但是其中甲醇含量也是相對偏高的，特別是新酒。所以剛蒸餾出來的酒必須經(jīng)過貯藏才行。其次如果是低度原漿酒，度數(shù)在30到40度左右，這樣的酒也不適合飲用。釀酒的都知道，尾酒里面的雜質含量是比較高的，特別是雜醇油。同樣的要經(jīng)過貯藏。而50度左右的原漿酒，如果是經(jīng)過貯藏了的，是適合飲用的酒。

如果工藝，糧食，水源都是一等的，那么這樣的原漿酒就是好酒。我是一個釀酒人，以我們自己酒坊舉例來說，我們取酒有兩種方式。一是分段貯藏，就是上面所說的將高度酒和低度酒分別貯藏在不同的陶缸里，經(jīng)過一段時間的貯藏去掉一些雜質后，再將高度酒和低度酒混合調制成53度，然后再經(jīng)過一段時間的貯藏祛除雜質后開始售賣。那其實這也可以稱作為原漿酒，因為本身沒有添加任何外物。

另外一種方式就是直接取酒至一個缸里，直到陶缸里的酒變成53度，停止取酒。這樣也是真正的原漿原液，不需要再調制度數(shù)。一直貯藏至可以售賣為止。所以我們說，并不是一味的就說原漿酒就是好酒，關鍵看是不是適合飲用，是不是經(jīng)過貯藏了的原漿酒。我作為一個純糧酒釀酒人，只是通俗簡單的談一談，不扯專業(yè)術語，也不說國家標準。

希望大家能稍有收獲，大家可以關注我，也可以私信我討論美酒。這是我們剛蒸餾出的原酒，大家可發(fā)現(xiàn)酒色稍有混濁，這是因為酒的度數(shù)已經(jīng)取到四十多度了，再往下會更混濁。這個就非常清亮了，這屬于高度酒，從剛開始大概80度到50多度，酒色都是很清亮的。這缸酒就是分段貯藏后的酒，調制成53度然后繼續(xù)貯藏的酒，已經(jīng)開缸，非常香醇。