1. 紅茶分類有哪些
1、祁紅
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是我國傳統(tǒng)紅茶種類中的珍品，有百余年的生產歷史。主產安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。常年產量5萬擔左右。祁紅以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國內外享有盛譽?！捌罴t特絕群芳最，清譽高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
2、昭平紅
源自中國著名的有機茶產區(qū)：廣西昭平縣。昭平古稱南越地，據考證這里已經有1000多年產茶制茶的歷史。象棋山生態(tài)有機茶園地處自然原始森林保護區(qū)，這里氣候溫潤適宜，降雨量充沛，山脈連綿起伏，森林覆蓋率高達90%以上，山頂平均海拔均在800-1000米以上，終日云霧繚繞，土壤層深厚且呈弱酸性，被國內外專家譽為“最適合茶葉生長的地方”！
3、滇紅
云南紅茶簡稱滇紅，屬大葉種茶。由漢族茶農創(chuàng)制于民國年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
4、越紅
越紅工夫茶系浙江省出產的工夫紅茶，產于紹興，諸暨嵊縣等縣。越紅工夫以條索緊結挺直，得實勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優(yōu)美外形稱著。越紅工夫茶索緊細挺直，色澤烏潤，外形優(yōu)美，內質香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。
2. 紅茶有哪些類別
紅茶根據制作工藝的不同，可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
1、小種紅茶
小種紅茶有正山和外山之分，正山小種是世界紅茶的起源。這里指的正山小種是傳統(tǒng)煙熏小種，產于福建武夷山桐木關村。武夷山周邊地區(qū)如政和、坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。
此外，正山小種又以在制作工藝上有用松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”。
2、工夫紅茶
工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國內各紅茶產區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產區(qū)在內的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費時 , 工藝復雜 , ?“工夫”因此而來。
3、紅碎茶
紅碎茶并不是特指某個品種，而是一種工藝，將茶葉切成顆粒狀或片末狀，再進行分篩。紅碎茶主要是做外銷，產地分布廣泛，遍及云南、廣東、海南、廣西等地以出為主。目前國際紅茶茶葉市場貿易量最大的茶類，其主要產品就是指紅碎茶。成品紅碎茶外形碎片或顆粒，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性。
3. 紅茶分類有哪些種類
紅茶的分類
小種紅茶
正山小種是世界紅茶的起源，產于福建武夷山桐木關村。
周邊地區(qū)如政和、坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。
工夫紅茶
工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國內各紅茶產區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產區(qū)在內的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費時 , 工藝復雜 , “工夫”因此而來。
紅碎茶
紅碎茶并不是特指某個品種，而是一種工藝，將茶葉切成顆粒狀或片末狀，再進行分篩。紅碎茶主要是做外銷，產地分布廣泛，遍及云南、廣東、海南、廣西等地以出為主
4. 紅茶分幾大類
1工夫紅茶：經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的條形紅茶，按照原料品種可以分為大葉種工夫紅茶和小葉種工夫紅茶。在工夫紅茶中，知名度高的有安徽祁門的祁門紅茶，云南的滇紅工夫、四川的川紅、貴州的黔紅，福建的閩紅工夫，等等。
2小種紅茶：經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、熏焙、干燥等加工而成的條形紅茶。小種紅茶根據產地、加工品質的不同，可以分為正山小種和煙小種兩種產品。
3正山小種：是指產于武夷山桐木村或武夷山自然保護區(qū)域內的茶樹鮮葉，用當地傳統(tǒng)工藝制作，獨具桂圓干香味及松煙香的紅茶產品。4煙小種：是指產于武夷山自然保護區(qū)域外的茶樹鮮葉，以工夫紅茶的加工工藝制作，最后經過松煙熏制而成，形成具松煙香味的紅茶產品。
5. 紅茶的類別
紅茶的種類較多，產地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
工夫紅茶：中國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫等。其“工夫”兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。
小種紅茶：福建省的特產，有正山小種和外山小種之分。正山小種產于1000米以上的高山，可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是“松煙香，桂圓湯”，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。
紅碎茶：國際茶葉市場的大宗產品。紅碎茶通過機器加工即成國際ＣＴＣ紅茶，這種茶最適合做調味茶、冰紅茶和奶茶。
6. 紅茶的分類有哪三類
紅茶在分類的時候需要從多個方面進行，根據產地和歷史、品種、工藝，被分為了祁紅、滇紅、正山小種這三大類型。
一、產地與歷史
1.祁紅
產自安徽省黃山市祁門縣，光緒元年，胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經驗試制紅茶。
2.滇紅
產自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。由漢族茶農創(chuàng)制于民國年間。
3.正山小種
產自福建省武夷山市桐木村，正山小種是世界上最早的紅茶，世界紅茶的鼻祖，距今已經有400多年的歷史。
二、品種
這三種紅茶的原料都是選自當地的優(yōu)良茶樹品種，品種和地域特征差異大，因此做出來的茶風味大不相同。
1.祁紅
選用祁門當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”，又名祁門種。
2.滇紅
選用云南當地優(yōu)良的云南大葉種茶樹。
3.正山小種
選用桐木村當地野生、半野生的菜茶群體種。
三、工藝
祁紅與滇紅基本上按一般的工夫紅茶工藝加工。而正山小種有兩個獨特的工藝，一是過紅鍋：將發(fā)酵過的茶放到鍋中炒制，鈍化酶活性，保持正山小種的香氣和口感；二是熏焙：用馬尾松進行熏焙，干燥茶葉的同時引入正山小種特有的松香。
四、外形
1.祁紅
條索緊細，外形秀麗，有鋒苗，稍彎曲，色澤烏潤帶灰光。
2.滇紅
條索肥壯，緊結重實，色澤烏潤帶紅褐，金毫顯露，如果是純芽滇紅則滿披金毫。
3.正山小種
條索粗壯長實，身骨重實，色澤烏黑油潤。
五、香氣
1.祁紅
香氣豐富且清新，似花似果又似蜜，有類似玫瑰或蘋果的清香。
2.滇紅
香氣來的更濃，高揚、鮮爽，帶蜜香。
3.正山小種
帶高雅的花香和獨特的松煙香，香氣持久。
六、湯色
1.祁紅
湯色紅亮清澈。
2.滇紅
湯色紅艷，有稠度，金圈明顯。
3.正山小種
湯色呈糖漿狀的深金黃色。
七、滋味
1.祁紅
滋味鮮醇而甜，順滑潤喉。
2.滇紅
鮮、濃、強，口感飽滿稠厚。
3.正山小種
滋味醇厚，帶有桂圓般的香甜，喉韻明顯。
