準備材料：酒糟：適量、木桶：一個、大碗：一個、鋁鍋：一口、毛巾：適量、水：適量。1、首先準備一個干凈無水的木桶，然后倒入適量的酒糟壓平。2、酒糟放完后，再放入一個干凈無水無油的大碗。3、把裝酒糟的木桶放到鍋中，然后用毛巾把木桶口圍起來。4、在毛巾上放一口干凈無水的鋁鍋，注意要讓木桶內(nèi)部密封不透氣，不能漏氣了。5、在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開，水有點燙手時換水。6、換水后再次燒至燙手，然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。

一. 好糧出好酒。 二. 混合五糧粉碎 三. 好水出好酒 四. 30天液態(tài)發(fā)酵。 五. 發(fā)酵溫度的嚴格控制。 六. 液化天然氣加熱鍋爐的蒸餾溫度控制。 七. 燒酒--真正的技術(shù)活 八. 出酒初級過濾。 九. 入缸前的嚴格過濾。十. 陶瓷大缸60天儲藏老熟。十一. 一杯好酒。雖然市場上出現(xiàn)了純糧食酒難找的市場怪像，但還是存在真正的純糧食酒的，比如老兵燒酒坊的純糧食酒或山西的汾酒等都是清香酒的代表，您若有興趣可以嘗試一下的。希望我的回答對您有所幫助！

　　燒酒的簡介 　　燒酒,別名:高度酒,烈性酒,火酒,白干兒,白酒。燒酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類,為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明,故稱為燒酒。燒酒芳香濃郁,醇和軟潤,風味多樣。因白酒主要采用燒(蒸)工序,亦稱燒酒。燒酒含酒精量較高,所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名燒酒,歷史悠久,在世界上獨樹一幟。 　　燒酒的食用處理方法 　　燒酒可直接飲用。 　　燒酒的做法 　　鮮蓮紅棗水鴨湯的做法 　　材料:水鴨子半只、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥2根、白胡椒粉少許、食用油少許。 　　做法: 　　準備好原料。 　　水鴨徹底清洗干凈腹腔的內(nèi)膜血塊,并把表面大根的雜毛去除干凈,再切成大塊備用。 　　鍋燒熱,在鍋表面擦少許油,下鴨塊用小火煎至表面金黃,趁出油之際放出拍碎的姜塊,并倒入燒酒,此時會升起一陣酒香,并且有可能在鍋面點著了明火,不用害怕,要的就是這種效果,繼續(xù)翻炒片刻,倒入一大碗清水,大火煮開,煮成奶白湯色。 　　將已經(jīng)煮成奶白湯色的鴨子湯移至砂鍋,加入香蔥結(jié),用小火燉1個小時。 　　長時間燉煮的鴨湯,湯面上會積上厚厚一層鴨油,需要用湯勺撇干凈這層鴨油,撇出的鴨油不要倒掉,用來炒清菜也很好。 　　燉鴨湯的時間,我們來處理新鮮蓮子。用刀在蓮殼上切一個圈。 　　順著切痕,很容易就能將蓮子從蓮殼中取出。 　　再用刀將蓮子對半切開,可以看到一條綠色的蓮芯,用刀挑出,蓮芯不要扔掉,另有用處。 　　在燉好的鴨湯中倒入處理好的蓮子。 　　再倒入清洗干凈的紅棗,大火煮開,再調(diào)成小火燉30分鐘,調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。 　　豆腐乳的做法 　　材料:豆腐、燒酒、十三香、鹽、自制花椒面、雞精、辣椒。 　　做法: 　　根據(jù)你的豆腐多少準備一個可以密封的容器,在里面放好報紙,鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。 　　放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋,在放上報紙。 　　把蓋子蓋好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。 　　混合好調(diào)料,讓豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。 　　哪些人不能吃燒酒 　　1、哪些人不能吃燒酒 　　陰虛、失血及溫熱甚者忌服;生育期的男女最好忌酒。 　　2、燒酒的適用人群 　　一般人均可飲用。 　　3、燒酒的食用禁忌 　　不要空腹飲酒,因為空腹時酒精吸收快,人容易喝醉。燒酒是熱性的,容易造成上火,特別是春季,天氣干燥,更容易上火。