自己做的紅薯干絕對(duì)無(wú)添加，高纖維，我可是吃著紅薯干長(zhǎng)大的，小時(shí)候沒(méi)什么零食吃，而每年秋冬季節(jié)都是紅薯豐收的季節(jié)，家里的紅薯多得堆成小山，奶奶會(huì)把紅薯變著花樣給我們吃，而我最喜歡奶奶曬的紅薯干，奶奶把紅薯去皮切條，蒸熟了拿到太陽(yáng)底下曬，曬好的紅薯干甜甜糯糯，又特有嚼勁。
紅薯干怎么做？
紅薯干的制作超級(jí)簡(jiǎn)單，蒸熟的紅薯利用大自然的能源把它曬干，或者利用烤箱把它烤干。自己做的紅薯干絕對(duì)無(wú)添加，高纖維 ，我可是吃著紅薯干長(zhǎng)大的，小時(shí)候沒(méi)什么零食吃 ，而每年秋冬季節(jié)都是紅薯豐收的季節(jié)，家里的紅薯多得堆成小山，奶奶會(huì)把紅薯變著花樣給我們吃，而我最喜歡奶奶曬的紅薯干，奶奶把紅薯去皮切條，蒸熟了拿到太陽(yáng)底下曬，曬好的紅薯干甜甜糯糯，又特有嚼勁。
現(xiàn)如今，大多數(shù)家庭都有了烤箱，紅薯干幾乎都是用烤箱做的，雖然好吃，但是太費(fèi)時(shí)費(fèi)電了，沒(méi)有一兩個(gè)小時(shí)也做不出來(lái)，我還是喜歡充滿(mǎn)太陽(yáng)味的紅薯干 ，每年這個(gè)時(shí)節(jié)，秋高氣爽、陽(yáng)光充足，我都會(huì)在自家陽(yáng)臺(tái)曬一些紅薯干，自己曬的紅薯干健康衛(wèi)生 ，無(wú)添加，是小孩健康營(yíng)養(yǎng)的零食，也是不錯(cuò)的追劇神器。在家如何自制紅薯干？1.買(mǎi)回來(lái)的紅薯最好放陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)的地方放上幾天，讓它糖化，那樣曬出來(lái)的紅薯干更甜更糯。
2.紅薯去皮清洗切成小條狀，差不多手指大小。3.放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，用手輕輕一捏就爛，即可關(guān)火。3.蒸好的紅薯直接放到太陽(yáng)底下爆曬，先不要用手去整理它，那樣會(huì)弄斷。4.曬一天后，紅薯已經(jīng)有點(diǎn)Q了，用手整理一下，紅薯?xiàng)l之間不要緊挨著，留點(diǎn)空隙更好曬干。5.天氣干爽的話(huà)，兩三天就可以拿回室內(nèi)保存了，我們家是隨曬隨吃，差不多曬好的時(shí)候也就快完了，呵呵！感謝閱讀！喜歡我的分享請(qǐng)關(guān)注【小莊來(lái)說(shuō)食】！謝謝大家支持！。
怎樣做出好吃的地瓜干及紅薯干條？
朋友你好，說(shuō)到紅薯干?那我就要啰嗦幾句了，本人特別愛(ài)吃紅薯干，所以經(jīng)常在家制作，接下來(lái)我就將我自己的一個(gè)家常做法分享給您，喜歡能夠?qū)δ阌兴鶐椭?。第一步：首先我們要選擇好一點(diǎn)的紅薯，清洗干凈，最好是沖洗，不要搓，不要將紅薯皮弄壞了，這樣不利于我們后面波皮了。第二步：將紅薯?蒸熟第三步：將蒸熟的紅薯放涼，然后撥去外皮。
做紅薯干先去皮和后去皮有什么區(qū)別？
紅薯也叫山芋:又被叫做“地瓜”，是老百姓日常生活中特別常見(jiàn)的一種食物，可以蒸著吃、烤著吃，燒稀飯吃.還是做成地瓜干、地瓜條，做成淀粉吃,它的味道都讓人無(wú)法抵抗。做紅薯干先去皮和后去皮有什么區(qū)別呢？1.蒸紅薯最好是不要去皮的，如果去皮的話(huà)，紅薯在蒸的過(guò)程中就會(huì)流失一部分的水分和營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)影響口感，紅薯皮能起到保護(hù)作用，確保紅薯里的水分和營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，但是如果是發(fā)生病變的皮一定要?jiǎng)內(nèi)ピ僬簟?/p>
2.做紅薯干選擇表皮光滑細(xì)嫩、無(wú)蟲(chóng)孔、無(wú)破爛、無(wú)異味，將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。將蒸好的紅薯塊放置冷后進(jìn)行剝皮，剝了皮的薯塊用刀切成長(zhǎng)條。切條時(shí)，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長(zhǎng)條為宜，其厚度在1～2厘米之間?？傊谧黾t薯干的時(shí)候要帶皮蒸熟后再去去皮比較好，這樣保留了紅薯的口感，也不會(huì)掉失水分和營(yíng)養(yǎng)。
為什么農(nóng)村做紅薯干喜歡放一些橘子皮？
紅薯是什么喜愛(ài)的糧食和蔬菜兩用食材，它的營(yíng)養(yǎng)和減肥，美容作用在這里就不多贅述了。紅薯可以煮著吃，蒸著吃，烤著吃，油炸拔絲著吃，現(xiàn)在的各類(lèi)餐廳還開(kāi)發(fā)出了許多的紅薯新吃法，什么麥香薯球，紅薯香芋球，美味多多。而題主提到的紅薯干也是農(nóng)家人在秋后和春天里最喜歡做也最喜歡吃的休閑食品。紅薯干的做法非常簡(jiǎn)單，將紅薯去皮(也有人洗干凈不去皮)切成片，然后再切成條，上蒸籠蒸20分鐘，或者在鍋里煮10分鐘撈出來(lái)瀝干，放在鏤空的簾子上晾干就可以吃了。
但為了更勁道，有人采用三蒸三曬的辦法，就是將晾干的紅薯?xiàng)l再上蒸籠蒸十幾分鐘，之后再晾干，然后再蒸，再晾干。還有人更有耐心，采用五蒸五曬的辦法，那吃起來(lái)就更加勁道了，糯香可口。在蒸紅薯干的時(shí)候，有人喜歡在紅薯干中摻一些橘子片一起蒸，這樣蒸出來(lái)的紅薯干就會(huì)有著陳皮的香味兒，更加鮮香爽口。還有人將蒸出來(lái)的紅薯干粘一些炒熟的芝麻，吃起來(lái)更香。
在南方，用哪個(gè)品種的紅薯做紅薯干最好？
我們這兒喜歡用那種里面是紅色，軟軟的粉少那種。如果選擇硬硬的粉多，做出來(lái)的紅薯?xiàng)l就比較硬，就算牙齒好的人也比較咯牙。每年到了秋天，過(guò)了霜降，紅薯就甜，我們也開(kāi)始挖了。好的紅薯留一點(diǎn)煮紅薯稀飯或煮紅薯吃，剩下的拿來(lái)做紅薯片或紅薯?xiàng)l，紅薯片比較簡(jiǎn)單，就是把刨干凈皮的紅薯切片，放鍋里煮開(kāi)撈出即可，煮的太熟曬的時(shí)候容易斷成碎碎的。
紅薯片在大晴天也就三四天就曬干了。曬干的紅薯片可以拿來(lái)油炸，可以拿來(lái)炒，也可以蒸著吃，是一款綠色休閑小吃。我們家曬紅薯?xiàng)l的人不是很多，因?yàn)樾枰奶?yáng)比紅薯片多，也比紅薯片麻煩，同曬紅薯片一樣，把刨干凈的紅薯切成小塊，煮熟，晾曬，曬半干的紅薯?xiàng)l又拿來(lái)蒸，蒸完繼續(xù)曬，需要反復(fù)蒸曬，才能變成紅的發(fā)亮又軟又甜。
