多樂(lè)環(huán)球食玩 00:00 / 04:2270% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

原料配方 長(zhǎng)蛋糕1只 雞蛋清4只 郎姆酒25克 白糖少許 中冰磚適量　　制作方法 如家有烤箱，自制“火燒冰淇淋”并不復(fù)雜，其法是：取長(zhǎng)蛋糕(面包也可)1只，按5毫米見(jiàn)厚，批下6片，大小以能緊緊包住中冰磚為適。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，用竹筷順同一方向攪打起泡。接著扭開(kāi)烤箱電門(mén)，將箱烤熱(土烤箱可置煤氣灶上燒熱)。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放上中冰磚，隨把其余五片蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再將雞蛋殼半只洗凈，放蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后，迅速取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白酒也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用?！　〔僮麝P(guān)鍵 長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱時(shí)，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化

雙色冰棒用料新鮮草莓 250g綿白糖 4湯匙（60g）檸檬汁 2茶匙（10ml）糯米粉 1茶匙（5g）酸奶 400ml做法1. 新鮮草莓去蒂，清洗干凈，瀝去水分，從中間對(duì)半切開(kāi)。 2. 將切好的草莓放入小煮鍋中，加入100ml涼水和綿白糖(3湯匙，45g)，中火煮至草莓軟化成濃稠的果醬，調(diào)入檸檬汁和糯米粉，攪拌均勻繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火放置溫涼。 3. 將放置溫涼的草莓果醬倒入冰棒模子1/3處，然后將冰棒模子移入冰箱冷凍1小時(shí)至凝固。 4. 酸奶中加入剩余的綿白糖（1湯匙，15g）攪拌均勻至溶化。 5. 取出已凝固的盛有草莓果醬的冰棒模子，剩余的空間中加入調(diào)好的酸奶，插入冰棒棍，再次移入冰箱冷凍室，冷凍3小時(shí)即可。 小貼士1. 在制作這種分層的冰棒時(shí)，需要將一層冷凍凝固后再倒入另一層的汁，否則兩種汁融在一起就出不來(lái)多層的效果了。 2. 糯米粉或淀粉：制作冰棒時(shí)一定要加入用開(kāi)水化開(kāi)的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感，而不至于凍成瓷實(shí)的冰塊。 3. 冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區(qū)或者宜家都可以買(mǎi)到。當(dāng)然，在家里凍冰棒也不用局限于一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來(lái)制作冰棒，最重要的是心情和味道，不是嗎？ 4. 凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來(lái)水沖模子或冰格背面，然后輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒。 老冰棒用料全脂奶粉 2湯匙（30g）綿白糖 3湯匙（45g）糯米粉（或淀粉） 2茶匙（10g）做法1. 小煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開(kāi)。 2. 開(kāi)水中加入全脂奶粉、綿白糖和糯米粉，攪拌至化開(kāi)成冰棒汁，放置溫涼。 3. 將冷卻后的冰棒汁倒入冰格（或冰棒模子）中，移入冰箱冷凍室冷凍4小時(shí)即可。 小貼士1. 在制作老冰棒的過(guò)程中適量加些鹽，就可以制成鹽水冰棒了。 鹽水冰棒更清涼解渴，還能適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。 2. 糯米粉或淀粉：制作冰棒時(shí)一定要加入用開(kāi)水化開(kāi)的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感，而不至于凍成瓷實(shí)的冰塊。 3. 冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區(qū)或者宜家都可以買(mǎi)到。當(dāng)然，在家里凍冰棒也不用局限于一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來(lái)制作冰棒，最重要的是心情和味道，不是嗎？ 4. 凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來(lái)水沖模子或冰格背面，然后輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒。巧克力冰淇淋，味道還不錯(cuò)，也可當(dāng)奶昔吃。 原料：蒙牛保鮮奶1袋（1斤裝）、雞蛋黃3個(gè)、巧克力和糖（這兩樣看自己喜好） 做法： 1、將3個(gè)蛋黃加4大勺糖，用蛋抽子順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，我沒(méi)過(guò)鑼篩）。 5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒(méi)有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。 6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝。 備注： 1、高樂(lè)高有其它可選擇的口味。 2、雖然沒(méi)用冰淇淋機(jī)攪拌，口感還是可以的。有條件的可以攪拌一下。 3、在冷凍時(shí)，要不時(shí)攪拌。要是有淡奶油也可以放一些攪拌在里面。 4、要選擇一個(gè)可冷凍且?guī)w的碗放冰淇淋。 5、熱量很高的，減肥的就不要學(xué)啦。 1.買(mǎi)一瓶可樂(lè)或其它什么汽水，里面放一些檸檬（可樂(lè)喝起來(lái)會(huì)像紅酒哦），再加一些香草冰激凌，就OK了，這是最簡(jiǎn)單的。 2.買(mǎi)來(lái)咖啡，加入牛奶，然后放如冰激凌、檸檬、巧克力，味道會(huì)很好喲~~ 3.如果有攪拌機(jī)的話，可以做什錦味的：放入橙子、香蕉、西瓜等你愛(ài)吃的水果，加入牛奶，攪拌均勻，放入冰箱，也可以做成冰激凌的喲?。?！ 1.買(mǎi)一瓶可樂(lè)或其它什么汽水，里面放一些檸檬（可樂(lè)喝起來(lái)會(huì)像紅酒哦），再加一些香草冰激凌，就OK了，這是最簡(jiǎn)單的。 2.買(mǎi)來(lái)咖啡，加入牛奶，然后放如冰激凌、檸檬、巧克力，味道會(huì)很好喲~~ 3.如果有攪拌機(jī)的話，可以做什錦味的：放入橙子、香蕉、西瓜等你愛(ài)吃的水果，加入牛奶，攪拌均勻，放入冰箱，也可以做成冰激凌的喲?。?！ 1、蘋(píng)果冰激凌 材料：蘋(píng)果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋(píng)果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開(kāi)水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開(kāi)，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過(guò)濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?，然后高溫加熱滅菌，冷卻后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗。 果子露冰淇淋 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強(qiáng)粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。 自制冰激凌(轉(zhuǎn)帖) 主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡(jiǎn)單！用全脂的也完全沒(méi)問(wèn)題?。?輔料：糖（20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么?。?香草粉，可可粉，椰絲（這幾個(gè)都不是必須的。） (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā) 2.淡奶加倒1里，攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。 自制冰激凌奶酪，很好吃又很簡(jiǎn)單啊 炎炎夏日就要到了，現(xiàn)在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很簡(jiǎn)單易學(xué)哦?。?材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售） 3、水果 （種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài)） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是： 1、制作方法簡(jiǎn)單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽凇?到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺(jué)一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動(dòng)手做？！ 火燒冰淇淋 此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。 原料配方：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。 操作關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。 家庭自制冰激凌： 1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。 超市有專(zhuān)門(mén)的分蛋器賣(mài)，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。 2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來(lái)。 3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。 4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。 5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。 6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。 7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。