白酒怎么制作乙酸，我有一個朋友釀造自己的酒怎么是酸的比在超市買醋的酸味但

發(fā)表于

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1，我有一個朋友釀造自己的酒怎么是酸的比在超市買醋的酸味但

可能是不小心做了一個葡萄醋，因為葡萄表面除了酵母，醋酸菌，如果太多的時間在發(fā)酵與空氣接觸，可導(dǎo)致醋酸菌活躍在酒酸味，另一種發(fā)酵時間長這種可能性。
魚有變質(zhì)的可能。

我有一個朋友釀造自己的酒怎么是酸的比在超市買醋的酸味但

2，酒精生成醋酸的化學(xué)方程式

用糧食作原料釀酒時，往往發(fā)現(xiàn)制得的酒發(fā)酸，這實際上是因為酒精（C2H5OH）在酶的作用下與空氣中的氧氣作用，生成了醋酸（CH3COOH）和水，請你寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。 2C2H5OH+3O2=酶=2CH3COOH+2H2O

酒精生成醋酸的化學(xué)方程式

3，怎么讓酒變成醋啊

把酒精氧化為醋酸需要醋酸菌的參與，我國生產(chǎn)食醋常用的醋酸菌為惡臭醋酸桿菌，產(chǎn)醋酸桿菌，奧爾蘭醋酸桿菌等，酒里面加醋不可以
先以銅做催化劑 氧化為乙醛 然后由乙醛繼續(xù)氧化（還是銅做催化劑） 生成醋酸

怎么讓酒變成醋啊

4，怎么讓酒變成醋啊

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 是可以的 醋可以說是在酒得基礎(chǔ)上的再加工，醋是醋酸菌在好氧的條件下將乙醇氧化成乙酸的過程 CH?CH?OH+CH?COOH?CH?COOCH?CH?+H?O。 兩分子的醋發(fā)生反應(yīng)就可以變化為一分子的醋和一分子的水 在現(xiàn)實生活中釀酒的過程中如果釀酒的時間過長他就有可能會變酸是因為產(chǎn)生了醋 更多3條 

5，白酒怎樣勾兌提高乙酸的呢

你做的什么香型？加高酸酒調(diào)味或是使用添加劑。
加醬酒吧。
任何品牌的酒喝多了都上頭，所以要適量飲酒。
勾兌白酒，本著缺什么補什么的原則，用乙酸含量高的白酒與其勾兌，或者直接添加乙酸！

7，乙醇和乙酸是怎么合成的

CH2=CH2+H2O高溫高壓催化劑=CH3CH2OH CH3CH2OH+O2=CH3COOH+H2O
加硫酸高溫催化生成乙酸乙脂
乙醇一般是發(fā)酵的來的，合成的話可以用乙烯水化法；乙酸呢可以用乙醇氧化
工業(yè)用陳化糧和酒化酶制乙醇，乙醇在加熱條件下用銅、銀或鎳作催化劑可以被氧化成乙酸

8，自釀白酒可以添加香精或乙酸乙酯嗎

可以加，你是哪里？至于怎么加要根據(jù)你白酒的香型和你想達(dá)到的目標(biāo)酒樣來定哈，我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，可以聊聊。
白酒勾兌里面可以適當(dāng)加入白酒專用的香精香料。這些香精香料都有國家標(biāo)準(zhǔn)的，不懂這些香料特點的非專業(yè)人員最好別弄，不然你的酒某種物質(zhì)超標(biāo)，沒辦法去除了，酒水反而沒起到良好作用。
清香白酒里面不含己酸乙酯、己酸、丁酸乙酯、丁酸。清香白酒含有乙酸乙酯、乙酸、乳酸乙酯、乳酸。清香白酒香精主要成分：就是上述的4種，另外含有乙醛、乙縮醛、正丙醇、異戊醇等等。具體使用多少，要品嘗和化驗，才能確定。
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