1. 甜酒沖蛋的做法文字
不算
小于0.2就不屬于飲酒;
大于0.2小于0.8的屬于飲酒;
大于0.8的就屬于醉酒駕駛。
2. 甜酒沖蛋怎么做的
1,首先準備食材:適量甜酒,一個雞蛋和適量白砂糖。甜酒選擇集市上現(xiàn)賣的最好雞蛋想要更營養(yǎng)可選擇土雞蛋,白砂糖可用冰糖替代。
2,起鍋倒適量水,大火使水燒開。
3,水燒開后,轉(zhuǎn)中小火放入適量甜酒攪拌均勻,把成坨的甜酒用鍋鏟打散。
4,將雞蛋打入小碗中,用筷子攪拌,土雞蛋一般是橙紅色的蛋黃。
5,接著將雞蛋倒入鍋中,邊倒邊攪拌,雞蛋液倒完后馬上關(guān)火,接著放入白砂糖,可依個人愛好放多放少,再次攪拌均勻就可以了,然后就可以出鍋乘入碗中了,一碗甜酒沖蛋就做好啦,做法簡單,味美營養(yǎng)。
3. 甜酒沖蛋蛋怎么沖成片狀的
東漢醪糟的制作
用料
糯米 4斤
涼開水 3斤
甜酒曲 12g
做法步驟
1、將糯米清洗2-3遍,將表面的淀粉洗掉
2、泡一個晚上
3、等糯米泡到可以輕輕一捏就能捏成粉末之后 將糯米撈出來,準備上鍋蒸
4、用筷子撥幾個孔,插入糯米中,方便熟透 然后大火蒸一個小時
5、在等待的過程中,把所有工具用開水燙一遍,避免雜菌,可以促進更好的發(fā)酵成功
6、用筷子插入糯米中,當沒有聽到沙沙的聲音,糯米即蒸熟了 然后4斤的糯米中,倒入3斤的【涼白開】 注意!涼開水倒入時,一定要邊倒邊拌勻,不要一次性倒進去
7、等攤涼之后,用手測試一下糯米溫度,如果手能感受到一點點溫度,就可以了
8、倒入12g酒曲,充分拌勻 (放酒曲時,溫度有一定要求,不能比人的體溫更高,太燙的話,會把里面的酒曲燙死。太冷的話,不能很好的發(fā)酵成功)
9、把它壓緊
10、在中間掏一個洞
11、封上保鮮膜
12、將裝有糯米的碗放入一個溫度在25°左右的容器中,等待發(fā)酵3-4天就差不多了 (這里我是用的老家的籮筐,用稻草做了底,然后碗旁邊放了兩個熱水袋,最后蓋上一層大被子,用蓋子將被子壓緊壓實,確保不會有風透進來)
13、要想甜酒保存時間更長,就將做好的甜酒倒入罐中封存,上鍋蒸5分鐘,高溫殺菌以后,它會停止發(fā)酵,然后放冰箱冷藏,吃上一年,味道也都跟第一次的一樣
14、做好以后,給我奶奶做個甜酒沖蛋
15、倒入甜酒,放點紅糖,把它攪拌融化,等到沸騰就可以倒入蛋液,邊倒邊攪拌等到蛋絮都浮起來以后,放入枸杞即可
16、就著糍粑,在爐火旁邊一邊烤火,一邊喝甜酒,一口溫熱直達心底,心里感覺暖暖的
4. 甜酒沖蛋怎么做?
1、將糯米清洗2-3遍,將表面的淀粉洗掉
2、泡一個晚上
3、等糯米泡到可以輕輕一捏就能捏成粉末之后將糯米撈出來,準備上鍋蒸
4、用筷子撥幾個孔,插入糯米中,方便熟透然后大火蒸一個小時
5、在等待的過程中,把所有工具用開水燙一遍,避免雜菌,可以促進更好的發(fā)酵成功
6、用筷子插入糯米中,當沒有聽到沙沙的聲音,糯米即蒸熟了然后4斤的糯米中,倒入3斤的【涼白開】注意!涼開水倒入時,一定要邊倒邊拌勻,不要一次性倒進去
7、等攤涼之后,用手測試一下糯米溫度,如果手能感受到一點點溫度,就可以了
8、倒入12g酒曲,充分拌勻(放酒曲時,溫度有一定要求,不能比人的體溫更高,太燙的話,會把里面的酒曲燙死。太冷的話,不能很好的發(fā)酵成功)
9、把它壓緊
10、在中間掏一個洞
11、封上保鮮膜
12、將裝有糯米的碗放入一個溫度在25°左右的容器中,等待發(fā)酵3-4天就差不多了(這里我是用的老家的籮筐,用稻草做了底,然后碗旁邊放了兩個熱水袋,最后蓋上一層大被子,用蓋子將被子壓緊壓實,確保不會有風透進來)
13、要想甜酒保存時間更長,就將做好的甜酒倒入罐中封存,上鍋蒸5分鐘,高溫殺菌以后,它會停止發(fā)酵,然后放冰箱冷藏,吃上一年,味道也都跟第一次的一樣14、做好以后,給我奶奶做個甜酒沖蛋15、倒入甜酒,放點紅糖,把它攪拌融化,等到沸騰就可以倒入蛋液,邊倒邊攪拌等到蛋絮都浮起來以后,放入枸杞即可16、就著糍粑,在爐火旁邊一邊烤火,一邊喝甜酒,一口溫熱直達心底,心里感覺暖暖的
5. 甜酒沖蛋怎樣做
食材:糯米500克,涼開水500克,酒曲5克,無水無油的容器一個
【制作步驟如下】
1、把糯米洗凈,然后用清水浸泡三個小時,時間不宜過長,最多三個小時,撈出來放入墊有蒸籠布的蒸鍋中
2、開火,把它蒸熟,蒸好的糯米是粒粒分明,而且還不粘鍋,問:那能用能把糯米煮熟么?答:不能
3、把蒸好的糯米飯放入碗中平攤開,自然涼至40°,我們下一步就要拌入涼白開,這個糯米飯千萬不能太燙,如果太熱,加入涼白開拌勻它就會變成糊狀,糯米就沒有形狀了,還容易發(fā)酸
4、加入涼開水,用筷子拌勻,這里自制酒釀的時候,所有的容器,筷子,蒸鍋,都不能有生水和油,這是酒釀不發(fā)霉的關(guān)鍵
5、這個時候的糯米飯是溫熱的,然后在加入酒曲拌勻,這邊酒曲的用量也是有講究的,夏天5克,冬天得8克,這個比例一定要記好
6、把拌勻的糯米飯放入無油無生水的容器中,用勺子把表面微微的壓下,中間挖一個小孔,方便觀察它的出酒的狀態(tài)
7、蓋上保鮮膜或者是蓋子,放在溫暖的地方發(fā)酵是48個小時,溫度不能超過40°,小圓這邊室內(nèi)的溫度是32°,這種溫度48個小時剛好,溫度越低,自然發(fā)酵的時間越長,如果家里有專門的機器,發(fā)酵36個小時就可以了
6. 甜酒沖蛋的功效與作用做法
米酒沖蛋菜系及功效:家常菜譜 口味:甜味工藝:燒酒釀沖蛋的制作材料:
主料:雞蛋100克調(diào)料:江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克教您酒釀沖蛋怎么做,如何做酒釀沖蛋才好吃1. 將雞蛋磕入碗內(nèi),攪打成蛋液;
2. 將酒釀(江米酒)劃成小塊;
3. 炒鍋洗凈,放入清水適量,燒沸;
4. 放入酒釀略煮,再沸時,起鍋,迅速倒入蛋液碗內(nèi);
5. 待蛋花漂起時,放入白糖、糖桂花,調(diào)勻即可。 酒釀沖蛋的制作要訣:酒釀選擇含有渣底的食用;小帖士-食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食
7. 甜酒沖雞蛋的做法
用料--
酒釀
雞蛋一個
枸杞幾粒(提前用溫水泡發(fā))
開水
--做法--
?取一個適用于微波爐的碗,碗中注入300ml開水,將雞蛋磕入碗中。
?將大碗放入微波爐,以高火加熱1分鐘。
?取出大碗,加入酒釀、再次將大碗放入微波爐,高火加熱1分鐘。
?放入枸杞點綴即可。
8. 沖蛋酒的做法竅門
首先把蛋用筷子打散,再把水酒燒開,倒入雞蛋液里
9. 甜酒沖蛋的做法文字介紹
可以
1、甜酒沖蛋以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。
2、做好的甜酒沖蛋一次沒吃完,必須放在冰箱冷藏,否則發(fā)酵時間過長不僅會長白毛,而且酒味會過重,糯米也會變酸,對腸胃不好。
10. 甜酒沖蛋怎么做好吃竅門
一、工具原料
桂圓肉25克、糯米500克 香元條10克、酒曲2.5克 白胡椒粉5克、雞蛋10個 紅絲3克、蜂蜜250克、桂花糖3克
二、步驟方法
1、糯米浸泡2小時,取350克制成甜酒。
甜酒制法為:浸泡后的糯米蒸30分鐘,拌一點熱水后再蒸15分鐘,然后用冷水沖澆糯米,至不燙手時,瀝盡水分,倒入盆內(nèi),將酒曲粉末2.5克均勻地撒在米上,攪拌均勻,然后盛入瓦缽內(nèi),稍壓緊,加蓋,在30℃溫度下放置34小時即成。
2、取碗10個,分別磕入雞蛋一個,用筷打散,將滾開的熱甜酒沖入碗內(nèi),輕輕攪動使雞蛋成絲狀,每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、蜂蜜、紅絲及碎桂圓內(nèi),香元條即成。
3、鍋內(nèi)放清水1750克燒沸,倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯,煮至表面軟滑,水成清糊狀,加入甜酒一半,攪散,成熱甜酒。