看你要泡好多咯少放一點(diǎn)放點(diǎn)花椒要好吃些。

一點(diǎn)就可以，主要是殺菌，保存好點(diǎn)

豆角切段泡好，加入鹽味精，海鮮醬油，陳醋辣椒面芝麻，下入蔥姜花椒大料。 00:00 / 00:2870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

湖北酸豇豆制作方法如下1.選材：豇豆一定要是細(xì)嫩，不可以有蟲眼；2.掰成段（跟平常炒豇豆一樣長短，最好更短點(diǎn)），用清水洗凈，后將清水晾干；3.用涼開水（水沒豇豆即可）放鹽（多一些比較好，這樣不會壞，也不能太多）；4.密封二到三天，即可（現(xiàn)在需要多一點(diǎn)時(shí)間，天氣涼，顏色變黃才行）吃法：用油，蒜，紅辣椒，炒熟即可起鍋，想要覺得香一些可放香油。 肉末炒酸豇豆是David喜歡吃的當(dāng)?shù)夭穗戎?，食堂一般都是到菜場去買酸豇豆，在報(bào)紙上看到制作方法，當(dāng)然要記錄下來： 原料： 新鮮豇豆，500克，洗凈，涼干水分，切成約5mm的短節(jié) 鹽，15克 白酒，30克 做法： 豇豆加入鹽、白酒，拌勻，裝入廣口瓶，加蓋放于陰涼處自然發(fā)酵72小時(shí)左右即可。 注意： 1，制作過程要保持清潔衛(wèi)生，一定不能沾油 2，瓶子一定蓋嚴(yán) 3，絕對不能放水 4，發(fā)酵時(shí)間可視氣溫變化增減，外觀由青綠色變?yōu)辄S色即可 5，發(fā)酵過程中不能放入冰箱，發(fā)酵完成后必須放入冰箱冷藏

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干凈切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個(gè)星期。 00:00 / 00:3570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

酸豆角做法 一 1． 將豆角洗凈，晾干，碼整齊放進(jìn)湯缽或者大瓷盆，倒進(jìn)剛剛燒開的沸水 2． 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（時(shí)間因氣溫變化而改變） 4． 豆角洗凈，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5． 將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒 6． 約5分鐘后，出鍋，可以嘗嘗了！！！ 酸豆角的做法二； 用壇子蓋裝涼白開，一蓋水加一湯匙鹽，然后再放里加點(diǎn)糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、蘿卜，蓋上蓋，沿上放水密封。過了十天半個(gè)月的變酸就能吃了，一開始的味道很寡，不好吃，多泡幾次味道慢慢變好了。泡的菜很雜，有佛手瓜、胡蘿卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黃瓜是不能同泡的，聽說會敗壞了酸壇子。主要不是沾到油和生水，每次加新料時(shí)適量添加鹽，長白花時(shí)加白酒。沿上千萬記得隨時(shí)加水，漏風(fēng)酸壇子就壞了，偶不小心已經(jīng)壞過一壇了，教訓(xùn)啊。酸壇水做成以后，泡東西酸得很快，豆角洗干凈晾干水，放酸壇里放，三五天就能吃了。第一壇泡豆角的應(yīng)該得一星期到半個(gè)月左右才能吃，而且一開始可能會只咸不酸，可以加點(diǎn)糖助發(fā)酵。 根據(jù)自己的口味開始動手做吧，呵呵。

1.長豆角洗凈，放在通風(fēng)處自然晾干。2.干燥并切成小方塊。3.根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，攪拌均勻。4.在瓶子里緊緊按著，如果瓶子沒滿，就拿保鮮膜揉成一團(tuán)填滿瓶口。倒在碗里，加半碗水。(不要放冰箱，常溫保存。夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水變成淡淡的土味。)5.大蒜，剁椒，(酸豆角不用洗，腌制前已經(jīng)清洗干凈了。)將油加熱，放入蒜和胡椒粉，加入少許鹽，然后放入酸豆角翻炒片刻。炒酸豆不需要加鹽。)1.加入適量的鹽(不限，只起殺菌作用)，2-3片花椒和生姜，喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒。2.在鍋里煮開，放涼。3.準(zhǔn)備一個(gè)大瓶，把開水倒入，然后洗一把長豇豆，用開水焯一下。馬上拿出來，趁熱放進(jìn)瓶子里。這一步至關(guān)重要。我試過不用熨燙直接放進(jìn)去。再放冰箱，結(jié)果一個(gè)星期還是綠的，不好吃。讓瓶口開著。晾涼1-2個(gè)小時(shí)，然后蓋上蓋子(第一次做的時(shí)候室溫放置一晚上，然后半天后)放入冰箱。需要3-4天，存放1-2個(gè)月也不錯(cuò)。瘦肉或五花肉切丁，一起炒，多加點(diǎn)蒜末，別提多香了。這種方法不易成型，速度快，喜歡的朋友可以試試。鮮豆5000克。鹽400克，生姜100克，大蒜100克，花椒15克，大料15克，白酒50克，白糖50克。1.將豆子洗凈晾干半天，自然冷卻；浸泡豆2，你得把太陽弄到手上，所以你是不斷的；3.拿10顆豆子，想想一頓飯的量。吃多了可以多放；4、添加折疊成長條形，留一條不折疊，長短看個(gè)人喜好；5.把折疊的豆子和展開的綁在一起；6, 6.直接放進(jìn)罐子里就行了，吃的時(shí)候很方便拿。剪起來也很方便。1.首先要一個(gè)泡菜壇，最好是可以密封的玻璃器皿，洗干凈保證無油干燥。2.將新鮮豇豆的老筋撕掉，洗凈晾干表面水分。3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，把干豇豆放進(jìn)去，然后放入鹽(如果能買到腌制專用鹽就更好了)，豇豆500g開始:鹽250g，然后用鹽搓豇豆，直到豇豆變成翠綠色。4.把所有的綠色豇豆和鹽一起放進(jìn)泡菜壇子里，然后倒涼開水或者礦泉水，最好不要豇豆。5.一周左右就可以了，但是不會特別酸，因?yàn)榈谝慌}一般會夠，可以繼續(xù)腌制；同時(shí)也可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜腌制；其他如花椒、紫蘇等，要根據(jù)個(gè)人口味適量放入。6.為了防止泡菜壇起泡，可以加幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇子里有泡沫，加入白葡萄酒去除泡沫。

腌制酸豆角的時(shí)候豆角和鹽的比例是10：1，也就是1000克豆角要用100克，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：豆角 3000克 鹽 300克，涼開水 適量，白醋 適量，花椒 適量1、將豆角洗凈瀝干水備用。2、瀝干水的豆角裝入玻璃罐中，加入一半的鹽。3、接著在罐中加入白醋。4、然后加入適量花椒。5、玻璃罐中倒入涼白開水。6、最后在豆角上面加入另一半的鹽。7、蓋上蓋子，放在陰涼處15天即可。

1、選豆角： 買長豆角 要新鮮的，硬的，軟軟的不行，要嫩的 2、沖洗： 放水里沖沖，不要摘掉前面后面，這點(diǎn)很重要，不要摘，買來啥樣就啥樣，沖沖就行，不用使勁的洗啊揉啊的，摘掉后容易爛。 3、找容器：可以是油桶。 4、裝容器： 把豆角塞進(jìn)去，別看那桶的口小，吃的時(shí)候用筷子一夾就出來了 5、燒開水： 燒開水是殺菌的，懶人就不燒了，直接上自來水，效果差不多的。 但是一定要是涼水，不要熱水啊。 6、調(diào)料： 水涼后把鹽放進(jìn)去弄化。 7、比例： 5斤豆角1袋鹽 2兩酒 1兩糖 沒有計(jì)量器的怎么弄呢，就是買5斤豆角，放一袋子鹽，然后放一捧酒，一把糖，完畢 。 8、把糖 酒 鹽 的混合溶液倒進(jìn)去，不要太也不要太少，到即將淹沒豆角的地方就行。 9、過幾天去放放氣就行了，放久后是有氣的。發(fā)酵后是有氣體的。 一般，三四天就能吃了，但是我建議三四天后不要吃啊，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候的亞硝酸鹽的含量很高，12天后，就是2個(gè)星期后亞硝酸鹽就轉(zhuǎn)化了，對人體就沒什么害了，這時(shí)候再吃就行。密封好，能放1年半。 什么時(shí)候想吃了，撈點(diǎn)出來，切成沫，用水泡泡，邊泡邊捏幾下，邊嘗，滿意的咸度了就可以炒了。

你好，泡豇豆的方法如下：原料：豇豆1大把，朝天椒1小把，泡菜壇子一個(gè)，鹽150克，冰糖或白糖20克，花椒5克，白酒1小杯，草果1粒，八角3粒，生姜1塊，清水適量（根據(jù)壇子大?。┳龇ǎ?、把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速沖洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污2、燒一鍋清水放涼，或者用市售純凈水也不錯(cuò)啊；將豇豆分為5根一把捆起來3、把鹽分成2份，先倒一份進(jìn)壇子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開放涼的清水或純凈水即可。4、將泡菜壇放入陰涼無陽光直射的地方，一周后就可開吃啦！希望你能喜歡。

酸豆角制作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記！切記！） 步驟2、 選用一個(gè)淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃缸。切記要點(diǎn)：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)左右至到干爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個(gè)小時(shí)左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。） 備注： 如果想快點(diǎn)吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個(gè)晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因?yàn)橄疵姿莩鰜淼乃岫菇鞘菍儆谧匀话l(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個(gè)方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等?。。。?簡單快速制作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼干的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因?yàn)樽銎饋矸奖?，但不能放太長時(shí)間，一般做來吃兩餐即可，放時(shí)間長了太酸。 食鹽比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平時(shí)做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈 這個(gè)說是說不清楚的哈，實(shí)際也不太可能去拿個(gè)計(jì)量器稱稱O(∩_∩)O哈！

酸豆角 腌制方法： 　 1、準(zhǔn)備一個(gè)無油無水干凈的小壇子或者大玻璃瓶。（最好把瓶子煮一下） 　 2、鍋里放水,加花椒、八角、桂皮、香葉和鹽煮開，放涼。 3、長豆角適量，洗凈，晾干。 　 4、把放涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子或玻璃瓶，水要保持沒過豆角，然后加點(diǎn)高度白酒，放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口或者用干凈蓋子蓋緊玻璃瓶，放置陰涼通風(fēng)處1－2周（根據(jù)天氣溫度）。 　　5、最好每天能用干凈的筷子或手?jǐn)嚢枰淮危乙欢ㄒ３蛀}水總是沒過豆角。

主料酸豆角，瘦肉酸豆角300g ,瘦肉100g 輔料 紅椒，蒜，食用鹽，花生油適量，依個(gè)人口味紅油酸豆角的做法步驟1. 先將酸豆角清洗干凈2. 準(zhǔn)備好輔料3. 酸豆角切碎，辣椒切好，豬肉切碎，刨蒜4. 鍋燒熱，放油，炒豬肉，再放蒜，辣椒，倒入豆角翻炒，加少許鹽即可。酸豆角腌制方法：食材豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克步驟/方法1、用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。2、豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。3、取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器，將晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。4、室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。注意事項(xiàng)小貼士：1、豇豆一定要盡量晾干水分，再入壇浸泡，整個(gè)制作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質(zhì)。2、泡菜水保存得好還能繼續(xù)用來泡其他蔬菜。如辣椒、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾干。3、再加入其他蔬菜時(shí)，也需要向壇中再增加適量的鹽。放白酒能放置酸豆角腐爛生白花，如果腌漬過程中發(fā)現(xiàn)瓶中有白花產(chǎn)生，不太嚴(yán)重的話，可再倒入適量高度白酒，靜置1-2天即可消失，如果太嚴(yán)重就只能棄之不能食用了。4、如果喜歡吃辣，煮花椒水時(shí)可以加幾枚干紅椒一起煮，這樣泡出的酸豆角會有微微的辣味。

豆角包子材料餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油面團(tuán)：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯做法1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時(shí)，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻2）長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻！4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面團(tuán)5）蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小6）面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓7）搟成圓皮，放入餡料包好8）蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘9）冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！

腌制酸豆角有很多方法，我跟你說說我的方法先要找一個(gè)干凈的有封口的壇子，市場上有賣的，然后倒進(jìn)去干凈的冷水（也有人說要用冷開水），不過我是用冷水了，水要保證不沾油哦，然后放點(diǎn)花椒，辣椒，生姜，鹽，白酒，根據(jù)自己口味，不過我建議多放點(diǎn)鹽和白酒味道會比較重，白酒多放點(diǎn)可以防止不長白色的雜質(zhì)，攪拌一下然后把干凈的豆角放進(jìn)壇子，要保證水都能淹過豆角，還有最好不要把手伸進(jìn)壇子，因?yàn)槭稚系挠椭赡軙埩粼趬永?，還可以放點(diǎn)紅蘿卜，白蘿卜和包菜之類的，夏天泡3，4天，冬天泡半個(gè)月就差不多了，味道會很不錯(cuò)呢？

嫩豇豆洗干凈晾干 然后切點(diǎn)姜片、蒜頭片、鹽、冷開水外加一點(diǎn)點(diǎn)白醋 放在壇子里面壓好或者是裝進(jìn)塑料瓶子里面 ，看你自己怎么方便怎么腌制

開水加鹽適量、花椒、放涼后把洗好的豆角晾干、姜放進(jìn)去20天后就可吃了

一，原料豇豆角（2斤）——豇豆角就是那種細(xì)長得很的豆角。應(yīng)盡量挑選嫩的，看顏色就能看出來，嫩的顏色較淺，但更狠的辨別方法是在根部掐一下，嫩的一掐就斷，老的會比較難弄斷。這個(gè)動作最好別讓賣菜阿姨看到，因?yàn)槿绻悴毁I的話……嘿嘿嘿嘿~尖辣椒（1斤）——紅的綠的都無所謂，唯一的要求就是要辣——酸豆角一定要酸辣才好吃！炒的時(shí)候才放辣椒的味道有點(diǎn)怪，還是建議做的時(shí)候就放好。當(dāng)然了，如果不愛吃辣那就把這個(gè)省略掉好了，萬萬不要用甜辣椒代替，相信我，放甜辣椒還不如不放。如果沒有新鮮的尖辣椒，那么用干辣椒也是OK的，我這次就放了七個(gè)切碎的干辣椒。干辣椒萬萬不可放多，因?yàn)檎б怀圆焕钡母衫苯吩诮蠖紩l(fā)出恐怖的辣味兒。鹽二，器皿罐頭瓶——洗干凈，注意千萬不可有油，否則酸豆角容易壞；也不要有水。三，具體制作1，豇豆角摘洗干凈，晾到干透——有水在上面的話既不衛(wèi)生又會影響后面的工作，一般攤開在干凈的什么地方，一個(gè)小時(shí)就干透了。2，把豇豆角切成不足一厘米的小段兒——我知道有些酸豆角做法是把豇豆角整個(gè)腌了起來，不過我不建議那么做，因?yàn)槟且灰蟊仨氂斜容^大的器皿，二來也容易生霉，不適合在家里一般性的制作。豇豆角所切的長度主要看個(gè)人喜好，適合回頭炒為成品的就OK~3，將切完的兩斤豇豆角放到一個(gè)大的盆子里加四勺鹽（勺的容量大體等于啃的雞的湯勺），如果還有一斤尖辣椒則再加兩勺。4，攪拌均勻后，讓鹽充分進(jìn)入材料，這個(gè)過程大概要三個(gè)小時(shí)左右。如果對鹽的量不放心，中間可以嘗下味道，然后酌情是否加鹽，我的建議是不要怕鹽放多，因?yàn)檫@個(gè)好補(bǔ)救，等正式吃只之前洗一下就OK了；如果放少了這么熱的容易變質(zhì)。5，將已經(jīng)被腌得出水的豇豆角放入準(zhǔn)備好的罐頭瓶中，并在放的同時(shí)隨時(shí)用搟面杖或其他器具把它壓實(shí)，盡量把空氣拍空；同時(shí)把擠壓出來的水倒掉。6，在已經(jīng)裝滿豇豆角的罐頭瓶口塞一張干凈的紙，把瓶口堵好。然后將罐頭瓶倒置在一個(gè)盤子里。過一段時(shí)間會發(fā)現(xiàn)有水流出來，不用管它；如果沒水流出來。。。汗。。。那么就在盤子里加些水吧。這樣罐頭瓶里的豇豆角就可以隔絕空氣可能的污染，開始發(fā)酵了。7，室溫下發(fā)酵兩天后，酸豆角就腌成了。嘗味道的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)它的味道是酸酸的，那么恭喜你，你已經(jīng)成功了~四，后續(xù)制作其實(shí)這個(gè)時(shí)候的酸豆角就已經(jīng)可以吃了——因?yàn)榘催@種方法制作的酸豆角是很干凈的~也不用再切什么的~但是生的總歸是不太安全的樣子，SO，建議做個(gè)酸豆角炒肉末吃~

制作　　1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子（如果有大壇子，整條豆角腌也可以） 　　2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。 編輯本段實(shí)用菜譜酸豆角炒肉末　　1、將酸豆角用淘米水浸泡10分鐘后，洗凈切成小段，備用； 酸豆角炒肉末2、將紅辣椒洗凈切成3毫米長的小段，姜刨去皮切成姜粒，備用； 　　3、五花肉剁成肉末，加入鹽（3克）、生粉、老抽、料酒，攪拌均勻碼味10分鐘； 　　4、取炒鍋加油置大火上燒熱后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和紅辣椒段，翻炒兩下，盛出； 　　5、在熱油鍋中再加入少許食用油，燒熱后，倒入酸豆角段，煸炒1分鐘，入鹽（4克），加入翻炒過的肉末，滋入5克清水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘，調(diào)入味精后，即可關(guān)火出鍋。 酸豆角目魚拌粉絲　　材料： 　　目魚，酸豆角，粉絲 酸豆角目魚拌粉絲做法： 　　1、粉絲泡軟，用雞清湯偎過，盛出放盤底。 　　2、目魚切小條，飛水，瀝干。酸豆角切粒。 　　3、熱鍋放油，6成熱，放姜末蔥末和干紅椒，煸香后倒入目魚和酸豆角翻炒，加入雞湯，稍燜，加鹽和雞精調(diào)味盛出放粉絲上，澆上辣油，拌勻就可。