女士香檳是起泡葡萄酒，產(chǎn)自法國(guó)香檳地區(qū)，只有法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能叫香檳，香檳酒精度低適合女士飲用！

女士香檳是起泡葡萄酒，產(chǎn)自法國(guó)香檳地區(qū)，只有法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能叫香檳，香檳酒精度低適合女士飲用！

不是，嘉賓味型來源于青島飲料廠1985年研發(fā)制造的“女士香檳”，產(chǎn)品推出后迅速風(fēng)靡整個(gè)中國(guó)北部，注冊(cè)商標(biāo)時(shí)因香檳與法國(guó)地區(qū)名稱重合改為“女士嘉賓”，90年代支援內(nèi)蒙呼和浩特飲料廠建設(shè)時(shí)將女士嘉賓帶了過去，2001年青島飲料廠倒閉，女士嘉賓從此銷聲匿跡，現(xiàn)在的大窯嘉賓味道和女士嘉賓基本一致，同時(shí)呼和浩特也生產(chǎn)“青島女士嘉賓”這個(gè)牌子的大窯嘉賓換標(biāo)飲料。

小香檳是飲料。小香檳是汽水飲料，喝起來會(huì)有淡淡的酒味，因?yàn)槭怯衅鹋莸模菦]有酒精度數(shù)的。小香檳飲料是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不經(jīng)發(fā)酵的汽酒。小香檳飲料品質(zhì)特征是，色澤較淡，香氣淡薄，酒度為4°，含糖8%。在開啟瓶蓋時(shí)，只會(huì)像啤酒那樣絲絲地冒幾口氣，冒出的泡沫細(xì)膩，持久掛杯，飲之爽口醇甜，芳香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，普遍受到消費(fèi)者的歡迎。小香檳簡(jiǎn)介：小香檳又稱為“女士香檳”或“女士嘉檳”，屬于一種含有水蜜桃口味，一點(diǎn)酒精味道和一點(diǎn)汽水味道的混合飲料，既然說它是混合飲料，就不屬于酒類。小香檳在80年代深受青島人的喜愛，在形式上非常接近于正宗的飲酒場(chǎng)合，但它確屬于一種混合飲料。

小香檳酒，是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不經(jīng)發(fā)酵的汽酒。其品質(zhì)特征是，色澤較淡，香氣淡薄，酒度為4°，含糖8％，瓶中二氧化碳?jí)毫υ?個(gè)大氣壓以下，在開啟瓶蓋時(shí)，只會(huì)像啤酒那樣絲絲地冒幾口氣。其配制技術(shù)簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉，口味甜蜜，老少皆宜。小香檳歷史：小香檳這是很多70/80/90年代美味的懷念，打開后冒著氣泡，看起來跟啤酒似得，但喝起來甜甜的、帶泡泡，比汽水略貴點(diǎn)點(diǎn)，而瓶身上寫的就是“小香檳”三個(gè)大字。后來還推出了一些女士香檳，基本上都是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等配置而成，屬于不經(jīng)發(fā)酵的汽酒，有的不含酒精，有的只含有3-4度的酒精，配置技術(shù)簡(jiǎn)單，所以在上世紀(jì)八九十年代遍地開花，成為無數(shù)人的回憶?？上Ш髞硇∠銠?、女士香檳這些都慢慢消失了，主要是因?yàn)榉▏?guó)香檳地區(qū)與全世界的香檳商打官司，說只有他們地區(qū)的起泡酒才可以叫香檳，其他任何地方的起泡酒都不能叫香檳，結(jié)果國(guó)內(nèi)的香檳商標(biāo)也都被吊銷了。其實(shí)小時(shí)候喝的小香檳，跟法國(guó)香檳根本就不是一種東西，不含酒精的小香檳只能算是果味氣泡水，而女士香檳相對(duì)來說還算比較相近，畢竟含有一點(diǎn)酒精，如今雖然還能找到一些懷舊的小香檳，但也有點(diǎn)變了味了，畢竟只屬于那個(gè)時(shí)代的+記憶。

曾在上世紀(jì)八九十年代風(fēng)靡一時(shí)的女士香檳，承載了眾多青島人的甜蜜記憶?！八幸稽c(diǎn)水蜜桃味，再摻雜一點(diǎn)酒精味和汽水味，香香甜甜的?！爆F(xiàn)已步入中年的青島人陳佳回憶說，這種本土產(chǎn)香檳現(xiàn)在看來有點(diǎn)“缺乏美感”，但在當(dāng)時(shí)卻是很多青島青年的最愛。可惜的是，近十幾年來它已在市場(chǎng)上消失了。56歲的陳晛是女士香檳生產(chǎn)企業(yè)的最后一任廠長(zhǎng)兼黨委書紀(jì)，提起這個(gè)品牌，她心里五味雜陳?！芭肯銠壥?985年正式出廠的，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的飲料比較缺，針對(duì)女性的飲料就更少了，所以產(chǎn)品一推出就火了。”陳晛說，當(dāng)時(shí)女士香檳用火車運(yùn)向石家莊，離到站還有幾個(gè)小時(shí)，經(jīng)銷商的隊(duì)伍就排了好幾里。沒有料到的是，上世紀(jì)90年代迅速鋪開的經(jīng)濟(jì)體制改革，讓這個(gè)一度風(fēng)光的企業(yè)亂了陣腳。“先是‘香檳’是個(gè)國(guó)外地名，不允許商標(biāo)注冊(cè)，產(chǎn)品改名帶來了市場(chǎng)損失；接著大量假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)了，損失更為慘重；同時(shí)大量洋品牌飲料涌入市場(chǎng)，女士香檳終于敗落了?！辈贿^，敗落的是產(chǎn)品推廣，有關(guān)“女士香檳”的美好回憶卻在無數(shù)青島人心中保存了下來 。曾經(jīng)同時(shí)代出現(xiàn)的白花蛇草水，已在市場(chǎng)復(fù)蘇多年，女士香檳能否也再次讓青島人舉杯暢飲？“這正是我們打算做的事，女士香檳很快就要卷土重來了，而且改了個(gè)曾一度用過的名字——‘女士嘉檳’?！标悤佅蛴浾咄嘎?，平度的生產(chǎn)線已建設(shè)完畢，昔日的“女士香檳”將再一次回到市民身邊。

說起來香檳釀造的工藝很簡(jiǎn)單，但是實(shí)際操作起來卻是十分繁復(fù)的事情。香檳只能用瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵法來生產(chǎn)，也就是我們通常說的“香檳法”。用于釀造香檳的葡萄要先釀成靜態(tài)沒有氣泡的白葡萄酒，然后裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵只是為了讓酒產(chǎn)生氣泡。說起來香檳釀造的工藝很簡(jiǎn)單，但是實(shí)際操作起來卻是十分繁復(fù)的事情。葡萄壓榨的時(shí)候要輕柔緩慢，每次壓榨4噸葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出2050公升，叫做Cuvee，上好的香檳都要用這種汁來釀造。第二次榨出616公升，這次壓榨雖然味道更強(qiáng)但是卻粗糙，只能用來釀造低檔香檳。調(diào)配對(duì)于香檳來說是極為重要的環(huán)節(jié)，可以說是香檳釀造技術(shù)的精髓所在。香檳是法國(guó)最靠北的葡萄產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷而生長(zhǎng)條件惡劣。為了保持香檳酒每年質(zhì)量和口味的穩(wěn)定，絕大多數(shù)的香檳都是將多個(gè)不同的年份，不同的品種，來自不同的產(chǎn)地的基酒混合在一起而構(gòu)成的。每年，各大香檳酒廠都要品嘗大量的基酒，并將它們精準(zhǔn)地調(diào)配在一起，這些基酒有時(shí)多達(dá)300甚至400種。葡萄酒的二次發(fā)酵是另外一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，這些少量的二氧化碳就會(huì)慢慢溶解在酒中，此時(shí)，酒瓶中的壓力大概可以達(dá)到5～6個(gè)大氣壓。問題出現(xiàn)了，發(fā)酵后死去的酵母慢慢地積累在瓶子的壁上，很難排除到瓶子外面。在1818年，凱歌香檳(Veuve Clicquot)的酒窖主管發(fā)明了一種方法，在青島三利騙我兩萬押金二次發(fā)酵之后陳釀過程中，將酒瓶倒立在一個(gè)帶孔的“A”形支架上，每天工人要將每個(gè)酒瓶轉(zhuǎn)動(dòng)1/4圈并改變酒瓶的傾斜角度，到結(jié)束時(shí)，酒瓶已經(jīng)瓶口朝下，豎直立在“A”形支架上的孔中。然后，將酒瓶口部分冰凍，將瓶口打開，瓶子里面的壓力就會(huì)把凍得像果凍塞子一樣的沉淀物頂出來，當(dāng)然這個(gè)過程免不了損失一點(diǎn)點(diǎn)葡萄酒，還要向瓶中補(bǔ)回去一部分甜酒，補(bǔ)回去的甜酒的糖度就直接決定了香檳的糖度。