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1.釀酒很難出酒的。酒廠都不一定能釀出好酒，自己來(lái)就更難了。2.即使釀出酒，在農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)也并不好買(mǎi)。3.成本高，市場(chǎng)前景不好，利潤(rùn)自然很不可觀，建議加盟大點(diǎn)的酒廠。白酒屬于食品的一種，因此安全性是第一位，開(kāi)小型酒坊就應(yīng)該嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，因此根據(jù)《食品安全法》第二十九條的規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，凡是從事食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)合法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。開(kāi)辦小型白酒作坊的第一步就是獲得食品的生產(chǎn)許可，如果是企業(yè)的話，還需要獲得企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照才能夠進(jìn)行食品生產(chǎn)，參考的依據(jù)有《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》。企業(yè)的生產(chǎn)條件是否達(dá)標(biāo)需要獲得相應(yīng)檢驗(yàn)單位的驗(yàn)證，找當(dāng)?shù)氐尿?yàn)證單位進(jìn)行驗(yàn)證并出具說(shuō)明方可進(jìn)行生產(chǎn)，費(fèi)用為審查費(fèi)2200元，公告費(fèi)400元，由檢驗(yàn)單位收取。以上內(nèi)容表明，如果想要在家里開(kāi)辦一個(gè)小型酒坊，只需要在工商部門(mén)辦理食品生產(chǎn)許可證即可經(jīng)營(yíng)，費(fèi)用大概只需要幾百元。目前國(guó)家對(duì)于食品行業(yè)尤其是白酒行業(yè)的審查十分嚴(yán)格，屬于國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策限制行業(yè)，因此，大家釀酒的時(shí)候一定要注意衛(wèi)生方面的問(wèn)題，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，這樣的白酒才會(huì)讓消費(fèi)者喝的放心。參考資料開(kāi)辦小型白酒作坊需要辦理手續(xù)以及費(fèi)用說(shuō)明.快照[引用時(shí)間2018-1-9]

回答 一、開(kāi)家庭小酒坊前景分析在農(nóng)村開(kāi)家庭酒坊，事實(shí)上也是一項(xiàng)很賺錢(qián)的項(xiàng)目。怎么說(shuō)呢？一是在農(nóng)村人們對(duì)白酒有著很強(qiáng)的依賴(lài)性。除了辦喜事之外，很多農(nóng)戶(hù)每當(dāng)就餐前都喜購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)現(xiàn)釀現(xiàn)賣(mài)的散裝酒，或者干農(nóng)活時(shí)都喜歡喝點(diǎn)小酒，這樣對(duì)干活有勁。因此在農(nóng)村開(kāi)家庭酒坊，完全不需要擔(dān)心酒坊面臨被淘汰的危機(jī)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，農(nóng)村小酒坊的經(jīng)營(yíng)方式靈活，成本投入低，給投資者帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)與壓力甚少。在農(nóng)村開(kāi)家庭酒坊雖然不能保證讓經(jīng)營(yíng)者大富大貴，但是要比打工收入高出很多，可以說(shuō)在農(nóng)村開(kāi)家庭酒坊前景非常不錯(cuò)的。?二、家庭小酒坊投資成本分析在農(nóng)村開(kāi)家庭小酒坊，所需投入的成本都不高。主要成本就是一套釀酒設(shè)備而已，主要包括發(fā)酵桶，糧食，煤炭，酒精計(jì)，溫度計(jì)，存酒工具等。尤其是在房租水電以及裝修費(fèi)用，這方面最大程度的節(jié)省了成本。如果你在城市開(kāi)酒坊，不僅需要租金、還要裝修和其它費(fèi)用，成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)在農(nóng)村投入，所以投資方面跟農(nóng)村無(wú)法比的。在農(nóng)村投資酒坊，可以說(shuō)投資10000元左右便可以開(kāi)一家經(jīng)營(yíng)完善的農(nóng)村酒坊遠(yuǎn)轉(zhuǎn)了。?三、開(kāi)家庭酒坊利潤(rùn)收入分析家庭釀酒，一般我們釀的都是白酒。白酒分為很多種，常見(jiàn)那就是米酒、高梁酒了。白酒一直以來(lái)都是人們餐桌上必不可少的飲品，每個(gè)家庭每年都會(huì)消費(fèi)不定量的白酒產(chǎn)品。家庭小型酒廠出品的一般都是散酒，選擇在農(nóng)村釀酒可以說(shuō)很不錯(cuò)，農(nóng)村人都喜歡散裝酒。目前市場(chǎng)上散酒的價(jià)格在15~20元/斤，在農(nóng)村跟這個(gè)價(jià)不相上下。如果客流量大，釀造工藝成熟，白酒口感不錯(cuò)的話，一天賣(mài)個(gè)20斤是不成問(wèn)題的。如果能與當(dāng)?shù)氐囊恍┬【其伜献鞯脑挘缘蛢r(jià)給他們供貨，那么收益肯定也是相當(dāng)豐厚的。?現(xiàn)在，就假設(shè)每天賣(mài)20斤白酒，價(jià)格按最低價(jià)15元/斤算，那么日收入就為300元，一個(gè)月就是9000元，一年下來(lái)收入為9000元X12個(gè)月=108000元。向白酒小鋪年供貨10000斤，供貨價(jià)8元/斤，這部分收入就是8萬(wàn)元，總計(jì)18.8萬(wàn)元。除去各項(xiàng)開(kāi)支的話，年利潤(rùn)達(dá)到十幾萬(wàn)元應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的