和后就大的酒只是特別難受的感覺，因為自己在喝的時候并沒有什么，可是喝完之后感覺自己特別的痛，也好像喝多了一樣。

所謂酒的后勁，就是在酒精的作用下，人會有些麻痹的感覺，所以那時候的你會不怎么顧及形象，可能膽子也會大很多，什么事情都會做出來！少喝酒吧，傷身傷神的！

首先是膽子變大了，頭暈難受想嘔吐，平時不敢說的話敢說，平時不敢做的事情敢做。 其次好象老婆不聽話，平時聽到回家的聲音就把門打開迎接了，現(xiàn)在敲也敲不開，仔細一看，是在敲別人家的門。 第三不再失眠，平時睡覺有點動靜就失眠，喝高了在夢里和周公談詩論道下棋聊天不亦樂乎。

為什么有的酒不上頭、后勁小，有的酒就大呢？其實這一切都是工藝原因。雜醇油有特殊的香味，是酒里產(chǎn)生香味的成分之一，所以為了香味和口感，并不會完全去除。在酒醅蒸餾過程中，沸點較低的物質首先被提取，如醛類物質；然后出現(xiàn)的是酒精，也是酒最主要的成分；最后才是高沸點的物質，也就是雜醇油了。酒在釀造過程中一般都會“掐頭去尾”，主要為了去除前期的醛類和后期的雜醇油，有些白酒企業(yè)為了增加產(chǎn)量，并不會“掐頭去尾”，所以有大量的醛類使酒辛辣，大量的雜醇油使人頭疼。但是這類酒香味物質多，聞起來香，但是喝起來難受。

52度白酒后勁大概在半個小時到一個小時之后發(fā)作。52度白酒如果是陳釀純糧優(yōu)質的好酒，那么，它的勁道應該算是中等的，如果這個52度的白酒是當年新生產(chǎn)的液態(tài)法和固態(tài)法的白酒，那么它的勁道就是非常大了。因為白酒儲存的時間越長，存儲的非常得當?shù)脑?，那它的口感是非常柔和的，勁道也相比會小一些，而剛生出來的白酒沒有經(jīng)過醒發(fā)，它的勁道還是很大的。目前市場上白酒常見的度數(shù)有42、46、53、56等十多種，但大多數(shù)白酒都在40-60度之間，低于40度的是低度白酒，而高于60度的，就是標準的烈酒了，這些酒很多被稱之為“原漿酒”、“酒頭”等，酒勁特別大，聞著就想上頭。不同度數(shù)的酒，從很大程度上來說，酒質是很不一樣的，同樣的白酒，如果要把酒精度數(shù)降低的話，肯定要添加一些降低度數(shù)的物質，比如水或者是一些能夠降低度數(shù)的稀釋劑等等。這樣一來，白酒的酒質就會發(fā)生變化，度數(shù)降得越低，要添加的水和其他物質也就越多，也說明了度數(shù)小的白酒中添加的水和其他物質含量也相對比較多一些。

許多人喝酒有一種感覺，剛開始喝沒什么，過一段時間之后就會說話變多，走路不穩(wěn)之類的，這就是所謂的后勁兒。什么是酒的后勁兒？產(chǎn)生后勁兒的原因主要是什么？酒精作用于大腦不存在興奮的過程，有的只是抑制，這個抑制是指抑制大腦皮層的工作，大腦皮層的各種中樞存在的作用就是控制運動、語言以及各種感覺，而酒精的存在可以削弱大腦皮層對人體這些反應的控制，也就會出現(xiàn)說話變多、走路不穩(wěn)以及摔倒了也不會覺得很痛的感覺失靈現(xiàn)象。但是酒的后勁兒所指的，不是全部的抑制過程。從酒精吸收到酒精產(chǎn)生作用，是分分鐘的事兒，對于酒量不甚好的人，喝下去一點兒酒三五分鐘就會產(chǎn)生反應，也就是酒精對大腦皮層作用開始產(chǎn)生抑制作用。但是產(chǎn)生后勁兒應該是這種抑制作用進一步加深的過程。就我個人的體會來說，比如喝十五瓶啤酒，喝的時候興高采烈高談闊論，有酒意但不失態(tài)，等自己躺到床上，逐漸感覺頭皮發(fā)麻，略有天地旋轉之意，就是后勁兒。白酒黃酒紅酒也同理。而這后勁兒，如果你對酒淺嘗輒止只喝半兩白酒或者半瓶啤酒的話，估計是體會不到的。酒精從血液作用于大腦神經(jīng)細胞，騙取大腦的“獎勵機制”，醉翁之意不在酒，而在多巴胺，在內(nèi)啡肽，在去甲腎上腺素等等，獲得愉悅感，這個過程是人類最偉大的成就之一，并無原罪。問題是攝入酒精的過程難以精確控制，大腦的其他部分如杏仁核也會受到酒精抑制，所以人醉酒后無懼無聊，無恥無德。有罪的是人。