1. 白葡萄酒和紅葡萄酒保存溫度
紅酒保存中，溫度和濕度是兩個(gè)非常重要的因素，適宜的溫度和濕度對(duì)紅酒的保存非常重要。合適的紅酒保存溫度為10-15℃左右，保存濕度為 65%-76%之間。
2. 白葡萄酒和紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度
一、恒溫
溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡庖谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái)；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。
二、保濕
濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟布塞會(huì)變得干燥，影響密封效果；如果濕度過(guò)高，軟木塞容易發(fā)霉。葡萄酒的最適宜保存濕度在50%～80%之間，但一些來(lái)自國(guó)際知名葡萄酒地窖的測(cè)試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
關(guān)于恒溫酒柜的濕度控制還有個(gè)技巧，如遇惡劣天氣，酒柜內(nèi)濕度過(guò)高，可以用干布擦干瓶身及箱體內(nèi)側(cè)的水珠，并打開(kāi)酒柜門(mén)通風(fēng)。如酒柜內(nèi)濕度過(guò)低，可在酒柜內(nèi)放入一個(gè)小水碟增加濕度。
三、避光
葡萄酒要避免強(qiáng)光照射，紫外線尤其會(huì)使酒早熟。因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專(zhuān)業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。
四、避震
震動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是化學(xué)性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢發(fā)酵的過(guò)程，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。
五、無(wú)異味
葡萄酒就像海綿，會(huì)將周?chē)奈兜牢狡恐腥?。葡萄酒的木塞?shí)際上也是葡萄酒的一個(gè)“呼吸器官”，刺激的味道會(huì)透過(guò)木塞滲透進(jìn)入葡萄酒內(nèi)，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
六、平放
釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。
葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不來(lái)，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生變化。
七、葡萄酒恒溫柜
在現(xiàn)代都市中，一般家庭無(wú)法去設(shè)計(jì)挖掘一個(gè)專(zhuān)業(yè)的地窖用于收藏葡萄酒。考慮到葡萄酒的儲(chǔ)存要求及專(zhuān)業(yè)收藏人士的需求，專(zhuān)業(yè)的葡萄酒恒溫柜也應(yīng)運(yùn)而生。葡萄酒恒溫柜，從恒溫、保濕、避光、避震、通風(fēng)等多環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)，確保葡萄酒時(shí)刻保持最佳儲(chǔ)存、飲用溫度
3. 白葡萄酒和紅葡萄酒保存溫度是多少
把紅酒放冰箱保存后再拿出常溫保存，如果保存溫度超過(guò)或低于相應(yīng)的溫度，也是會(huì)變質(zhì)壞掉的。紅酒對(duì)溫度、濕度、陰暗都有嚴(yán)格的要求。溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡庖谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái);如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14℃—16℃，干紅葡萄酒為16℃—22℃，干白葡萄酒為8℃—10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃—9℃為宜。
4. 干白葡萄酒保存溫度
葡萄酒理想的儲(chǔ)存環(huán)境一、溫度理想儲(chǔ)存條件下的溫度應(yīng)該是在攝氏12-15絕大部分的酒可以在攝氏7-18熟成。不過(guò)恒定的溫度下保存最好。溫度過(guò)高，會(huì)加速酒的成熟，讓酒產(chǎn)生煮過(guò)的味道。
二、光線葡萄酒對(duì)光很敏感，所以要避光儲(chǔ)存光線會(huì)引起酒顏色的變化白葡萄酒受光顏色變深，紅葡萄酒受光顏色變淺三、濕度儲(chǔ)存酒的濕度應(yīng)保持在70%左右濕度過(guò)高會(huì)使酒標(biāo)發(fā)霉，影響酒的銷(xiāo)售過(guò)低的濕度會(huì)使軟木塞萎縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶，使酒氧化。
四、震動(dòng)酒熟成的階段震動(dòng)會(huì)影響酒的香氣存放葡萄酒時(shí)，酒標(biāo)向上，或是做好標(biāo)記，盡量減少酒的挪動(dòng)。
五、凈度存放葡萄酒的地方要沒(méi)有異味，需要良好的通風(fēng)條件，不要與其他的東西混合存放。?
5. 白葡萄酒和紅葡萄酒保存溫度區(qū)別
把紅酒放冰箱保存后再拿出常溫保存，如果保存溫度超過(guò)或低于相應(yīng)的溫度，也是會(huì)變質(zhì)壞掉的。紅酒對(duì)溫度、濕度、陰暗都有嚴(yán)格的要求。溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡庖谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái);如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14℃—16℃，干紅葡萄酒為16℃—22℃，干白葡萄酒為8℃—10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃—9℃為宜。
6. 紅葡萄酒的保存溫度是多少
理論上紅酒的結(jié)冰溫度大概在零下6℃左右，如果氣溫來(lái)到零下30℃，紅酒大概率會(huì)完全變成一瓶冰塊。
7. 白葡萄酒的保存溫度
葡萄酒當(dāng)然可以用冰箱冷藏。
但我相信你的問(wèn)題不止如此。
酒的最佳儲(chǔ)存條件是低溫高濕無(wú)異味
（10 -14°c, 80%）。但更為關(guān)鍵更為重要的其實(shí)是保持恒溫環(huán)境
。如果沒(méi)有酒窖酒柜，家里最適合的地方可以是無(wú)味陰涼的衣柜。而溫度不穩(wěn)定又味道豐富的廚房是絕對(duì)是最差的選擇，除非你將酒柜放在了廚房里！
提前準(zhǔn)備想喝的酒（尤其白葡萄酒、起泡）或是保存喝剩小的酒，冰箱冷藏是居家常事。
雖然專(zhuān)業(yè)人士和餐廳經(jīng)常強(qiáng)調(diào)恰當(dāng)?shù)氖叹茰囟?，但其?shí)居家侍酒不需要在意具體溫度！
我們不可能隨身攜帶溫度計(jì)，普通人家也沒(méi)有酒窖。
如何喝到溫度適中的葡萄酒？
可以：
冷藏：提前放入冰箱。上午冰上下午喝，下午冰上晚上喝
。把冰箱當(dāng)作葡萄酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存地是不理想的，木塞干燥裂縫會(huì)導(dǎo)致氧化和感染異味。
冰桶：一般葡萄酒從酒窖或恒溫柜拿出來(lái)就可以飲用。除了香檳等起泡需要略冰一點(diǎn)，可以使用冰桶降溫。冰塊麻煩也可以取冷水使瓶身至少?zèng)]入2/3
。
冰袋：可以重復(fù)使用
，每次用完放進(jìn)冰箱，下次需要就拿出來(lái)，非常方便；也很好攜帶（帶瓶酒上山入海野炊的時(shí)候，酒與風(fēng)景相得益彰）。
等待：葡萄酒從冰箱冷藏室取出后，會(huì)以平均每3分鐘升高一度的速度慢慢接近室溫。不同類(lèi)型葡萄酒因品種、釀造等原因侍酒溫度不同而難以掌握。最好的方法是冷藏之后，耐心等待杯中葡萄酒緩緩升溫
，不錯(cuò)過(guò)最微妙的美好香氣，不錯(cuò)過(guò)最佳飲用時(shí)機(jī)，又可以訓(xùn)練自己感受溫度的經(jīng)驗(yàn)。
應(yīng)急： 如果急需一瓶酒用餐或待客，而你還沒(méi)有準(zhǔn)備。這時(shí)取干凈紙巾或布，浸濕包裹瓶身放入冷凍格15分鐘
。千萬(wàn)不可時(shí)間過(guò)長(zhǎng)！也千萬(wàn)別忘記了?。。ㄗ⒁猓撼诉@種應(yīng)急措施，平時(shí)，酒千萬(wàn)不可放入冷凍室！??！千萬(wàn)不可放入冷凍室！??！千萬(wàn)不可放入冷凍室！??！
）
8. 紅葡萄酒怎么保存常溫
紅酒最好是不要放冰箱里。很多人覺(jué)得紅酒是可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒(méi)打開(kāi)的紅酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久，殊不知這是一個(gè)大誤區(qū)。紅酒儲(chǔ)藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲(chǔ)藏溫度以12°左右為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設(shè)定溫度后停止，等升溫到一定溫度時(shí)又繼續(xù)制冷。這樣反復(fù)的溫度變化對(duì)紅酒的品質(zhì)破壞很大，甚至于溫度過(guò)低，紅酒里出現(xiàn)凍出冰渣， 那這瓶酒基本只剩下最基礎(chǔ)的酒味了。所以紅酒儲(chǔ)藏，尤其是自己買(mǎi)的或者朋友送的昂貴紅酒，最好放在酒窖、專(zhuān)業(yè)酒柜等恒溫恒濕的地方，如果沒(méi)有，則放在床底、地窖等陰涼處也行，不要放在冰箱里。
但是，喝剩的紅酒扔了怪可惜的，可短暫放冰箱里。最好的儲(chǔ)存辦法是分小瓶裝，不留空氣密封；或者用可以抽空氣的瓶塞塞住。這兩種方法處理后放在陰涼處為宜，且在一周內(nèi)喝，基本能保持大部分紅酒原味。如果以上條件都達(dá)不到，只能放冰箱里，則最好再兩三天時(shí)間喝完；不要和肉類(lèi)、調(diào)味料食物放太近，以免其他食物味道串進(jìn)紅酒里。
9. 白葡萄酒和紅葡萄酒保存溫度為什么不一樣
濕度
相對(duì)濕度在65%為長(zhǎng)久儲(chǔ)藏之最佳環(huán)境。但是，相對(duì)濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過(guò)變干的軟木塞進(jìn)入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也會(huì)滲入軟木塞;如濕度偏高會(huì)產(chǎn)生異味，同時(shí)損壞標(biāo)簽。
平直擺放
干白葡萄酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲(chǔ)藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶豎直擺放儲(chǔ)藏時(shí)，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此干白葡萄酒平直擺放最佳，擺放時(shí)酒的水平度至少需達(dá)到瓶頸部位。
紫外光
紫外線破壞有機(jī)化合物可使干白葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，它主要影響著干白葡萄酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu),以致品嘗或聞起來(lái)猶如大蒜或濕羊毛的味道; 因此干白葡萄酒最好儲(chǔ)藏在沒(méi)有光線的地方，尤其是對(duì)名貴的酒，注意避免陽(yáng)光，特別是照明燈光，因?yàn)檫@兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設(shè)備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛(ài)好者的最佳選擇，它的另一個(gè)好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度。
空氣流通
在潮濕的環(huán)境中，空氣的流通主要是防止細(xì)菌成長(zhǎng)。 侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味， 強(qiáng)烈的氣味穿透軟木塞改變干白葡萄酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細(xì)菌。
10. 干紅葡萄酒的保存溫度
干紅葡萄酒是不能加熱喝的，干紅葡萄酒最佳飲用溫度，在18-20度之間，即正常室溫，白葡萄酒最佳飲用溫度，在10-12度之間。這個(gè)溫度區(qū)間下，香氣會(huì)完全散發(fā)出來(lái)，葡萄酒體最為平衡，飲用口感也最佳。
經(jīng)過(guò)高溫灼熱下的葡萄酒，喝起來(lái)，會(huì)有一股煮熟的味道。紅葡萄酒倒出來(lái)后，酒液會(huì)呈褐色，帶有焦糖的氣味，白葡萄酒的酒液邊緣會(huì)呈棕色。而且，“煮熟“的葡萄酒，甜度會(huì)增加，會(huì)有一股明顯的堅(jiān)果味和水果味。這就是高溫對(duì)葡萄酒的熱破壞。
因此，無(wú)論是葡萄酒帶瓶子加熱，還是把酒倒出后加熱，都不要把酒煮熟，否則葡萄酒會(huì)失去原有的香氣和口感。
