主要有白酒生產(chǎn)、銷售、收儲(chǔ)、咨詢、推介、交易平臺(tái)等白酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)相關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。以宣傳推介醬酒文化、提升仁懷醬香酒品牌形象和市場(chǎng)認(rèn)知為核心，做活做大做強(qiáng)仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)。即以打通消費(fèi)者和渠道為主要任務(wù)（即打通“醬酒出口”），實(shí)現(xiàn)下游帶動(dòng)上游，推進(jìn)仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

餐飲。白酒文化在中國(guó)跟中華文化一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?，F(xiàn)在的生活開始富足了，不管有錢沒錢的，都會(huì)嘗點(diǎn)白酒，舒緩下心、陶冶一下自己、慶祝喜慶等等，然而一提到白酒那大家腦海中浮現(xiàn)的一定是吃飯時(shí)的場(chǎng)景。白酒需求量最高的前五個(gè)省份：河南、山東、安徽、江蘇、河北。按比較能喝的省份：應(yīng)該是東北三省、山東、河南。我們可以看出，這些區(qū)域基本上是北方（以秦嶺淮河為界線），總的來說，按地域來分白酒需求量大部分堆積在北方。

白酒屬于食品行業(yè)類別。白酒工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，現(xiàn)為國(guó)家重要的稅收來源之一。從總體趨勢(shì)來看，雖然最近幾年白酒產(chǎn)量有所降低，規(guī)模相對(duì)有所縮小，已經(jīng)由快速擴(kuò)張時(shí)期發(fā)展到相對(duì)穩(wěn)定期，但近幾年來，產(chǎn)量、產(chǎn)值、稅收、銷售收入、企業(yè)數(shù)量、基建投入等仍在持續(xù)增長(zhǎng)。2006年1-12月，中國(guó)白酒制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值101,426,399,000元，比上年同期增長(zhǎng)了28.48%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入97,138,989,000元，比上年同期增長(zhǎng)了31.08%；實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額10,020,030,000元，比上年同期增長(zhǎng)了34.02%。擴(kuò)展資料白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。參考資料來源：百度百科-白酒工業(yè)

全國(guó)產(chǎn)量總量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)2015-2020年，白酒產(chǎn)量總量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。2020年，中國(guó)白酒產(chǎn)量為740.7萬千升，同比下降5.75%;2021年1-6月的白酒的產(chǎn)量為385.1萬千升。注：折65度商品量為國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的白酒相關(guān)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，以下不再贅述。全國(guó)銷售量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)從2015-2020年，我國(guó)白酒的銷量呈現(xiàn)波動(dòng)下降的趨勢(shì)。隨著疫情的緩解，受長(zhǎng)時(shí)間封城措施影響而被抑制的外出和聚餐需求將開始回暖，這將給中國(guó)經(jīng)濟(jì)和中國(guó)白酒銷售帶來利好消息;因此，中國(guó)白酒或?qū)⑿》壬仙?70.64萬千升。白酒產(chǎn)業(yè)集中四川貴州和山東目前，四川省白酒行業(yè)銷售收入占比達(dá)到了44.19%，在白酒行業(yè)居于絕對(duì)領(lǐng)先的地位。其次是貴州和山東，銷售收入占比分別達(dá)到16.70%和7.89%。因此，目前來看，白酒的銷售大省集中于四川、貴州和山東省。總體來看，白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度在上升。排名前三的地區(qū)銷售收入占有率68.82%;排名前七的地區(qū)銷售收入占有率達(dá)到了88.16%。行業(yè)內(nèi)規(guī)模效應(yīng)較強(qiáng)，強(qiáng)者恒強(qiáng)。四川白酒產(chǎn)量六年第一2020年，四川省白酒產(chǎn)量依舊位于全國(guó)第一，其產(chǎn)量為367.6萬千升;現(xiàn)階段排名第二的是湖北省，白酒產(chǎn)量為35.9萬千升;現(xiàn)階段排名第三的是貴州省，產(chǎn)量為23.81萬千升。目前，四川、湖北和貴州省的白酒產(chǎn)量位列全國(guó)前三。從其他年份的數(shù)據(jù)來看，河南省和山東省也是白酒生產(chǎn)大省。四川白酒銷售收入第一連續(xù)兩年白酒行業(yè)銷售收入排名第一的為四川省。四川省2018年白酒的銷售收入達(dá)到了2370.29億元，同比增加11.70%;其次是貴州省和山東省，銷售收入分列第二和第三。注：因截止至2021年7月末，官方暫未公布分地區(qū)的銷售收入數(shù)據(jù)，故以2017-2018年數(shù)據(jù)作分析。—— 更多數(shù)據(jù)請(qǐng)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)內(nèi)上市企業(yè)：貴州茅臺(tái)(600159)、五糧液(00858)、洋河股份(002304)、順鑫農(nóng)業(yè)(000860)、瀘州老窖(000568)、古井貢酒(00596)山西汾酒(600809)、口子窖(603589)、迎駕貢酒(603198)本文核心數(shù)據(jù)：產(chǎn)量、銷量、銷售收入全國(guó)產(chǎn)量總量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)2015-2020年，白酒產(chǎn)量總量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。2020年，中國(guó)白酒產(chǎn)量為740.7萬千升，同比下降5.75%;2021年1-6月的白酒的產(chǎn)量為385.1萬千升。注：折65度商品量為國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的白酒相關(guān)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，以下不再贅述。全國(guó)銷售量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)從2015-2020年，我國(guó)白酒的銷量呈現(xiàn)波動(dòng)下降的趨勢(shì)。隨著疫情的緩解，受長(zhǎng)時(shí)間封城措施影響而被抑制的外出和聚餐需求將開始回暖，這將給中國(guó)經(jīng)濟(jì)和中國(guó)白酒銷售帶來利好消息;因此，中國(guó)白酒或?qū)⑿》壬仙?70.64萬千升。白酒產(chǎn)業(yè)集中四川貴州和山東目前，四川省白酒行業(yè)銷售收入占比達(dá)到了44.19%，在白酒行業(yè)居于絕對(duì)領(lǐng)先的地位。其次是貴州和山東，銷售收入占比分別達(dá)到16.70%和7.89%。因此，目前來看，白酒的銷售大省集中于四川、貴州和山東省。總體來看，白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度在上升。排名前三的地區(qū)銷售收入占有率68.82%;排名前七的地區(qū)銷售收入占有率達(dá)到了88.16%。行業(yè)內(nèi)規(guī)模效應(yīng)較強(qiáng)，強(qiáng)者恒強(qiáng)。四川白酒產(chǎn)量六年第一2020年，四川省白酒產(chǎn)量依舊位于全國(guó)第一，其產(chǎn)量為367.6萬千升;現(xiàn)階段排名第二的是湖北省，白酒產(chǎn)量為35.9萬千升;現(xiàn)階段排名第三的是貴州省，產(chǎn)量為23.81萬千升。目前，四川、湖北和貴州省的白酒產(chǎn)量位列全國(guó)前三。從其他年份的數(shù)據(jù)來看，河南省和山東省也是白酒生產(chǎn)大省。四川白酒銷售收入第一連續(xù)兩年白酒行業(yè)銷售收入排名第一的為四川省。四川省2018年白酒的銷售收入達(dá)到了2370.29億元，同比增加11.70%;其次是貴州省和山東省，銷售收入分列第二和第三。注：因截止至2021年7月末，官方暫未公布分地區(qū)的銷售收入數(shù)據(jù)，故以2017-2018年數(shù)據(jù)作分析。更多數(shù)據(jù)請(qǐng)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

敖鴻介紹，2020年貴州省白酒產(chǎn)業(yè)完成銷售收入、利潤(rùn)總額、稅金分別為1221億元、719.4億元、304.1億元，分別占全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)的13.4%、68.1%、36.3%。2021年一季度，貴州省白酒產(chǎn)業(yè)增加值同比增長(zhǎng)23.9%，累計(jì)拉動(dòng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)7.7個(gè)百分點(diǎn)，繼續(xù)保持強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭；習(xí)酒銷售收入增長(zhǎng)38.96%、國(guó)臺(tái)銷售收入增長(zhǎng)309%、金沙銷售收入增長(zhǎng)285%、珍酒銷售收入增長(zhǎng)207%。 日前，貴州省人民政府發(fā)布了《省人民政府關(guān)于印發(fā)貴州省十大千億級(jí)工業(yè)產(chǎn)業(yè)振興行動(dòng)方案的通知》，《通知》指出到2020年，白酒產(chǎn)量達(dá)到50萬千升，產(chǎn)值達(dá)到1200億元；到2022年，白酒產(chǎn)量達(dá)到80萬千升，白酒產(chǎn)值達(dá)到1600億元。 同時(shí)，仁懷市還提出，力爭(zhēng)全市2020年白酒產(chǎn)量50萬千升，白酒產(chǎn)值1000億元，實(shí)現(xiàn)利稅300億元以上，仁懷醬香酒市場(chǎng)份額在全國(guó)占比提高5%以上。 據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2020年，仁懷白酒行業(yè)規(guī)模企業(yè)運(yùn)行產(chǎn)值完成983.87億元，同比增長(zhǎng)5.3%，其中茅臺(tái)集團(tuán)完成產(chǎn)值912.14億元，同比增長(zhǎng)4.8%；其他2000萬元以上白酒產(chǎn)值完成71.73億元，同比增長(zhǎng)11.3%。第四章 加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)煙酒和生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè) 持續(xù)做強(qiáng)優(yōu)質(zhì)煙酒產(chǎn)業(yè)，提升煙酒品牌影響力帶動(dòng)力，大力發(fā)展生態(tài)特色食品加工，打造世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)和全國(guó)綠色食品工業(yè)基地。 第一節(jié) 打造優(yōu)質(zhì)煙酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì) 進(jìn)一步做強(qiáng)做優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)，穩(wěn)步擴(kuò)大醬香型白酒產(chǎn)能，加強(qiáng)釀酒原料基地建設(shè)，保障白酒釀造優(yōu)質(zhì)原料供給，以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)培育壯大白酒企業(yè)梯隊(duì)，打造貴州醬香型白酒品牌，構(gòu)建“品牌強(qiáng)大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展”的貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。做大做強(qiáng)茅臺(tái)集團(tuán)，力爭(zhēng)把茅臺(tái)集團(tuán)打造成為省內(nèi)首家“世界500強(qiáng)”企業(yè)、萬億級(jí)世界一流企業(yè)。以“百億產(chǎn)值、千億市值”為目標(biāo)，培植提升習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、金沙、珍酒、董酒等一批在全國(guó)具有較強(qiáng)影響力骨干企業(yè)，加快推動(dòng)企業(yè)上市，培育一批國(guó)家級(jí)、區(qū)域級(jí)知名企業(yè)。優(yōu)化發(fā)展啤酒、葡萄酒等飲料酒產(chǎn)業(yè)。以品牌為核心創(chuàng)新營(yíng)銷方式，充分發(fā)揮“好生態(tài)釀好酒”資源優(yōu)勢(shì)，深挖貴州酒品牌文化內(nèi)涵，不斷提升產(chǎn)區(qū)品牌、產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)力。積極推動(dòng)仁懷、習(xí)水等酒包裝產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)。穩(wěn)定發(fā)展卷煙工業(yè)，優(yōu)化卷煙結(jié)構(gòu)，鞏固提升“貴煙”品牌競(jìng)爭(zhēng)力，支持中煙貴州公司提質(zhì)改造，推動(dòng)生產(chǎn)制造、工藝質(zhì)量、節(jié)能降耗、科技研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷等全面提升。 到2025年，白酒產(chǎn)量達(dá)到60萬千升，白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2500億元，優(yōu)質(zhì)煙酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3000億元。 優(yōu)質(zhì)煙酒和生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目 優(yōu)質(zhì)白酒。推進(jìn)茅臺(tái)201廠3萬噸醬香系列酒技改工程及配套設(shè)施、習(xí)酒1.9萬噸技改、國(guó)臺(tái)酒莊1萬噸優(yōu)質(zhì)醬香型白酒技改、鴨溪酒業(yè)年產(chǎn)5萬噸白酒技改、巖博酒業(yè)1萬噸人民小酒擴(kuò)建及配套設(shè)施建設(shè)、聯(lián)美集團(tuán)安酒2萬噸醬香型白酒技改、董酒4萬噸產(chǎn)能擴(kuò)建、珍酒擴(kuò)建工程(二期)、金沙酒業(yè)1萬噸醬香型白酒擴(kuò)建、步長(zhǎng)集團(tuán)洞釀洞藏酒業(yè)5000噸醬香型白酒技改、小糊涂仙酒業(yè)3000噸濃香型白酒及配套、金沙古酒1萬噸技改二期、勁牌酒業(yè)新增1.5萬噸醬香型白酒技改、平壩酒廠6000噸基酒生產(chǎn)擴(kuò)能、無憂酒業(yè)年產(chǎn)2000噸技改、青酒二期技改、都勻勻酒年產(chǎn)1萬噸遷建等項(xiàng)目建設(shè)。 葡萄酒、啤酒等其他酒類及飲料。推進(jìn)華潤(rùn)雪花啤酒(遵義、龍里)改擴(kuò)建、茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司藍(lán)莓果酒、茅臺(tái)(集團(tuán))5000噸米酒生產(chǎn)線、熊貓精釀(安順)酒業(yè)年產(chǎn)3萬千升啤酒生產(chǎn)線、喬納斯5萬千升啤酒基地、貴州喜多寶原味果汁飲料生產(chǎn)線、興仁薏仁酒水飲料加工生產(chǎn)、荔波年產(chǎn)20萬噸啤酒、貴州金安實(shí)業(yè)新建15萬噸食品飲料加工廠、貴定益肝草生產(chǎn)線、惠水加多寶生產(chǎn)線擴(kuò)能等項(xiàng)目建設(shè)。 到2025年，白酒產(chǎn)量達(dá)到60萬千升。從目前情況看， 2019年，貴州省規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量總計(jì)27.39萬千升 ，2020年尚未公布確切數(shù)據(jù)，大概率將超過30萬千升，未來五年，貴州白酒產(chǎn)量將增長(zhǎng)20萬千升。 事實(shí)上，這20萬千升左右的產(chǎn)能增量，在《綱要》中已經(jīng)有了非常明確的設(shè)計(jì)規(guī)劃。 在“優(yōu)質(zhì)煙酒和生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目”中明確提到，將推進(jìn)茅臺(tái)201廠3萬噸醬香系列酒技改工程及配套設(shè)施、習(xí)酒1.9萬噸技改、國(guó)臺(tái)酒莊1萬噸優(yōu)質(zhì)醬香型白酒技改、鴨溪酒業(yè)年產(chǎn)5萬噸白酒技改、巖博酒業(yè)1萬噸人民小酒擴(kuò)建及配套設(shè)施建設(shè)、聯(lián)美集團(tuán)安酒2萬噸醬香型白酒技改、董酒4萬噸產(chǎn)能擴(kuò)建、珍酒擴(kuò)建工程（二期）、金沙酒業(yè)1萬噸醬香型白酒擴(kuò)建、步長(zhǎng)集團(tuán)洞釀洞藏酒業(yè)5000噸醬香型白酒技改、小糊涂仙酒業(yè)3000噸濃香型白酒及配套、金沙古酒1萬噸技改二期、勁牌酒業(yè)新增1.5萬噸醬香型白酒技改、平壩酒廠6000噸基酒生產(chǎn)擴(kuò)能、無憂酒業(yè)年產(chǎn)2000噸技改、青酒二期技改、都勻勻酒年產(chǎn)1萬噸遷建等項(xiàng)目建設(shè)。 計(jì)算可知，上述項(xiàng)目產(chǎn)量如全部釋放，將超過24萬千升。這在某種程度上也表明，從全省產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的高度上，貴州醬酒“十四五”產(chǎn)量增長(zhǎng)點(diǎn)已基本清晰，醬酒產(chǎn)能格局與結(jié)構(gòu)脈絡(luò)漸明。 從2016年開始，貴州白酒產(chǎn)量逐年下降： 2020年貴州白酒產(chǎn)量26.62萬千升，比2019年下降2.8%； 2019年貴州白酒產(chǎn)量27.39萬千升，比2018年下降11.3%； 2017年-2020年,茅臺(tái)集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入分別為662.51億元、869.66億元、1003.10億元、1140.52億元 2016年-2020年,貴州茅臺(tái)在這五年中: 營(yíng)業(yè)收入從401.55億元,到979.93億元 一個(gè)茅臺(tái)集團(tuán)2020年有1140億(貴州茅臺(tái)980億，相差160億) 貴州省 十三五規(guī)劃是，產(chǎn)值1200億，產(chǎn)量50w千升，實(shí)際完成26.62w千升，1221億產(chǎn)值(茅臺(tái)集團(tuán)1140億，占比93.4%；貴州茅臺(tái)980億，占比80.3%) 貴州省 十四五規(guī)劃是，產(chǎn)值2500億，產(chǎn)量60w千升，實(shí)際計(jì)劃增加24w千升(估計(jì)能增加15w千升就很不錯(cuò))，產(chǎn)值增加1280億(大概率完成，翻一倍) 綜上，在十三五規(guī)劃中，白酒產(chǎn)值完成了目標(biāo)，但是白酒產(chǎn)量大大不達(dá)預(yù)期，產(chǎn)值完成基本就靠茅臺(tái)。 可以大膽預(yù)判，在四十五規(guī)劃產(chǎn)量也完成不了60w千升，實(shí)際能完成40w到45w千升就很不錯(cuò)，但是產(chǎn)值要力保完成2500億，因?yàn)檫@會(huì)影響GDP，其中最關(guān)鍵的關(guān)鍵還是看茅臺(tái)。茅臺(tái)在十四五期間，對(duì)貴州白酒的貢獻(xiàn)比例會(huì)進(jìn)一步加大，產(chǎn)值翻一翻也是大概率事件。