1. 將甘菊花、當(dāng)歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過(guò)濾待用。2. 將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。 望采納、謝謝

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，37度的口感更好 37度淡一些，45度濃一點(diǎn)。個(gè)人建議菊花白酒淡點(diǎn)更好喝。太濃了，掩蓋了菊花自身的鮮、香。淡一些，不僅可以品出酒味，還有菊花鮮香。 菊花白始創(chuàng)于1862年，由北京仁和酒業(yè)有限公司生產(chǎn)，它的度數(shù)分為兩種，一種37度，一種45度。該酒以高粱原酒為基酒，加入多晶體冰糖、抗白菊、枸杞、丁香、人參等多種中藥材，精心釀制而成。菊花白倒出來(lái)之后，酒花兒消散得特別快，一眨眼功夫就沒(méi)了。搖晃酒杯，有掛杯現(xiàn)象。 這款酒聞起來(lái)有股淡淡的菊花味兒，感受不到酒精的刺激感。它入口滑膩，中段發(fā)甜，甜齁甜齁的，這種味道，多數(shù)酒友都受不了。平心而論，菊花白確實(shí)是一款小眾好酒，口感不錯(cuò)，不上頭，不口干。不過(guò)，該酒的價(jià)格太貴了，尋常老百姓舍不得買(mǎi)來(lái)喝。 以上是我的回答，希望可以幫到您 提問(wèn) 謝謝? 回答 不客氣 祝您生活愉快 更多6條 

菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽(yáng)佳節(jié)，中國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。

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菊花酒，是通過(guò)菊花與糯米、酵母釀造而成酒，舊稱(chēng)長(zhǎng)命酒，其味清爽柔美。目前釀菊花酒正好，今日，雅大小型釀酒設(shè)備調(diào)酒師教大家釀菊花糯米酒！糯米100斤，鮮菊花10斤，酵母250克，輕度酒釀120-150斤。將糯米倒進(jìn)雅大中小型蒸制攤涼制酒設(shè)備中泡4多小時(shí)。查驗(yàn)糯米是不是泡浸好，用手揉小米粒，一搓即化成灰，為恰如其分。開(kāi)啟蒸制攤涼機(jī)器設(shè)備下邊的閘閥，放干泡糧水，并給糯米灑水，至瀝出水凈無(wú)脫色。蒸米飯，待放水閥門(mén)處完全沒(méi)有水流出來(lái)后，蓋緊蒸蓋，用走紅蒸糧。蒸蓋緊冒大汽時(shí)，算時(shí)間，大約30-40分鐘，糯米飯就蒸熟了。開(kāi)啟蒸蓋，將鮮菊花撒到蒸好的米飯了，再蓋上蓋燜2-3min，對(duì)菊花進(jìn)行清潔。攤涼，打開(kāi)瓶蓋，將表層的菊花取去攤涼（燜時(shí)間太長(zhǎng)，菊花會(huì)變黑）開(kāi)啟風(fēng)機(jī)，讓糯米飯迅速攤涼至40度以上，用鐵鏟將糯米飯鏟松儲(chǔ)備用。下曲，待糯米飯的環(huán)境溫度降到33度以上拌入菊花，并按照0.5%比例添加雅大甜酒曲。將酵母和糯米充足拌和，讓每一粒米都黏在酵母，將表層刮平、夯實(shí)，正中間挖一個(gè)井字形的小圓孔。蓋上蓋（但是不要蓋緊，留一條縫），放置20-30度的環(huán)境里，使其發(fā)孝。24-36多小時(shí)，殘?zhí)侨嫱瓿桑檬终匆稽c(diǎn)放入口中，哇，酒的芬芳融進(jìn)菊花淡淡清香，味兒很贊，這時(shí)的酒清甜味很大，但酒氣較差。喜歡喝后勁足，又有些帶甜味的酒，他們又應(yīng)該怎么辦？大約發(fā)醇15-20天，待糯米酒醅上調(diào)之后又下移，酒體變?yōu)椴韬稚蚱⑸?，發(fā)醇即進(jìn)行，你還可以喝下去香濃的又富有濃濃的酒氣的菊花香酒釀了。用紗布過(guò)慮、回應(yīng)即得色澤誘人、通道純正圓潤(rùn)，有特別菊花香味和一定保健功效的菊花糯米酒（過(guò)慮后酒糟能用雅大小型釀酒設(shè)備分餾成純糧酒）。將菊花糯米酒用巴氏殺菌法進(jìn)行清潔、隨后倒進(jìn)陶缸中特釀，一般來(lái)說(shuō)，存儲(chǔ)6個(gè)月之上口味會(huì)更好一些。重陽(yáng)佳節(jié)，中國(guó)自古就有飲菊花酒的民間風(fēng)俗。菊花酒，古時(shí)候被看作重陽(yáng)節(jié)必飲、祛災(zāi)祁福的“吉祥如意酒”。在我國(guó)釀造菊花酒，早就在漢魏時(shí)期便已風(fēng)靡。到明清時(shí)代，菊花酒中還添加多種多樣藥草，其效更好。做法為：用甘菊花煎汁，用曲、米制酒或加生地黃、川芎、枸杞子諸藥。古時(shí)候菊花酒，是頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)致力于第二年重陽(yáng)節(jié)釀的。九月九日這一天，采摘初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)翠綠的葉子，摻加提前準(zhǔn)備制酒的谷物中，隨后一齊用于制酒，放至第二年九月九日喝。

菊花白酒的釀制方法是采用精選優(yōu)質(zhì)杭白菊為主，佐以人參、熟地、枸杞、茯苓、沉香等20多味名貴中藥。經(jīng)洗凈切片，按秘方稱(chēng)量，注入自釀的高粱酒，即入罐密封。先浸泡數(shù)日，再進(jìn)行高溫蒸餾、加漿調(diào)度、加糖陳貯、過(guò)濾勾兌等工藝調(diào)制而成。 參考：http://www.huanbo.cc/bbs/forum-18-1.html

菊花酒其實(shí)與梅子酒等一樣，并不是直接以菊花為原料發(fā)酵釀成的，而是用成品蒸餾酒進(jìn)行浸泡的。可用鮮菊取瓣，干菊亦可，放于罐中，上置較大塊的粗冰糖。再取30度以下的蒸餾酒，可以用低度的白酒，注入罐中，封蓋貯存，三到六個(gè)月后可以取用。

1. 將甘菊花、當(dāng)歸、生地黃、枸杞入鍋中，加水煎汁，用紗布過(guò)濾待用。2. 將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量酒曲，裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直到味甜即成。 望采納、謝謝

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7，釀酒技術(shù)寒露為什么喝菊花酒菊花酒的釀制

8，菊花酒是卅好喝不

9，重陽(yáng)節(jié)喝雄黃酒還是菊花酒