清酒是一種由大米發(fā)酵而成的流行飲料，清酒是日本文化的一種常見主食，在世界各地并不被廣泛消費。雖然葡萄酒是由壓碎的葡萄或其他水果發(fā)酵而成，但清酒的釀造方式與啤酒類似，精米的淀粉變成糖，開始發(fā)酵。

在酒精含量方面，日本米酒的ABV濃度通常為15%，與傳統(tǒng)酒相似。這種酒嘗起來也很像葡萄酒，通常與干白葡萄酒或清淡果香的白葡萄酒相比較。用來制作清酒的大米不適合食用，但日本各地有近100種不同類型的大米用于制作清酒。因此，這種受歡迎的飲料有很多種口味和風(fēng)格。

由于清酒是由大米制成的，它含有許多獨特的營養(yǎng)成分，而這些營養(yǎng)成分在大多數(shù)酒精中是找不到的，包括硒和人體所需的各種氨基酸。一份100克的清酒含有大約135卡路里的熱量，以及少量的蛋白質(zhì)和鐵。

日本清酒的10個功效

定期喝日本清酒對健康有很多好處，包括降低血壓、改善睡眠質(zhì)量、預(yù)防肥胖等。

1.改善包括胃炎在內(nèi)的整體消化健康

2.預(yù)防肥胖和相關(guān)的健康風(fēng)險

3.加強頭發(fā)和防止脫發(fā)

4.降低患糖尿病的風(fēng)險，幫助控制糖尿病患者的癥狀

5.減緩骨質(zhì)疏松癥

6.促進全身循環(huán)以改善氧合

7.適量飲用有助于恢復(fù)肝臟健康

8.調(diào)節(jié)膽固醇水平以改善心臟健康

9.協(xié)助治療精神疾病

10.防止皮膚過早老化

清酒怎么喝？

清酒的消費在日本文化中根深蒂固，在許多日本餐館里，清酒有一些特定的傳統(tǒng)，比如用特定的杯子喝清酒，用特定的碟子端酒。根據(jù)季節(jié)和清酒的種類，清酒可以是涼的、冰的、熱的或溫的。

如何制作清酒？

清酒的制作是一個非常具有挑戰(zhàn)性和費時的過程，所以業(yè)余愛好者很少嘗試制作這種飲料。話雖如此，如果你確實希望自己動手，以下是這個過程中的一般步驟。

步驟一：將米糠洗凈蒸熟。

第二步：將大米與酵母和酒曲混合，酒曲是一種已經(jīng)用特定霉菌培養(yǎng)的。

第三步：讓混合物開始發(fā)酵，在接下來的四天里加入米飯、酵母和酒曲。

第四步：讓發(fā)酵物放置3到5周。

第五步：按壓，過濾，混合剩下的液體。

第六步：澄清液體，裝瓶飲用。