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龍蝦當然可以泡酒啊。不管是什么植物或者動物，只要能食用的都可以泡酒了。

龍蝦當然可以泡酒啊。不管是什么植物或者動物，只要能食用的都可以泡酒了。

清洗干凈的小龍蝦，用鹽水和酒浸泡20分鐘是為了消毒殺菌。因為無論是鹽分還有酒他們都有消炎殺菌的作用。經(jīng)過浸泡以后，小龍蝦身上的細菌就會被消滅很大一部分。而且經(jīng)過鹽和酒的浸泡，小龍蝦反而更入味兒?？诟懈?。

龍蝦可以泡酒的！我去商場有買過！里面有海蛇！海馬！還有海王五角星

能。 我們這里經(jīng)常泡 在北海買的大龍蝦就拿來泡酒 60度以上

能，

1、選料。做此款菜品成功的關(guān)鍵是蝦的產(chǎn)地，一定要選擇水質(zhì)好，蝦肉飽滿的蝦，蝦的大小在60克左右為好。 2、餓養(yǎng)一天再烹調(diào)。買回的小龍蝦要放在魚缸里至少養(yǎng)一天，使小龍蝦自行把體內(nèi)的臟物、泥沙吐干凈，再進行煮制。 3、煮后過涼水。將小龍蝦放入鍋內(nèi)煮7分鐘-8分鐘，中途加入啤酒、高度白酒，有祛腥增香作用，撈出立刻過涼水，從而使小蝦肉有Q彈得口感。 4、調(diào)制醉蝦汁。醉蝦汁的調(diào)制方法有三種：取李錦記蒸魚豉油1.2千克、李錦記生抽750克、五年古越龍山花雕酒1.5千克、白糖1千克、香料包（八角、桂皮各10克，香葉4克，花椒、干辣椒各8克）拌勻即可。 5、取李錦記金標生抽1千克，美極鮮味汁、老抽各200克，香料包（花椒、八角、橘皮、豆蔻、香葉各5克，香醋、蔥段、香菜梗、姜片各100克），芥末膏60克，蠔油300克，白糖500克拌勻即可。 6、取花雕酒1千克，白蘭地、龜甲萬字醬油、白蘭地酒各500克，白砂糖1.5千克，老抽100克，玫瑰露酒80克，蔬菜料包（香蔥段、姜片、蒜子、香菜段、青、紅尖椒各50克），香料包（花椒、干辣椒各45克，八角、桂皮、香葉各30克），以上所有料拌勻即可。 7、醉制時間。小龍蝦的醉制的時間一般控制在6小時-8小時為宜，醉的時間不能太長，否則口味偏咸，時間若太短，小龍蝦不夠入味的。小龍蝦吐凈泥沙后，清洗干凈，煮熟。放入醉蝦汁浸泡。取冰沙做好造型，醉好的蝦擺放上面就可以。

用料 龍蝦2磅左右 1只 水淀粉 些許 鹽，糖 少許 蔥，姜切絲 略多 紅酒 適量 紅酒大龍蝦的做法 龍蝦一只，刷洗干凈！ 把龍蝦頭切下來，龍蝦立馬死掉，把蝦線和蝦腮幫清理干凈，用水沖洗5分鐘，然后把它大卸八塊，切記把大鉗子拍碎，要不吃滴時候麻煩， 用料酒和水淀粉稍微腌制一下. 姜蔥切絲，是平常做菜的一倍！ 熱鍋上油，下入龍蝦塊。 爆至龍蝦變色，下入蔥姜絲和干辣椒，熗味 倒入紅酒，鹽和糖提味。 煮少許雞蛋面撲盤底。 等龍蝦充分吸收了紅酒滴香味，即可出鍋撲在熱騰騰滴雞蛋面上，開吃！

龍蝦泡酒有壯陽、殺菌的作用。建議不要多服，多服了沒好處。　　龍蝦（學(xué)名：palinuridae）是節(jié)肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。中國已發(fā)現(xiàn)8種，以淡水龍蝦[1] 產(chǎn)量較大。

龍蝦泡在白酒里，短期內(nèi)不會死還可以吐出沙泥。但如果時間長了就會死了。下面來看一道龍蝦的做法。龍蝦丸子制作所用的原料：龍蝦仁（凍）（大家也可以選擇鮮蝦制作，這樣口感更好，成本相對更高）肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）蔥花、姜末蝦仁的處理：1、把清水倒入蝦仁的盆子內(nèi)，如果是把龍蝦仁解凍化開，中間多換2次水這樣蝦仁化的快一點，這種冷凍的蝦仁冰比較厚，2斤化開后剩余一斤，化開后的價格在42元左右一斤【500克】。2、把解凍好的蝦仁撈出，用手擠掉多余的水份，然后放在菜墩上面用刀拍破，用刀這樣拍能夠提高效率，把拍破的蝦仁砸成泥。3、把切好的姜末和蔥花放進去一起砸，砸到蝦仁都是比較小的顆粒狀就可以了，從外表看好像已經(jīng)起膠了，刀翻動比較黏，把蝦仁泥放入盆子內(nèi)。4、一斤蝦仁加入8克鹽，胡椒粉1克，肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放，或者少放，放多了后味會有一點豬肉的香味，然后用手抓勻，并順一個方向攪打上勁。5、攪打到起膠狀態(tài)后加入清水，這里我們一共分了3次加入80克清水，把清水攪打進去之后再加入蛋清，1斤蝦仁共加了2個蛋清，然后再把蛋清攪打到蝦仁里面，還是要攪打上勁，最后再加入15克生粉，把生粉打勻即可。上火制作過程：1、鍋內(nèi)加水大火加熱，燒開后調(diào)小火開始下入蝦丸這樣一直把蝦丸擠完，如果想讓蝦丸更圓可以在手內(nèi)多擠2次，擠完之后水燒開煮1分鐘左右就成熟了。2、兌制一個碗底：盛器內(nèi)加入紫菜、蝦皮、鹽、胡椒粉、味精，然后把煮好的蝦丸和湯澆入盛器內(nèi)，最后撒上香菜即可。

醉蝦的做法 原料： 鮮活蝦、生抽醬油、姜、蔥、抄蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻襲璃盅1只，放入活2113蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、5261生抽醬油、白4102糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻，連同玻璃盅醉1653好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。

活蝦泡酒要用什么酒

醉蝦 原料：河蝦 調(diào)料：檸檬 鹽 紹興黃酒 做法： 1.事先準備一個大碗，里面放2113入三分之一滿的紹興黃酒； 2.加入涼開水和鹽，放入冰箱2個小時； 3.把蝦的觸須剪掉， 4.檸檬切片，把其中幾片再切成小塊； 5.鍋里加5261水放入檸檬塊煮； 6.水煮開后加入一點鹽； 7.放入河蝦； 8.水再次煮開就可以把蝦取出后用水沖涼；4102 9.把蝦倒入剛才準備好的湯料里，再次放入冰箱冷藏兩個小時左右就可以吃了； 秘籍： 1.平時都用生姜來1653煮蝦，確實能去腥，但剝好蝦后手上還是有腥味，記得改用檸檬煮就沒有這個問題，還有淡淡的檸檬香味呢； 2.魚蝦之類海鮮講究的是鮮嫩，所以不能煮太久，那樣肉就老了，所以下水煮開后蝦就回可以拿出； 3.放入冰水里，蝦會馬上收縮，這時湯汁也會滲透到蝦肉里，這樣的河蝦多汁味美； 4.如果時間比較倉促，大家可以把水改成冰塊，答那樣效果是一樣的；

1、食材：小龍蝦1000g，大蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、草果適量、白酒適量、火鍋底料適量、食用油適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量、鹽適量。 2、買回來活的小龍蝦放在清水中靜養(yǎng)1小時，往水里滴幾滴香油，這樣可以幫助小龍蝦吐出腸道中的臟污。 3、靜養(yǎng)后的小龍蝦再洗三水，盡可能洗掉小龍蝦表面的污漬，然后放入容器，同時加入白酒浸泡半小時，當然，此時的小龍蝦還是活的，這也有利于讓小龍蝦從里到外殺菌和去腥。浸泡小龍蝦的時候我們可以準備輔料，蔥切大段，姜切大片，蒜摁碎即可。 4、浸泡好的小龍蝦先用牙刷刷干凈小龍蝦頭部和腹部，畢竟小龍蝦生活環(huán)境并不是那么樂觀，干凈處理下還是有必要的，了防止被小龍蝦夾傷，建議戴手套操作。 5、去除蝦頭部位的砂腺，用剪刀將小龍蝦頭部前半部分減掉就可以去除了，露出來黃色部分就是蝦黃。 6、下面是去除蝦線，方法很簡單，小龍蝦尾巴分三瓣，捏住中間那瓣左右扯一扯然后向外拉就可以連同蝦線一起拽出來。 7、處理完的小龍蝦再過水清洗兩次就可以了，瀝干水分后備用即可。點火熱鍋，然后加入適量食用油，熱鍋冷油的同時加入蔥姜蒜爆香，此時調(diào)成小火，避免糊鍋，然后放入干辣椒、花椒、香葉、草果一起翻炒，待香味出來后放入小龍蝦調(diào)成大火翻炒。 8、待小龍蝦變色后加入少量水、火鍋底料、白酒、白糖、適量鹽(注意不要多，火鍋底料已有咸味兒)，然后大火燒開轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。 9、出鍋前開大火稍微收收汁即可裝盤，色香味俱全的麻辣小龍蝦即可上桌。

沒什么不可以的，正常，但是啤酒點少喝，盡量不喝，尿酸指數(shù)高的人，容易得痛風

由于體質(zhì)的不同，有的人吃龍蝦就會過敏，有的人喝酒會過敏，吃龍蝦喝白酒過敏的事例也有發(fā)生。發(fā)生過敏后，應(yīng)該立即暫時停止食用引起過敏的食物。如果過敏輕微，可以讓機體自行修復(fù)；如果過敏稍微嚴重，身體不適感稍微嚴重，又不能立即去看醫(yī)生；可以服用撲爾敏口服：成人1次量4mg，1日3次；小兒1日0．35mg/kg，分3～4次?；蛘唛_瑞坦，西替利嗪、苯海拉明，非那根，按照說明書的規(guī)定使用。千萬不要抓撓，以免破皮引起感染；如果比較嚴重，應(yīng)該到正規(guī)醫(yī)院看醫(yī)生。飲食方面，適當進食含維生素較高的水果或蔬菜,適當多喝水,飲食宜清淡忌食禁食某些可能引起機體過敏的藥物或食物如辛辣刺激食物，煎炸燒烤、魚、蟹、蝦以及海鮮等。

可以的，本人親自試過，第一次也是聽人說這樣，但后來跟一個福建的老板一起喝酒，他說沒問題，那天就喝了，沒有任何問題。

由于體質(zhì)的不同，有的人吃龍蝦就會過敏，有的人喝酒會過敏，吃龍蝦喝白酒過敏的事例也有發(fā)生。發(fā)生過敏后，應(yīng)該立即暫時停止食用引起過敏的食物。

龍蝦可補充高蛋白質(zhì)，補充營養(yǎng)，補充維生素，補充微量元素，白酒里含有酒精，有刺激性的，易影響龍蝦食物營養(yǎng)的，吃龍蝦期間，少喝酒不喝酒，飲食方面少吃有刺激性食物，對避免影響身體也有好處的，祝身體健康。

應(yīng)該可以，因為富人喝酒都喜歡吃龍蝦。

小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。2、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；3、看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。備注：活得小龍蝦張牙舞抓的無從下手，我們可以放在盆里加個蓋子放入冰箱冷凍層，大約15分鐘小龍蝦就麻醉了，趁這個時間趕緊帶上手套用牙刷清洗趕緊即可；小龍蝦稍微燜煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一樣把殼敲裂。辣椒和花椒我還是建議多放一些這樣味道好，或者加入一勺老干媽豆豉醬，這樣會越吃越香的！

我來教你麻辣小龍蝦家庭做法；首先把小龍蝦放到鹽水中浸泡（1KG水2G鹽）油鍋根據(jù)自己喜好放上花椒（最好是麻椒）干辣椒大蔥，大姜炸香，加醬油，鹽，加水燒開后把小龍蝦放入大火燒開后小火燉半個小時以上，時間越長越有滋味。如果有條件放點白寇，香葉，八角，桂皮，味道跟好。

香辣小龍蝦香辣小龍蝦色澤紅亮、肉質(zhì)細嫩 、鮮、香、辣味突出,佐以啤酒無與倫比買回的龍蝦，回家洗干凈（用鹽水搓洗，好除去泥沙），然后濾干。用姜片、蔥節(jié)（葉子就可以了），料酒，鹽碼味，碼夠十分鐘。等蝦碼味的時候，就開始準備配料和調(diào)料。準備好干辣椒、干花椒、馬耳朵蔥（切成菱形）、姜片、蒜片備用豆拌醬，當然少不了。能用專門的炒料最好，超市有賣龍蝦炒料，3元一包。黃瓜切成細條，撒點鹽碼味，用濾篩濾干備用。準備工作完畢，開始炒了。 鍋里放油，燒到最高油溫（冒濃煙）。然后把濾干的蝦倒進去炸。炸的時間不能長，十幾秒就合適。然后撈出，放在盤里。鍋里留很少的油，燒熱，把濾干的黃瓜倒進去炒，不用加調(diào)味料。炒的時后一定要火大，炒的時間不能長，十幾秒就可以。炒久了，黃瓜就不脆了。炒好后，放在碗里備用。鍋里放油，燒熱（油溫適當，不能太高了），然后下豆拌，炒香后加其他配料（蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒），炒出香味后，倒蝦。炒蝦的時候，火要大，炒的當中加入料酒、鹽（先確定鹽味是不是已經(jīng)夠了哈）、少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味為準，主要是提味道）。炒一會，加入少量的水（不能多），讓蝦慢慢吸收汁水。等水較少后，倒...

香辣,跟著美食杰網(wǎng)站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 主料: 小龍蝦、香料、大蒜、辣椒等。 操作: 1.龍蝦，用鹽水搓洗，好除去泥沙，然后濾干。 2.在蝦背上劃出一刀再碼味。 3.用姜片、蔥節(jié)（葉子就可以了），料酒，鹽碼味，碼夠十分鐘。 4.等蝦碼味的時候，就開始準備配料和調(diào)料。準備好干辣椒、干花椒、蔥、姜片、蒜片備用。 5.豆拌醬，當然少不了。 6.黃瓜切成細條，撒點鹽腌一下。 7.鍋里放油，燒到最高油溫。 8.把濾干的蝦倒進去炸。炸的時間不能長，十幾秒就合適。然后撈出，放在 盤 里。 9.鍋里留很少的油，燒熱，把濾干的黃瓜倒進去炒，不用加調(diào)味料。 10.炒的時后一定要火大，炒的時間不能長，十幾秒就可以。炒久了，黃瓜就不脆了。炒好后，放在碗里備用。 11.鍋里放油，燒熱，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒蝦。 12.炒的當中加入料酒、鹽，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味為準，主要是提味道），加入少量的水。 13.炒好了的蝦顏色紅亮，黃瓜脆嫩，蝦肉細嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹過蝦，但又能給蝦提供足夠的味道。 麻辣小龍蝦吧~~ 材料： 小龍蝦一斤、香芹一小把、大蒜兩頭、生姜四片左右、大蔥一小段、干辣椒、花椒、香葉、八角、草果、料酒、鹽、老抽適量 做法： 1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到； 2 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切； 3 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；（此步較殘忍，不能承受者請不要參與。） 4 加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透； 5 適當?shù)募铀３址吹臓顟B(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。 手抓十三香龍蝦 （一）原料的準備： 1、挑選。盱眙龍蝦，生長在國家生態(tài)示范縣盱眙境內(nèi)的洪澤湖區(qū)域，陡湖區(qū)域，貓耳湖、八仙湖、天泉湖、天鵝湖以及125座水庫內(nèi)。挑選時，選擇鮮活體健爬行有力的。手抓活蝦時，它雙螯張開，一副與人決一雌雄的架勢，此為好蝦。通常雌蝦比雄蝦好，青殼蝦比紅殼蝦好，個大的比個小的好。 2、洗刷。第一步,先是倒在盆里吐污，讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息。第二步，剪掉觸須和大鉗后面的爪子。第三步，將剪好的龍蝦放入盆內(nèi)，注人流動的活水，讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子體內(nèi)排出的污水，一般要半個小時。第四步洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特別多刷幾次。第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水里，配上微量的廚房用的洗潔凈，搓洗后撈出，再用流水沖洗干凈。 （二）輔料的準備： 1、準備少許切好的生姜片，剝凈的大蒜瓣，切成碎塊的青辣椒、蔥段。 2、每2公斤左右的龍蝦準備50克左右的十三香龍蝦調(diào)料。 3、準備胡椒粉、花椒粉、川椒備用。4、啤酒。 （三）燒制過程：盱眙十三香龍蝦，目前烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸。炒的龍蝦口感細膩，炸的龍蝦口感細嫩，都好吃。 1、炒制龍蝦： （1）取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒），油熱時放入花椒，炸出香味后撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。用鏟、勺翻炒龍蝦，炒到發(fā)黃時，放入料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發(fā)出即可。 （2）在炒出香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。 （3）放入十三香龍蝦調(diào)料。要辣，多放一些紅油；要麻，多放一些花椒；小火燉10分鐘。 （4）待湯汁快要燒干入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋，裝盆上桌。 2、炸制龍蝦： （1）菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。 （2）另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生姜、蔥等適量爆炒。 （3）放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 （4）加入適量的高湯和十三香龍蝦調(diào)料，燒開，放入白糖、味精、鹽、醋。 （5）加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。