家庭自釀葡萄酒的危害其實(shí)挺大的，終結(jié)有一下4條。哈嘍～你好！我是@成都的玲姐很高興回答你的問題哦自釀的葡萄酒是可以摻水喝的。我家每年都會(huì)自己釀制葡萄酒，自釀的葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，最重要的是沒有任何的添加劑，喝起來放心！今天小編和大家分享下釀葡萄酒的方法和注意事項(xiàng)。

自制葡萄酒有毒嗎？

我是小逸，我來回答這個(gè)問題。首先糾正大家個(gè)觀點(diǎn)，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出現(xiàn)各種安全問題。為什么這么說呢？首先，容易爆炸，造成人身安全問題。每年葡萄成熟的時(shí)候，很多朋友會(huì)想要自釀葡萄酒，一是覺得喝的放心，二是自己親手參與釀造，滿滿的成就感。但是因?yàn)樵O(shè)備和原材料有限，很容易出現(xiàn)各種安全隱患。

舉個(gè)栗子啦，我們都知道釀酒原理是：糖分 酵母=酒精 二氧化碳。家庭釀造葡萄酒，一般選用密閉的玻璃器皿，二氧化碳過多時(shí)受壓力的作用，容易造成瓶身破裂或瓶塞彈出，容易造成人身安全問題。其實(shí)，每年夏天都會(huì)有類似的相關(guān)報(bào)道，但是很多朋友都覺得危言聳聽，殊不知危險(xiǎn)就在身邊。其次，質(zhì)量安全問題。很多細(xì)心的朋友在觀察葡萄酒背標(biāo)時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中有二氧化硫。

工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，會(huì)添加規(guī)定以內(nèi)的二氧化硫抑制雜菌的繁殖。而我們自制的葡萄酒，因缺少相關(guān)的抑菌劑，很容易感染雜菌，產(chǎn)生我們所說的“白膜”。另一方面，自釀葡萄酒比較好喝，是因?yàn)榇罅康奶砑犹?。糖分越高，越容易滋生雜菌，葡萄酒會(huì)腐敗變質(zhì)。雜菌代謝會(huì)產(chǎn)生很多危害人體的物質(zhì)，因此自釀葡萄酒經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)甲醇含量超標(biāo)，喝了后輕者會(huì)頭疼，嚴(yán)重則導(dǎo)致失明。

自釀葡萄酒能滲水喝嗎？

哈嘍～你好！我是@成都的玲姐 很高興回答你的問題哦自釀的葡萄酒是可以摻水喝的。同樣是水果，我有一個(gè)朋友她老公，給她買了一箱桑葚，然后她就用一箱桑葚來泡酒，酒泡好以后邀請(qǐng)我們?nèi)ズ龋俏覀兏杏X度數(shù)太高了，喝的時(shí)候就加了一些礦泉水進(jìn)去，但是注意哦，是加在倒出來的酒杯里面哦，不是加進(jìn)泡酒瓶里的哈。自釀的葡萄酒，除了感覺度數(shù)高加水喝以外，有的時(shí)候冰糖加得太多了，倒出來喝的時(shí)候如果感覺太甜，也可以加點(diǎn)水進(jìn)去，稀釋下甜度。

自己釀造的葡萄酒，封閉了四年還能喝嗎？

自釀葡萄酒一般都是安全的，但很多人都釀錯(cuò)了， 所以掌握正確的釀酒方式很重要。我家每年都會(huì)自己釀制葡萄酒，自釀的葡萄酒味道純正，價(jià)格便宜，最重要的是沒有任何的添加劑，喝起來放心！今天小編和大家分享下釀葡萄酒的方法和注意事項(xiàng)。1、挑選要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗下味道，甜的說明成熟了），再看果蒂處，青的而且味道酸，有可能打了“催紅素”，這種葡萄最好不要買。

2、去蒂拿剪刀靠近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)剪下來。（可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮，更不要用手去揪葡萄，揪下來的很大可能會(huì)傷到果皮。如果有傷了果皮的葡萄另放一邊，不用它做葡萄酒。）3、洗滌把剪好的葡萄沖洗干凈，再用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗一遍，最后把水瀝干。4、捏碎、密封葡萄倒進(jìn)盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄放一斤白糖的比例（嗜甜的朋友可適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在瓶子里密封起來。

最好在瓶蓋上用塑料袋纏緊，以防空氣會(huì)跑進(jìn)去。5、發(fā)酵夏天氣溫高，二十天左右葡萄酒就釀好了；如果溫度低（低于三十度）可以多釀幾天。釀好的葡萄酒放置的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃！6、過濾葡萄酒釀好后，要把葡萄籽、皮、發(fā)酵的果肉都過濾掉。濾渣的工具如漏瓢（見圖）。濾渣的工具一定要消毒，不要把細(xì)菌給帶到酒里去了。大功告成！葡萄酒在剛釀好的時(shí)候，酒味比較淡，放上一段時(shí)間，酒味變濃了。

喝上幾杯，絕對(duì)讓您“滿臉紅霞飛”。葡萄酒有養(yǎng)生美容，延年益壽的效果，有興趣的朋友，可以自己動(dòng)手試試哦!你這個(gè)問題自釀葡萄酒已有4年了，我建議不要喝了，可能已經(jīng)變成醋了，你可以聞一下。家庭自釀葡萄酒的危害其實(shí)挺大的，終結(jié)有一下4條。第一、釀酒葡萄跟食用葡萄大不同！釀酒葡萄粒小籽大，皮厚肉少，齁甜又極酸，總之具備一切不好吃的條件。

而我們能買到的一般就是巨峰葡萄和玫瑰香葡萄，皮薄肉厚，汁多味美，作為水果很好吃，釀酒就不行啦！因?yàn)槠ず褡汛蟮尼劸破咸巡拍墚a(chǎn)生足夠的單寧，單寧不只是影響紅葡萄酒口感的因素，更是天然的防腐劑！食用葡萄就不具備足夠的防腐能力，特別容易發(fā)生霉變！第二、食用葡萄的農(nóng)藥隱患！比如巨峰，那可是農(nóng)藥殘留大戶！問問自己釀酒的朋友，釀酒之前的葡萄洗不洗？不洗，干凈人兒肯定會(huì)心有余悸。

洗吧，隨著泥土洗去的還有葡萄皮外面的一層白霜！這可是葡萄自帶的天然酵母，洗干凈了就會(huì)讓發(fā)酵變得異常困難。非常容易發(fā)生霉變！出現(xiàn)白毛、菌斑、顏色混濁。你又會(huì)問了，那么正規(guī)酒莊的葡萄洗不洗呢？是不洗的，但是人家酒莊會(huì)嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用，并且在釀酒前半個(gè)月會(huì)讓葡萄們沾不到土！第三、釀酒容器不當(dāng)導(dǎo)致爆炸風(fēng)險(xiǎn)！我見過用大玻璃罐釀酒的，還見過用大可樂瓶子和不銹鋼容器釀酒的，這都不行，這簡(jiǎn)直就是自制炸彈！葡萄在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，在密閉容器中越積攢越多，壓力好大，如果沒有及時(shí)排出，就別怪二氧化碳自己以狂野的爆炸方式綻放了。

而且酒精會(huì)跟金屬及塑料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生混濁的有毒物質(zhì)！第四、酵母過多產(chǎn)生甲醇和雜醇！不是怕洗的太干凈沒有天然酵母嗎？那就人工添加酵母唄！酵母放多了又出問題！在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生甲醇和雜醇！這兩種物質(zhì)都有毒！甲醇是啥？就是工業(yè)酒精?。】赡軐?dǎo)致視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)衰竭，從而導(dǎo)致失明風(fēng)險(xiǎn)！雜醇會(huì)引起頭暈頭疼，也就是俗稱的“上頭”！。