它跟人一樣要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程。在國內有葡萄酒保質期一說，而在國外，葡萄酒不說保質期，而是說適飲期。根據(jù)我國食品有關法律，食品最長的保質期限是15年，因此，海關在葡萄酒入關時，都會加上一個保質期。對于市民消費來說，挑酒的關鍵并不在于保質期的長短，而是看酒標上的葡萄品種、采摘年份和酒莊。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自釀葡萄酒，大都密封不好，不易長久存放。所以還是盡早喝完為好。（此信息僅為分享之用，我們不排除對您并不適用的可能。另，如此信息侵犯您的權益，請告知我們，我們會及時刪除）

自己制作的，最多不超過三個月。平時我們看到的葡萄酒，因為是滅菌后包裝的，或者密封后放入地窖低溫保存，所以會有很長的保質期，而手工釀造的葡萄酒，因為一般存放的時間是夏天，葡萄酒的度數(shù)也不是特別的高，起不到殺滅細菌的作用，所以說是很容易長霉菌、細菌，年輕人還好些，如果是腸胃不好的老年人、兒童，飲用后非常容易出現(xiàn)問題。而且葡萄酒也不能煮沸了存放，會嚴重影響其口感。 所以如果是自己家里釀造的，最好盡快喝完，實在是想要保存久點，要么可以放入冰箱或地窖中封存后冷藏（一定要封死），沒有條件的，可以選擇巴氏滅菌法，此方法不影響葡萄酒口感，而且保存時間比較久（也不過三個月）。 巴氏滅菌方法為：將需要滅菌的東西封口包扎好，然后在50~70度左右加熱一個小時左右。此方法主要用于牛奶的滅菌，不易破壞滅菌物的營養(yǎng)成分，你去超市看，巴氏滅菌的牛奶，賣的都要貴些，而且保質期就三個月內。

一般的話，葡萄酒的保質期，都是在一年以上的。也就沒有固定的保質期而言了，越久越醇香。葡萄酒雖然沒有保質期，但有個最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒的保質期是3年以上，雖然話說這么說，但也不是時間越久就是越好的，這可不一定。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內為最佳!

自釀的葡萄酒是用鮮食葡萄發(fā)酵而成，而鮮食葡萄所有成分的含量都不及專門用來釀酒的釀酒葡萄，所以自釀葡萄酒的酒液在單寧、酸度、糖度、酒精度以及其它物質都不及市場上所賣的葡萄酒……時間長了風味會變差，所以自釀葡萄酒不適合長期儲存。再加上自釀葡萄酒在釀造過程中對環(huán)境、專業(yè)設備、衛(wèi)生管理、以及釀造后沒有任何檢測……所以自釀葡萄酒不適合長期儲存。自釀葡萄酒的保存期限：1、常溫下儲存的自釀葡萄酒，存放的時間最好不要超過1年，并且在1年內喝掉是最好的，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。2、如果有專業(yè)的葡萄酒酒柜或酒窖來儲存自釀葡萄酒，則可以稍等保存相對久一點，但是最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。自釀葡萄酒儲存的注意事項：1、自釀葡萄酒發(fā)酵后的酒液在進行密封保存，因為密封保存可以有效地阻止空氣中的氧氣進入酒液中產生氧化反應。2、自釀葡萄酒在保存在一個恒溫的環(huán)境下，溫度可以選擇在12—15度3、自釀葡萄酒儲存環(huán)境對濕度也有要求，選擇濕度在70%的環(huán)境下面保存。3、葡萄酒儲存時應避免陽光和日光燈的照射，否則會使葡萄酒產生還原反應。4、自釀葡萄酒在保存的過程在要注意避免震動，因為震動會讓自釀葡萄酒進入休克狀態(tài)。使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。5、自釀葡萄酒最好選擇用玻璃容器進行保存，因為玻璃容器易得，價廉，環(huán)保衛(wèi)生，耐腐蝕，清洗消毒較方便，有良好的耐酸堿腐蝕能力，不透氣，適合進行葡萄酒的長期盛放，化學性能穩(wěn)定。目前是家庭自釀的最安全可靠的容器。

把軟木塞泡在酒里是可以保存幾年的，只要不進空氣是沒什么影響的

兩年吧

所謂保質期，是指國家食品法規(guī)規(guī)定，對于容易變質的食品。一定要標保質期的。保質期能過12月的。就可以不標保質期。 葡萄酒的保質期，都在一年以上。也就沒有保質期而言了。盡管如此，葡萄酒雖然沒有保質期，但有個最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。 但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內為最佳！

一般情況使用玻璃瓶子密封好的話，可以存封3、4年，如果密封不好，只能存放3~4天，開瓶后1、2天喝完就好。

1. 自制葡萄酒雖然沒有保質期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。2. 紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。自制葡萄酒當然需要準備的材料就是葡萄、高容量的杯子、盤子、勺子、水瓶等。而對于葡萄大家最好買自然成熟的葡萄，而像一些反季節(jié)性的葡萄最好不要購買。特別是要買紫紅色的，口感會更好，看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。用剪刀靠近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；但凡傷了果皮的葡萄放到一邊去，藏著吃，不用它做葡萄酒。然后把我們剪好的葡萄沖洗干凈之后，利用淡鹽水浸泡上十分鐘，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以恰當多放一點），拌和均勻，等白糖完全消融今后裝在洗潔凈的瓶子里。為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

葡萄酒的保質期，都在一年以上。也就沒有保質期而言了。盡管如此，葡萄酒雖然沒有保質期，但有個最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內為最佳！　　自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存?！　∽灾破咸丫迫绾伪４妗　?、保存器具：儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放?！　?、保存環(huán)境：自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環(huán)境下保存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環(huán)境的通風性與濕度，避免震蕩?！　?、保存時間：總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應該根據(jù)自釀酒本身的酒質來決定，但由于是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，酒質不如專業(yè)的好。因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒。

會過期，不用加酒精，葡萄里的部分糖份會轉化為酒精，部分依然以糖份存在。水分蒸發(fā)以后，剩下的糖份濃度無法達到抑制細菌的濃度標準，所以存在過期問題。（關鍵在于密封和清潔程度，制作以前所有器材都要經過高溫消毒，一定要適當加一部分糖進去。因為葡糖自身能轉化為酒精的糖份太少了，所以要加適當?shù)陌滋腔蛏疤?，但不宜過多，否則會太甜，影響口感。） 如果你自制的葡萄酒密封得好，清潔度夠高的話，就不會存在過期的問題了

葡萄酒買回后必須注意儲存，一般來說葡萄酒儲存在恒溫10—14℃、濕度為70%左右的小酒窖中最合適。而不具備此條件的家庭也可將酒置于通風好，而且不受高溫驟冷影響的環(huán)境中保存最好。 對于已開瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶內氣體后再貯存，如條件不具備，則將酒換到容量相適的小瓶中，讓瓶中存不了空氣。但是開瓶后的酒存期不應超過一周。 另外還需注意酒本身的保質期。原料、工藝、品種不同的酒，其保質期各不相同，優(yōu)質干紅一般沒有保質期的限制，以張裕干紅為例，該酒釀造過程中已在地下大酒窖中儲存了兩年以上時間，酒內糖分已完全轉化為酒精，也就失去了細菌自下而上的環(huán)境，因此該酒不但酒性穩(wěn)定，而且口感醇厚，易于儲存，購買后若精心儲存起來，還可以使酒在逐年增漲中得到升值。

將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒壇（瓶）子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 可以放幾個月。但越放酒味越濃，太濃也影響口感啊。記得千萬不要沾生水和油。。