古井貢酒的未來(lái)之路

發(fā)表于 2020年9月21日 22:10

　　原標(biāo)題：一場(chǎng)秋釀大典，三大核心密碼，古井貢的未來(lái)之路

　　2015年—2020年，古井貢酒已經(jīng)舉辦了六屆秋釀大典，以莊重神圣的儀式，抒發(fā)對(duì)歷史的敬重和對(duì)時(shí)代的感恩，古井貢酒成為中國(guó)白酒“秋釀”的先行代表。

　　9月19日，古井貢酒年份原漿2020秋季開(kāi)釀大典在古井酒神廣場(chǎng)舉行。安徽省市政府領(lǐng)導(dǎo)、白酒行業(yè)專家及來(lái)自全國(guó)的各界朋友相聚酒城亳州，共襄古井秋季開(kāi)釀盛會(huì)。 Content 1

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　　詩(shī)酒和芳華！古井貢的文化密碼

　　秋風(fēng)起，開(kāi)秋釀。

　　2015年，古井貢酒首次舉辦秋季開(kāi)釀大典，展示古井貢酒的品質(zhì)、歷史、文化，經(jīng)過(guò)6年沉淀，秋釀大典已經(jīng)成為古井貢酒標(biāo)志性文化符號(hào)。

　　196年，曹操向漢獻(xiàn)帝進(jìn)獻(xiàn)家鄉(xiāng)亳州的九醞春酒（古井貢酒的前身），自此“中華第一貢”名揚(yáng)天下，千年酒脈薪火相傳。

　　“一年一度的秋季開(kāi)釀，古井人都以虔誠(chéng)之心、真摯之情，最美之酒，表達(dá)對(duì)“中華第一貢”締造者曹公的敬意，表示對(duì)歷代釀酒先輩的感恩，表述對(duì)九醞酒法的傳承?！惫啪瘓F(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)梁金輝在致辭中表示。 Content 2 ?

　　▲梁金輝致辭

　　今年與往年的不同之處，“詩(shī)意中國(guó)”公益誦讀藝術(shù)家團(tuán)隊(duì)也來(lái)到開(kāi)釀大典現(xiàn)場(chǎng)，斯琴高娃、董浩、張宏、非也等著名藝術(shù)家傾情朗誦《美》《沁園春?雪》《將進(jìn)酒》等作品，為大家?guī)?lái)了一場(chǎng)詩(shī)意的盛宴。 Content 3

　　▲斯琴高娃朗誦

　　同時(shí)，今年秋釀大典上，除了傳統(tǒng)的祭祀酒神的活動(dòng)，古井貢酒還與黃山旅游、安徽農(nóng)業(yè)銀行、京東超級(jí)品牌日跨界合作。如果說(shuō)秋釀大典是古井貢對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，那么，跨界合作則是古井對(duì)文化的創(chuàng)新。

　　每年四月份，古井都會(huì)舉行桃花春曲節(jié)，再到九月份，古井還將舉行秋釀大典，這兩大主題活動(dòng)，有力傳播和提升了古井知名度、美譽(yù)度，成為打造文化古井的重磅支柱。

　　五年以來(lái)，古井貢酒持續(xù)深度挖掘中國(guó)優(yōu)秀文化中閃耀光輝的精神內(nèi)涵，通過(guò)秋釀文化、白酒文化和白酒產(chǎn)品等載體向全社會(huì)弘揚(yáng)和傳播，向新時(shí)代文化的繁榮與昌盛致敬。

　　通過(guò)秋釀大典，古井不僅以中國(guó)傳統(tǒng)文化為支撐，以酒文化的交流碰撞為突破，充分激活新時(shí)代下品牌文化的內(nèi)生動(dòng)力。更為重要的是，在品牌表現(xiàn)和國(guó)際影響力上，古井貢酒中國(guó)釀世界香，使得中華第一貢的文化內(nèi)涵不斷深化、升華。 Content 4

　　在中國(guó)傳統(tǒng)文化的格局中，酒文化與詩(shī)文化互為一體，酒是物化的詩(shī)，詩(shī)為精神的酒。秋釀大典更是古井秉承中華第一貢的文化底蘊(yùn)，以詩(shī)酒之意來(lái)敬時(shí)代之芳華。

　　2020年的秋釀大典更加極致地彰顯了古井人傳承與敬畏的力量，詮釋了創(chuàng)變和堅(jiān)守的初心，也在非常時(shí)期大大提振了中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展信心和勝利決心。在中國(guó)白酒走向世界這一戰(zhàn)略中，古井一直都是重要的一極，更彰顯了自己傳承與弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的擔(dān)當(dāng)。

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　　最佳生產(chǎn)周期法！古井貢亮出品質(zhì)密碼

　　秋釀酒在古井人心里不只是美酒的代名詞，更是匠心的凝聚。

　　春不捕魚(yú)，夏不釀酒。白酒廠家歷來(lái)有“夏不釀酒”的傳統(tǒng)，即在夏天壓窖一段時(shí)日，在這期間不出窖、不出酒，而是讓酒醅繼續(xù)放在窖池里，持續(xù)發(fā)酵，這種工藝叫做“壓窖”，一般來(lái)說(shuō)，壓窖周期為30天。

　　古井采用壓池子的獨(dú)特工藝，延長(zhǎng)發(fā)酵期，6、7、8三個(gè)多月里都不蒸酒，期間廠里的窖池全部進(jìn)入休眠狀態(tài)，進(jìn)入長(zhǎng)達(dá)180天的超長(zhǎng)發(fā)酵周期。

　　古井貢酒非常注重生產(chǎn)工序。自1989年開(kāi)始，古井的釀酒師就逐步探索出“最佳生產(chǎn)周期法”。不利的自然條件讓釀酒師傅們停止釀酒，酒醅在窖池里持續(xù)發(fā)酵，經(jīng)過(guò)180的休養(yǎng)生息，發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)，雖然這會(huì)讓產(chǎn)酒量下降，但是卻能讓酒的質(zhì)量普遍提升，酒體醇厚豐滿。

　　每年的9月19日，古井集團(tuán)的秋季開(kāi)釀大典都會(huì)如期而至，沉睡了一個(gè)夏天的釀酒生產(chǎn)線將被重新喚醒，我們才能等來(lái)一年中最為精華的秋釀?lì)^酒。

　　如今的秋釀開(kāi)窖大典，已不僅僅是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的釀造技藝展示，其背后代表了古井貢酒在品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和釀造技藝上的傳承創(chuàng)新、文化賦能，本質(zhì)上更體現(xiàn)了古井在品質(zhì)上的能量輸出及戰(zhàn)略目標(biāo)。

　　正如古井集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)梁金輝所說(shuō)，古井貢酒向生產(chǎn)要質(zhì)量，向質(zhì)量要口感，向口感要風(fēng)格，向風(fēng)格要不同。 Content 5 　　▲黃山旅游發(fā)展股份有限公司黨委副書(shū)記、總裁陶平（左一）和古井集團(tuán)黨委副書(shū)記、總裁李培輝共同啟動(dòng)黃山旅游&古井貢酒戰(zhàn)略合作。

　　這也恰恰是古井貢酒謀定“2020古井秋季開(kāi)釀大典”的核心命題和戰(zhàn)略使然。而且，從活動(dòng)的高規(guī)格、精品化程度，到文化大師賦能、高端品質(zhì)堅(jiān)守，“秋釀大典”正和古井一年一度的桃花春曲節(jié)一起，成為古井實(shí)現(xiàn)品牌和品質(zhì)雙優(yōu)提升的“核心名片”。

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　　鍛造硬核實(shí)力！古井貢邁向高質(zhì)量密碼

　　正所謂，時(shí)間有了方向，才更有力量。在中國(guó)白酒版圖中，持續(xù)崛起中的古井貢酒，無(wú)疑是最具力量的領(lǐng)軍品牌之一。

　　正如亳州市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)李軍在秋釀大典上所說(shuō)，一次秋釀就是一次創(chuàng)新，一次秋釀就是一次創(chuàng)造，近年來(lái)，古井集團(tuán)在創(chuàng)新中前行、在創(chuàng)造中跨越。

　　他希望古井集團(tuán)在創(chuàng)新創(chuàng)造中體現(xiàn)時(shí)代擔(dān)當(dāng)，加速推進(jìn)“雙品牌雙百億”，加速落地“戰(zhàn)略5.0”，再造一個(gè)“數(shù)字化、國(guó)際化、法治化”的新古井。

　　1963年，古井貢酒與茅臺(tái)、五糧液等品牌并列“中國(guó)八大名酒”，并由此連續(xù)四屆蟬聯(lián)“中國(guó)名酒”。周恒剛精準(zhǔn)地提煉出了古井貢酒“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息?！钡娘L(fēng)格，為古井貢酒風(fēng)格的崛起奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　梁金輝曾表示，無(wú)論時(shí)代如何變化，人們對(duì)美好生活的追求是不變的，美好生活離不開(kāi)白酒，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，白酒企業(yè)既要仰望星空，更要腳踩大地。

　　仰望星空要觀世界風(fēng)云，看經(jīng)濟(jì)走勢(shì)，要擁抱互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。腳踏實(shí)地則需要酒企要把根踩在產(chǎn)品上，把根扎在工藝上，把根扎在歷史和文化的品牌上。 Content 5