德國小麥啤酒是德國所有啤酒分類中比較具有特色和暢銷的一種，小麥啤酒主要以小麥麥芽和啤酒花酵母等作為主要釀造成分，口感上相對其他類型的啤酒來說，較為清淡和干爽一些，而且酒精度數(shù)較低，加入了大量的啤酒花成分，具有泡沫豐富，細膩潔白和經(jīng)久不散的特點，而且泡沫掛杯感非常重，除了淡淡的酒香氣之外，還有濃郁的麥芽香氣和啤酒花香氣，小麥啤酒的酒體主要呈淺黃色，非常的清澈凈透，而且營養(yǎng)價值相對較高。

　　德國啤酒分類很多：小麥啤酒(Weizenbier)液體較濃厚喝上去口感潤滑；清啤酒(Pils)品質(zhì)清冽苦味重但多適宜多飲；黑啤酒(Altbier)略甜濃度也不太高；科什啤酒(K?lsch)清淡會喝的20多杯臉都不紅…而德國出口啤酒一般較一般啤酒度數(shù)高些但苦味少，全世界都很受歡迎！總之，享有所謂純正啤酒的代名詞，德國啤酒以其獨有文化釀造、很容易打入中國市場的。

　　德國小麥啤酒甄選優(yōu)質(zhì)釀造原材料，精心釀制，采用傳統(tǒng)的免過濾渾濁型桶中繼續(xù)發(fā)酵技術(shù)。這種在瓶中后熟并繼續(xù)發(fā)酵的小麥啤酒殺口干爽、芬芳并帶有清新濃郁的果酯香氣，泡沫稠密細膩。是一級棒的冰鎮(zhèn)飲品。

　　德國小麥啤酒（Hefeweizen），是原始的小麥啤酒，仍然是市場上眾多啤酒風格中著名的啤酒之一。它起源于德國，是一種清爽，可飲用的啤酒，在夏季受歡迎。您可以很容易地將其識別為陰天，蒼白的啤酒，在空杯中留下大量酵母。

　　德國小麥啤酒在美國人中更受歡迎，因為德國人稱之為weissbier或weizenbier。德國小麥啤酒還要比啤酒和淡啤酒早生產(chǎn)。Weissbier，意為“白啤酒”，初時用于描述小麥啤酒，因為它們的顏色比德國釀造的典型啤酒更淡。

　　小麥啤酒有什么營養(yǎng)價值？

　　3小麥芽β-和聚糖含量高，糖化時添加適量的β-葡聚糖酶有利于降低麥汁的黏度，改善過濾。

　　4小麥芽淀粉含量高，浸出率高達83%~85%，比大麥芽高3~5個百分點，利于降低生產(chǎn)成本。

　　5.小麥芽的多酚含量，尤其是花色的含量低，與常規(guī)的大麥芽糖化酸相比，延長或過熱的洗糟對漫出皮殼風味物質(zhì)的危險性較小。

　　6小麥芽蛋白質(zhì)含量高，特別是糖蛋白含量較高，其有利于促進啤酒形成極好的泡沫和泡持性。

　　7.麥芽糖化力高，含有豐富的淀粉酶，特別是α一淀粉酶，所以轉(zhuǎn)化不成問題；小麥芽酶活力高，糖化力高達400WK以上，特別是富含β-淀粉酶，利于縮短糖化時間，提高麥汁中可發(fā)酵糖含量。

　　小麥子粒富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B。

　　對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

　　小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。

　　各有各的好。個人覺得小麥啤酒好點。

　　由此可見，由于小麥麥芽中含有豐富的氨基酸，維生素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，所以適量飲用能夠補充我們體內(nèi)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且想買啤酒的口感相對清淡，酒精度數(shù)較低，所以能夠在一定程度上起到增加食欲和促進消化的作用，如果在夏季飲用，還能起到清熱解暑和利尿的功效。