貴州安酒，起源于1930 年，遵義人周紹成創(chuàng)立“醉群芳”酒坊，百草入曲，釀出開(kāi)甑半城香的“安茅”。建國(guó)后，1951 年“醉群芳”更名為“安酒”，成為貴州首批國(guó)營(yíng)酒廠。

       1955年，全國(guó)第一屆釀酒會(huì)議，貴州安酒與貴州茅臺(tái)共同榮獲“甲級(jí)酒”，同時(shí)貴州安酒還是貴州省唯一有兩大產(chǎn)品入選“甲級(jí)酒”的品牌。

       1958年，貴州安酒出口中國(guó)香港和東南亞地區(qū)，獲得“安酒一杯入口，回味終身難忘”的稱贊。

       1963年起，貴州安酒蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”稱號(hào)，成為“貴州老八大”。

       貴州安酒乘改革大勢(shì)，率先開(kāi)啟市場(chǎng)化之路。于1988年成立中國(guó)首家白酒集團(tuán)——貴州安酒集團(tuán)，連續(xù)四年穩(wěn)居全國(guó)白酒產(chǎn)量第一位，創(chuàng)造了白酒生產(chǎn)歷史上的“奇跡”。上世紀(jì)八、九十年代，江澤民、李鵬、喬石、胡錦濤、溫家寶等多位黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人到貴州安酒視察和指導(dǎo)工作，為貴州安酒描繪新藍(lán)圖。

百億酒谷潛心匠造

       邁入新世紀(jì)，貴州安酒扎根赤水河畔，投資百億打造“安酒赤水酒谷”。在貴州遵義市習(xí)水縣土城鎮(zhèn)布局醬香白酒生產(chǎn)基地，開(kāi)始潛心釀造。貴州安酒所在的赤水河中端流域還聚集了包括茅臺(tái)、習(xí)酒等在內(nèi)的多家醬香型白酒企業(yè)，安酒赤水酒谷與茅臺(tái)酒廠直線距離約50公里，與習(xí)酒廠直線距離約20公里。這里的氣候、環(huán)境、水源、微生物群成就了中國(guó)醬酒的獨(dú)特風(fēng)味，是世界公認(rèn)的醬酒核心產(chǎn)區(qū)。

       對(duì)的地方、早的布局是貴州安酒的成功之源，匠心堅(jiān)守是刻在貴州安酒基因里的釀酒使命。

       安酒人始終堅(jiān)持品質(zhì)主義、長(zhǎng)期主義，恪守5個(gè)100%，專注高品質(zhì)釀造——100%釀自赤水河畔、100%甄選紅纓子糯高粱、100%恪守12987大曲醬香古法、100%陶壇足置5年以上、100%安酒自家原釀。牢記祖訓(xùn)——發(fā)酵時(shí)，少一刻都不能開(kāi)窖；陳化時(shí)，少一刻都不能開(kāi)壇。在漫長(zhǎng)時(shí)間中，壇中安茅，沉淀百味，釀出百年悠長(zhǎng)的歲月。

       貴州安酒原總工程師、著名釀酒大師金慧元先生，身為中國(guó)釀酒工匠的代表人物，一直以來(lái)，和他所帶領(lǐng)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)使貴州安酒釀酒技術(shù)始終處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

       2021年12月，金慧元、季克良等15名專家在品鑒貴州安酒后留下評(píng)價(jià)：微黃透明、醬香秀雅，酒體醇和、協(xié)調(diào)干凈，回味長(zhǎng)，空杯留香舒適，大曲醬香風(fēng)格典型。

       貴州安酒潛心匠造，行穩(wěn)致遠(yuǎn)，產(chǎn)能年年攀升。至2021年，貴州安酒年產(chǎn)大曲醬香破萬(wàn)噸；安酒赤水酒谷建成后將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬(wàn)噸大曲醬香制酒、6萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲和18萬(wàn)噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量，昂首立于中國(guó)高端醬香型白酒行業(yè)前列，重塑醬香白酒新格局。