可以的，我都用42度的小烏牛來(lái)浸泡醬油肉

準(zhǔn)備材料五花肉：500克、生抽：35克、老抽：15克、冰糖：35克、水：600毫升。1、五花肉洗凈，放到鍋里。2、加入生抽35克，老抽15克，冰糖35克。3、再倒入水600毫升，煮粥模式約1小時(shí)，再快煮模式半小時(shí)。4、取出五花肉切片。5、淋上湯汁即可。

醬油肉的制作方法：醬油肉食材：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、白糖，生姜、蒜、八角、花椒、干紅椒。制作方法：1、做醬油肉之前，案板上，刀具、盆子都不能有生水，有生水的話做好的肉就容易壞掉不易保存，做醬油肉首要選這種層次分明的五花肉，做好的醬油肉，吃起來(lái)特別香。2、先用刀把豬皮多刮幾遍，可以去除豬皮上的污垢，吃起來(lái)就不會(huì)有臭腥味，也可以在買肉的時(shí)候，讓肉老板把皮刮掉。再用刀把肉切成2厘米寬的條，切的太寬不容易入味，肉條太長(zhǎng)的話，可以切成兩段，方便晾曬。3、把處理好的肉裝入無(wú)水無(wú)油的盆中，倒入50克左右的高度白酒，先把每個(gè)肉條上均勻的抹上一層白酒，用白酒是為了去腥騷味，在晾曬的過(guò)程中能使肉更香。因?yàn)樽鲠u油肉是不用清洗的，表面涂抹一層高度白酒，可以起到消毒殺菌的作用。4、下來(lái)準(zhǔn)備拍碎的生姜，再把蒜拍扁，加姜蒜不僅起到防腐殺菌的作用，還能讓做好醬油肉會(huì)更香，準(zhǔn)備三個(gè)八角，捏碎方便入味，再加入20克花椒，再把干紅椒折成小段，500克醬油，2勺白糖，800克生抽，攪拌均勻。鹽就千萬(wàn)別放了，因?yàn)槔铣椤⑸槎加宣}分。5、然后把肉放入盆中，均勻抹上醬汁，再放入瓷盆中，腌制肉片時(shí)也盡可能使用木桶或陶瓷盆，因?yàn)槟绢^或陶瓷與食材會(huì)產(chǎn)生特殊的化學(xué)作用，使肉品更鮮香，然后把料汁全部倒入瓷盆中，再用手按摩肉片5分鐘左右，可以讓肉更入味，抓拌好后再腌制15個(gè)小時(shí)。喜歡吃淡一點(diǎn)口味，腌制5個(gè)小時(shí)就可以6、5個(gè)小時(shí)左右要翻動(dòng)肉片，使肉的顏色和鹽分更加的均勻。最后再倒入60克左右的白酒，腌制醬油肉時(shí)其它的香料可以不放，但是白酒必須要放，它不僅可以提香，還可以起到消毒殺菌的作用。拌勻后再腌制10個(gè)小時(shí)，總共腌制15個(gè)小時(shí)后，醬油肉就腌制好了。7、用小刀在肉一端穿個(gè)小洞，這樣更方便晾曬，再用繩子把肉穿起來(lái)，有掛鉤直接掛起來(lái)就可以，全部穿好后，就可以晾了。然后把肉掛在晾架上，晾曬醬油肉的小竅門是其實(shí)醬油肉不是曬出來(lái)，而是晾出來(lái)的，五花肉在陽(yáng)光下暴曬后，肉組織中的水分會(huì)被蒸干，吃起來(lái)又干又硬，因此，避免太陽(yáng)長(zhǎng)時(shí)間直射，我在陽(yáng)臺(tái)開(kāi)窗通風(fēng)晾曬了一個(gè)星期。8、一個(gè)星期后，咱們的醬油肉就晾曬好了。這樣做的醬油肉有著醬油和調(diào)料的鮮香，這是傳統(tǒng)的老做法，味道特別好，做好香濃入味，超好吃，把做好的醬油肉用保鮮膜包起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷凍保存，一年都不怕壞。想吃的時(shí)候隨吃隨取，比較方便，可以炒著吃，蒸著吃。9、吃的時(shí)候，加入熱水用刀刮洗凈表面的灰塵，再切片，切開(kāi)以后此時(shí)的肉還是生肉。然后裝入盤中，鍋中水燒開(kāi)后，上蒸屜蒸20分鐘。