古井是個地方名！那里燒出好味的鵝！出名了！才叫（古井燒鵝）??！

古井燒鵝制作技藝由南宋末年時期的一位御廚所創(chuàng)，后經(jīng)后人不斷地研發(fā)、創(chuàng)新，分成恒益燒鵝、平香燒鵝兩大品種。 恒益燒鵝的技藝制作特點是，在繼承保留傳統(tǒng)手工技藝的基礎(chǔ)上，在配料方面有所改良，如加入汾酒，令燒鵝更甘香。1983 年在古井天成街和古井市場恢復(fù)恒益商號，以后陸續(xù)在江門、會城開設(shè)“恒益燒鵝”分店。沿續(xù)古井燒鵝制作技藝的傳承。 平香燒鵝的制作特點是，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新，研究，用冷氣房急凍燒鵝后再燒制，令燒鵝皮更加香脆。至今已在江門、會城開設(shè)多間“平香燒鵝” 分店。

七百多年前，新會崖門發(fā)生了一場改朝換代的宋元大海戰(zhàn)。大戰(zhàn)結(jié)束后，一位在南宋宮廷里負(fù)責(zé)制作燒鵝的卸師，帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。卸師在仙洞村開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝,把鵝燒得色香味獨(dú)特，很快便名揚(yáng)遠(yuǎn)近數(shù)十里，生意特別好。后來卸師的女兒長大了，嫁到銀洲湖東岸的古井，女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井。古井燒鵝由此而起，并代代相傳到今天。

井的多種由來與發(fā)明說法 　中文丼字來源篆體，因華北平原土厚井深，站在井口俯視，黑洞幽邃，唯見天光投影，圓圓一點。若無這個亮點，那就是沒水的涸井，丼了。 日文里，丼字是來源江戸時代，說「慳貪屋（けんどんや）」是一家充滿著單份的飲食東西的店，這里使用的缽叫做「慳貪振り缽（けんどんぶりばち）」，于是就把這種缽簡稱為され「どんぶり缽」（比盛食物的碗更深的陶制缽）。慳貪指吝嗇，貪得無厭的的這種意思，所以在「慳貪屋（けんどんや）」吃「どんぶり缽」，可以引申指那些為人又吝嗇又欲望深的家伙。 日文字典中同樣解釋說：漢字「丼」是「井」的本字，字面意思為向深井中投入物體時產(chǎn)生的擬音詞，日文中采用「丼」作為どんぶり的中文寫發(fā)更進(jìn)一步表示了「大碗缽」（的深）。 中國人對于井的開鑿利用，應(yīng)該是走在世界前列的。先秦的名作《擊壤歌》就有“日出而作，日入而息。鑿井而飲，耕田而食”的句子；至于是誰發(fā)明了打井的方法，也有文獻(xiàn)可征，《呂氏春秋》《淮南子》均說是“伯益”，這等于給了他倉頡那樣的地位。 井的由來 淘井又叫浚井，淘井人先把井水吊干，再把下面的污泥雜物清除，使井水更清冽。無水之井稱為眢井、枯井、盲井、空井，民間有“塞井損目”之說，所以自古以來人們不敢填埋廢井。井欄上的刻字稱井銘。義井，大多是舊時地方名人義士捐建，以惠鄰里。《易經(jīng)》中有井卦，故有些古井欄常鑿成八角形或刻有八卦紋飾。封井，舊時滬上習(xí)俗之一，每至除夕，有井的人家先把大小水缸盛得滿滿的，討個口彩叫有財有勢，夜晚在井欄旁邊點上香燭，供上鮮果酒水等，大人小孩都要拜“井神”，感謝一年來的恩惠，然后蓋上井蓋，用大紅紙條封貼。

河溪十八古井(Héxī-18 Gǔjǐng) 在潮陽市中部，河溪鎮(zhèn)境內(nèi)，牛田洋西南岸，石樓山麓。始建于宋代，是一宗較大的水利建筑工程。由“古井”和“古井溝”二部分組成。古井原有二段，在河溪盤的一段稱“內(nèi)古井”，石樓山的寨龍山至赤嶺仔的雷柏石之間的一段，稱為“外古井”。內(nèi)外二段古井的轉(zhuǎn)折處建有豎井，每段九口，合共十八口，統(tǒng)稱“十八古井”。其建筑形式，類似新疆的“坎兒井”，俗稱“井渠”。是一種地下人工渠道工程。地下渠道全部石砌，在轉(zhuǎn)折點，用石塊壘砌一豎井至地面，以便工程修理和清除淤積物之用?！笆斯啪钡乃从腥阂皇窃醋造`山、內(nèi)、尖山到外的溪流，二是源自竹竿寮山、飛英烏巖、到外的流水，三是源自大嶺、馬厝寨、桃李溪、巖前、到外的溪流。匯水面積40平方公里。溪水匯合后流經(jīng)大板橋、河溪盤，直穿“十八古井”至華陽，可灌溉農(nóng)田133.33公頃。工程建成后，曾有二次重修，第一次重修于清乾隆十六年(公元1751年)。第二次重修于1957年修筑河溪水庫時，此次重修將“內(nèi)古井”段地下渠道改建為鋼筋水泥涵管。故現(xiàn)僅存“外古井”一段，總長110米。今渠仍為農(nóng)田灌溉和周圍村民飲用的主要水源。

河溪十八古井　　始建于宋代，是一宗較大的水利建筑工程。由“古井”和“古井溝”二部分組成。古井原有二段，在河溪盤的一段稱“內(nèi)古井”，石樓山的寨龍山至赤嶺仔的雷柏石之間的一段，稱為“外古井”。內(nèi)外二段古井的轉(zhuǎn)折處建有豎井，每段九口，合共十八口，統(tǒng)稱“十八古井”。其建筑形式，類似新疆的“坎兒井”，俗稱“井 古井玄武渠”。是一種地下人工渠道工程。地下渠道全部石砌，在轉(zhuǎn)折點，用石塊壘砌一豎井至地面，以便工程修理和清除淤積物之用?！笆斯啪钡乃从腥阂皇窃醋造`山、內(nèi)輋、尖山到外輋的溪流，二是源自竹竿寮山、飛英烏巖、到外輋的流水，三是源自大嶺、馬厝寨、桃李溪、巖前、到外輋的溪流。匯水面積40平方公里。溪水匯合后流經(jīng)大板橋、河溪盤，直穿“十八古井”至華陽，可灌溉農(nóng)田133.33公頃。工程建成后，曾有二次重修，第一次重修于清乾隆十六年(公元1751年)。第二次重修于1957年修筑河溪水庫時，此次重修將“內(nèi)古井”段地下渠道改建為鋼筋水泥涵管。故現(xiàn)僅存“外古井”一段，總長110米。今渠仍為農(nóng)田灌溉和周圍村民飲用的主要水源。望采納，謝謝

回答好我加分問題補(bǔ)充：請詳細(xì)一點 ...粵東主要有汕頭，潮州，梅州，惠州，...湘橋區(qū)和楓溪區(qū)概貌：潮州市是國家級歷史文化名城。潮州是一座城鄉(xiāng)連結(jié)的城市...

長沙有“楚漢名城”之稱，“長沙”之名始于西周，古老的歷史文化名城，古井自然遍及各個角落。在長沙小有名氣的如四眼井、太傅井、白鶴泉等，但久負(fù)盛名的依舊要數(shù)白沙井。關(guān)于白沙井的由來有個傳說。傳說很久以前，這里并沒有山，也沒有井，那時，當(dāng)?shù)氐娜顺运?、用水全靠一口水塘，后來，不知道從哪里飛來一條黑龍，落到塘里，成天在里面滾呀、翻呀，把一口塘水?dāng)囂嵯箦伳酀{，人、畜喝了常常鬧病，有天早晨，一位老農(nóng)下地勞動，路過水塘，見塘邊躺著一只緊閉雙眼的丹頂白鶴，老農(nóng)想，這只白鶴一定是喝了塘里的水，中毒了，便連忙把它捧回家，采些草藥熬好湯，一匙一匙地喂進(jìn)它的嘴里，不一會，白鶴蘇醒過來，對著農(nóng)夫點點頭，然后展展翅膀圍著老農(nóng)轉(zhuǎn)了一圈后飛走了。過幾天后從外鄉(xiāng)來了一位叫白沙的姑娘在那里開起了一個面鋪，黑龍聽說有漂亮姑娘開面鋪于是便變成一黑臉男子去店里吃面，殊不知面條到了黑龍肚后卻變成了鐵鏈，就這樣黑龍給白沙姑娘牽住了肚腸，接著白沙姑娘把筷子穿過鏈環(huán)，往地上一插，變成一根粗長的鐵棒，鎖住了黑龍，這時，一只耀眼的丹頂鶴騰空而起，接著一座小山從天而降壓住了盤蜷掙扎著的黑龍身上，白鶴飛下來勒令黑龍吐清水，于是小山角下便出現(xiàn)了一口水井，不斷涌出清水，人們便把這井水叫為白沙井。鴛鴦古井長沙城北的幸福橋西側(cè)，它與白沙古井分處市區(qū)的南北兩端，遙遙相對。井有兩個較大的泉眼，伊如一對佳偶，故稱鴛鴦井。該井的水四時不涸，非常明凈。相傳，古時用這里的水洗胭脂，顏色特別鮮艷。又傳取該井水盛在碗內(nèi)，碗中有一對鴛鴦戲水，人們一旦伸手抓之，頃刻不見。因為有這么一些富有神奇和感情色彩的傳說，鴛鴦井與幸福橋就緊緊聯(lián)在一起為人們所熟悉?，F(xiàn)井用花崗石砌筑，建有護(hù)欄，石刻“鴛鴦古井”四字。

傳說很久以前，這里并沒有山，也沒有井，當(dāng)?shù)厝丝恳豢谒辽?。后來，不知?白沙井哪飛來一條黑龍，落到水塘里，成天在里面滾呀、翻呀，把一口塘水?dāng)嚨孟箦伳酀{，人、畜喝了常常鬧病。 有天早晨，一位老農(nóng)下地勞動，路過水塘，見塘邊躺著一只緊閉雙眼的丹頂鶴。老農(nóng)想，這只白鶴一定是喝了塘里的水，中毒了。連忙把它捧回家，采些草藥熬好湯，一匙一匙地喂進(jìn)它的嘴里。不一會，白鶴蘇醒過來，對著農(nóng)夫點點頭。然后展翅飛走了。 幾天后，一位名叫白沙的漂亮姑娘，來此開了一個小面鋪。心懷歹意的黑龍變成一個黑漢子假裝喝醉了酒，想要調(diào)戲白沙姑娘，白沙姑娘笑盈盈地招呼黑漢子坐下，端來一碗香噴噴的面條，黑漢子美滋滋地大口大口往肚里吞。白沙姑娘又不慌不忙地拿起撣塵朝面碗前一揚(yáng)，面條頓時變成了一串鐵鏈，牽住了黑漢子的肚腸。黑龍知道上了當(dāng)，大吼一聲，身子一抖，現(xiàn)了原形掙扎起來，剎那間攪得飛沙走石，天昏地暗。 這時，只見一只耀眼的丹頂白鶴騰空而起，接著一座小山從天而降，不偏不倚地壓住了盤蜷掙扎著的龍身。白鶴又飛下來勒令黑龍不斷地吐清水。 鄉(xiāng)親們見到這奇事，十分驚異。歡呼著去尋找白鶴和白沙姑娘，可是找了半天，白鶴和白沙姑娘沒有找著，卻看見小山腳下，出現(xiàn)了一口水井，不斷涌出清水，一嘗，又甜又涼。這口井，后來就叫做“白沙井”。

南北朝時宋人盛宏之在他的《荊州記》中，大約第一個記述了賈誼在長沙修井的事：“湘州南寺之東，賈誼有井，水深，上斂下大，狀如壺，即誼所鑿井?！钡搅吮蔽?，酈道元的《水經(jīng)注》有更詳細(xì)的記載：“湘州郡廨西陶侃廟，云舊是賈誼宅。地中有一井，是誼所鑿，小而深，上斂下大，其狀如壺。旁有一腳石床，才容一人坐，是誼宿所坐床。又有大柑樹一?！边@以后，歷代幾乎都有對此井的記述，稱太傅井或壺井。唐時杜甫到長沙在《清明》一詩中吟道：“不見定王城舊處，長懷賈傅井依然。”可見杜甫是親眼看過這井的。后人將詩中“長懷”二字刻在井石上，所以又稱“長懷井”。　　從浩渺歷史煙波中走過來的長沙古城，只怕蒼老變異得連自己也認(rèn)不出自己來了。但有一樣?xùn)|西卻能見證古長沙，那就是賈誼鑿的這口井，它簡直可以視作準(zhǔn)確認(rèn)識古今長沙發(fā)展變遷的坐標(biāo)。從小處講，賈誼故宅經(jīng)歷多少衰微毀圮，后人還能認(rèn)定賈誼所居太傅府在今太平街，就因為有這口古井在。從太傅府的位置，又能探尋出漢朝時長沙王城。據(jù)后來的考古發(fā)現(xiàn)，西漢長沙王吳芮的宮殿在賈誼故宅東面，現(xiàn)在的八角亭與蔡鍔路之間，也可以遙想當(dāng)時王城的形制和規(guī)模了。從一張古今長沙城市變遷地圖看，從漢至清，長沙城區(qū)屢有變化，但有“賈誼宅”在那里，城區(qū)的基準(zhǔn)就定下，而賈誼宅中的賈誼井，就有“萬變不離其宗”的意義。如果賈誼修的這口井也算一處建筑，它真夠得上長沙的“標(biāo)志性建筑”稱號了。傳說很久以前，這里并沒有山，也沒有井，當(dāng)?shù)厝丝恳豢谒辽睢：髞?，不知?白沙井哪飛來一條黑龍，落到水塘里，成天在里面滾呀、翻呀，把一口塘水?dāng)嚨孟箦伳酀{，人、畜喝了常常鬧病。 有天早晨，一位老農(nóng)下地勞動，路過水塘，見塘邊躺著一只緊閉雙眼的丹頂鶴。老農(nóng)想，這只白鶴一定是喝了塘里的水，中毒了。連忙把它捧回家，采些草藥熬好湯，一匙一匙地喂進(jìn)它的嘴里。不一會，白鶴蘇醒過來，對著農(nóng)夫點點頭。然后展翅飛走了。 幾天后，一位名叫白沙的漂亮姑娘，來此開了一個小面鋪。心懷歹意的黑龍變成一個黑漢子假裝喝醉了酒，想要調(diào)戲白沙姑娘，白沙姑娘笑盈盈地招呼黑漢子坐下，端來一碗香噴噴的面條，黑漢子美滋滋地大口大口往肚里吞。白沙姑娘又不慌不忙地拿起撣塵朝面碗前一揚(yáng)，面條頓時變成了一串鐵鏈，牽住了黑漢子的肚腸。黑龍知道上了當(dāng)，大吼一聲，身子一抖，現(xiàn)了原形掙扎起來，剎那間攪得飛沙走石，天昏地暗。 這時，只見一只耀眼的丹頂白鶴騰空而起，接著一座小山從天而降，不偏不倚地壓住了盤蜷掙扎著的龍身。白鶴又飛下來勒令黑龍不斷地吐清水。 鄉(xiāng)親們見到這奇事，十分驚異。歡呼著去尋找白鶴和白沙姑娘，可是找了半天，白鶴和白沙姑娘沒有找著，卻看見小山腳下，出現(xiàn)了一口水井，不斷涌出清水，一嘗，又甜又涼。這口井，后來就叫做“白沙井”。