靖江雙魚(yú)食品有限公司的前身是靖江三友食品廠，始創(chuàng)于1936年。相傳：1936年，三位身懷肉脯制作絕技的廣東青年，他們義結(jié)金蘭，從廣東到達(dá)上海，并從上海乘坐小木船沿江而上，尋找發(fā)展事業(yè)的基地。當(dāng)船行駛到江蘇靖江江面時(shí)，一對(duì)鯉魚(yú)從船頭騰躍而出，三兄弟頓覺(jué)眼前一亮，他們覺(jué)得這是一種吉祥的預(yù)兆，于是決定落戶靖江，創(chuàng)辦三友食品廠，并將產(chǎn)品定為“雙魚(yú)”牌。從此，“雙魚(yú)”豬肉脯開(kāi)始從靖江走向了華夏食品的大舞臺(tái)，靖江生產(chǎn)肉脯的歷史也由此發(fā)祥······

靖江特產(chǎn)雙魚(yú)食品有限公司的前身是靖江三友食品廠，始創(chuàng)于1936年。相傳：1936年，三位身懷肉脯制作絕技的廣東青年，他們義結(jié)金蘭，從廣東到達(dá)上海，并從上海乘坐小木船沿江而上，尋找發(fā)展事業(yè)的基地。當(dāng)船行駛到江蘇靖江江面時(shí)，一對(duì)鯉魚(yú)從船頭騰躍而出，三兄弟頓覺(jué)眼前一亮，他們覺(jué)得這是一種吉祥的預(yù)兆，于是決定落戶靖江，創(chuàng)辦三友食品廠，并將產(chǎn)品定為“雙魚(yú)”牌。從此，“雙魚(yú)”豬肉脯開(kāi)始從靖江走向了華夏食品的大舞臺(tái)，靖江生產(chǎn)肉脯的歷史也由此發(fā)祥······

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雙魚(yú)肉脯簡(jiǎn)介 　　靖江雙魚(yú)食品有限公司創(chuàng)建于1936年，是專門(mén)生產(chǎn)肉制品的廠家；雙魚(yú)牌豬肉脯已有近百年生產(chǎn)歷史，是一傳統(tǒng)老字號(hào)產(chǎn)品。 　　雙魚(yú)牌豬肉脯多年來(lái)依靠過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了一大批忠實(shí)的消費(fèi)者，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，歷年來(lái)在各級(jí)部門(mén)的抽檢中從未有不合格記錄，并分別于2004年和2007年在國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局的抽檢中被為紅榜企業(yè)。雙魚(yú)牌豬肉脯原料選用新鮮豬后腿瘦肉，去除油脂和筋膜，機(jī)械切成薄片，輔以多種天然香辛料，采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代工藝精制而成，經(jīng)原料驗(yàn)收---原料處理---片肉---拌料---攤篩---脫水---成品烘烤---成品檢驗(yàn)---包裝---入庫(kù)儲(chǔ)藏等多道工序加工而成。利用人工攤篩，嚴(yán)格控制烘干脫水、成品烘烤溫度和時(shí)間，從而生產(chǎn)出具有傳統(tǒng)風(fēng)味的產(chǎn)品，每一道加工工序力求做好做精。 　　豬肉脯色澤鮮艷，油潤(rùn)有光澤，且有透明感，由于烘制過(guò)程中的嚴(yán)格控制，產(chǎn)品呈現(xiàn)其應(yīng)有棕紅色，所以雙魚(yú)豬肉脯不添加任何色素；豬肉脯滋味鮮美、醇厚，香味純正、甜中微咸、咸而發(fā)鮮、回味悠長(zhǎng)。肉脯加工脫水采用蒸汽熱風(fēng)干燥，成品烘烤采用遠(yuǎn)紅外烤熟，產(chǎn)品加工環(huán)境清潔衛(wèi)生，特別是本公司采用蒸汽熱風(fēng)干燥形式，一方面可有效控制生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)參數(shù)，另一方面產(chǎn)品干燥過(guò)程中擯棄了老式的利用煤爐明火脫水方式，為產(chǎn)品的清潔衛(wèi)生創(chuàng)造了極為有利的條件，此在靖江地區(qū)獨(dú)此一家。成品采用遠(yuǎn)紅外烘烤，產(chǎn)品熟度與一般的烤爐烤出的肉脯有著明顯的優(yōu)越性，一是肉脯熟度均勻，二是可以達(dá)到肉脯應(yīng)有的熟度，可以將肉脯的水分控制在較低的水平，這樣肉脯在生產(chǎn)時(shí)不添加任何防腐劑，雖然硬度有所增加，但增加了咀嚼感，且肉脯的回味和特有的風(fēng)味感有了其它烘烤方法無(wú)可比擬的優(yōu)越性。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，較其它廠家產(chǎn)品出率低，但蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份含量更高。產(chǎn)品開(kāi)封即食，亦可油炸、微波等后食用。由于是干肉制品，在常溫常濕下保存可達(dá)六個(gè)月以上，所以攜帶方便，特別適合旅游休閑、饋贈(zèng)親友，是老少孕幼的理想食品。 　　雙魚(yú)牌豬肉脯的生產(chǎn)對(duì)原料嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制，加強(qiáng)對(duì)成品的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括水分、菌落總數(shù)、大腸菌群等申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證所要求的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，同時(shí)還依靠公司強(qiáng)有力的檢測(cè)能力對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖份、亞硝酸鈉、致病菌等項(xiàng)目的檢測(cè)，每一批生產(chǎn)的肉脯經(jīng)公司檢驗(yàn)合格后方可出廠。 　　加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新，針對(duì)肉脯使用竹篩與現(xiàn)代食品生產(chǎn)要求避免使用竹木制品的矛盾，公司經(jīng)反復(fù)攻關(guān)，已試制成功使用不銹鋼篩代替的歷史性革新，并申請(qǐng)了國(guó)家專利?！　」镜呢i肉脯得到了消費(fèi)者的推崇，連年產(chǎn)品銷售量不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)占有率不斷增加。同時(shí)積極拓展外銷渠道，產(chǎn)品除在原有銷往馬來(lái)西來(lái)、港澳等地國(guó)家和地區(qū)的基礎(chǔ)上，2006年又成功打入了俄羅斯市場(chǎng)，目前正批量出口到俄羅斯，肉脯正呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的景象。