可以啊 但是回變質

廣東藍氏酒業(yè)有限公司 中國荔枝之鄉(xiāng)

廣東省啊，廣東產荔枝，而廣東人更愛吃荔枝。

用料 荔枝 1斤 清酒 一瓶約350ml 冰糖 一大塊 荔枝酒的做法 泡酒的瓶子先洗干凈，并消毒，晾干。荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。密封1-2天就可以喝了。泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮！

做荔枝酒的圖文詳解：網頁鏈接再看看別人怎么說的。

以出口市場來看...最少有10個以上牌子的荔枝酒..但海外市場看到的全部不是中國產.... 以海外出口市場來看...個人認為..銷售量最大的品牌是DITA...此牌銷量很大..主因.個人認為..是因為這品牌隸屬於保樂利加集團.. 另外..也有以貴妃 荷蘭另一家最大的香甜酒制造商BOLS..也有生產荔枝酒.... 幾乎..所有的荔枝酒制造商..他們的荔枝水果是跟中國広東一代的果農收購水果原料..然後..可能以粹取.或是壓汁成果汁後再運到制酒國去生產酒類...所有的..國外品牌的荔枝酒..都是在80年代晚期才開始制造.並商品化..出口..

專利權人 陸偉東 專利(申請)號 200710027298.5 法律狀態(tài) 授權公開 專利類別 發(fā)明專利 所屬領域 食品飲料 實施區(qū)域 福建,廣東 專利轉化方式 風險投資項目介紹 荔枝是廣東農業(yè)的最大財富,是廣東農業(yè)的一張王牌,多年來廣東荔枝業(yè)一直在探索荔枝的出路.現(xiàn)在廣東荔枝的鮮果加工產量不足10%,產品只有干果和罐頭等低檔品種.面對鮮果流通的強大壓力,加工業(yè)的調節(jié)和緩沖作用便成為關鍵.因此加快發(fā)展荔枝加工業(yè)刻不容緩,而鮮荔枝的加工只有釀酒.也只有釀酒才能最大程度地升華廣東荔枝文化.也只釀酒才能使廣東荔枝上千億的潛在市場價值得以實現(xiàn).因此大力發(fā)展荔枝釀酒產業(yè)化進程.符合國家酒業(yè)總體政策中,<支持水果酒和非糧食料酒的發(fā)展>的要求.可促進本省經濟增長,也為本省農業(yè)產業(yè)結構調整和中央提出的構建和諧社會,建設社會主義新農村的問題提供新的思路和途經.酒能調節(jié)市場產銷均衡,產品可用于收藏陳釀,文化內涵豐富,果酒的酒質溫和爽口.果香味濃.富含人體所需的各種氨基酸,多種維生素及礦物質,營養(yǎng)健康價值高,是所有酒品中最具有發(fā)展前途的酒種.該工藝歷經6年研究開發(fā),該工藝對采用的荔枝品種原料沒有限制,一般桂味、槐枝、妃子笑、黑葉、白蠟、糯米糍、白糖罌、三月紅等均可采用.所生產的荔枝果酒具有口感細膩,果香濃郁,風味獨特飲后不上頭,不上火等特點.而且制備方法簡單,成本低適用于工業(yè)化生產.

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荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核 荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳米酒1000克，在加熱殺菌后的荔枝果汁中加入純粹培養(yǎng)的酵母，或加入酒餅使其發(fā)酵，酒精發(fā)酵完成后，過濾、換器、調整度數(shù)，然后注入經消毒的清潔容器內密封，置于溫度較低處或地下室內進行陳釀，浸泡7天后可飲用，貯藏愈久愈佳。 荔枝酒的做法及制作方法詳細介紹 荔枝酒制作材料： 主料：以優(yōu)質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法： 1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗凈瀝干。 2.剝去果殼，除去果核后，對果肉加樹脂處理的水，然后進行壓榨。 3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調入)，采用檸檬酸調節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時之后加入成品米酒或優(yōu)質白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10％，進行前發(fā)酵。 4.分離后，進入后發(fā)酵陳釀1～2個月。 5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。 質量標準 1.感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物。 香氣：有荔枝的果香和酒香。 滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風格。 2.理化指標：酒精度(20℃)16～17％(容積)，糖度11.5～12.5克/升，總酸0.3～0.4克/升。