菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 酒釀馬蹄的制作材料：主料：馬蹄200克。調(diào)料：酒釀,純凈水,白糖,白酒各適量。馬蹄去皮洗凈，加調(diào)料浸泡入味即可。酒釀馬蹄的制作要訣：馬蹄表皮要完整去凈，酒釀汁中只須加少量的酒來增香。

馬蹄也就是荸薺，味甘性寒，具有清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹的作用，醋有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，促進(jìn)鈣鹽類結(jié)石的溶解，同時(shí)軟化和擴(kuò)張血管以及輸尿管，也能促進(jìn)結(jié)石排出，可以馬蹄和醋一起吃就好。

可以清熱生津，涼血解毒，用谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒泡的，他家是真正無添加的純糧食酒，是首款可直接添加水果、藥材的品牌，而不用在單獨(dú)購買酒和泡酒瓶，現(xiàn)在可以到京東上直接購買的。

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馬蜂酒，用活馬蜂、死馬蜂泡都可以，活馬蜂效果更好一點(diǎn)。 馬蜂酒中的草藥是起輔助作用的，不用也可以。 主要的草藥為：丁公藤、五靈脂、當(dāng)歸、乳香、厚樸、白術(shù)、蠶砂、桂枝、川芎、豬牙皂、山藥、苦杏仁、牡丹皮、麻黃、白芷、黃精、澤瀉、羌活、補(bǔ)骨脂、枳殼、菟絲子等等。還有一些草藥，作用很小，所以保密。草藥的使用分量保密，總之是常規(guī)分量。 外用的用法：擦于患處；如果有腫痛黑瘀，用生姜搗碎炒熱，加入馬蜂酒適量，擦患處。 孕婦不能內(nèi)服馬蜂酒，也不能擦腹部，怕對(duì)胎兒不好。 以上所說，僅供參考。每人病情不同，所以最好看醫(yī)生，由醫(yī)生根據(jù)具體的病情開藥。我年老神倦，事務(wù)多多，上網(wǎng)時(shí)間很有限。

馬蹄香，別名：冷水丹、高腳細(xì)辛、狗肉香，拉丁文名：Saruma henryi Oliv. 馬兜鈴科、馬蹄香屬多年生直立草本，被灰棕色短柔毛，根狀莖粗壯，有多數(shù)細(xì)長須根。葉心形，頂端短漸尖，基部心形，兩面和邊緣均被柔毛；雄蕊與花柱近等高，花絲長約2毫米，花藥長圓形，藥隔不伸出；心皮大部離生，花柱不明顯，柱頭細(xì)小，胚珠多數(shù)，著生于心皮腹縫線上。蒴果蓇葖狀，成熟時(shí)沿腹縫線開裂。種子三角狀倒錐形，背面有細(xì)密橫紋。根狀莖和根入藥，治胃寒痛、關(guān)節(jié)疼痛；鮮葉外用治瘡瘍，泡酒的話，所用白酒一定要好，不可隨意，泡酒一定要選擇純糧食酒，現(xiàn)在酒精勾兌酒泛濫，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著純糧的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，如果用這種酒泡藥泡水果 再好的藥材也是廢了，甚至適得其反，所以泡酒一定要是純糧食酒才行，給您推薦個(gè)真正的純糧食酒品牌,谷 養(yǎng) 康純糧食酒，希望對(duì)你有所幫助！

1、去皮，不去皮均可。2、馬蹄有兩種解釋：（1）馬的蹄子（2）荸薺通常情況下，泡酒的馬蒂是指荸薺。去皮的馬蹄，更干凈衛(wèi)生；不去皮，則應(yīng)反復(fù)洗凈，多洗幾次。3、馬蹄的功用：清熱生津，涼血解毒。荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”?！　●R蹄泡酒，可清熱生津，涼血解毒，殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”等4、馬蹄的成分：可食用部分78%。每100g中含能量247kj,水分83.6g、蛋白質(zhì)1.2g、脂肪0.2g,膳食纖維1.1g,碳水化合物13.Ig、胡蘿卜素20μg、視黃醇當(dāng)量3μg,硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.7mg;維生素C 7mg,維生素E 0.65mg;鉀306mg,鈉15.7mg,鈣4mg,鎂12mg、鐵0.6mg,錳0.11mg、鋅0.34mg,鋼0.07mg,磷44mg,硒0.7μg,尚含對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用的荸薺素。

馬蹄也就是荸薺，味甘性寒，具有清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹的作用，醋有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，促進(jìn)鈣鹽類結(jié)石的溶解，同時(shí)軟化和擴(kuò)張血管以及輸尿管，也能促進(jìn)結(jié)石排出，可以馬蹄和醋一起吃就好。

馬蹄可以泡白酒的。　　荸薺(英文名：water chestnut ,學(xué)名：Eleocharis dulcis）,又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱?！　∨浞剑狠┧j、白酒。　　制作方法：取新鮮荸薺，去皮，以絞汁機(jī)榨取1盅；將35度左右白酒半盅與荸薺汁混合，攪拌，即可服用?！　」πc主治：清熱涼血止血。用于大便痔瘡出血?！　》ǎ好咳?~2次，空腹服。　　說明：本方為民間驗(yàn)方，如不會(huì)飲酒，也可以用醪糟酒（酒釀）代替白酒。

可以，馬蹄又名荸薺，性寒，可以涼血、解毒，當(dāng)然好的藥酒能夠舒經(jīng)活血、補(bǔ)腎固精、降壓安眠、滋肝明目、延年益壽。想泡酒，選擇好酒很重要，因?yàn)榕菥菩枰I真的純糧食酒，你可以去京東上看看谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，這個(gè)是真正的無添加純糧食酒，還是泡酒專用酒，性價(jià)比高。

可以的，但這種浸泡后的馬蹄吃著口感并不怎么樣啊。

這個(gè)可以切片泡酒，也可以整個(gè)泡酒。大家都知道馬蹄能夠清熱解毒，是眾多泡酒愛好者必選款，去京東上有一個(gè)專業(yè)做無添加糧食泡酒酒的品牌，谷養(yǎng)康無添加純糧泡酒專用酒，我都是買它，價(jià)格還很親民，這樣的品牌可真是實(shí)在，很值得推薦的。

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上（凡含有淀粉或糖分的原料都可以用來釀酒），多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。馬蹄是荸薺的俗稱。根據(jù)資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個(gè)字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”等。由于馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應(yīng)避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛(wèi)生，食用前要洗干凈，最好用開水燙過。馬蹄也可入藥，馬蹄是一種集食用藥用價(jià)值于一身的生蔬菜，曾一度成為明清時(shí)期朝廷貢品。馬蹄與眾不同，其肉質(zhì)雪白細(xì)滑、水份含量高，清甜無渣，爽脆可口，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。原料比例：100斤馬蹄：0.6斤高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲：100斤山泉水1、將馬蹄清洗干凈，去掉泥土和雜質(zhì)后瀝干水分；2、將瀝干的馬蹄壓榨，得到渣和汁水，混合一起裝入發(fā)酵容器（陶瓷缸、熟膠桶、不銹鋼桶等）；3、按100斤馬蹄渣和汁水加入0.6斤高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲然后攪拌均勻；4、再加入100斤當(dāng)?shù)厣饺髷嚢杈鶆颍芊獍l(fā)酵；5、發(fā)酵期間發(fā)酵房溫度控制在20-30攝氏度之間，發(fā)酵期一般為15-20天。發(fā)酵時(shí)會(huì)消耗發(fā)酵容器里的氧氣并且排除二氧化碳，所以發(fā)酵期間需要將物料多次攪拌；6、發(fā)酵好后，物料呈現(xiàn)皮渣沉底，上層液體為金黃色，而且澄清透明，酒香撲鼻，整體靜止?fàn)顟B(tài)，攪拌時(shí)無氣泡，用酒度計(jì)測量澄清液的酒度一般為8-12度，酒味酸而不甜。7、將發(fā)酵好的物料倒入蒸酒設(shè)備中點(diǎn)火加熱，物料中的酒精和香味物質(zhì)隨溫度升高而沸騰，以蒸氣的形式進(jìn)入蒸酒設(shè)備的冷卻裝置，之后即可得到香甜可口的馬蹄白酒。馬蹄酒，清香純正、自然諧調(diào)、醇甜柔和，具有入口綿，落口甜，香氣清正、余味香長等特點(diǎn)，未添加任何香氣、香味物質(zhì)，酒香自然純正，為綠色健康酒。

1、去皮，不去皮均可。2、馬蹄有兩種解釋：（1）馬的蹄子（2）荸薺通常情況下，泡酒的馬蒂是指荸薺。去皮的馬蹄，更干凈衛(wèi)生；不去皮，則應(yīng)反復(fù)洗凈，多洗幾次。3、馬蹄的功用：清熱生津，涼血解毒。荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”。　　馬蹄泡酒，可清熱生津，涼血解毒，殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”等4、馬蹄的成分：可食用部分78%。每100g中含能量247kj,水分83.6g、蛋白質(zhì)1.2g、脂肪0.2g,膳食纖維1.1g,碳水化合物13.Ig、胡蘿卜素20μg、視黃醇當(dāng)量3μg,硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.7mg;維生素C 7mg,維生素E 0.65mg;鉀306mg,鈉15.7mg,鈣4mg,鎂12mg、鐵0.6mg,錳0.11mg、鋅0.34mg,鋼0.07mg,磷44mg,硒0.7μg,尚含對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用的荸薺素。

1、去皮，不去皮均可。2、馬蹄有兩種解釋：（1）馬的蹄子（2）荸薺通常情況下，泡酒的馬蒂是指荸薺。去皮的馬蹄，更干凈衛(wèi)生；不去皮，則應(yīng)反復(fù)洗凈，多洗幾次。3、馬蹄的功用：清熱生津，涼血解毒。