白酒防偽碼是什么意思啊,茅臺(tái)酒瓶蓋上的96011908484是什么意思

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1,茅臺(tái)酒瓶蓋上的96011908484是什么意思

區(qū)域代碼 防止串貨用的
那是防偽標(biāo) 鑒別真假的 不過(guò)好像少了一位吧 正常應(yīng)該是十六位數(shù)字的
生產(chǎn)批號(hào)。一般可以代表生產(chǎn)日期。

茅臺(tái)酒瓶蓋上的96011908484是什么意思

2,315查詢(xún)防偽碼是什么意思防偽查詢(xún)都是在315查詢(xún)嗎

防偽查詢(xún)不都是在315查詢(xún)。這個(gè)只是一個(gè)查詢(xún)的系統(tǒng)。在哪個(gè)平臺(tái)查詢(xún)不重要,重要的是你所查詢(xún)的方式是原廠所用防偽的查詢(xún)方式,并且是真品。
你好,可以通過(guò)全國(guó)315產(chǎn)品防偽查詢(xún)中心,輸入防偽碼鑒別產(chǎn)品真?zhèn)闻?!百度百科產(chǎn)考資料-防偽查詢(xún)防偽查詢(xún)是采用各種方式通過(guò)防偽密碼在(全國(guó)315產(chǎn)品防偽查詢(xún)中心)上驗(yàn)證產(chǎn)品真?zhèn)涡畔ⅲ?15防偽多用于企業(yè)產(chǎn)品信息查詢(xún)、有價(jià)證券真?zhèn)尾樵?xún)等等。
您好親,化妝品,酒類(lèi),食品,日用品,等行業(yè)都可以通過(guò)全國(guó)315產(chǎn)品防偽查詢(xún)中心,進(jìn)行驗(yàn)證產(chǎn)品真?zhèn)蔚挠H。

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3,洋河藍(lán)色經(jīng)典 海之藍(lán) 防偽碼去除是什么意思

1. 那不是防偽碼去除,而是去除物流碼,那是酒廠查串貨用的,把他去除就查不出酒是什么地方的,就可以串貨了.2. 洋河藍(lán)色經(jīng)典是江蘇洋河酒廠于2003年8月推出的高端品牌。“藍(lán)色經(jīng)典”商標(biāo)被國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo),這是江蘇洋河酒廠繼“洋河”2002年獲中國(guó)馳名商標(biāo)后,又一商標(biāo)獲得國(guó)家級(jí)認(rèn)定。3. 洋河集團(tuán)產(chǎn)品分四系列數(shù)十種產(chǎn)品,分為洋河藍(lán)色經(jīng)典、天之藍(lán)、海之藍(lán)、貴賓洋河、嘉賓洋河是主導(dǎo)產(chǎn)品。
洋河藍(lán)色經(jīng)典系列酒水價(jià)格如下: 海之藍(lán)102元/瓶 規(guī)格1*6 天之藍(lán)208元/瓶 規(guī)格1*6 精制天藍(lán)75元/瓶 規(guī)格1*6

洋河藍(lán)色經(jīng)典 海之藍(lán) 防偽碼去除是什么意思

4,雙溝酒最近的IKO防偽系統(tǒng)是怎么回事

IKO防偽系統(tǒng)是雙溝酒業(yè)最新應(yīng)用的革命性名酒身份甄別系統(tǒng),采用的是國(guó)際領(lǐng)先的無(wú)線射頻識(shí)別(RFID)技術(shù)。 據(jù)悉,五糧液、茅臺(tái)集團(tuán)均在嘗試?yán)肦FID技術(shù)來(lái)解決假冒問(wèn)題,目前正處于研究階段。 該系統(tǒng)可在包裝生產(chǎn)線上自動(dòng)將產(chǎn)品的批次、理化、衛(wèi)生等檢測(cè)指標(biāo)數(shù)據(jù)信息寫(xiě)入酒瓶RFID標(biāo)簽,并通過(guò)光電開(kāi)關(guān)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)瓶數(shù),每6瓶作為一個(gè)統(tǒng)計(jì)單元,按照基準(zhǔn)間隔生成箱序列,并控制UHF打印機(jī)將箱序列寫(xiě)入U(xiǎn)HF箱標(biāo)簽。同時(shí),生產(chǎn)線上的激光打碼機(jī)在酒瓶上打上同樣的ID號(hào),解決了以往公司產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域噴碼繁多的難題,可快速實(shí)現(xiàn)對(duì)銷(xiāo)售配送的結(jié)果和過(guò)程做實(shí)時(shí)的統(tǒng)計(jì)和監(jiān)視,實(shí)現(xiàn)對(duì)銷(xiāo)售渠道的有效監(jiān)控,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道在線檢查、確認(rèn)和統(tǒng)計(jì),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售移動(dòng)(手機(jī))方式防偽查詢(xún)、信息查詢(xún)和渠道的確認(rèn),有效遏止了經(jīng)銷(xiāo)商竄貨現(xiàn)象,維護(hù)了公司價(jià)格體系的統(tǒng)一。 雙溝酒業(yè)RFID綜合管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了“雙溝珍寶坊” 系列酒從原酒、勾兌、灌裝到裝運(yùn)的全過(guò)程控制,并將所有信息都集中在一個(gè)電子標(biāo)簽內(nèi)。通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)系統(tǒng),每瓶酒的勾兌、灌裝、包裝時(shí)間,以及每道工序的參與人等信息,都能一一追尋,實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)儲(chǔ)入、出、盤(pán)、移等庫(kù)房管理流程的無(wú)紙化操作。同時(shí),該系統(tǒng)可有效實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的全流程控制,大大提高倉(cāng)儲(chǔ)管理精度,使倉(cāng)儲(chǔ)管理從傳統(tǒng)的單庫(kù)位、單貨位提高到單貨品的水平,提升了倉(cāng)儲(chǔ)管理的的信息透明度。 雙溝珍寶坊RFID防偽甄別系統(tǒng),以“簡(jiǎn)單一靠即知真?zhèn)巍睘楹诵?、以“現(xiàn)代感、高科技”為調(diào)性、以“簡(jiǎn)單、快捷、便利”為原則,將“RFID技術(shù)”和移動(dòng)通信技術(shù)相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)對(duì)單瓶白酒的防偽甄別。該產(chǎn)品的研發(fā)成功,解決了廣大消費(fèi)者分不清真假名酒的困惑,從此不再“霧里看花”。 每一瓶“雙溝珍寶坊”瓶體內(nèi)都安裝獨(dú)一無(wú)二的“RFID電子芯片”,消費(fèi)者只要拿起專(zhuān)配的閱讀器輕松“靠一靠”,閱讀器便會(huì)迅速顯示該瓶酒的出廠日期、質(zhì)量等級(jí)等信息,同時(shí)開(kāi)啟后一次性破壞芯片,無(wú)法重復(fù)使用。因此,強(qiáng)大的技術(shù)壁壘及應(yīng)用成本,會(huì)讓造假者無(wú)從下手、無(wú)計(jì)可施,達(dá)到從技術(shù)、源頭上,根本解決“假酒”問(wèn)題。 據(jù)中國(guó)RFID協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹,雙溝珍寶坊RFID防偽新產(chǎn)品的研發(fā)成功,是名酒防偽保真的一次技術(shù)性革命。該系統(tǒng)還可通過(guò)RFID酒瓶標(biāo)簽、酒箱標(biāo)簽實(shí)現(xiàn)對(duì)白酒生產(chǎn)過(guò)程以及對(duì)白酒倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸和配送的全程管理,從此揭開(kāi)白酒防偽、渠道管理等技術(shù)發(fā)展的新篇章,將有效提升雙溝名酒的公信力和權(quán)威性,并成為白酒行業(yè)“技術(shù)防假、源頭打假”的先鋒。

5,假酒怎么就能認(rèn)出來(lái)了

白酒   1.看外包裝盒。是否光亮、整齊、棱角是否分明,盒上激光防偽標(biāo)志上的字跡及圖案是否清晰,摸一摸外包裝是否軟硬適中,是否有彈性。一般假冒酒外包裝盒字跡及圖案較模糊,包裝盒較軟、無(wú)質(zhì)感、無(wú)彈性。   2.看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)志。真酒商標(biāo)光澤度強(qiáng),色彩均勻飽滿(mǎn),無(wú)粗糙感覺(jué)。字體勻稱(chēng),字跡清晰,線條流暢,輪廓清楚。假冒酒商標(biāo)表面沒(méi)有光澤,紙張模糊。摸一摸名酒商標(biāo)標(biāo)志上的品牌字體,均有凹凸感,而假酒商標(biāo)沒(méi)有。   3.看酒瓶上的防盜蓋。真酒的防盜蓋色彩鮮明,光潔度好,蓋身、封口均平整、光滑、容易折斷開(kāi)啟。蓋上的字跡,圖案清晰,印刷規(guī)范。一般假冒酒防盜工藝質(zhì)量差、封口不夠平整、光滑,甚至有的還有硬器擠壓碰撞造成的痕跡。   4.電話(huà)查詢(xún)。目前,酒類(lèi)市場(chǎng)上多數(shù)酒,均貼有防偽碼,按照提示,利用電話(huà)進(jìn)行查詢(xún),或者利用手機(jī)發(fā)短信可查詢(xún)真假。   葡萄酒   從感官上辨別葡萄酒真假是最有效的方法,感官指標(biāo)可通過(guò)一看二聞三品來(lái)體現(xiàn)。一看是指看葡萄酒的酒水顏色,真葡萄酒大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱(chēng)相符。而假葡萄酒的酒水顏色或是混濁無(wú)光,或是色澤艷麗,有明顯的色素感。二聞是指聞葡萄酒的香氣,真葡萄酒的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香,而且這些香氣應(yīng)該比較平衡。而假葡萄酒往往散發(fā)出濃厚的酒精味或香精味。三品指品酒味,真葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅,各種香味細(xì)膩、柔和,余味綿長(zhǎng)。而假葡萄酒的味道往往讓人感覺(jué)有異味感,或淡而無(wú)味。   進(jìn)口酒   進(jìn)口酒即人們?nèi)粘Kf(shuō)的洋酒,它包括產(chǎn)自國(guó)外的葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類(lèi)品種。具有異域風(fēng)情的進(jìn)口酒外包裝紛呈,但價(jià)格也不等。真的進(jìn)口酒,必須有“中國(guó)檢驗(yàn)檢疫總局中國(guó)進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)”字樣的激光防偽標(biāo)志及中文版標(biāo)志。假洋酒瓶上的激光防偽標(biāo)志較模糊,商標(biāo)標(biāo)志印刷不規(guī)范且很粗糙。
中國(guó)十大名酒 1.茅臺(tái)(國(guó)酒,所以排第一.) 2.五糧液(這個(gè)不用說(shuō)了吧?) 3.杜康(何以解憂(yōu)?唯有杜康.感謝曹操.) 4.汾酒(借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村.都知道他家了,他肯定是名人.這里暫 且不討論此杏花村的歸屬問(wèn)題.) 5.西鳳酒(神秘而高貴.因其神秘,所以比下面的高出一籌) 6.董酒(歷史悠久) 7.劍南春(總感覺(jué)是很暢意的時(shí)候適合飲的一種酒) 8.瀘州老窖(比較大眾化的名酒) 9.古井貢(因?yàn)槟硞€(gè)帝王喜歡,所以沾了點(diǎn)光.可能很多人和那老小子的口味不同 呢!但名聲是不敢小瞧的.) 10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.可個(gè)人總認(rèn)為被遮在汾酒的影子下
只有品嘗才可以鑒別
容易醉,沒(méi)有酒香。
看防偽
如果是洋酒的話(huà),看瓶蓋子!

6,我想知道像芝華士那樣的洋酒如何開(kāi)瓶

擰開(kāi)直接倒,沒(méi)有你想的那么復(fù)雜
一、芝華士洋酒的開(kāi)瓶方法【步驟一】瓶口朝上,撕開(kāi)封條;【步驟二】把瓶子倒過(guò)來(lái)在瓶底用手拍兩下;【步驟三】把瓶子再次放正;【步驟四】瓶口旁邊有個(gè)勾,用手逆時(shí)針用力擰開(kāi)芝華士蓋子;【步驟五】會(huì)看見(jiàn)瓶口里邊有個(gè)小球;【步驟六】倒酒時(shí)拍一下酒瓶底就可以倒出來(lái)了。【步驟七】拿起杯子晃蕩兩下便可喝了二、芝華士簡(jiǎn)介1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司,是全世界最早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場(chǎng)的威士忌生產(chǎn)商,同時(shí)也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。出于對(duì)威士忌事業(yè)的無(wú)比沉醉,芝華士兄弟遍訪歐美大陸,成為最早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅(qū)。創(chuàng)始人James Chivas堅(jiān)持認(rèn)為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在,并開(kāi)始創(chuàng)造有一貫質(zhì)量保證的調(diào)和型威士忌。就這樣,其品牌“芝華士”誕生于十九世紀(jì)九十年代。芝華士12年的特佳酒質(zhì),已成為舉世公認(rèn)衡量?jī)?yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌的標(biāo)準(zhǔn)。其高貴銀箔紙盒裝潢,更是人所共知。十二年陳釀的芝華士12年,品質(zhì)永遠(yuǎn)保持水準(zhǔn)。時(shí)至今日,芝華士12年威士忌的名字,就是“卓越不凡”的意思。芝華士也是目前各地酒吧銷(xiāo)量最好的洋酒之一,流行喝法是加綠茶或者紅茶及冰塊,也可加自己喜歡的飲品。冰塊放三分之一,酒少許,然后加飲料,攪勻。 酒精含量40%。氣味:飽滿(mǎn)的秋果香與溫柔的花蜜香味口味:醇和,濃郁的蘋(píng)果和帶有甜味的花香,伴隨溫和的干果味!三、芝華士真?zhèn)伪孀R(shí)“芝華士”現(xiàn)在有一種“易碎貼”新型防偽標(biāo)志,和刮密碼的防偽標(biāo)志。 據(jù)介紹,這一防偽標(biāo)志刮開(kāi)涂層,即可獲取唯一的防偽編碼,消費(fèi)者可通過(guò)固定電話(huà)、手機(jī)短信、網(wǎng)絡(luò)三種方式來(lái)驗(yàn)證編碼獲知真以往,白酒、葡萄酒瓶身上都貼有防偽的標(biāo)志。昨日,“芝華士”率先在武漢啟用了一種“易碎貼”新型防偽標(biāo)志,這是江城首個(gè)試水新型防偽標(biāo)志的洋酒品牌。芝華士鑒定經(jīng)驗(yàn): 第一點(diǎn): 芝華士12真品封口垂直方向的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”,必須與反面瓶貼下方的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”嚴(yán)格保持一致,這是最直觀的分辨方法了。 第二點(diǎn): 假品的印刷粗糙、瓶口包裝會(huì)扎人手,甚至可能會(huì)劃出口子,但真品包裝絕對(duì)不會(huì)。 第三點(diǎn): 芝華士12的顏色為琥珀色、清澈透明,氣味焦香,略帶煙熏味。倒在玻璃杯中的顏色和康師傅綠茶的顏色一致,其口感是甘洌、醇厚、勁足、圓正綿柔的。 品嘗芝華士的感受是:開(kāi)瓶后,芝華士12的酒香中夾雜著一種果香和啤酒香,而不像一般白酒那樣刺激霸道。入口感覺(jué)也很好,不過(guò)畢竟是43度的威士忌,建議大家加冰或是對(duì)綠茶飲用。 國(guó)內(nèi)目前芝華士造假者,都是回收芝華士空瓶在灌裝,而在流通領(lǐng)域中,這樣回收空瓶勾兌產(chǎn)量太小,而且受打擊也較大,所以在超市和流通領(lǐng)域中假酒很少。而在酒吧中,往往是回收空瓶勾兌劣質(zhì)酒而成,上酒的時(shí)候你所看到是已經(jīng)是打開(kāi)瓶蓋的,芝華士12真品封口垂直方向的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”都無(wú)法對(duì)上了。因此提醒喜歡在酒吧中喝芝華士的有錢(qián)人,一定要讓他上完整的芝華士,至少要親自對(duì)比一下封口垂直方向的“批號(hào)”和“產(chǎn)品序號(hào)”是否一致。 正規(guī)渠道的洋酒,必須加貼中文標(biāo)識(shí),包括品名、原產(chǎn)地、灌裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)商及其地址、電話(huà)等。在中國(guó)銷(xiāo)售的芝華士12正面是英文標(biāo)志,背面是中文標(biāo)識(shí),在境外是不會(huì)貼上中文標(biāo)識(shí)。一般是從原料國(guó)家進(jìn)口酒的原漿再由原產(chǎn)國(guó)洋酒品牌授權(quán)貼牌,在國(guó)內(nèi)進(jìn)行灌裝的。

7,白酒的酒花是什么

看花摘酒是白酒蒸餾過(guò)程中掌握酒度高低的傳統(tǒng)技藝,沿用至今。 看花量度是基于不同濃度的酒精和水的混合液,在一定的壓力盒溫度下,其表面張力不同,在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫(俗稱(chēng)酒花)大小、持留時(shí)間(俗稱(chēng)站花)也不同。 大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 在小清花過(guò)后的一瞬間酒花消失,過(guò)花后所流的酒均為酒尾。 酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒,循環(huán)往復(fù)。 至小清花為止的摘酒方法稱(chēng)為過(guò)花摘酒。 低度白酒是高度酒加水降度而成,其酒花隨酒度降低酒花越來(lái)越小。
酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫。 1、通過(guò)酒花可以來(lái)判斷白酒度數(shù)高低。搖動(dòng)酒瓶,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。 2、通過(guò)酒花可以來(lái)判斷白酒的優(yōu)劣。按照常規(guī),如要酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花緩慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。 擴(kuò)展資料: 白酒的選購(gòu)技巧 1、瓶型的區(qū)別。許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用乳白色圓柱形玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);瀘州老窯特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“瀘州老窯酒廠專(zhuān)利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊、無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 2、瓶蓋的區(qū)別。目前我國(guó)17種國(guó)家公布、認(rèn)可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開(kāi)啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。 3、包裝的區(qū)別。真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶身還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 參考資料:搜狗百科-酒花 人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道
當(dāng)晃動(dòng)酒瓶時(shí),經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫,這就是人們俗稱(chēng)的“酒花”。酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。 用濃香型白酒為例:市面上常見(jiàn)的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花,如綠豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花,大小不一,且消散速度緩慢。 但因酒精濃度不同,酒液表面的張力不同,因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同,所以,酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。 擴(kuò)展資料: 通過(guò)酒花來(lái)判斷白酒度數(shù)的冷知識(shí)——“看花量度”,根據(jù)不同的酒花,分辨出酒的度數(shù)。 1、大清花 酒花大如黃豆,整齊一致,清亮透明,消失極快,酒精含量在60至75%(v/v)。 2、小清花 酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度約在50至60%(v/v)。 3、云花 酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時(shí)間比較久,約2分鐘,酒度在40~50%之間。 4、二花 又稱(chēng)小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留時(shí)間與云花相似,酒度在15~40%之間。 5、油花 酒花如小米的1/4,布滿(mǎn)液面,大多為高級(jí)脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)時(shí)最明顯。 參考資料:鳳凰網(wǎng)-有人說(shuō)酒花越多酒質(zhì)越好 這究竟是不是真的?
白酒酒花是指百份百原漿酒內(nèi)含有豐富的脂類(lèi),當(dāng)氣溫10度以下時(shí),酒脂會(huì)凝聚到一起,形成潔白的棉花團(tuán)狀。 酒花的大小和酒精濃度有關(guān),酒精濃度越高,酒液表面張力越大,液體表面形成的酒花越大,散的越快,反之則酒液表面張力越小,液體表面形成的酒花越小,散的越慢。在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫(俗稱(chēng)酒花)大小、持留時(shí)間(俗稱(chēng)站花)也不同。 擴(kuò)展資料: 通過(guò)酒花的大小和持續(xù)時(shí)間可以大致判斷酒的度數(shù): 大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 手法技藝: 看花摘酒:看花摘酒是白酒蒸餾過(guò)程里掌握酒度高低的傳統(tǒng)工藝。在盛酒容器中劇烈搖晃白酒,在酒液表面會(huì)形成一層泡沫,俗稱(chēng)酒花。根據(jù)酒花的的形狀、大小、時(shí)間,可以判斷酒精成份的高低。 斷花摘酒:隨著酒花由“豌豆花”、“豆子花”,漸漸變成“綠豆花”、“碎米花”直至消失,酒度也從70度以上,到65度、62度……逐步降低。在小清花過(guò)后的一瞬間酒花消失,過(guò)花后所流的酒均為酒尾。而在沒(méi)有酒花的那一瞬摘酒接酒尾,就是“斷花摘酒”,酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒,循環(huán)往復(fù)。低度白酒是高度酒加水降度而成,其酒花隨酒度降低酒花越來(lái)越小。 參考資料:人民網(wǎng) 酒花辨別白酒真假
酒花是指經(jīng)過(guò)甑筒混蒸混煮的酒液,從牛尾巴中傾斜而出,激起的氣泡。酒花越大,則酒越濃;酒度越勻,酒花則散得越快。 白酒中的古法技藝就有“看花摘酒”,也就是說(shuō)經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師們,只需掃上一眼酒花,就可以知道糟醅間的毫厘之差。 擴(kuò)展資料: 辨別白酒真?zhèn)危? 搖動(dòng)酒瓶,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 將酒瓶拿在手中,慢慢倒置過(guò)來(lái),觀察瓶的底部,看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如要酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花緩慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。 參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道 參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-白酒竟有3種妙用 挑選白酒有技巧 參考資料來(lái)源:搜狗百科-瀘州原漿酒工藝

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