因?yàn)榘l(fā) 酵期很短所以就會(huì)有米心而且有點(diǎn)硬

可以在最后12小時(shí)加糖水，有助發(fā)。增加酒味和甜味。

我也是用這個(gè)牌子，也沒有酒味只有甜味

甜味表示糧食里面的糖類還沒有發(fā)酵完全，苦了表示發(fā)酵過度，菌類產(chǎn)生了變化，代謝物組成變化。簡單說來就是一個(gè)開早了，一個(gè)開晚了。

應(yīng)該是酒藥放多了，或者你沒有撒均勻。不要按照酒藥上面的說明來做，那樣做出來的酒精度太高，也不怎么好吃，一般用的糯米的量是它說明的1.5倍到2倍。

一般考慮內(nèi)熱,或口腔疾病,最好先到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生檢查下.另外,建議平時(shí)飲食清淡,近日勿食甜食及辛辣食物.飯后用淡鹽水漱口以消炎.

白酒有甜味是正常的 因?yàn)榘拙浦?8%的是乙醇和水 乙醇本身就帶有甜味的 ，另外白酒中還含有 丙三醇 23丁二醇等 這樣的高級(jí)醇都帶有甜味

可能有以下幾點(diǎn)原因，你自己分析一下。一。容器外界溫度比較低，導(dǎo)致周圍的菌生長緩慢，中間想多溫度比較高，就比較甜了。二。發(fā)酵之后，糖份是溶解在液體里的，一般人們喜歡從中間取酒喝，這樣邊上的液體往中間流，就把糖份帶到中間了。三。你在拌酒曲時(shí)沒有拌勻，在大容器拌勻后再放入發(fā)酵容器，如果你直接在發(fā)酵容器里拌，就容易拌不勻，這樣也會(huì)造成以上結(jié)果

再發(fā)酵一段時(shí)間吧。再看看別人怎么說的。

琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌。會(huì)把糯米中的淀粉糖化酒化。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠狀態(tài)。放到糯米飯中后有蘇醒過程。做米酒的溫度30度時(shí)酵母菌復(fù)活快，經(jīng)過20小時(shí)以上就進(jìn)入旺盛的繁殖階段。做米酒1至2天是甜米酒，繼續(xù)發(fā)酵酒精度的提高米酒的苦味增加。發(fā)酵溫度30度雖有利于酵母菌的生長，但也有利于醋酸菌的生長，所以米酒容易變酸。前20個(gè)小時(shí)30度以后發(fā)酵溫度降到19度是抑制醋酸菌生長的有效辦法。5至7天酒精發(fā)酵結(jié)束。這時(shí)米酒甜味沒有了。做米酒不提倡用安琪酵母。酒藥--小藥可以。燒大曲酒用的大曲也好。最好自制大米曲做米酒

如果你用的是糯米,很可能是因?yàn)槊讻]有事先泡過.糯米要事先泡24小時(shí),普通的大米不用事先泡.煮的時(shí)候都要煮透.不能有夾生.

1、糯米1000克。 2、甜酒藥。（“安琪”） 制作： 1、煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會(huì)影響米酒質(zhì)量。 將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點(diǎn)兒就見水為適量，15分鐘即成。 2、攤涼和松散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會(huì)燙死酵母菌，涼至35度左右，加入少量涼開水?dāng)嚢?，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。 3、加入酒曲發(fā)酵 酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個(gè)小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(暖氣上)。約24小時(shí)左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時(shí)。因?yàn)槊拙粕袝?huì)繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會(huì)越來越甜，可存放半個(gè)月，慢慢吃，其味無窮。