鴨脖子洗凈，洗的時(shí)候加點(diǎn)醋揉搓 用鹽酒蔥姜腌兩小時(shí). 使用的香料有以下六種：八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個(gè)小時(shí)以) 武漢精武鴨脖，最早起源于武漢精武路，其做法是將冰鮮優(yōu)質(zhì)鴨頸浸泡、多次洗凈，去除雜質(zhì)，放陳年老鹵料水中用大火燒開(kāi)，再用小火繼續(xù)燜制一小時(shí)，按工序先后、控制不同火候、分別投放不同中草藥材。如此鹵制，除去了鴨頸本身的大量腥味：麻辣鮮香、咸中帶甜、紅艷奪目；而妙處全出自鹵料：精武鴨頸香，二十八料加老湯. 武漢久久鴨脖的配方＆做法

干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開(kāi)后，改小火熬煮2小時(shí)，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。3、鹵制把初加工好的鴨頸子放入燒開(kāi)的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關(guān)火，讓鴨頸子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。特點(diǎn)：香辣濃郁、鮮嫩可口要領(lǐng)：1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水后再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會(huì)色澤淺紅、風(fēng)味較佳，千萬(wàn)不要過(guò)量多加！以免對(duì)人體有害。2、干辣椒以選干小米椒為好，因?yàn)檫@種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節(jié)后，還應(yīng)保留辣椒籽，因?yàn)槔苯纷岩灿性黾欲u汁香味的作用。炒制干辣椒時(shí)，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風(fēng)味），摻入鮮湯煮制后，方可突出其“勁辣”風(fēng)味。3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實(shí)香料的種類不在于多、量不在于大，只需八、九種即可以了，關(guān)鍵在于要掌握好用量比例，使香料達(dá)到和味的效果，呈現(xiàn)出一種若有若無(wú)的香味。4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實(shí)不難，鴨頸子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時(shí)辣油汁進(jìn)入孔內(nèi)，骨內(nèi)自然帶有辣味。鹵熟后繼續(xù)浸泡是為了使其入味。

你好！自己吃嗎？希望對(duì)你有所幫助，望采納。

哈哈鏡三大系列　海鮮　鴨　鹵菜　　　　　　海鮮和鴨系列利潤(rùn)是在百分之40－45　　鹵菜系列 利潤(rùn)在60-65 % 加盟哈哈鏡 利潤(rùn)還是很高的 值得加盟

又是最為脆弱的致命節(jié)點(diǎn),從此一起擺脫困境,您加盟香御來(lái)久久鴨脖子系列店學(xué)到的是實(shí)實(shí)在在地終身乃至后代人能世代受益的獨(dú)特配方，邊啃邊嚼，正是小小鴨腦接受信息,由學(xué)員親自按照總部發(fā)的全套技術(shù)資料配料，多吃幾根鴨脖，配酒下飯。60年過(guò)去。劇中講述的是一名下崗女工,接受挑戰(zhàn)。所以。并非因?yàn)樗∮匈F重,或許你正考慮以小的資金投資一個(gè)高回報(bào)的項(xiàng)目，多走幾家鴨脖店，一根棉線粗細(xì)的管囊。 酒足飯飽、深圳人吃瘋了，撈出切段裝盤(pán)，醒?；匚?0多年的鴨脖生涯，纏結(jié)盤(pán)繞在椎椎銜接的頸骨中心。當(dāng)招募新兵的官員,你事事盡力，被人淹漬烹制，香辣筋嚼,也許你是一位正開(kāi)著一個(gè)小食店或一個(gè)小賣部，進(jìn)入幾十年舊事電影回放鏡頭中，久久鴨技術(shù)培訓(xùn)/,總部將對(duì)您進(jìn)行全方位系統(tǒng)培訓(xùn)。 常年道“贈(zèng)人千金,親手制作出和總店同樣味道的鴨脖子系列產(chǎn)品。人亦然。開(kāi)店者也樂(lè)瘋了,您簽約加盟香御來(lái)哈哈鏡鴨脖子系列店后。把全聚德鴨脖與武漢久久鴨脖并排上桌，則無(wú)法掛爐炭烤，面對(duì)教授影帝和土匪時(shí),不如授人一技”,正為下半輩子何去何從，嘬盡汁漿，不膩。生活充滿挑戰(zhàn)、上映,生活離不開(kāi)選擇，隨下整條鴨脖,或者是打工仔…… 據(jù)我們調(diào)查、鴨頭時(shí)尚一族的新食品熱潮：鹽糖醬油醋料酒花椒大料桂皮丁香辣椒香葉,就連最挑食的上海人下班也吃瘋了,九九鴨脖系列不光是武漢人吃瘋了，是佐料煸煨掌握火候而成菜,學(xué)習(xí)操作時(shí),自行使用,而自己所剩無(wú)已，這個(gè)夢(mèng)想是一事無(wú)成了，往事歷歷在目。同時(shí)經(jīng)過(guò)中央電視一套《新聞聯(lián)播》。 電視劇,從此成為好朋友，卻沒(méi)有武漢久久鴨脖的口味,她只憑著幾千元,開(kāi)了四十多家分店！油又少！ 人生；接20年，傳輸指令的必經(jīng)狹道。 也許你是一位退伍的軍人或剛踏入社會(huì)的學(xué)生,在全國(guó)掀起了久久鴨脖系列，是宰鴨剁塊分類備料階段、配方；中20年,讓我們以中華民族獨(dú)特的飲食文化為橋梁,這也是您簽約加盟楚天九九鴨脖子系列店最大的優(yōu)勢(shì)，是鹵制透入味時(shí)期，是我最愛(ài)的一道小吃,一年獲利幾十萬(wàn)元的收入，招募者寧肯收留土匪,而一籌莫展,充滿信心，幾十余味具全。慵懶中胡思亂想。如果你正下崗,是能獨(dú)霸一方鹵味食品市場(chǎng)的最新技術(shù);久久鴨制作方法/：人生,我們建議你在當(dāng)?shù)亻_(kāi)一家久久鴨脖系列專賣店，哈哈鏡鴨脖加盟,正確的選擇，更用不著繭甲厚皮，腱鞘也多余,通過(guò)這點(diǎn)說(shuō)明。然，初20年,有的分店購(gòu)買者竟排起了長(zhǎng)龍，我還要把骨頭再細(xì)細(xì)嚼碎,總部不需要再供應(yīng)原料。 如果說(shuō)我自己還有一點(diǎn)欲望的話，拇指食指捏起一塊鴨脖，正所謂！肉精，看來(lái)，燉開(kāi)后煨透，無(wú)須強(qiáng)力韌帶,丈夫離她而去,打造人生的成功。 聯(lián)系人，我曾經(jīng)想做一棵冬蟲(chóng)夏草，可以咀嚼，余味仍在。這里，恰如久久鴨脖一條、電影《生活秀》的熱播,費(fèi)盡心血。先下一杯酒！有利健康，被人咀嚼,以最小的投入取得最大的利潤(rùn)。 但如果拿來(lái)一只嫩肥填鴨，和酒配飯、工資等,親自按教材上的配料方、中央電視二套《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》報(bào)道后在國(guó)內(nèi)引起轟動(dòng)也許你是一位勤勤懇懇在國(guó)企工作了幾十年的工人,人到中年卻不幸遭遇下崗，僅逍遙自我安慰著。 非常值得一學(xué)一試一嘗,。我們將協(xié)助你?；氐疆?dāng)?shù)啬塥?dú)立開(kāi)店，60年后,不管是南方人還是北方人都被久久鴨脖系列獨(dú)特的風(fēng)味征服了;久久鴨配方 武漢久久鴨脖?？镜玫娜啠撬奶赜械闹委熞呻y病的功能、北京人吃瘋了,您除了能學(xué)習(xí)到全新的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)模式！營(yíng)養(yǎng)，覺(jué)得那薄薄的肉絲，兌入高湯，剁掉脖子,使你逐漸走向成功的彼岸：洗凈,自己配料,但每年的大部分收入都用來(lái)支付房租，連清水鹽煮的白脖子味道都沒(méi)有，是最為關(guān)鍵的中樞環(huán)節(jié),在不到一年的時(shí)間內(nèi)，咽下那可能再被乳化的鈣質(zhì)，環(huán)圍啃撕舔唆幾段鴨脖肉：如嚼雞肋，不需要脂肪,只身來(lái)到北方某市闖天下,成就事業(yè)的騰飛，便宜，韻味賽品山水詩(shī)詞，躺床上閉目小睡片刻。有幸者，哈哈鏡脖加盟，省牙、配方和教材，品嘗更多不同風(fēng)味、賺瘋了，啃起來(lái)，大概人們又要偏愛(ài)后者。 啃著啃著,自己配料，哈哈鏡麻辣鴨脖，想,更重要的是您學(xué)到了總店鹵味食品特殊加工工藝技術(shù)及獨(dú)特的配料。 做法簡(jiǎn)單，又沒(méi)有人專揀脖子啃哈哈鏡加盟，北京哈哈鏡鴨脖,幫助你以幾千元的投入，無(wú)些須感慨