一．酒吧洋酒調酒法

你覺得還要怎么調自己的口味關鍵自己愛喝 洋酒比較烈一般我們調酒時都加軟飲調和而已白蘭地一般用蘇打水和湯力水（屈臣氏的較好）威士忌一般用紅綠茶 大多時候都加冰也可以用冰鎮(zhèn)的方法

二．酒吧有那些禮儀？

1．所謂洋酒，說的是西方人的酒。西方人與中國人一樣，對釀酒、存酒和喝酒有著悠久的歷史以及特殊的文化。洋酒品種繁多，分為不同的種類。

2．專業(yè)的酒業(yè)人員與普通人對洋酒的分類不同。這里只介紹一般的分類。洋酒大致上分為白蘭地，威士忌和葡萄酒三大類為主要部份，另外還有較次要的力嬌酒和金（酒）伏（特加）缽（酒）等。

3．這里篇幅有限，簡單介紹主要三大類酒。白蘭地：水果釀酒，用的是葡萄。葡萄原料的質量是白蘭地釀造的關鍵之一。

4．用來釀造白蘭地最好的葡萄產(chǎn)自于法國干邑省。所以最好的白蘭地叫"干邑白蘭地"。由于白蘭地用水果制成，對人體有一定的益處。

5．白蘭地的色和香味主要來自于儲酒時的橡木桶，而"味"則主要靠葡萄及蒸餾。白蘭地的酒杯：享用白蘭地，要用白蘭地酒杯。

6．該酒杯大圓形，大肚窄口，稍有高腳。這些特殊的設計絕對是為了充分享用白蘭地而作的。要充分享用白蘭地，"聞"是享受的主要部份。

7．當白蘭地倒入窄口大肚的白蘭地林子后，讓酒的香味盡可能長時間的留在杯內，以便慢慢享受。窄口就起到這個作用。

8．那么大肚是為了什么呢？白蘭地的酒精成份不到40度，屬低酒精酒，散發(fā)較慢，為了充分享受，喝酒時需手握酒杯悠悠晃動，以擴大酒與空氣的接觸面，增加酒香味的散發(fā)。

9．大肚子酒杯內的空間就是為了這個目地。大肚杯的另一個作用就是讓手可以充分接觸酒杯，捧著杯子，而手的溫度又使杯內的白蘭地稍稍加溫，增加香味的散發(fā)。

10． 白蘭地的享用：享用白蘭地的最好方法是不加任何東西，我們叫"凈飲"，可以完全品賞白蘭地，尤其是干邑白蘭地的醇香。

11．很多人喜歡加冰塊，這是各人的口味不同。倒在杯子里的白蘭地以一盅司為最適宜。可以把大肚子林橫放于桌上，而白蘭地不溢出為準。

12．著名品牌：柯羅維錫，海軒尼詩，T 。F。馬天兒，人頭馬，開麥士，大衛(wèi)杜夫，路易十三的（人頭馬），馬爹利。

13． 威士忌：威士忌是用大麥或小麥或玉米或是用大麥、小麥、玉米滲合一起釀造的，屬糧食酒。蘇格蘭出產(chǎn)的威士忌最好。

14．由于糧食制酒，威士忌有較強烈的酒精味。在中國人說來，就是喝了威士忌容易火氣大。雖然這樣，奇怪的是越是熱帶地方，喝威士忌的人越多。

15．泰國就是一個好例子，像他們嗜辣的一樣，越熱越要吃。威士忌的主要特點是將大麥發(fā)芽后用火烘烤，然后再發(fā)酵做酒。

16．因此，威士忌有一股濃烈的煙革味。威士忌的酒杯：酒杯呈圓桶型，矮矮的個子。特點是杯底很厚。這是因為喝威士忌都要加冰的原故。

17．四塊冰塊在里面晃蕩，沒有一定的厚度是不行的。所以，威士忌整個杯子的厚度要比白蘭地杯厚得多。冰塊在杯子里來回碰擊玻璃所發(fā)出的聲音非常美妙，如果在一個場合，人人都喝著威士忌的話，這種聲音就是酒的交樂響。

18．威士忌的享用：享用威士忌加冰即可。一盎司可能太少，因此不少人叫DOUBLE。再加上四塊冰慢慢享用，當然亦慢慢晃動，邊聽音樂邊喝酒，可謂樂事也。

19．品牌：芝華士(Chivas)、Johnnie Walker(尊尼獲加)、Jack Daniel's(杰克丹尼)、Jim Beam(占邊)等葡萄酒：葡萄酒純用葡萄汁發(fā)酵而成。

20．酒香味完全來自葡萄。因此好的葡萄酒具有濃厚的果香味。葡萄酒分為白酒、紅酒和玫瑰酒。喝葡萄酒在西方人來說，就像我們中國人喝茶一樣，為飲料的一種。

21．另外，葡萄酒是西方人必不可少的佐食飲料。葡萄酒的一大特點是"干"（這是英文DRY的直譯）。所謂"干"是酸的意思。

22．葡萄酒有一定的酸度，以幫助消化。因此，在吃飯時喝些適量的葡萄酒，對消化、對身體都是相當有益的。正因為這樣，葡萄酒的銷量正在逐年上升，產(chǎn)量也不斷上升。

23． 金酒也稱杜松子酒(GIN) 金酒也稱杜松子酒，可分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩類。 A荷蘭式金酒。

24． 采用大麥、麥芽、玉米、稞麥等為原料，經(jīng)糖化發(fā)酵后蒸餾，在蒸餾時加入杜松子果和其他香草類，經(jīng)過兩次蒸餾而成。

25．花蘭式金酒色澤透明清亮，香味突出，風格獨特，適宜于單飲。其名牌有：波爾斯，波馬，漢斯。 B英國式金酒。

26． 采有稞麥、玉米等為原料，經(jīng)過發(fā)酵后，放入連續(xù)式蒸餾酒器中，蒸餾出酒精度很高的酒液后，加入杜松子和其他香料，再次放入單式蒸餾酒器中蒸餾而成。

27．英國金酒既可以音飲，也可用于調酒 。英國金酒也稱為千金酒，酒液無色透明，氣味廳異清香，口感醇美爽適。

28．品牌：Gordon’s（歌頓金）、Bols（波爾斯）、Old Tom（老湯姆）等著名品牌：哥頓金酒(Gordon’s)，布多斯金酒(Bols)，老湯姆(Old Tom)， 將軍金酒，坦卡里金酒。

29．葡萄酒的酒杯：酒杯分為紅酒杯和白酒杯。白酒杯比紅酒杯略肥胖些。兩種均是高腳光身的玻璃杯。林身略比杯口大一圈。

30．通常喝葡萄酒，手是握在高腳的地方，避免玻璃杯上留下手印以妨礙觀察酒色。由于葡萄酒是低酒精度（9O- 12o），要充分用鼻子去鑒賞的話，必須輕輕的晃動酒杯，讓酒也晃動，以達到酒香的進一步揮發(fā)。

31．所以，酒杯里的酒只能倒到三分之二為最適宜。葡萄酒的享用：喝葡萄酒當然不用加任何東西。一口喝的量稍大些，才能體會到該酒之特性。

32．葡萄酒有干有甜，這是各人的選擇。不過，當你喝了一段時間的干酒的話，便再也不會喝甜的酒了。吃飯時喝些葡萄酒，既助消化又開胃，對身體是有明顯好處的。

33．伏特加酒又名俄得克(VODKA)伏特加酒分兩大類，一類是無色、無雜味的上等伏特加，另一類是加入各種香料的伏特加伏特加是俄國具有代表性的烈性酒，原料是土豆和玉米。

34．將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8個小時以上的緩慢過濾，使原酒酒液與活性炭分子充分接觸而凈化為純凈的伏特加酒。

35．伏特加酒無色、無異味，是酒類中最無雜味的酒品。著名品牌：皇冠，斯金里施那惡毒工牌，莫斯科伏斯卡亞綠牌。

36． 朗姆酒(RUM) 朗姆酒是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，以甘蔗提煉而成，大多數(shù)產(chǎn)于熱帶地區(qū)。朗姆酒的生產(chǎn)工藝與大多數(shù)蒸餾酒相似，經(jīng)過原料處理，酒精發(fā)酵，蒸餾取酒之后，必須再陳化1-3年，以便酒液染上橡木的色香味。

37．朗姆酒按口味可以分三類，即淡朗姆酒，中朗姆酒、濃朗姆酒。朗姆酒按顏色也可分為三類，即白朗姆酒、金朗姆酒、和黑朗姆酒。

38．著名品牌：白加地白朗姆酒(Bacardi)，摩根船長(Captain Morgan)，麥耶黑朗姆酒。

39． 味美思(Vermouth) 味美思酒是以白葡萄酒為主要成分，加上大約有近30種各種各樣的香料配制而成。

40．生產(chǎn)味美思的配方從來都是保密的，味美思酒分四類。白味美思酒在西餐中是作為餐前開胃酒來飲用的。味美思的著名產(chǎn)地是意大利和法國。

41． 著名的味美思酒：用蒸餾酒或釀造酒作為主酒加上其他材料制成。 雪利酒 產(chǎn)于西班牙的加的斯，雙當?shù)厮a(chǎn)葡萄酒勾兌白蘭地酒制成，陳釀時間長達15年左右。

42．該酒分為兩大類，一類呈金黃色而明亮，給人以清新之感；另一類呈金黃棕色，透明度極好，香氣濃郁撲鼻，肯有典型的核桃仁香味，越陳越香。

43．著名品牌：天杯雪利酒，潘馬丁雪利酒，圣地門雪利酒。 波特酒 以葡萄牙生產(chǎn)的最為有名。波特酒大都為紅葡萄酒，也有少量干白波特酒。

44．波特酒根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，有陳釀波特、酒垢波特、寶石紅波特和茶波特。干白波特酒適宜作開胃酒品，而茶色波特酒則宜在食用奶酪時飲用。

45．名牌的波特酒有：克羅夫特，圣地門，泰勒。 特吉拉酒(Tequila)特吉拉酒產(chǎn)于墨西哥，是用一種叫龍舌的仙人掌類植物為原料制成的烈性酒。

46．龍舌蘭的成長期為8-10年，釀酒時用其球狀仙人掌 類，先劈開放入蒸餾器中蒸餾，取出的龍舌蘭放入滾轉機壓碎，澆上溫水，放入酒母發(fā)酵，再次蒸餾，用木桶陳化。

三．洋酒在酒吧的喝法

1．伏特加由于是無味的，所以任何果汁和飲料都可以兌。而威士忌兌脈動、激活、佳得樂之類的功能性飲料口感最好，兌雪碧、可樂之類的碳酸性飲料和咖啡的口感其次，兌茶飲料的口感再其次~~~（兌的比例沒有硬性規(guī)定，適合自己的口感就行了。

四．洋酒餐桌禮儀？

1．我們國家的餐桌禮儀一般在斟酒等服務一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，后為小輩；先為客人，后為主人。

2．國際上較流行的服務順序是先女賓后主人，先女士后先生；先長輩后幼者；婦女處于絕對的領先地位。另外，我國在酒宴上常有勸酒的習慣，而世界上不少國家卻以此為忌。