我認為你這個愿望不好實現(xiàn)了。因為你手上的這些酒，都是基酒類型的，就是調酒時的主要原料，把這些混一起，估計沒法喝了。紅酒沒聽說用來調著喝的。黑朗姆兌點可樂可以，最好是涼的可樂。威士忌和白蘭地、伏特加可以嘗試加雪碧或者冰塊。具體的調制配比俺也不知道，去網(wǎng)上查下吧。

白蘭地，金酒，威士忌直接喝。。。喝之前用冰桶把酒冰一下。。。。。。黑朗姆可以直接喝也可以做蛋糕，比如圣誕補丁，提拉米蘇什么的。。。。伏特加或者白朗姆用來兌果汁，蘋果汁，菠蘿汁什么的。。。。至于調酒，，，，要用其他糖漿和果汁的。。。。不是很方便

這個是不可能的，因為在飲料制品中，所使用的糖大部分都是白砂糖，白砂糖的成本相對比較低廉，而且蔗糖也可以制成白砂糖，或者可以說白砂糖就是蔗糖。

你好！這個是不可能的，因為在飲料制品中，所使用的糖大部分都是白砂糖，白砂糖的成本相對比較低廉，而且蔗糖也可以制成白砂糖，或者可以說白砂糖就是蔗糖。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

三氯蔗糖（蔗糖素）是以蔗糖（白砂糖，必須是甘蔗糖）為原料的功能性甜味劑。但三氯蔗糖具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑之一。白糖就沒有這些特點。有相關報道說可口可樂早幾年就棄用阿斯巴甜，而選用三氯蔗糖。這個你可以在喝的時候注意下相關標示。

甘蔗泡在白酒中不好：甘蔗的主要成分就是纖維素和糖類，成熟的甘蔗水分為70～77%，蔗糖分12～18%，纖維分9.5～12.0%，無機物0.5～1.4%，非糖分0.7～1.0%。水分會泡出來在酒中降低酒的度數(shù)，影響酒的口感，纖維素對酒沒有明顯作用，不與酒發(fā)生反應，無機物中可能會有重金屬離子和鈣鎂離子，影響酒的質量，造成酒體失光，甘蔗中的多糖溶解在酒中會使酒變甜，變膩，也會影響酒的口感。以上很多甘蔗中的成分會造成白酒的二次污染，所以白酒中放入甘蔗不好！

嘉陵江畔 隱藏甘蔗酒廠，酒廠負責人表示，自己的祖先們都是用這種工藝和原料來釀造酒的，到現(xiàn)在已經(jīng)有1000多年的歷史，而在中國則只有他才是用竹簍泥窖法來釀造甘蔗白酒的。因為工藝比較復雜，要得到成品酒的時間比較長，所以這種甘蔗白酒的量有限，沒有辦法滿足大量的市場需求。

想帶去學校的話，素餡餅不錯，在松柏街入口的那家雙鹿老鋪還不錯，我也買了很多。

炸 棗 廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。 作法：原料分為皮、餡。皮一般為上好地瓜，米磨（碾）成粉，餡一般為花生、豌豆、芝麻餡，也可用蔬菜。把餡包在皮里，放在沸騰的油鍋炸，口感甚佳。 碗仔果 廈門同安傳統(tǒng)小吃。 作法：主要原料是硬米，把經(jīng)水泡過的大米放在石磨磨成漿，配上肉泥、油蔥等佐料，經(jīng)過蒸炊便可。 馬蹄酥 廈門同安傳統(tǒng)特產(chǎn)，盛行于同安。用面粉制皮加香油作為進香的供品，所以俗稱香餅。 作法：用精面粉、白糖、精生油、麥芽糖、花生仁和白芝麻，分皮、酥、餡三道制作工序。 番薯粉果 廈門同安傳統(tǒng)小吃，盛行于同安新店鎮(zhèn)一帶。 作法：用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到鐵鍋里煎成一張一張的薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條，涼在“敢壺”里。煮的時候，下足豬油，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜。 封 肉 廈門同安傳統(tǒng)小吃。 作法：將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包扎，放在干凈的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕干等佐料，放在鍋里燜上兩個半小時即可。 進士芋 同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有“褒美進士芋”的美稱。 甘 蔗 同安大同鎮(zhèn)田洋村的甘蔗，久負盛名。由于田洋村土壤、氣候等原因，種出來的甘蔗甜份多，味道足。 文昌魚 廈門同安區(qū)特產(chǎn)。這種魚沒有頭，也無鰭無鱗無脊根，甚至連眼睛、耳朵、鼻子等感官都沒有，心臟是一個能跳動的腹血管，血無色，全身半透明，除口和咽喉外，就是一條直腸和肛門，構造較簡單。 魚皮花生 廈門同安素有盛譽特產(chǎn)之一，因表皮裹有魚肉而故名。 作法：采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制而成。具有香郁酥糖、咸中帶甜的獨特風格。 燒肉粽 廈門同安傳統(tǒng)小吃。 作法：以上等糯米、香菇、蝦仁、栗子、豬肉（或雞肉）為主，精工烹制。味道香甜、油潤不膩，色澤經(jīng)黃閃亮，再配上沙茶醬、蒜絨、辣醬、蕪菜等調料，更加美味可口。 鐵觀音 廈門同安名茶。烏龍茶中最負盛名的珍品。其條索圓結彎曲，而濃郁，耐沖泡，湯色金黃，且明凈有光，香高而濃郁，滋味醇厚，入口微苦而后轉甘，稍帶蜜味，開素為名茶極品，弛譽國內外。 桔紅糕 同安傳統(tǒng)食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產(chǎn)品暢銷各地，弛名海內外。 龍 眼 同安一大特產(chǎn)?，F(xiàn)有多個品味，具有粒大、皮薄、汁多、味美等特點。龍眼曾為上奉帝王的貢品。 黃金桂 廈門同安名茶，又名黃 ，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優(yōu)質名茶之冠。黃金桂具有萌芽早，采制早，上市早，外形細、勾黃，肉質香、醇、鮮的特點，使其成為烏龍茶中的珍品。 米 酒 廈門同安傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于竹壩酒廠。選用清純甘甜的石垅泉水和優(yōu)質上乘的糧食、酒曲釀造的，工藝原始淳樸，釀出米酒、沉缸老酒、桂圓大補酒三個系列10多種酒。其中竹壩38度米酒曾被拿到法國波爾多試驗室去檢測，發(fā)現(xiàn)米酒各項指標均屬上乘。 印尼風味小吃 廈門同安竹壩華僑農(nóng)場最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖喱雞、海蠣片、什菜湯、印尼肉串、印尼春卷、美果魚絲、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆粉絲、巴東牛肉、苦瓜肉丸、海南白斬雞、索托牛肉湯等。每一款均帶有濃烈的東南亞蕉風椰海風情，熱辣辣地挑逗客人的味蕾。 百味果酒 產(chǎn)于廈門同安竹壩百味果酒莊。該酒莊聘請著名釀酒專家熱拉爾·高林先生擔任總技師，同時引進全套發(fā)醇設備和醋化設備。生產(chǎn)出高品質的果酒、果醋系列產(chǎn)品。其中部分產(chǎn)品經(jīng)過法國有關部門檢測，完全達到法國同類產(chǎn)品標準，并獲注冊登記。竹壩百味果酒把高品味的法國飲食文化奉獻給游人。 壕 壕的書名叫牡蠣。它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，干肉中含有45-75%的蛋白質，7-11%的脂肪，19-38%的糖和多種維生素，被譽為“海中牛奶”，同安壕的產(chǎn)地主要有大嶝鎮(zhèn)的陽塘、小嶝、新店的歐厝、馬巷的瓊頭、西柯的后田、丙州等地。 壕仔煎 廈門同安最具家鄉(xiāng)風味的小吃。原料主要用韭菜、海蠣、拌點地瓜粉、油放到鍋里煎即可。

龍眼

咖啡或者一些解救藥 另外吃香蕉也解酒 解酒方法10種 （1）綠豆解酒　綠豆適量，用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服。 （2）甘蔗解酒　甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （3）食鹽解酒　飲酒過量，胸膜難受?？稍诎组_水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 （4）柑橘皮解酒　將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。 （5）白蘿卜解酒　白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜 　?。?）鮮橙解酒　鮮橙（鮮橘亦可）3—5個，榨汁飲服，或食服。（7）橄欖（青果）解酒　橄欖10枚，取肉煎服。 （8）甘薯解酒　將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 （9）鮮藕解酒　鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。 （10）生梨解酒　吃梨或擠梨汁飲服。

RU21是一種安全有效、無毒無副作用的解酒食品 RU-21安體普天然植物提取物復合片（以下簡稱RU21），曾經(jīng)是冷戰(zhàn)時期著名的前蘇聯(lián)克格勃專供自己的特工人員在執(zhí)行任務時使用的秘密解酒食品，憑借著RU21的保護，克格勃特工在各種對抗性飲酒場合總能比對手頭腦清醒，從而順利完成自己的情報收集任務。 隨著冷戰(zhàn)的結束，俄羅斯對前克格勃組織的事務開始解密，安體普也逐漸被世人所知，而設在洛杉磯好萊塢貝佛利山莊的美國精神科學有限公司（SPIRIT SCIENCES USA INC.）不失時機地從俄羅斯引進了這個產(chǎn)品并按食品的方式在全美銷售。經(jīng)過他們的努力經(jīng)營，RU21已成為全球熱銷的解酒食品，該產(chǎn)品的商標“RU21”源自美國酒類經(jīng)銷商常說的口頭語“Are you 21？”（你滿21歲了嗎？）的縮寫。RU-21是已經(jīng)被臨床證明對調節(jié)酒精新陳代謝有效的天然物質，能夠防止酒精對身體重要器官的傷害，消除飲酒導致的“宿醉影響”。 在中國，根據(jù)產(chǎn)品的屬性和成分以及我國對進口食品名稱的相關規(guī)定，RU21被核準命名為 RU21/ 悠21安體普天然植物提取物復合片。 RU-21安體普天然植物提取物復合片（以下簡稱RU21），是冷戰(zhàn)時期著名的前蘇聯(lián)克格勃機密等級的專用解酒食品，RU21保護克格勃特工在各種對抗性飲酒場合總能比對手頭腦清醒，棋高一籌。冷戰(zhàn)結束后，經(jīng)過設在洛杉磯好萊塢貝佛利山莊的美國精神科學有限公司的經(jīng)營推廣，RU21成為歐美和東亞國家熱銷的首選解酒食品。 25年前，原蘇聯(lián)科學院在前蘇聯(lián)國家安全委員會（克格勃，KGB）授權下開始研制現(xiàn)在的RU21，并給它取名為ANTIP （安體普）。當時該產(chǎn)品的配方屬于克格勃的一項機密，規(guī)定ANTIP只供克格勃特殊部門的特工人員在執(zhí)行非常任務時使用。當特工們帶著這種東西一同與其它國家的軍事、經(jīng)濟和政治人物參加宴會時，可以從容完成自己的情報收集任務。 隨著冷戰(zhàn)的結束，俄羅斯對前克格勃組織的事務開始解密，安體普也逐漸被世人所知，美國精神科學公司不失時機的從俄羅斯引進了這個產(chǎn)品并按食品的方式在全美銷售。該產(chǎn)品以美國酒類經(jīng)銷商常說的口頭語“Are you 21？”（你滿21歲了嗎？）的縮寫給安體普起名為RU21，輔以 “AKA KGB PILL”的文字標識，其中文含義為：RU21，著名的克格勃解酒片。在俄羅斯，人們依然把RU21叫做安體普，或RU21安體普（RU21-ANTIP）。 在中國，根據(jù)產(chǎn)品的屬性和成分以及我國對進口食品名稱的相關規(guī)定，RU21被命名為 RU21/ 悠21安體普天然植物提取物復合片。 由于RU-21出色的解酒效果，它一面世就引起了既愛飲酒又愛健康的美國好萊塢影星注意，加上其曾是前蘇聯(lián)國家安全委員會的機密、克格勃特工專用解酒食品這一特殊背景，極大刺激了消費者的購買欲望，在美國和歐洲以及亞洲的部分發(fā)達國家迅速風靡起來。RU-21被很多好萊塢的明星服用。因為明星們參加聚會十分頻繁，他們一直希望能找到一種藥 物讓他們既能享受美酒，又不用擔心傷了身體。好萊塢演員邁克爾·德爾馬最近在美國HBO電視臺的一次節(jié)目中表示，“RU-21”真棒，他服用后不僅能享受好萊塢的夜生活，而且不必擔心喝酒后第二天紅著眼睛去拍電影。盡管有人擔心“RU-21”可能會鼓勵類似酒后駕車等冒險行為，戴安娜·阿亞娜卻認為對此不必大驚小怪。作為洛杉磯的一名歌手和模特，阿亞娜經(jīng)常服用“RU-21”。她說：“我服了藥，這并不意味著我就會出去狂飲?！蹦壳霸摦a(chǎn)品僅僅在好萊塢當?shù)孛恐芫湍苜u1萬美元以上。 RU-21的商標不僅在美國和俄羅斯等國進行了注冊，還在世界知識產(chǎn)權保護組織（WIPO）進行了商標國際注冊，受到了世界知識產(chǎn)權保護組織的相關國際公約保護。 請認準： RU-21/悠21安體普天然植物提取物復合片， 真正的RU21！ 由美國精神科學有限公司生產(chǎn)！ 保持清醒、降低傷害 RU21能夠加速對酒精中產(chǎn)生的有害物質乙醛進行分解，迅速將其排出體外，并及時補充人體細胞所需的特殊營養(yǎng),幫助大腦和肝臟細胞正常工作，有效降低了乙醛對人體重要器官造成傷害的可能性,使人能夠在飲酒過程中保持頭腦清醒,防止人們在酒后產(chǎn)生頭痛、暈眩、局部皮膚過敏，腸胃不適等酒后癥狀。 根據(jù)俄羅斯科學院長期的臨床試驗結果和經(jīng)過克格勃25年的使用檢驗,尤其是該產(chǎn)品在美國和歐洲多年市場化運作的實際結果表明,RU21是一種無毒、無副作用、且十分安全有效的解酒食品，它的主要作用可以簡要地概括如下： 保持頭腦清醒 降低乙醛對肝臟、大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的傷害 消除醉酒后的頭疼、皮膚過敏癥狀（各種不良反應）以及次日延續(xù)的不適感 補充維C,呵護皮膚健康 促進DNA細胞活力 有效消除疲勞感

閃蒸技術是利用高溫液體突然進入真空狀態(tài)，體積迅速膨脹并汽化，同時溫度迅速降低并收集凝聚液體的原理，即在最短時間內，將經(jīng)除梗、瀝干的紅葡萄原料提高到70℃—90℃，然后在低壓下瞬間降低到適合的發(fā)酵溫度（低于30℃）。通過該技術的處理，葡萄醪液得以迅速冷卻并急速蒸發(fā)，從而使葡萄皮組織完全解體，使得色素、單寧、酚類等重要物質充分釋放。與傳統(tǒng)技術相比，該技術加強了色素和酚類物質的（文章來源：華夏酒報·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）浸提，提高了干浸物的含量。釀造的紅葡萄酒不易發(fā)生氧化、破敗。“閃蒸技術”用于紅葡萄酒的釀造。首先，對葡萄醪液快速熱處理，一般不超過4分鐘，而葡萄醪液溫度將高于80℃，然后進入氣壓約－0.9Pa的真空罐內瞬間爆破汽化，與此同時，醪液的溫度降低至35℃—40℃。經(jīng)過加熱的葡萄醪液不間斷地被送往真空罐，在真空罐內的負壓環(huán)境下幾乎瞬間冷卻，并迅速產(chǎn)生葡萄汁蒸汽，隨后，葡萄汁蒸汽中的香氣又被冷卻并重新流回到葡萄皮渣中，以此恢復葡萄原料原有的果實香氣。在該技術中，多酚類化合物提取率的高低，完全取決于熱處理的程度、真空汽化的綜合強度以及發(fā)酵時間的長短。

　　　告訴您一個專門釀制精品葡萄酒的方法，我們稱之為精釀葡萄酒技術（簡稱精釀技術），采用精釀技術釀制的葡萄酒被稱為精釀葡萄酒，由于篇幅有限，這里只能簡單介紹，如果您對精釀技術有興趣可以進一步與我們聯(lián)系。精釀葡萄酒技術簡介　　　傳統(tǒng)釀制葡萄酒的基本思路都是將葡萄集中發(fā)酵，無論產(chǎn)量多少，從家庭釀酒使用的小壇子，到酒廠使用的幾百噸的發(fā)酵罐，所有的葡萄都放在一個容器內發(fā)酵，這種釀酒思路與飯?zhí)美锎妒聠T做大鍋飯的思路相似。而精釀葡萄酒技術的釀酒思路與之完全不同，精釀技術是一粒一粒地挑選葡萄，一瓶一瓶地釀制葡萄酒，充分利用每一粒葡萄的特點，萃取每一粒葡萄的精華，所以采用精釀技術釀制出的葡萄酒千姿百態(tài)，每一瓶葡萄酒都與眾不同。精釀葡萄酒不追求產(chǎn)量，只追求質量，有時甚至是不計成本，千方百計，目的就是要釀出好酒。這個釀酒的思路類似于高檔酒樓中大廚的炒菜，無論這個菜要做多少份，每一份都精心烹制。所以精釀技術是一個專門釀制精品葡萄酒的技術，而采用精釀技術釀制的葡萄酒被稱為精釀葡萄酒?！　　∫韵聦勂咸丫频尼劸七^程做個簡單介紹：一、準備好精釀葡萄酒使用的專用釀酒桶　　　精釀葡萄酒一定要使用專用的釀酒桶（見圖1）。這是為精釀技術而專門設計的釀酒容器?！　　D1. 精釀葡萄酒用的小型專用釀酒桶　　　精釀酒桶的數(shù)量根據(jù)您釀酒的產(chǎn)量，少則十幾只，多則幾佰只，將精釀桶清洗干凈整齊地擺放在酒架上（見圖2）備用。圖2、準備好釀酒用的專用酒桶二、挑選葡萄　　　精釀技術對釀酒用的葡萄的質量要求很高，最好使用自己種植的葡萄。葡萄的種植期間不能使用農(nóng)藥、化肥，葡萄的生長期內盡量少澆水。釀酒葡萄的成熟度越高越好，那些成熟過頭的葡萄都是釀酒的好原料。在挑選葡萄時務必將腐爛及沒有成熟的葡萄去掉。　　　精釀技術對葡萄的品種卻沒有特殊的要求，因為不同品種的葡萄可以釀制不同風格的葡萄酒，不同風格的葡萄酒不存在誰好誰壞的問題，只取決于您自己的喜好。除了葡萄，其它水果也可以釀酒，能釀酒的水果從藍莓到草莓、荔枝甚至芒果、甘蔗、蘋果、菠蘿等都可以?！　　【劶夹g不推薦使用在市場上采購的葡萄釀酒，這是因為：1.您不知道購買的葡萄是否使用了農(nóng)藥、化肥，所以您必須對這些葡萄進行清洗，但是您無論采用什么清洗方式，都會對這些葡萄造成二次污染。2.市場上采購的葡萄成熟度不夠，如果按外觀來評價成熟度，市場上銷售的葡萄的成熟度只有5～7成；如果按含糖量來評價，這些葡萄的成熟度最多只有3～5成。沒有成熟的葡萄，含糖量不高，是釀不出好酒的。三、將葡萄擠破皮后裝入專用的釀酒桶中　　　將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入專用的釀酒桶中，葡萄裂口即可，不能破的太碎，也不要裝的太滿，8成即可，見圖3。圖3、將葡萄一粒一粒地擠破皮后裝入釀酒桶中。四、開始進行一次發(fā)酵　　　裝桶后，再將釀酒桶頂部的水封口處注入清水，蓋上水封蓋實施密封（見圖4）。幾個小時后，啟動發(fā)酵，釀酒桶中的葡萄就進入了一次發(fā)酵的過程。圖4、蓋上水封蓋，將水封口注水密封?！　　∑咸丫频陌l(fā)酵啟動越快越好，最好在裝桶后的1～2小時內發(fā)酵就能啟動，最遲也必須在12個小時內啟動發(fā)酵。如果超過12個小時發(fā)酵還不能啟動，則會影響到葡萄酒的質量。為了更有利于葡萄酒的快速啟動發(fā)酵，精釀葡萄酒是利用已經(jīng)發(fā)酵的葡萄酒液體做為酒引子來啟動后續(xù)裝桶的葡萄酒，這個技術我們稱之為連續(xù)發(fā)酵法。在每個釀酒的季節(jié)，先發(fā)酵第1桶酒，當?shù)谝煌捌咸丫埔呀?jīng)劇烈發(fā)酵時，用這桶酒的液體做酒引子來啟動后續(xù)的酒桶。這樣一桶傳兩桶，兩桶傳四桶，后續(xù)的葡萄酒將陸續(xù)地被啟動發(fā)酵起來，用連續(xù)發(fā)酵技術發(fā)酵的葡萄酒質量更好。五、翻桶　　　精釀技術提倡帶皮發(fā)酵，為了使葡萄皮中的營養(yǎng)成分能更多地融入到葡萄酒中，在發(fā)酵過程中每24小時內要進行1～2次翻桶，這是精釀葡萄酒的特有技術。翻桶就是瞬間將釀酒桶進行180度翻轉（大頭朝下），每次翻桶時可以反復翻動幾次，使釀酒桶中的酒液與葡萄皮充分地混合，翻桶既能讓葡萄皮充分地與酒液混合，還不會使酒液與空氣發(fā)生接觸。六、倒桶（或者叫皮渣分離）　　　一次發(fā)酵7～15天就可以結束了，一次發(fā)酵結束后要及時進行皮渣分離。皮渣分離也叫倒桶，就是將釀好的葡萄酒液體從這個釀酒桶的龍頭中自然地流入到另一只干凈的空桶中。圖5就是倒桶后的純葡萄酒液體，已經(jīng)沒有皮渣存在了。圖5、皮渣分離后的酒液才可以進行二次發(fā)酵七、二次發(fā)酵　　　將裝滿葡萄酒液體的釀酒桶放到酒窖中進行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵也叫蘋果酸-乳酸發(fā)酵，二次發(fā)酵的目的是使葡萄酒的口感更加柔和。二次發(fā)酵的時間比較長，最短也要1個月以上。如果想讓葡萄酒的口感與香氣更突出，可以延長二次發(fā)酵的時間，具體延長到多久，由每個釀酒人自己掌握，二次發(fā)酵最長能達到18個月。二次發(fā)酵對釀酒的環(huán)境，使用的容器，溫、濕度的控制等都非常嚴格，可以說二次發(fā)酵對釀酒技術的要求更高。否則，二次發(fā)酵不但不能達到預期的效果，反而會隨著時間的增加，酒液開始變質，直至徹底壞掉?！　　【勂咸丫剖遣皇褂眠^濾技術的，因為無論采用什么方式過濾葡萄酒，都會使葡萄酒與空氣發(fā)生接觸，而接觸了空氣的葡萄酒勢必會被空氣中的有害細菌所污染，被空氣所氧化，使葡萄酒的質量大打折扣。為了使酒液更加清澈，通常在二次發(fā)酵的過程中，每2～3個月要進行一次倒桶，分離出釀酒桶底部的沉淀物。一般經(jīng)過3～4次倒桶后，酒液就已經(jīng)非常清澈了。八．裝瓶　　　二次發(fā)酵結束后，釀好的葡萄酒就可以裝瓶保存了，見圖6。由于精釀葡萄酒不使用任何化學添加劑，所以裝瓶后的葡萄酒也還是要在酒窖中存放，千萬不能存放在普通的環(huán)境中，否則葡萄酒還是會變質的。圖6、裝瓶后的葡萄酒　　　精釀葡萄酒，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，每一個釀酒的細節(jié)都經(jīng)得起考驗，絕對不使用任何化學添加劑。精釀葡萄酒不追求產(chǎn)量，只追求質量，有時甚至是不計成本，確保每一瓶都是好酒。精釀葡萄酒更多地融入了釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術品。它體現(xiàn)了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了精釀葡萄酒獨一無二的口感與品質?！　　【勂咸丫频娜秉c是：1.不適宜大批量生產(chǎn)；2.釀酒的門檻比較高，初期的投入比較大。所以普通的自釀葡萄酒愛好者要因地制宜，量力而行?！　　∪绻枰獙勂咸丫朴懈M一步的了解，可以到我的精釀葡萄酒博客中看看，http://blog.sina.com.cn/hunterxu53。

醬香型賴豐酒還好，1我有買過喝了一斤多，迷迷糊糊的也沒有上頭。2春糧食釀造不是酒精勾兌。3公司在品牌建設初期，價格實惠。4包裝簡潔，內里精良。愛喝酒的朋友喝過后都說好。5醬香型釀造的酒比其它香型有利健康.以下是釀造工藝：純糧釀制白酒與酒精勾兌白酒之差異我們常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵，什么是液態(tài)發(fā)酵呢，就是通常所說的酒精溝兌。白酒的釀制分為這兩種工藝，就是常說的“傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相接合”。 一、純糧固態(tài)發(fā)酵酒的概念 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環(huán)節(jié)制成的。 由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質，它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香。優(yōu)質白酒的酸超過普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質。優(yōu)質白酒的酯類含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上，所以優(yōu)質白酒香味濃郁。而液態(tài)發(fā)酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質來解決。當然，固態(tài)發(fā)酵酒的發(fā)酵周期長，生產(chǎn)成本相對要高。 所有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒都需要有精心勾兌的工藝環(huán)節(jié)。每一種酒都有它自己的特點，特別是各種名酒，在色、香、味、體方面都獨具一格。從作用和原理上講，白酒中占主要成分的是醇類物質，以及酸、酯、醛、酮、酚等微量成分。而正是它們之間的比例關系決定著產(chǎn)品的風格和質量。如果酒中微量成分失調，則明顯影響酒的特色。但是在生產(chǎn)過程中，由于受多種因素的影響，即使用同樣的原料，同樣的工藝，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在質量上的差異和波動還是很大的。怎么辦？必須在出廠前，通過勾兌來平衡它，以保證出廠的產(chǎn)品具有一致性?！　「鞣N名酒因其風格特點不同，勾兌方法也各有一套。一般來說，要先確定標準酒樣，根據(jù)名酒的獨特風格定好標準樣，然后以標準樣為基準來勾兌，使每一批出廠的酒都盡量接近標準樣。其次要調兌好基礎酒。基礎酒的要求是香氣大體一致，味道純正干凈，色、香、味基本合乎要求，但還存在某種缺欠，如香味短，回味不長，味淡或微帶燥辣等。把壇與壇之間香和味各有所長各有所短的酒摻和在一起，就是基礎酒。當然這種初步“摻和”出的酒的香氣成分和味的成分還不可能達到良好的平衡，因此還要調兌調味酒使其進一步達到接近完美。 “白酒釀制工藝復雜、配糧講究，而且周期較長，相對成本較高，如果一個酒廠要在短時間提高產(chǎn)量的話，那是很難的，比如國內的一些知名品牌酒，有的雖然經(jīng)過百年發(fā)展，其產(chǎn)量不過年3萬噸左右。 二、液態(tài)發(fā)酵酒 所謂液態(tài)發(fā)酵酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質食用酒精為基礎酒，加入增香調味物質模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調配而成的液態(tài)白酒。從專業(yè)稱呼上業(yè)內稱之為“新工藝白酒”。也就是通常所說的酒精溝兌酒。 白酒從技術工藝的角度看，分為兩種，一種是以純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，一種是以液體食用酒精或者少部分糧食酒做基酒，加入適量食用酒，勾兌而成的酒，具體說來這兩種酒一種是糧食酒，另一種就是酒精勾兌酒。 酒精是十九世紀末，西方國家在法國人卡爾邁特氏在研究我國釀酒藥曲的基礎上，分離出糖化力強并能起酒化作用的霉菌菌株，才用于酒精生產(chǎn)的。如果將酒精與酒相比較就如同將純凈水與礦泉水相比較。前者成分單一，后者富含各種對人體有益的各種礦物質。液態(tài)發(fā)酵的酒，成分非常單一，只含乙醇。乙醇的含熱量非常高，是人體所必需的。但是液態(tài)發(fā)酵酒沒有任何營養(yǎng)成分。若是用薯類釀造的，酒質就更次一等，成本和價格相對也較低。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。而在相同售價對比中，“新工藝白酒”的市場利潤空間就自然比純糧白酒高許多，于是留給市場鏈條中的利潤分割機會就要優(yōu)先得多，不乏以高廣告投入、高終端促銷費支持等促銷手段來吸引經(jīng)銷商和消費者，也就在情理之中事了。 三、二者的差異 1、生產(chǎn)成本差異。 新工藝白酒’不是不安全，也不是不好，但它僅適用于低、中檔白酒的生產(chǎn)，對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用。然而，一些企業(yè)通過包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，價格甚至比名優(yōu)廠家生產(chǎn)的純糧固態(tài)酒還高，新工藝白酒的優(yōu)勢在于“成本優(yōu)勢”和“縮短儲存時間”上。 對于勾兌酒而言，一噸優(yōu)質的酒精不過5000元~6000元，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，等于4000瓶，每瓶成本不過1.5元，加上勾兌費用、灌裝費用也不過1.8元左右，另外加包裝、瓶子也不過7元-8元，但出廠價一般卻在25元以上，而釀造酒加上包裝一般成本在25元左右”。 2、酒的生產(chǎn)工藝、過程以及品質的差異 新工藝白酒中的香味物質很少，其量比關系也很簡單，致使新工藝白酒的香氣、滋味、口感和風格，遠遠無法達到傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的水平。雖然沒有對身體沒有很大的危害性，可是據(jù)一些經(jīng)常飲酒的朋友說，酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而純糧發(fā)酵酒就沒有這樣的現(xiàn)象。加上這項工藝簡單、成本低，進入門檻很低，所以一些白酒企業(yè)擴大新工藝白酒產(chǎn)量，通過豪華包裝、夸大宣傳，假冒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的名義，高價推向市場，牟取暴利。這種行為不僅加劇了白酒行業(yè)的不公平競爭，而且侵害了消費者權益”。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是中華民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的代表，為確保采用純粹的糧食（不是人的口糧）為原料、用曲經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌生產(chǎn)出的中國傳統(tǒng)優(yōu)質白酒的特定品質。 1. 對白酒原料質量提出了嚴格的要求，生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合國家農(nóng)產(chǎn)品相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。符合 HACCP 要求的白酒原料優(yōu)先采用。釀酒輔料應具有良好的吸水性和骨力，適當?shù)念w粒度；無污染、不含異雜物，干燥、不霉變，不含或少含其他物質及果膠質、多縮戊糖等成份。釀酒生產(chǎn)用水應符合生活用水標準要求。外觀無色透明，無懸浮物，無沉淀。勾兌用水以軟水為好?！　?. 在生產(chǎn)條件上，規(guī)定純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測手續(xù)，通常采用 ISO9000 質量保證體系,ISO14000 環(huán)境保證體系和 HACCP 食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質量檢測系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志的產(chǎn)品必須要有足夠的生產(chǎn)能力（如窖池數(shù)量等）相匹配?！　?. 在工藝過程、衛(wèi)生安全方面，《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》對制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等全過程的工藝控制都有嚴格的規(guī)定，特別是對關鍵工藝點都有明確的推薦使用、允許使用、禁止使用等的規(guī)定。釀制曲酒用的糖化、發(fā)酵劑在制造過程中依靠自然界帶入的多種微生物或人工培育接種的菌種，在不同原料中進行富集、擴大培養(yǎng)。采用合理的生物技術提高酒醅的質量。蒸餾主要采用甑桶作容器進行緩慢蒸餾，貯酒容器最好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質。貯酒采用自然老熟，禁止用催化劑等化學方法催陳。勾兌時允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調味酒進行勾調，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質。　　4. 白酒成品的感官質量和理化、衛(wèi)生指標必須超過國標、行標及相關標準優(yōu)級品的要求。白酒產(chǎn)品主要在市場上消費，為了全程控制純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的品質，避免白酒企業(yè)市場銷售的大量產(chǎn)品與行業(yè)專家審查現(xiàn)場時的產(chǎn)品可能出現(xiàn)差異的情況，要對白酒進行主要包括乙醛、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、乙酸、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等白酒風味組分的指紋對照，樣品及固態(tài)發(fā)酵蒸餾半成品酒之間具有高度相關性和一致性時，才能滿足《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定細則》要求。