豆蔻有白豆蔻，草豆蔻，還有個肉豆蔻吧所以白豆蔻是豆蔻的一種

白寇，又名白蔻仁為姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果實。白蔻仁和白豆蔻，這兩個詞看起來十分的相似，所以許多人都會產(chǎn)生一個錯誤的概念認為白蔻仁與白豆蔻其實是同一種東西，其實不是的，它們之間還是有區(qū)別存在的;白蔻仁為姜科多年生草本植物白豆蔻的果實，10一12月份果實呈黃綠色，尚未開裂時采取，除去殘留的果柄曬干作藥用。取凈白豆蔻，除去雜質(zhì)及果殼，取凈仁，為白豆蔻仁，取凈白豆蔻，除去雜質(zhì)。剝?nèi)」?，為白豆蔻皮。性味辛溫。有理氣寬中，燥寒濕，解酒毒之功效?？芍挝竿锤姑洝⑧鏆夥次傅劝Y?！　≈髦喂τ?，理氣寬中，燥寒濕，解酒毒。治胃痛腹脹、噫氣反胃等癥。蔻殼、蔻花，與蔻仁功用相同而力較弱。白豆蔻為姜科植物。主產(chǎn)于越南、泰國等地，廣東、廣西、云南等地亦有栽培。原植物生于氣候溫暖潮濕，富含腐殖質(zhì)的林下，味辛、性溫，歸肺、 脾、胃經(jīng)，功效化濕，行氣，溫中，止嘔，臨床用名白豆蔻。

白豆蔻 又叫圓豆蔻、白叩、叩仁。屬性：性味辛溫。功效：有行氣理氣，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。在川味涼鹵菜中起著去異、增香、防腐、促食欲的作用。選購要點：應(yīng)選顆粒飽滿，干燥，表皮有花紋，色呈灰白，氣味芳香，無霉爛，無蟲蛀，無雜質(zhì)的為佳。

是一味中藥，也是常用調(diào)料一種，香味重，分為白豆蔻和紅豆蔻兩種，一般用作調(diào)料的是白豆蔻。

白豆蔻在烹飪中有能溫中祛濕，肉類的脂肪和蛋白質(zhì)含量都很高，這類肉料都有化濕的作用，能減少肉食引發(fā)的生濕問題。豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它們都有芳香之氣，都可以燥濕行氣，如果細分的話，草豆蔻重在溫胃止嘔，白豆蔻重于開胃消食，肉豆蔻重在澀腸止瀉。燉肉的時候，花椒大料這樣的作料一般都和肉一起燉煮，為的是去除肉類的膻味兒，豆蔻如果用的話，最好不要燉煮時間過長，因為它的藥用成分是揮發(fā)油，久燉之后會損失，所以最好在肉五成熟時再放入，味道和藥效都保全了。擴展資料：中醫(yī)利用白豆蔻的歷史可以追溯到一千多年前，其味辛性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，有化濕行氣、暖胃消滯、溫中止嘔的功效，對于濕阻氣滯、胸悶腹脹、胃寒腹痛、宿食不消的癥狀都有很好的效果。夏季喝“白豆蔻熟水”，亦有解暑濕脾虛的效果。古代沒有飲料，先人把飲料統(tǒng)稱為熟水，宋代詞人李清照便常喝這種飲料。另外，白豆蔻可以搭配石菖蒲、甘草等藥材煎煮，緩解不思飲食、渾身倦怠、胃腸功能紊亂等癥狀。參考資料來源：人民網(wǎng)-燉肉時一定要放的肉料參考資料來源：人民網(wǎng)-孕婦必讀：白豆蔻竹茹止孕吐

燉肉放的香料，和做鹵水用的料，白豆蔻味辛，性溫;歸肺、脾、胃經(jīng);芳香行散，升中有降;具有行氣化濕，溫中止嘔的功效.　　白豆蔻適合人群　　陰虛血燥者禁服。

贈香再看看別人怎么說的。

白豆蔻：【 俗名】 白扣、范仁、豆扣?！?性味】 性溫，味辛?！?功效】 開胃理氣，醒脾消食，屬芳香性調(diào)料品?！?宜食】 適宜脾胃氣滯，食欲欠香，不思納谷，胸悶腹脹，暖氣反胃，舌苔厚膩之人食用?！?本草通玄》 ：“白豆落，其功全在芳香之氣，一經(jīng)火炒，便減功力；即入湯液，但當研細，待諸藥煎好，乘沸點服尤妙?！薄?玉揪藥解》 ：“白豆范，清降肺胃，最驅(qū)隔上郁濁，極療惡心嘔哆、嚼之辛涼，清肅肺腑，郁煩應(yīng)時開爽。”【 忌食】 凡屬陰虛內(nèi)熱，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥結(jié)之人忌食；千燥綜合征及糖尿病人忌食?！?本草備要》 ：“脾胃火盛及氣虛者禁用。“《 本草經(jīng)疏》 ：“凡火升作嘔，因熱腹痛，法咸』 忌之?！薄?本草匯言》 ：“凡喘嗽嘔吐，不因于寒而因于火者；瘧疾不由于瘴邪而因于陰陽兩虛者；目中赤脈白黔不因于暴病寒風而因于久眼血虛血熱者，皆不可犯。”【 按語】 白豆落作為芳香健胃的調(diào)料，不可炒用，火炒后減去效力。在做菜肴時，宜將白豆落研為極細末，菜肴烹制時，調(diào)人即可。白豆范含揮發(fā)油，其中有a - 龍腦、a - 樟腦、蓬草烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛縷酮、香檜烯等。由于豆落油很不穩(wěn)定，即使儲藏很好，也常易喪失其特有之香味，故應(yīng)在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用。

白豆蔻有化濕行氣，溫中止嘔的功效。一般用作中藥配方和烹調(diào)用途作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。不能含吃

行氣，暖胃，消食，寬中。治氣滯，食滯，胸悶，腹脹，噫氣，噎膈，吐逆，反胃，瘧疾。 ①《開寶本草》："主積冷氣，止吐逆，反胃，消谷下氣。"

簡單來說，健脾化濕?？杀憩F(xiàn)為乏力、體倦、厭食。并且與雨季為多見。

炮制方法 揀凈雜質(zhì)，篩去皮屑，打碎，或剝?nèi)ス麣ぃ∪蚀蛩橛谩? 藥理作用 1.抑菌作用：本品100%殼煎劑用平板挖溝法，對痢疾桿菌有抑制作用。本品所含的4-松油醇對Bacillcus thurin giensis體外有抑菌作用。 2.平喘作用：本品所含的α-萜品醇，平喘作用較強，對豚鼠氣管平滑肌0.05ml／kg劑量時，作用強于艾葉油。4-松油醇亦有顯著的平喘作用。 3.具芳香健胃、驅(qū)風作用，豆蔻油很不穩(wěn)定，即使儲藏很好，也常易喪失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑劑。種子應(yīng)在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促進胃液分泌，興奮腸管蠕動，驅(qū)除腸內(nèi)積氣，并抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。 4.白豆蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度興奮；高于1%及揮發(fā)油飽和水溶液均呈抑制作用。 5.其他作用：其揮發(fā)油對豚鼠實驗性結(jié)核，能增強小劑量鏈霉素的作用。 藥性 味辛；性溫 歸經(jīng) 肺；脾；胃經(jīng) 功效 化濕行氣；溫中止嘔；開胃消食 主治 濕阻氣滯；脾胃不和；脘腹脹滿；不思飲食；濕溫初起；胸悶不饑；胃寒嘔吐；食積不消 用法用量 內(nèi)服：煎湯，3-6，后下；或入丸、散。 用藥禁忌 陰虛血燥者禁服。

白豆蔻為姜科植物。主產(chǎn)于越南、泰國等地，廣東、廣西、云南等地亦有栽培。原植物生于氣候溫暖潮濕，富含腐殖質(zhì)的林下，味辛、性溫，歸肺、 脾、胃經(jīng)，功效化濕，行氣，溫中，止嘔，臨床用名白豆蔻。功能主治化濕行氣；溫中止嘔；開胃消食。主濕阻氣滯；脾胃不和；脘腹脹滿；不思飲食；濕溫初起；胸悶不饑；胃寒嘔吐；食積不消。[2] 附方①治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三錢。為末，酒送下。（《赤水玄珠》白豆蔻散 白豆蔻(16張)）　?、谥挝笟饫?，吃飯即欲得吐：白豆蔻子三枚，搗，篩，更研細，好酒一盞，微溫調(diào)之，并飲三、兩盞。（《隨身備急方》）　?、壑纹⑽笟獠缓停蛊⑿篂a?。喊锥罐⒍桑ㄓ萌?，一半生一半熟），枳殼半斤（去瓤，以漿水煮軟，麩炒令香止），肉桂二兩（去皮），橘皮二兩（去瓤，炒，切細），訶子二兩（去核，半生半熟），當歸二兩（洗）。上六味，杵為末，每服-錢，水一中盞。姜、棗同煎至七分，稍溫服。如要丸，用好棗，漿水煮，去皮核，細研，為丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎湯，下十五丸。（《博濟方》白豆蔻散）　?、苤螝怆跗⑽?，全不進食：白豆蔻仁、縮砂各二兩，陳米一升（淘洗，略燕過，銚內(nèi)炒），丁香半兩（不見火）。上為細末，棗肉為丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米飲下。（《魏氏家藏方》太倉丸）　　⑤治妊娠嘔吐：白豆蔻一錢，竹茹三錢，大棗三枚，鮮姜一錢。將生姜搗碎取汁，前三藥煎取一茶杯（約50～60毫升）過濾，沖姜汁服。（《武漢醫(yī)藥衛(wèi)生》（3）：288，1959）　?、拗涡和氯槲负撸喊锥罐⑷适膫€，縮砂仁十四個，生甘草二錢，炙甘草二錢，為末，常摻入兒口中。（《世醫(yī)得效方》）　?、咧螄I吐噦：白蔻、藿香、半夏、陳皮、生姜。水煎服。（《沈氏尊生書》白豆蔻湯）　?、嘀萎a(chǎn)后呃逆：白豆蔻、丁香各半兩。研細，桃仁湯服一錢，少頃再服。（《乾坤生意》）

【藥名】白豆蔻 【性味歸經(jīng)】辛，溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。 【性狀】類球形，直徑0.8～1.2cm；表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色絨毛。果皮易縱向裂開，內(nèi)分3室，每室含種子約10粒。種子呈不規(guī)則多面體，背面略隆起，直徑3～4mm，表面暗棕色，有皺紋。氣芳香，味辛涼略似樟腦。 【功效】化濕行氣，溫中止嘔。 【用量用法】3—10克，煎服，后下；散劑2-5克。 【氣味】（仁）辛、大溫、無毒。 【禁忌】陰虛血燥而無寒濕者忌服。 【功能主治】行氣，暖胃，消食，寬中。治氣滯，食滯，胸悶，腹脹，噫氣，噎膈，吐逆，反胃，瘧疾。 ①《開寶本草》："主積冷氣，止吐逆，反胃，消谷下氣。" ②《本草圖經(jīng)》："主胃冷。" ③《醫(yī)學啟源》："《主治秘要》云，肺金本藥，散胸中滯氣，感寒腹痛，溫暖脾胃，赤眼暴發(fā)，白睛紅者。" ④楊士瀛："治脾虛瘧疾，嘔吐，寒熱，能消能磨，流行三焦。" ⑤王好古："補肺氣，益脾胃，理元氣，收脫氣。" ⑥《綱目》："治噎膈，除瘧疾，寒熱，解酒毒。" ⑦《本草備要》："除寒燥濕，化食寬膨。"

白豆蔻的功效與作用分析： 化濕行氣,溫中止嘔,治療慢性腎功能衰竭,治氣滯，食滯 豆蔻殼 為豆蔻的果殼。性味功效與豆蔻相似，但溫性不強，力亦較弱。適用于濕阻氣滯所致的脘腹痞悶，食欲不振，嘔吐等。 白豆蔻食療作用 白豆蔻味辛，性溫;歸肺、脾、胃經(jīng);芳香行散，升中有降;具有行氣化濕，溫中止嘔的功效. 白豆蔻適合人群 陰虛血燥者禁服。 藥用功效 治胸悶、腹脹治噫氣，噎膈治吐逆.反胃 對癥治療 ●氣膈脾胃，全不進食 白豆蔻仁、縮砂各100克，陳米一升(淘洗，略秦過，銚內(nèi)炒)，丁香15克(不見火)。上為細末.棗肉為丸，如小赤豆大。每服五，七十丸至百丸，米飲下。 http://www.fancai.com/shiliao/gongxiao/ ●妊娠嘔吐 白豆蔻3克，竹茹9克.大棗3枚，鮮姜3克。將生姜搗碎取汁.前三藥煎取一茶杯(約50～60毫升)過濾.沖姜汁服。 藥膳食療 ●豆蔻饅頭 小麥面粉500克.白豆蔻100克，發(fā)酵粉2克。將豆蔻打成細粉。面粉中加水和面酵面，揉成面團發(fā)酵后，加入堿水適量.撒入白豆蔻粉末，揉勻，按量切塊，放入蒸籠中，用沸水大火蒸15 分鐘，取出即成。白豆蔻健脾化濕.可以祛濕、健脾.養(yǎng)肝。適用于慢性肝炎濕重于熱。 ●白豆蔻茶 白豆蔻2個.丁香2粒.水100毫升，紅茶1匙，桂皮1/2根，姜1/2片，放進鍋里煮.開鍋后加進牛奶200毫升.在滾開前熄火.用濾茶器過濾。本茶方可以促進消化，還可以緩解腹瀉引起的疼痛。 ●認識豆蔻 白豆蔻有辣辣的香味.會令人聯(lián)想起咖喱。在原產(chǎn)地印度.胡椒是“香料之王“.白豆蔻則是“香料之后”。