安徽酒品牌分別有：安徽宣酒、安徽口子酒、安徽臨水酒、安徽皖酒集團(tuán)、安徽金種子酒。其中安徽口子酒業(yè)最受歡迎。1、安徽宣酒宣酒，源于唐代紀(jì)叟老春酒，宣酒的小窖釀造工藝歷史悠久，已傳承1200多年。宣酒沿用的江南小窖窖泥中棲息了數(shù)量、品種都非常多的有益微生物菌群，小窖釀造擁有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)加強(qiáng)人力物力的投入，專門對(duì)小窖進(jìn)行研究。2、安徽口子酒安徽口子酒業(yè)前身始創(chuàng)于1949年5月，是以生產(chǎn)國(guó)優(yōu)名酒而著稱的國(guó)家釀酒重點(diǎn)骨干企業(yè)。該公司目前擁有首屆中國(guó)釀酒大師等在內(nèi)的技術(shù)創(chuàng)新隊(duì)伍及一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)的評(píng)酒勾兌專家和一個(gè)現(xiàn)代化的省級(jí)技術(shù)中心，并先后榮獲國(guó)家和省市多項(xiàng)殊榮?？谧?a href="/baijiu/20211/">窖酒為兼香型白酒，是中國(guó)兼香白酒的典型代表，中華老字號(hào)，原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。主打口子窖品牌，產(chǎn)品聚焦口子窖年份系列，在消費(fèi)者中擁有非常不錯(cuò)的口碑，久經(jīng)不衰。3、安徽臨水酒安徽臨水酒業(yè)前身始建于1949年6月，在安徽來(lái)說(shuō)，可謂共和國(guó)的次子。安徽洞藏兼香型白酒開(kāi)創(chuàng)者，洞藏基地被大世界基尼斯紀(jì)錄評(píng)為“中國(guó)第一藏酒洞”。臨水產(chǎn)品聚焦在臨水玉泉洞藏年份系列，臨水玉泉足年洞藏系列，臨水壇系列三大品牌上。4、安徽皖酒集團(tuán)安徽皖酒集團(tuán)前身始建于1949年。旗下品牌甚多，以皖酒王、百年皖酒、經(jīng)典百年、皖國(guó)春秋等為代表。皖酒經(jīng)營(yíng)模式非常獨(dú)特，采取的是經(jīng)銷商承包制運(yùn)營(yíng)模式，廠家負(fù)責(zé)生產(chǎn)研發(fā)。5、安徽金種子酒 安徽金種子集團(tuán)有限公司始建于1949年，是全國(guó)重點(diǎn)骨干釀酒企業(yè)， 1998年在上交所上市，現(xiàn)年創(chuàng)利稅13億元，員工5000人。近年來(lái)，先后榮獲“全國(guó)綠色食品示范企業(yè)”、“中國(guó)上市公司資本品牌溢價(jià)百?gòu)?qiáng)”等100多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。作為柔和酒的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，金種子依托省級(jí)技術(shù)中心的人才和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新首創(chuàng)柔和型白酒，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)柔和型白酒新紀(jì)元，確立了白酒質(zhì)量安全檢測(cè)體系的新規(guī)范。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，1.葡萄來(lái)源 酒莊酒：酒莊酒的質(zhì)量是可以得到保證的。每個(gè)酒莊的酒農(nóng)祖輩流傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)以及自己的體驗(yàn)，使他們熟悉自己的土壤，熟悉當(dāng)?shù)氐臍夂?，從而選取最適合自己土地的葡萄。葡萄成長(zhǎng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，他們都倍加呵護(hù)。在酒農(nóng)的技術(shù)概要中，他們將一年當(dāng)中什么時(shí)節(jié)下雨，雨量多少，全年有幾天陽(yáng)光，什么時(shí)候捉蟲(chóng)等細(xì)節(jié)都清楚地記錄。而在葡萄采摘的季節(jié)，他們更能很好地把握住時(shí)機(jī)，將成熟度剛好且符合他們預(yù)期的葡萄采摘下來(lái)。 工廠酒：工廠一般不種植自己的葡萄，只是收購(gòu)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民送來(lái)的葡萄。其實(shí)在收購(gòu)的過(guò)程當(dāng)中，葡萄汁的質(zhì)量已經(jīng)不能得到保證。因?yàn)榫妻r(nóng)通常會(huì)將上乘的葡萄留著自己釀酒，而將質(zhì)量較差的葡萄出售。工廠從酒農(nóng)手中大量收購(gòu)葡萄后，集中壓榨，之后進(jìn)入大型不銹鋼酒槽中發(fā)酵。除此之外，有些工廠還收購(gòu)酒農(nóng)的葡萄酒原漿。 2.釀造工藝 酒莊酒：更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁釀造，不加糖、不加香、不調(diào)色。每個(gè)酒莊都有屬于自己的釀酒哲學(xué)，酒莊酒更是一件藝術(shù)品。不同年份酒質(zhì)不同。 工廠酒：規(guī)?；a(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化工藝，不同年份酒質(zhì)變化不大，口感差別很小。工廠酒更多的是一個(gè)大眾商品的概念。 3.產(chǎn)量 酒莊酒：酒莊酒產(chǎn)量有限，單品從幾百瓶到幾萬(wàn)瓶不等，一般來(lái)說(shuō)酒莊酒年產(chǎn)量不會(huì)超過(guò)幾十萬(wàn)瓶。 工廠酒：產(chǎn)量沒(méi)有上限，每年會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求量產(chǎn)，有些大的品牌年產(chǎn)量甚至可以達(dá)到上億瓶。 4.價(jià)格 酒莊酒：小眾化輕奢品，每瓶?jī)r(jià)格少則上百元，多則幾千元及上萬(wàn)元不等。 工廠酒：大眾化消費(fèi)品，價(jià)格相對(duì)便宜，多在幾十元到上百元之間。 5.二氧化硫 酒莊酒：釀酒師在釀制過(guò)程中每天都要試酒，以檢驗(yàn)酒的發(fā)酵程度，并且隨著酒的變化來(lái)添加或減少二氧化硫。因此，酒莊酒的精細(xì)工藝將最大化地降低了二氧化硫的殘留，最終達(dá)到零的標(biāo)準(zhǔn)。 酒廠酒：一個(gè)不銹鋼酒槽常常達(dá)到幾十噸酒漿。工廠的釀酒師會(huì)制定一些格式化的調(diào)配比例，這樣往往忽視了來(lái)自于不同土壤葡萄的個(gè)性。而對(duì)之前所說(shuō)的重要元素二氧化硫的處理，工廠酒要顯得粗糙。 2、如何區(qū)分酒莊酒與酒廠酒? 1.看價(jià)格：酒莊酒一般價(jià)格稍高，但也有較為便宜的酒莊酒，不過(guò)再便宜也低不過(guò)50元。 2.看酒標(biāo)：酒莊酒在酒標(biāo)上一般都會(huì)注明xx chateau/ domaine/ propriété，國(guó)產(chǎn)酒中會(huì)標(biāo)注來(lái)自某某酒莊，同時(shí)酒莊 酒會(huì)明確表酒精度以及葡萄的采摘年份。 更多17條 

壽寧縣夢(mèng)龍春酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：出售酒類公司地址：福建省?寧德市 ?壽寧縣?南陽(yáng)鎮(zhèn)壽寧縣南陽(yáng)鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)福建省武平縣客家淳酒廠公司簡(jiǎn)介：靈芝酒公司地址：福建省?龍巖市?武平縣?平川鎮(zhèn)青云山工業(yè)區(qū)龍巖市梁野酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?龍巖市?武平縣?城廂鄉(xiāng)文溪村永定縣古竹鄉(xiāng)益興酒廠公司簡(jiǎn)介：造酒公司地址：福建省?龍巖市?永定縣?古竹鄉(xiāng)古竹村永定縣順達(dá)工貿(mào)公司公司簡(jiǎn)介：釀酒公司地址：福建省?龍巖市?永定縣?鳳城鎮(zhèn)書(shū)院永定縣金豐釀酒有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒生產(chǎn)公司地址：福建省?龍巖市?永定縣?鳳城鎮(zhèn)仙峰沈家坪永定縣茂裕食品有限公司公司簡(jiǎn)介：飲料加工公司地址：福建省?龍巖市?永定縣?古竹鄉(xiāng)陂子角永定縣古竹鄉(xiāng)天福食品公司公司簡(jiǎn)介：飲料加工公司地址：福建省?龍巖市?永定縣?古竹鄉(xiāng)陂子角永定縣新禾農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)有限公司公司簡(jiǎn)介：28度新禾特純公司地址：福建省?龍巖市?永定縣?陳東鄉(xiāng)古龍長(zhǎng)汀縣陳酪坊酒廠公司簡(jiǎn)介：釀酒零售批發(fā)公司地址：福建省?龍巖市?長(zhǎng)汀縣?濯田鎮(zhèn)街上村興隆街長(zhǎng)汀縣汀龍泉旅游食品飲料廠公司簡(jiǎn)介：飲料、酒類生產(chǎn)公司地址：福建省?龍巖市?長(zhǎng)汀縣?策武鄉(xiāng)麻陂工貿(mào)區(qū)福建省建陽(yáng)朱子家酒有限公司公司簡(jiǎn)介：云谷持曲公司地址：福建省?南平市?建陽(yáng)市西門外51-1號(hào)福建省武夷酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：米燒公司地址：福建省?南平市?建陽(yáng)市水東工業(yè)路199號(hào)福建省建甌酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：固態(tài)白酒公司地址：福建省?南平市?建甌市建甌市馬汶4號(hào)福建省建甌市八閩春釀酒有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?南平市?建甌市?南雅鎮(zhèn)新村村福建省建甌黃華山釀酒有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?南平市?建甌市城關(guān)古城街182號(hào)福建省武夷山市赤城酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：白灑公司地址：福建省?南平市?武夷山市下府洲武夷山市雙世遺城酒業(yè)發(fā)展有限公司公司簡(jiǎn)介：釀白酒公司地址：福建?南平?武夷山?興田采購(gòu)站內(nèi)武夷山市爽仕頤酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建?南平?武夷山?上梅上梅鄉(xiāng)閣上31號(hào)武夷山市武夷留香釀造有限公司公司簡(jiǎn)介：飲料白酒公司地址：福建?南平?武夷山文公路51號(hào)衢州市楠文酒廠武夷山分廠公司簡(jiǎn)介：白酒、黃酒公司地址：福建?南平?武夷山高蘇板場(chǎng)站洋河酒業(yè)有限公司邵武分公司公司簡(jiǎn)介：木工藝品生產(chǎn)公司地址：福建省?南平市?邵武市水庫(kù)部隊(duì)37-38棟邵武市太白酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：生產(chǎn)釀造銷售公司地址：福建省?南平市?邵武市解放西路268號(hào)邵武市三寶酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：釀造公司地址：福建省?南平市?邵武市?和平鎮(zhèn)邵武市和平鎮(zhèn)迎賓路政和縣華盛酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒、醬油制造公司地址：福建省?南平市?政和縣?東平鎮(zhèn)政和縣東平鎮(zhèn)東平欣榮釀造廠公司簡(jiǎn)介：釀造業(yè)公司地址：福建省?南平市?政和縣?東平鎮(zhèn)東平鎮(zhèn)振東街街頭政和縣東平酒業(yè)有限責(zé)任公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?南平市?政和縣?東平鎮(zhèn)北街光澤縣小方蛇業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：蛇酒白酒蛇粉蛇膽公司地址：福建省?南平市?光澤縣?杭川鎮(zhèn)杭川鎮(zhèn)大陂路72號(hào)杭西居委會(huì)光澤縣匯祥太白酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?南平市?光澤縣?杭川鎮(zhèn)茶市街118號(hào)光澤縣德順酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：蘄蛇酒公司地址：福建省?南平市?光澤縣?杭川鎮(zhèn)杭川鎮(zhèn)坪山路8號(hào)坪山居委會(huì)福建省龍海市津緣泉酒廠公司簡(jiǎn)介：釀造白酒公司地址：福建省?漳州市?龍海市?榜山鎮(zhèn)龍海市榜山鎮(zhèn)雩林村平和縣蘆溪碧水巖紅酒廠公司簡(jiǎn)介：蘆溪紅酒公司地址：福建省?漳州市?平和縣?蘆溪鎮(zhèn)蘆豐村南靖縣和溪雨林酒廠公司簡(jiǎn)介：藥酒生產(chǎn)公司地址：福建省?漳州市?南靖縣?和溪鎮(zhèn)和溪鎮(zhèn)洋心南靖縣金輝酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒生產(chǎn)公司地址：福建省?漳州市?南靖縣?奎洋鎮(zhèn)永溪村詔安縣四都奇材酒廠公司簡(jiǎn)介：酒類公司地址：福建省?漳州市?詔安縣?四都鎮(zhèn)奇材詔安縣深橋建南釀造廠公司簡(jiǎn)介：釀酒公司地址：福建省?漳州市?詔安縣?深橋鎮(zhèn)大美村詔安縣官陂長(zhǎng)林釀酒廠公司簡(jiǎn)介：釀酒公司地址：福建?漳州市?詔安縣?官陂鎮(zhèn)下官村泉州市天香酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒生產(chǎn)公司地址：福建省?泉州市?南安市?侖蒼鎮(zhèn)南安市侖蒼鎮(zhèn)大泳村南安市旭山酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?泉州市?南安市柳城成功街西溪路165號(hào)柳城街道金街居委會(huì)晉江市羅山許坑釀酒廠公司簡(jiǎn)介：加工白酒公司地址：福建省?泉州市?晉江市羅山許坑村東區(qū)福建省晉江市金浦酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒、紅酒公司地址：福建省?泉州市?晉江市青陽(yáng)高霞新街石獅市銀棟酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?泉州市?石獅市?錦尚鎮(zhèn)錦尚鎮(zhèn)奈厝前村福建省德化縣寶源酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：米酒公司地址：福建省?泉州市?德化縣?龍門灘鎮(zhèn)蘇洋安溪縣酒廠公司簡(jiǎn)介：酒飲料公司地址：福建省?泉州市?安溪縣?鳳城鎮(zhèn)北石利民路惠安到閩南酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：閩南醇白酒公司地址：福建省?泉州市?惠安縣?凈峰鎮(zhèn)惠安縣凈峰村山后自然村福建泉州市龍珠釀酒有限公司公司簡(jiǎn)介：釀酒公司地址：福建省?泉州市?惠安縣?輞川鎮(zhèn)惠安縣輞川鎮(zhèn)湖仔山尤溪縣沈窖酒廠公司簡(jiǎn)介：酒加工公司地址：福建省?三明市?尤溪縣?城關(guān)鎮(zhèn)水南居委會(huì)廈門市新竹釀酒有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒制造公司地址：福建省?廈門市?翔安區(qū)?馬巷鎮(zhèn)洪溪村廈門珍醇釀酒廠公司簡(jiǎn)介：釀酒公司地址：福建省?廈門市?翔安區(qū)?馬巷鎮(zhèn)洪溪廈門市翔安永源釀酒廠公司簡(jiǎn)介：釀酒公司地址：福建省?廈門市?翔安區(qū)?馬巷鎮(zhèn)馬巷鎮(zhèn)曾林村委會(huì)廈門市巷南釀酒有限公司公司簡(jiǎn)介：釀酒公司地址：福建省?廈門市?翔安區(qū)?馬巷鎮(zhèn)馬巷鎮(zhèn)馬巷鎮(zhèn)亭洋工業(yè)區(qū)亭洋村委會(huì)廈門安發(fā)陳高酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?廈門市?翔安區(qū)?馬巷鎮(zhèn)亭洋村廈門清池釀酒有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?廈門市?翔安區(qū)?內(nèi)厝鎮(zhèn)曾厝同安區(qū)汀溪萬(wàn)利酒廠公司簡(jiǎn)介：液態(tài)法白酒公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?汀溪鎮(zhèn)上埔廈門市同安清香酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒制造公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?洪塘鎮(zhèn)蘇店廈門市同安特泉酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：釀造白酒公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?洪塘鎮(zhèn)蘇店廈門市同安民興釀酒有限公司公司簡(jiǎn)介：米酒公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?洪塘鎮(zhèn)蘇店廈門市同安古香釀酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒釀造公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?洪塘鎮(zhèn)蘇店廈門同安銀琦釀酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒釀造公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?洪塘鎮(zhèn)蘇店廈門市同安思香釀酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒釀益公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?洪塘鎮(zhèn)蘇店廈門市同安竹壩華僑釀酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)上寮廈門市同安區(qū)洪塘蘇店酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒釀造公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?洪塘鎮(zhèn)蘇店廈門市同安金才釀酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒釀造公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?洪塘鎮(zhèn)洪塘廈門市同安芬芳釀酒廠公司簡(jiǎn)介：白酒釀造公司地址：福建省?廈門市?同安區(qū)?洪塘鎮(zhèn)蘇店亞洲釀酒（廈門）有限公司公司簡(jiǎn)介：白酒公司地址：福建省?廈門市?思明區(qū)廈禾路823號(hào)福州云山酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：酒制造公司地址：福建省?福州市?永泰縣?城峰鎮(zhèn)永泰縣城峰鎮(zhèn)馬洋小區(qū)26號(hào)福建省閩侯縣中南酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：釀酒公司地址：福建省?福州市?閩侯縣?祥謙鎮(zhèn)閩侯縣祥謙鎮(zhèn)中院村福州馬帝斯酒業(yè)有限公司公司簡(jiǎn)介：酒業(yè)公司地址：福建省?福州市?馬尾區(qū)保稅區(qū)福建龍馬釀酒有限公司公司簡(jiǎn)介：釀酒公司地址：福建省?福州市?馬尾區(qū)保稅區(qū)

這么給你說(shuō)吧。 茅臺(tái)鎮(zhèn)從事酒行業(yè)的有限公司、各種酒業(yè)、酒莊、酒廠大大小小有超過(guò)2000家。然而茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)只是一個(gè)7.5平方公里的小地方，對(duì)外宣稱的都是“7.5平方公里內(nèi)的才是正宗醬酒”，然而這片核心區(qū)域的巨頭是茅臺(tái)集團(tuán)，其他大大小小的之能圍繞在周邊。 2017，仁懷市調(diào)整鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)劃。新設(shè)置的茅臺(tái)鎮(zhèn)所轄地域?yàn)樵┡_(tái)鎮(zhèn)、二合鎮(zhèn)、蒼龍街道青草壩村、合馬鎮(zhèn)大同村、三合鎮(zhèn)盧榮壩村、大壩鎮(zhèn)堯村、高大坪鄉(xiāng)堯壩村，全鎮(zhèn)地域面積、人口由原來(lái)的86.43平方千米、55613人增加到189.25平方公里、106631人。 茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的酒廠都是依山而建，其中需要花費(fèi)的水電、交通運(yùn)輸、廠房建設(shè)等費(fèi)用，這些商家大部分是支撐不起的。所以很多都是依托于規(guī)模比較大的、有自己廠房自己生產(chǎn)車間的大公司，也就是二道販子，自己從酒廠拿酒，然后包裝賣到市場(chǎng)。 在2012年左右，由于那段時(shí)間酒市火熱，茅臺(tái)鎮(zhèn)大興土木建設(shè)酒廠，很多都已經(jīng)出了7.5公里范圍，可以說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)真正進(jìn)入了全民釀酒的時(shí)代，甚至于周邊的二合、三合、魯班等鎮(zhèn)也大肆興建酒業(yè)。 然而到了2013年，禁止三公消費(fèi)的文件一出，以此為導(dǎo)火線，白酒酒市遭遇滑鐵盧，茅臺(tái)鎮(zhèn)多家酒廠資金鏈斷裂，很多還在興建的廠房廠區(qū)由于沒(méi)有后續(xù)資金，停止建設(shè)宣布破產(chǎn)的不在少數(shù)。很多踏入酒市的老板，入獄的入獄，跑路的跑路，跳天臺(tái)的跳天臺(tái)，很多人一夜之間傾家蕩產(chǎn)身敗名裂?，F(xiàn)在去到茅臺(tái)周邊，還可以看到很多荒廢了廠區(qū)，房屋、廠房等都已經(jīng)建成了大半，然而空無(wú)一人，根本沒(méi)有投入生產(chǎn)，只是白白占據(jù)了那一大片土地。 地方小、被占據(jù)的土地多，由此可以想象用于農(nóng)業(yè)種植的土地被占據(jù)了多少。而茅臺(tái)醬香酒所需要耗費(fèi)的糧食是中國(guó)白酒12大香型里最多的。茅臺(tái)酒采用的原料是本地紅纓子糯高粱（稱為沙），采用優(yōu)質(zhì)小麥制曲。在投料的時(shí)候曲和糧食是按照1:1的比例，且茅臺(tái)酒有兩次下沙，需要九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。一般情況下，每釀出一斤茅臺(tái)酒就要消耗五斤高粱，也就是五斤麥曲（麥曲出曲率85%，所以大概要消耗6斤小麥），也就是10斤糧食才能釀制出一斤酒，這是茅臺(tái)酒高質(zhì)量的重要原因。 茅臺(tái)酒用的曲需要在本地制作，制曲有其獨(dú)立的車間、曲倉(cāng)、踩曲人等，且只能在端午時(shí)節(jié)制作，從制成到可以使用耗時(shí)半年，正是因?yàn)檫@樣的高成本，很多自己釀酒的廠家都是靠購(gòu)買而不是自己制作。更不用說(shuō)小產(chǎn)量、小規(guī)模的酒廠了。 不能自己釀酒自己制曲怎么辦？那就買大酒廠的酒來(lái)勾調(diào)，至于別人賣給你的是不是糧食酒，那就看你有沒(méi)有慧眼了。買了酒要賺錢，那就勾調(diào)一下賣給消費(fèi)者唄，至于怎么勾調(diào)怎么加料怎么降低成本，有沒(méi)有用坤沙酒勾兌翻沙、碎沙甚至串香，那就是各個(gè)大小商家的秘密了。 說(shuō)了這么多其實(shí)還是一句話，商人都是為了賺錢為了盈利，不賺錢的商人早被市場(chǎng)大潮拍死了。賺錢就是不虧本，不管是怎樣的低價(jià)，商人都不可能虧本。那從價(jià)格你也大概可以推測(cè)他的成本了。茅臺(tái)著名的“白酒一條街”（曾被央視曝光稱為“假酒一條街”），一路走下去周邊商鋪全是賣酒的，價(jià)格從幾十一斤到上百元一斤，有經(jīng)驗(yàn)的本地人會(huì)知道，他報(bào)價(jià)你砍價(jià)，即便從一折開(kāi)始砍，那也還是大有空間。 一分錢一分貨。消費(fèi)者不怕花錢，怕的是花了錢還賣到劣質(zhì)品。好酒和劣酒、糧食酒和酒精酒對(duì)于人體的作用是天差地別的。擦亮自己的眼睛，天上不會(huì)掉餡餅，也不會(huì)掉低價(jià)優(yōu)質(zhì)還讓人放心的醬香型糧食酒。 隨著醬香酒在最經(jīng)這幾年越來(lái)越被大眾所接受，但市場(chǎng)上的醬酒品牌太多，這些醬酒是魚(yú)龍混雜，價(jià)格、品質(zhì)也會(huì)讓人 眼花繚亂，一般人很難選擇一款性價(jià)比高的醬酒作為口糧酒，當(dāng)然除了土豪與達(dá)官貴人可以把茅臺(tái)、郎酒作為口糧酒除外。作為醬酒的鐵粉，也經(jīng)常有很多酒友問(wèn)我，去到茅臺(tái)鎮(zhèn)要怎么才能淘到好的口糧酒了？今天本大使給大家分享一下淘口糧酒的實(shí)用方法： 1、到酒庫(kù)里面去淘酒，不要在商店里面淘酒 茅臺(tái)鎮(zhèn)是滿大街賣酒的商店，都是掛著酒廠的牌子，說(shuō)是賣給你的都是傳統(tǒng)大曲坤沙酒，不比茅臺(tái)酒的品質(zhì)差。如果你相信了，本大使只能呵呵了。如果你是團(tuán)購(gòu)并且量大，可以要求去廠里的酒庫(kù)看看，然后開(kāi)壇選酒，同時(shí)請(qǐng)酒廠的酒師現(xiàn)場(chǎng)勾調(diào)，現(xiàn)場(chǎng)品鑒，挑選出自己滿意的酒，現(xiàn)場(chǎng)交易，一手錢一手貨，基本就可以淘到滿意的口糧酒了。如果是少量的，這個(gè)待遇恐怕就望洋興嘆了。 2、買光瓶酒或者簡(jiǎn)裝酒，不要買精裝酒 光瓶酒就是不貼商標(biāo)，通常是乳白色玻璃瓶，像茅臺(tái)酒瓶的樣子，稱為“茅型瓶”，或者是其他瓶子。 簡(jiǎn)裝酒就是瓶子上商標(biāo)，有廠名廠址，外面有一層紙包著。 在茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小賣酒的商店里面都有這樣的酒，老板會(huì)給你講，里面灌裝的酒體對(duì)應(yīng)著店里放的大酒壇里面的酒，同時(shí)有標(biāo)價(jià)。 這個(gè)時(shí)候，你可以讓老板把酒壇里面的酒舀一點(diǎn)出來(lái)品嘗，覺(jué)得哪款酒適合你，你就可以開(kāi)始討價(jià)還價(jià)了，一般還價(jià)的潛規(guī)則是報(bào)價(jià)的四分之一甚至更低，如果成交價(jià)在60元一斤，你可以直接放棄。選店里報(bào)價(jià)最貴的酒，成交價(jià)在80-100一斤，恭喜你，這酒作為口糧酒，基本靠譜。這個(gè)時(shí)候，你就可以讓老板幫你灌裝好，包裝好，帶回家做口糧酒，或者送禮，都是性價(jià)比比較高的了。 3、買7個(gè)輪次的基酒，回家自己溝調(diào) 在很多酒廠的專賣店里，都擺著7個(gè)輪次的基酒，你可以讓老板給你介紹7個(gè)輪次基酒的特點(diǎn)、年份等，然后品嘗一下，同時(shí)與老板討價(jià)還價(jià)，達(dá)成意向后，你就找老板買這7個(gè)輪次的基酒?；瀑I回家后，自己溝調(diào)，然后用存放了3年以上的茅臺(tái)酒作為調(diào)味酒來(lái)用，如果沒(méi)有茅臺(tái)酒，像存放了3年以上的國(guó)臺(tái)15年、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒、厚工坊12年等高品質(zhì)醬酒也可以 ，這樣 ，你不僅是可以隨時(shí)喝到高性價(jià)比的醬酒，而且還可以享受自己勾酒的樂(lè)趣了。 這些方法，估計(jì)對(duì)一般的醬酒粉絲有點(diǎn)難度，可能對(duì)于大多數(shù)酒友都不會(huì)去到茅臺(tái)鎮(zhèn)淘酒，但是如今的醬香酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價(jià)實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對(duì)人，才能少花冤枉錢。我的最好建議還是確保自己有個(gè)良好的渠道買到真的純糧醬香白酒。 我在這些年來(lái)從事于白酒行業(yè)與眾多酒友相識(shí)相知共同交流學(xué)習(xí)的過(guò)程中讓我漸漸理解中國(guó)白酒文化精神的力量，更是挖掘出了物美價(jià)廉 健康 安全的上等醬香坤沙酒，讓酒友花少錢，喝好酒。 酒品如人品，好酒交好友！ 版權(quán)所有：因醬而生 liuzhiqing0712 首先告訴大家的是，要相信“一分錢一分貨”在這個(gè)物流橫穿的時(shí)代，不要貪小便宜，更不要想著一分錢能買兩分錢的貨，那是絕對(duì)不可能的。 在各個(gè)平臺(tái)都有各種各樣的低價(jià)酒，廣告特別誘人，看著圖片很好，其實(shí)買回來(lái)的都是工業(yè)酒精勾兌的，說(shuō)一下我的看法。 1、真正的正規(guī)酒廠出品的一般都是帶有國(guó)標(biāo)（GB）的，如果沒(méi)有那種就是假的，或者是沒(méi)有QS認(rèn)證，不用判斷，基本都是假酒。 2、假酒喝了對(duì)人體有害，而且還能讓頭特別痛，讓你痛的睡不著。 3、真正的糧食酒喝了不上頭，因?yàn)槿羌Z食做的呀，很多賣家為了滿足客戶的虛榮心，就用的工業(yè)酒精兌勾的。 4、茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠也有很多，大大小小的都有，更有散裝的，散裝的很便宜，因?yàn)闆](méi)有包裝費(fèi)和運(yùn)輸費(fèi)。 關(guān)注廚男 美食 說(shuō)，學(xué)習(xí)更多 美食 技巧。 我是自已做酒的，原科好的酒成本在20元以內(nèi)，(大廠也不例外，除非是用外星球糧食造的，)除去人工費(fèi)用賣五十至六十元。有些名廠工人工資都一萬(wàn)多，價(jià)格怎么會(huì)低呢？至于低價(jià)醬香酒，低于成本價(jià)是不正常的。有些酒人們常說(shuō)沒(méi)有糧食味，哪就有問(wèn)題，酒精勾兌的，用好點(diǎn)的酒精就算良心了，便宜。 本人買過(guò)幾家茅臺(tái)鎮(zhèn)私人酒廠的，價(jià)格從100多至300多元/箱，至今都還扔在雜物間呢，從此以后，都不可能再買茅臺(tái)鎮(zhèn)大小酒廠的酒了(茅臺(tái)股份的產(chǎn)品除外)，杏花村除汾酒股份外，其他酒廠亦是如此 很多人覺(jué)得，以茅臺(tái)為代表的高級(jí)白酒賣得太貴，但其實(shí)從成本來(lái)推算，5斤糧食一斤酒，本地小高粱不過(guò)三、四元一斤，曲藥成本也不過(guò)三、四元一斤，人工、水電氣、管理、銷售成本確實(shí)不可能支撐茅臺(tái)酒上千元甚至更高的價(jià)位。但市場(chǎng)上流通的十幾塊或者幾十塊的白酒，肯定不會(huì)是真正的糧食酒。 白酒釀造講究“水、土、氣、生”，以茅臺(tái)為例，茅臺(tái)的產(chǎn)地，有著赤水河的滋養(yǎng)和星羅棋布的泉水，茅臺(tái)酒的釀造用水，呈無(wú)色、透明、無(wú)臭、微甜、爽凈，水的總硬度為9.46，pH值為7~7.8，固形物中含有對(duì)身體有益的成分，這些水特別適于茅臺(tái)酒釀制。 而赤水河谷冬暖夏熱少雨的獨(dú)特氣候，造就了仁懷白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)以茅臺(tái)等為代表的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)生。仁懷白酒產(chǎn)區(qū)的原材料，醬香酒釀造所用糧食為赤水河畔出產(chǎn)小紅高粱，皮厚耐蒸煮，淀粉高富含氨基酸，是釀造上乘白酒的極品原料，并且處于中間低四周高，微生物群容易聚集，又經(jīng)歷茅臺(tái)各小酒坊千年釀酒的沉淀，具有獨(dú)特地理環(huán)境，不可復(fù)制。 正宗茅臺(tái)醬香型白酒，按照正規(guī)大曲醬香，是以本地小高粱經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，高溫制曲而成，釀造周期和貯存周期更長(zhǎng)。這樣行成的高端白酒，再加上市場(chǎng)上各商家的炒作以及我國(guó)日益增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)水平，加上各種稅收，以及其自身的品牌價(jià)值等，導(dǎo)致茅臺(tái)酒等高端白酒的價(jià)格居高不下。 而普通劣質(zhì)白酒，大多不良商家用食用酒精，經(jīng)過(guò)一定加工處理，具備了某種宜人風(fēng)味的香精等后加以銷售。這些白酒，茅臺(tái)當(dāng)?shù)厝朔Q為串酒，成本特別低廉，并且一般不懂行的喝不出和高端白酒的差別，就導(dǎo)致類似劣質(zhì)白酒再市場(chǎng)上的流行。這種酒價(jià)格雖然便宜，但不是糧食酒，真正的糧食酒適當(dāng)飲用對(duì)人身體 健康 是有好處的。而這種劣質(zhì)白酒喝了對(duì)身體沒(méi)有任何好處！最明顯的區(qū)別就是喝了第二天會(huì)上頭。 普通茅臺(tái)的基酒最少是存放3年以上，成品酒從生產(chǎn)到出廠至少5年。這個(gè)5年已經(jīng)使得其成本價(jià)值高，比很多1年生產(chǎn)甚至直接酒精勾兌的白酒要貴很多也是正常的。由于老酒的稀缺，越是年份長(zhǎng)久的茅臺(tái)，價(jià)格越是貴。 所以各位朋友們，可不能再貪圖便宜，購(gòu)買低劣的白酒咯。一般真正的糧食酒，即使是小酒廠出廠的，糧食，人工，等等成本算下來(lái)也需要好幾十元，而且很多需要進(jìn)行一些存放和勾兌，再加上包裝，所以真正到了消費(fèi)者手中基本上不會(huì)低于一百元。有點(diǎn)年份的或者好一點(diǎn)的酒，價(jià)格自然是更高咯。 雖然貴的不一定好，但是便宜一定沒(méi)有好貨，好貨一定不便宜。參照貴州茅臺(tái)，出廠價(jià)900多元，毛利80%-90%，酒水成本應(yīng)該在七八十元，應(yīng)該這價(jià)格上下可以“淘”到可以喝的醬香酒。那種離得很遠(yuǎn)的9.9元、19.9元包郵的醬香酒，就不要抱太大希望了。 茅臺(tái)鎮(zhèn)那些低價(jià)醬香酒到底是不是是糧食酒？ 首先，得看你所謂的低價(jià)是在哪個(gè)區(qū)間范圍以內(nèi) 100 以下稱之為低端，100-300 稱之為終端，300-500 到 800 可算中高端，800 以上是高端，你要是以前都喝的是茅臺(tái)酒，那這個(gè)低價(jià)的范圍可就廣了，但是一般所謂的低價(jià)酒，大概就是在 100 以內(nèi)的酒。 然后是醬香型白酒糧食酒的分類： 醬香型白酒分為坤沙工藝、翻沙工藝、碎沙工藝和串蒸工藝，其實(shí)坤沙、翻沙、碎沙都需要加糧食的，都是屬于糧食酒，只有串蒸酒才不需要加糧食，只是用剩余的酒醅在甑上用食用酒精蒸過(guò)，使得食用酒精里面帶有酒糟的香味或曲味，只是很多不懂酒的朋友無(wú)法分辨，像這種酒的價(jià)格就很便宜，網(wǎng)上那些 9.9 包郵還是 500ml 的大多數(shù)可能就是這種酒，當(dāng)然不排除有人虧著本做生意，放翻沙、碎沙、或者坤沙這種虧本買賣賺吆喝，吸引客流量。但這種商家應(yīng)該是少得很了，畢竟需要投入大量的資金，很多人是不敢這么做的。 所以坤沙工藝的價(jià)格是最貴的，過(guò)了才是翻沙或者碎沙，坤沙工藝的一般價(jià)格都要 80 以上才能買得到 網(wǎng)上很多人在算各種成本，但是醬香型白酒的成本其實(shí)是很難測(cè)算的 比如說(shuō)拿坤沙來(lái)說(shuō)，除了生產(chǎn)周期長(zhǎng)，其儲(chǔ)存時(shí)間也是非常大的成本，所以醬香型白酒來(lái)說(shuō)必須要保證一定的利潤(rùn)空間，因?yàn)橹挥斜ＷC利潤(rùn)空間，才能長(zhǎng)期保證醬香型白酒坤沙工藝的質(zhì)量，因?yàn)槿绻ど彻に嚸?500ml 的利潤(rùn)只有三塊五塊，那商家是沒(méi)有辦法長(zhǎng)期堅(jiān)持坤沙工藝的，最后只能換成翻沙碎沙甚至串蒸，而且坤沙工藝的儲(chǔ)存時(shí)間是一個(gè)無(wú)底線的長(zhǎng)期過(guò)程，新酒不能出廠，年份的酒價(jià)格就肯定比較高了。 網(wǎng)上也有很多人在買茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒，覺(jué)得確實(shí)便宜了不少， 確實(shí)，因?yàn)樯⒕频某杀净旧暇褪蔷频某杀竞涂爝f的成本，所以即使加上商家的利潤(rùn)，酒的價(jià)格一般也就在幾十到三百來(lái)塊錢。 當(dāng)然，如果只是追求糧食酒的話，價(jià)格一般不會(huì)太貴，50 以上也能買到糧食酒，但是酒和玉也是一樣，是需要分等級(jí)，還要講年份，還得看勾調(diào)的水平等等。因此其實(shí)影響醬香型白酒價(jià)格的因素是很多的。