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1，哪里的小吃最多
成都吧，什么地方的小吃都很多 四川遵義食在廣東
沙縣
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2，玉溪月泉酒業(yè)有限公司怎么樣
玉溪月泉酒業(yè)有限公司是2017-11-27在云南省玉溪市紅塔區(qū)注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人獨資)，注冊地址位于云南省玉溪市紅塔區(qū)李棋街道山頭第十小組。玉溪月泉酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91530402MA6MUGD83H，企業(yè)法人周紅兵，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。玉溪月泉酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：白酒制造、銷售；正餐服務(wù)；組織文化藝術(shù)交流活動；會議及展覽服務(wù)；日用百貨、文體用品、食品、飲料的批發(fā)、零售；住宿服務(wù)；農(nóng)副產(chǎn)品加工、銷售；卷煙、雪茄煙零售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）。通過愛企查查看玉溪月泉酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。
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3，9月底10月初哪里好玩啊最好是有山有水的地方城鎮(zhèn)也可以但要
大連 山水都有的地方，浙江，云南是不錯的選擇，其實四川是最佳上選。
去四川吧。貴州安順
有黃果樹瀑布，龍宮
而且小吃有很好吃哦
還有民族表演
比如屯堡地戲麗江吧，路程不遠(yuǎn)，環(huán)境又好，自費也還算可以云南很多地方都好玩，
麗江 大理 玉溪
香格里拉推薦你去麗江，消費便宜有山有水還很安靜~
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4，成都市玉溪酒業(yè)有限公司怎么樣
成都市玉溪酒業(yè)有限公司是1997-08-04在四川省注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人獨資)，注冊地址位于成都市邛崍市茶園鄉(xiāng)茶壩村2組22號。成都市玉溪酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91510183621847175N，企業(yè)法人孫開良，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。成都市玉溪酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：批發(fā)零售：酒類產(chǎn)品，組織釀酒原輔材料。在四川省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為809782萬元，主要資本集中在 1000-5000萬 和 100-1000萬 規(guī)模的企業(yè)中，共1950家。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于良好。通過百度企業(yè)信用查看成都市玉溪酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。
5，各地的三國自然景觀有哪些
四川 成都武侯祠、大邑趙云廟，廣漢三星堆，德陽文廟、石刻，羅江龐統(tǒng)祠。綿陽富樂山、子云亭、梓潼七曲山大廟、劍閣縣的劍門關(guān)。廣元昭化古城、皇澤寺、千佛崖、明月峽古棧道。閬中萬卷樓(《三國志》作者陳壽著書處)、西山，游遂寧靈泉寺、廣德寺。湖北宜昌 為荊楚門戶，陸遜火燒連營七百里、趙子龍大戰(zhàn)長坂坡、張飛喝斷橋梁水倒流、關(guān)羽走麥城的故事就發(fā)生在這里。這條線路包括虢亭古戰(zhàn)場、長坂坡、關(guān)陵、麥城、回馬坡和周倉墓等景點。襄樊 古隆中、襄樊南漳縣城外的玉溪山有水鏡先生司馬徽隱居的水鏡莊。荊州古城保存較好，相傳劉備在城墻東南公安門扎營。荊州城大北門金水橋外的街道叫得勝街，相傳是關(guān)羽凱旋回朝的必經(jīng)之路。此外，荊州的三國景點還有點將臺、拍馬山、馬跑泉、落冒臺、卸甲山、擲甲山等。河北、河南劉關(guān)張?zhí)覉@三結(jié)義就發(fā)生在涿州。涿州的三義宮為明武宗所建，已有400多年歷史，三義宮旁是張飛廟，號稱張飛故里。涿州向南的正定是名將趙云的故鄉(xiāng)。邯鄲漳河邊的臨漳縣有曹操當(dāng)年建造的銅雀臺，凡略知三國歷史的人，都會對銅雀臺留有深刻的印象。雖然很多野史說此臺為大小喬而建，但事實不是這樣，不過很多文人墨客都留下了有關(guān)銅雀臺的詩詞。開封附近有官渡之戰(zhàn)遺址，如今稱為官渡橋村，這里有關(guān)帝廟，存有清乾隆年間石碑，碑文云“官渡乃關(guān)帝拒袁斬將處”；洛陽有知名的關(guān)林，為海內(nèi)外三大關(guān)廟之一，是中國唯一的“冢、廟、林”三祀合一的古代經(jīng)典建筑群。楚都荊州
6，玉溪大滇酒業(yè)有限公司怎么樣
玉溪大滇酒業(yè)有限公司是2014-05-22在云南省玉溪市江川縣注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于云南省玉溪市江川區(qū)江城鎮(zhèn)龍街村。玉溪大滇酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是915304210999685046，企業(yè)法人徐祖堂，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。玉溪大滇酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：白酒制造銷售；水產(chǎn)品冷凍加工。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）。在云南省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為86115萬元，主要資本集中在 1000-5000萬 和 5000萬以上 規(guī)模的企業(yè)中，共33家。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于一般。通過百度企業(yè)信用查看玉溪大滇酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。
7，米線是怎么做成的呀
米線，是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。米線細(xì)長，潔白，柔韌，吃法多樣?！ ≡颇厦拙€制作，有兩法：其一，取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。其二，取大米磨粉后直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線?！ ∮裣″伱拙€ 最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上，傳到昆明，并不斷加以改進(jìn)。1938年，翟永安到端士街去經(jīng)營。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為最突出，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線?！ 〈箦伳c旺米線 “米線系選用優(yōu)質(zhì)大米通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細(xì)長、潔白、柔韌，加料烹調(diào)，涼熱皆宜，均極可口。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等?！ 《够拙€ 煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感,而且也好看.) 先把米線用熱水燙過,放在一個土花碗里,然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花,再依次放上所有調(diào)料,就可以享受了?！ 雒拙€ 米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨?！薄 ∪绻J(rèn)為本詞條還有待完善，需要補充新內(nèi)容或修改錯誤內(nèi)容，請 編輯詞條 參考資料： 1.百度知道過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種： 2.1、傳統(tǒng)方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過里面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色既可?！ ?.2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃米線的時候要了一點樣品回來自己做，效果還不錯，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡單便捷多了，按一定比例調(diào)兌即可，建議做餐飲的朋友可以試一試
8，玉溪竹鳴酒業(yè)有限公司怎么樣
玉溪竹鳴酒業(yè)有限公司是2009-12-10在云南省玉溪市紅塔區(qū)注冊成立的有限責(zé)任公司，注冊地址位于玉溪市紅塔區(qū)刺桐關(guān)七七四處。玉溪竹鳴酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91530402697973303J，企業(yè)法人汪志坤，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。玉溪竹鳴酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：白酒的生產(chǎn)和銷售；貨物進(jìn)出口（國家限制或禁止進(jìn)出口的除外）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）。在云南省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為110725萬元，主要資本集中在5000萬以上和1000-5000萬規(guī)模的企業(yè)中，共40家。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于一般。通過百度企業(yè)信用查看玉溪竹鳴酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。
9，云南有什么干貨土特產(chǎn)
1、嘉華鮮花餅嘉華鮮花餅，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點心代表。作為唯一入選2010年上海世博會展銷的云南特色糕點，嘉華鮮花餅早已香襲全國，成為暢銷云南旅游市場的時尚貴寵。2、野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000--4000米，地形地貌復(fù)雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。3、粑粑卷云南省臨滄市鳳慶縣一種極具特色的地方食品。大致做法是先烤好“粑粑”，涂上“油粉”及佐料，最后用“鍋巴”卷起制成，風(fēng)味獨特。所謂的“粑粑”就是米餅，用米粉做的餅子，寬10cm，長20cm，厚0.7cm左右。4、昭通醬昭通醬為云南昭通一帶歷史悠久的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，堪稱云南省的“醬類之冠”。色澤棕紅，鮮艷油潤，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣咸香，入口回甜。5、傣族竹筒飯云南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風(fēng)味食品。是云南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行于西雙版納州、德宏州、普洱地區(qū)、臨滄地區(qū)等等。芒市鋪售熟食小吃特產(chǎn)就不贅述了，以下簡單從吃的特產(chǎn)上列舉一些，并不再敘述制作和吃方法。壩子大眾口味水果：芒果、木瓜、橘子、百香果、柚子、菠蘿蜜、（當(dāng)?shù)厮酌鞣彛⒉ぬ}、羊奶果壩子作物：云南七彩花生、咖啡等高山的水果：酸梨、澀梨、甜梨、糖梨、香果梨、紅心毛桃、胭脂果、苦李、楊李、血李等高山野果：咳地佬、橄欖、核桃、山羊奶果、山苦梅子、山甜梅子、山楊梅、碎米果、崖子果、紅袍、白莓、紅莓等高山野菜：每個民族都能找出幾十種、代表性的筍子、干筍、鋸野菜等高山菌類：周邊干貨大香紅菇、香菇、木耳、雞樅、牛肚菌、牛肝菌、雞屁野菌、刷竹菌、白參等高寒山區(qū)香料：（宣傳）喜歡象滾塘的草果，芒市周邊山的野花椒、山胡椒、八角等......高寒山區(qū)作物:各種蔬菜，關(guān)鍵是少蟲害，基本有機肥，不打農(nóng)藥，健康，吃著就放心些，洋絲瓜（獨愛）、老蔑瓜、白菜、大青菜(宣傳獨愛)、山區(qū)菜沒得說代表性產(chǎn)品：各種干菜、腌菜豆腐罐子菜、干貨蘑菇、干貨筍子、木本科油（核桃油、茶果油）、菜籽油、茶葉、咖啡、水果等等~以上作為芒市人多年山上壩子走的人的一些個人了解，芒市特產(chǎn)太多了，當(dāng)?shù)刂苓叚h(huán)境、土質(zhì)不同地方都會有差別，每個季節(jié)都會有很多山珍冒出來，更不要說不同民族留下來的食材制作方法，要幫芒市這座山地、農(nóng)業(yè)、多民族文化交織寶庫說完不可能，希望后續(xù)更多補充加說明。德宏人歡迎您到來，各種酸甜苦辣美味等你靜下來一一體會，敬上。在這里給樓主推薦幾款云南特色小吃，希望可以幫助到樓主。1. 云南野生菌是一大特色2. 云南牛肉干也不得不嘗。3.獨具時間味道的宣威火腿。4.酸酸甜甜的酸角糕又怎么可以錯過。5.沁人心扉的鮮花餅。多了去了，那要看你喜歡哪些，在玉溪有筍絲，腌菜，苦蕎面，柑橘，豆末糖等等這個太多了 天麻 蠶絲被 火腿 食用菌 三七 花茶 瑪卡 土蜂蜜 蟲草 白藥 松花粉 螺旋藻 昆明：云南白、云南山茶花、云南圍棋子、牙雕制品、民族服裝服飾、過橋米線、羽毛畫、楊林肥酒、玫瑰鹵酒、卷煙、燒風(fēng)度、燒火腿、燒豆腐、斑銅制品、蠟染制品。 大理：大理草帽、大理雪梨、大理石工藝品、扎染布、白族服飾、蒼山杜鵑花。 麗江：云木香、天麻酒、竹蓀、窨酒。 其他：象牙芒果、無眼菠蘿、寶珠梨、梅子、八角、猴頭攻、蜂蜜、黑木耳、松茸、雞赍、三七、蟲草、砂仁、云歸、宣威火腿、玫瑰大頭菜、傣族燒魚、香芋草烤雞、滇八件點心、創(chuàng)川木雕、錫制工藝品、騰沖玉器、版納地毯、納西披星戴月衣、傣族竹編、傣族筒帕。
10，心有靈犀一點通的一點通指的是什么
一點通就是說做事很有默契古代是指男女之間心靈相通，能知道對方在想什么現(xiàn)在引喻為人與人之間很有默契，不用說就知道對方說什么。無題·昨夜星辰昨夜風(fēng)唐代：李商隱昨夜星辰昨夜風(fēng)，畫樓西畔桂堂東。身無彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點通。隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅。嗟余聽鼓應(yīng)官去，走馬蘭臺類轉(zhuǎn)蓬。韻譯昨夜星光燦爛，夜半?yún)s有習(xí)習(xí)涼風(fēng)；我們酒筵設(shè)在畫樓西畔、桂堂之東。身上無彩鳳的雙翼，不能比翼齊飛；內(nèi)心卻像靈犀一樣，感情息息相通?；ハ嗖裸^嬉戲，隔座對飲春酒暖心；分組來行酒令，決一勝負(fù)燭光泛紅。可嘆呵，聽到五更鼓應(yīng)該上朝點卯；策馬趕到蘭臺，像隨風(fēng)飄轉(zhuǎn)的蓬蒿。擴展資料：簡析《無題二首》是唐代詩人李商隱的組詩作品。這兩首詩體裁不同，第一首為七言律詩，第二首為七言絕句。第一首著重抒寫相愛而受到重重阻隔不能如愿的悵惘之情。第二首主要是詩人追憶對一位女子的無限追慕之情，在內(nèi)容上是對第一首的補充說明。詩人在對愛情的表達(dá)中，也隱約透露出身世的感傷。這組無題詩有很高的藝術(shù)價值，在抒寫心理活動方面尤為出色，歷來膾炙人口，堪稱千古佳作。這組詩在藝術(shù)上有極高的價值，尤其的第一首七律，感情深摯纏綿，煉句設(shè)色，流麗圓美。詩人將身世之感打并入艷情，以華艷詞章反襯困頓失意情懷，營造出情采并茂、婉曲幽約的藝術(shù)境界。詩中意象的錯綜跳躍，又使其主旨帶有多義性和歧義性，詩人對心靈世界開掘的深度和廣度，確實是遠(yuǎn)邁前人的，其在文學(xué)史上的地位，很大程度上便取決于這類無題詩所產(chǎn)生的巨大而持久的影響。比喻戀愛著的男女雙方心心相印?，F(xiàn)多比喻彼此的心思都能心領(lǐng)神會。詩人這兩句詩顯然是在寫自己的愛情遭遇。他同自己的愛人分處兩地，不能相見，所以說“身無彩鳳雙飛翼”。盡管不能相通，但兩人在思想感情上卻早已契合、溝通，“心有靈犀一點通”即指此而言。下句常為后人所借用，但已不限于指愛情。古書記載，有一種犀牛角名通天犀，有白色如線貫通首尾，被看作為靈異之物，故稱靈犀，“一點通”的想象也由此而來。清楚明白的意思，心有靈犀一點通，這個總體的意思就是說兩個人，心理陰影，非常的有，默契，非常的有感覺，只要他一直點，說一句話就知道他想什么就知道他下一句想干什么？作為兩個人非常默契把花的錢都記錄下來，每次花錢都做個賬本，另外區(qū)分開來！一份生活費，一份零花，一份存起來！不到萬不得已不去動存起來的錢！這句話出自：唐朝的李商隱‘《無題》其一’ 昨夜星辰昨夜風(fēng)， 畫樓西畔桂堂東。 身無彩鳳雙飛翼， 心有靈犀一點通。 隔座送鉤春酒暖， 分曹射覆蠟燈紅。 嗟余聽鼓應(yīng)官去， 走馬蘭臺類轉(zhuǎn)蓬。 解釋：身上沒有彩鳳那雙可以飛翔的翅膀，心靈卻像犀牛角一樣，有一點白線可以相通。 賞析：詩人這兩句詩顯然是在寫自己的愛情遭遇。他同自己的愛人分處兩地，不能相見，所以說“身無彩鳳雙飛翼”。盡管不能相通，但兩人在思想感情上卻早已契合、溝通，“心有靈犀一點通”即指此而言。下句常為后人所借用，但已不限于指愛情。古書記載，有一種犀牛角名通天犀，有白色如線貫通首尾，被看作為靈異之物，故稱靈犀，“一點通”的想象也由此而來。清人馮舒說：“次聯(lián)襯貼流麗圓美，‘西昆’一世所效?！保ㄒ姟跺伤鑵R評》），可見其影響之深。 ‘心有靈犀一點通’現(xiàn)在常用于形容情人之間心靈相通，比如說對于某事物的看法異口同聲、解決問題的方法都想得一樣。 《歷史名人--凌云詩才李商隱》 李商隱，字義山，唐代懷州河內(nèi)(今河南沁陽)人，公元813年，在新鄭縣出生，公元858年，在貧病交加中逝世，享年只有46歲李商隱是唐朝上千詩人中極富才華的一位，在當(dāng)時就享有很高的贊譽。 李商隱17歲時以才干出名，被天平軍節(jié)度使令狐楚聘為幕府巡官，25歲考中進(jìn)士。出任河陽節(jié)度使書記。27歲被朝廷任為秘書省校書郎，后流落奔走于四川、廣西、廣東和徐 州等地，靠當(dāng)幕僚寄食于他人。39歲那年，才結(jié)束漂泊不定的生活，被補授為太學(xué)博士。43歲被推薦為鹽鐵推官。公元858年，病故于鄭州。 李商隱存留下來的詩，共有600余首，收錄在《玉溪生詩集》或《樊南文集》里，其數(shù)量和質(zhì)量，在唐詩中均屬上乘。李商隱的詩在創(chuàng)作手法上，眾采百家，自成一體，形成了獨特的風(fēng)格。辭清句麗、情調(diào)委婉、流暢上口，已成為我國文學(xué)寶庫中的精品。以類區(qū)分，其詩主要由三個部分組成，即：詠懷詩、詠史詩和言情詩。 李商隱的詠懷詩，多含有深刻的政治意義，在揭露和反映當(dāng)時社會狀況方面，體現(xiàn)了現(xiàn)實主義的精神。最著名的是《行次西郊作一百韻》長詩。它深刻反映唐末藩鎮(zhèn)割據(jù)、軍閥混戰(zhàn)、政權(quán)腐敗給人民造成的巨大災(zāi)難，對國家的嚴(yán)重破壞。 李商隱的詠史詩，借古諷今，具有規(guī)勸社會的作用。言情詩是李商隱詩中最有特點、最能代表其風(fēng)格的一部分，其中尤其以《無題》詩最引人注目。如：“身無彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點通”、“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”、“春心莫花爭發(fā)，一寸相思一寸灰”說明李商隱是多才多藝、詩路寬廣的詩人。
11，香辣熱干面料水的配制
材料鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜，香蔥，辣椒油做法1.先煮面條，煮個七八成熟就好，中間有個小硬芯2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻3.用小風(fēng)扇迅速吹干吹冷4.吃的時候放入熱水中過一下，放入碗中5.生抽加鹽調(diào)勻，淋在面條上，再淋上多多的芝麻醬，辣椒油，放上辣蘿卜和香蔥熱干面主料200g鮮面 配料適量油 適量鹽 適量芝麻醬 適量花生末 適量榨菜 適量香菜 適量小蔥 適量蒜 適量油辣椒 適量醬油 適量麻油 制作步驟香菜和小蔥切細(xì)，蒜壓碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的2 面煮至6分熟，斷白心。撈起來，邊翻邊抖讓其快速冷卻，再倒少許熟油拌均勻3 再將面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即撈起面4 往碗里先加上芝麻醬5 再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小蔥，拌均勻即可米線玉溪小鍋米線 最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上，傳到昆明，并不斷加以改進(jìn)。1938年，翟永安到端士街去經(jīng)營。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為最突出，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線。 大鍋腸旺米線 “米線系選用優(yōu)質(zhì)大米通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細(xì)長、潔白、柔韌，加料烹調(diào)，涼熱皆宜，均極可口。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。 豆花米線 煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感,而且也好看.) 先把米線用熱水燙過,放在一個土花碗里,然后在面頭舀進(jìn)一大勺豆花,再依次放上所有調(diào)料,就可以享受了。 涼米線 米線又可涼拌而食，稱涼米線，在云南十分風(fēng)行。有民歌曰：“米線攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨?！? 如果您認(rèn)為本詞條還有待完善，需要補充新內(nèi)容或修改錯誤內(nèi)容，請 編輯詞條 參考資料： 1.百度知道過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種： 2.1、傳統(tǒng)方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過里面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色既可。 3.2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃米線的時候要了一點樣品回來自己做，效果還不錯，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡單便捷多了，按一定比例調(diào)兌即可麻辣燙，川味麻辣燙的制作方法原料：一般可以速熟的食物，都可用來制作麻辣燙，葷菜可選擇兔腰、毛肚、鱔魚、環(huán)喉、午餐肉、鴨腸、鵪鶉蛋等。素菜可選擇藕片、萵筍、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜。根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減。調(diào)料：鮮湯1500克， 牛油、辣椒面各250克，郫縣豆瓣醬150克，油、鹽各100克， 永川豆豉50克，干辣椒30克， 醪糟汁、紹酒各20克， 冰糖、姜、草果、桂皮、排草、白菌各10克，花椒5克， 胡椒2克。制作：①制湯。炒鍋置旺火上， 下油燒到6成熱后，下郫縣豆瓣醬，速放入姜、花椒炒香，下鮮湯。再放入制成蓉的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等作料。煮開后，除去泡沫即成。②制主料。將兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、環(huán)喉切成4厘米見方；午餐肉切成4厘米見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將原料串成約三四十克一串③燙制。湯鍋置旺火上，使之保持微沸，將各類原料放入燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。④蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和鹽的盤內(nèi)。根據(jù)自己的口味蘸食。小貼士：麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用像雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應(yīng)長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候。香辣面第一種普通的：一.姜末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻后加辣醬。我喜歡剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣醬就要先炒香豆瓣辣醬后再加肉末。 二.原料： 1、肉糜（超市有現(xiàn)成的賣）或肉丁（買肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用開水焯一下，洗凈備用。 2、香菇、木耳適量，冷水發(fā)開洗凈，切小丁或剁末（根據(jù)肉的粗細(xì)決定）備用。 3、適量的生姜、洋蔥、大蒜頭洗凈剁末（根據(jù)個人口味決定數(shù)量），備用。 4、油、鹽、糖、料酒、醬油、雞精、味精、辣油（紅辣椒切成小段在熱油里過一下，濾出油即成。亦可買現(xiàn)成的，我覺得還是超市買瓶裝的效果好）等調(diào)味品。 做法：1、熱鍋（鍋燒熱）冷油（倒入少量的油），隨即倒入肉糜（或肉?。┎粩喾?。 2、逐一加酒、醬油、少量的鹽翻炒，再倒入香菇、木耳、姜蔥蒜末，最后加水、蓋鍋、大火燒煮（一次加足水），約5分鐘后，加適量的糖，略燒片刻熄火。 3、加辣油、雞精、味精拌勻起鍋。將面做熟后，加入上述 菜料就可以吃 了第二種香辣牛肉面材料：牛肉，手搟面。調(diào)料：姜片，蔥段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，鹽，高湯。還可放入少許陳皮，喜歡辣的還可以放入辣豆瓣醬和川味紅油。配菜：油菜芯，豆芽，蔥花，辣椒圈，洋蔥丁做法：1、先將牛肉放入清水中浸泡一會，泡去血水后，沖洗干凈，再倒入滾水中燙去血水，撈起再次泡洗干凈。2、將焯好的牛肉移入燉鍋，放入除鹽以外的所有調(diào)料，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時，最后加入鹽調(diào)味即可。3、另燒鍋清水，放入需要焯燙的青菜，稍燙即可撈出；面條入開水鍋煮熟，撈起放入碗中，擺入牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，撒上辣椒片和洋蔥丁即可。這種做法比較省事，也可以多加上一個炒糖色的步驟，沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉改中火翻炒均勻，喜歡辣的再加上辣豆辯醬，紅油同炒。然后再將炒好的牛肉移入燉鍋，之后的步驟就一樣了。一定要根據(jù)自己的情況來調(diào)整放入辣椒的量，不然湯會變得很辣喝不來的~第三種香辣擔(dān)擔(dān)面：先做紅油。以前我做辣油是先把朝天椒剪成一段段，然后用小火慢慢熬，很香，但不怎么紅也不怎么辣。昨天看了電視恍然大悟，原來紅油是這樣煉成的啊～1、把干紅椒小火炒去水份，晾涼。2、用料理機把干紅椒打成粉末狀。3、鍋坐火上，倒入油，七分熱時關(guān)火，放入三分之一的辣椒粉，五分熱時再放入三分之一，待三分熱時把余下的辣椒粉全部放入就好了。（如果你感覺溫度不夠的話可以再開小火稍加一下溫）材料：龍須面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽作法：1、將肉末用料酒、醬油入味后炒熟備用。青菜心燙熟。2、熱鍋入油，放入桂皮、八角、草果、姜、蔥煸出香味，將油控出，加入辣椒油備用。3、取一碗，加入辣椒油，鹽，白糖，生抽，雞精放入煮好的面條和菜心，撒上肉末，香蔥就ok了
