1、 將黃花魚洗凈去五臟切成花刀，豬肉切成片，姜、蒜切片，蔥切成蔥花；2、 坐鍋點火倒油，待油熱后將黃花魚放入鍋中炸至金黃色，倒入蔥、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高湯、鹽、白糖、雞精、醬油燒15-20分鐘；3、 再坐鍋點火，鍋內留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。

紅燒大黃花食材準備大黃魚1條，姜蒜適量，豆豉適量，紅椒，高湯，花椒少許，油5克，鹽5克，味精2克，蒸魚豉油5ml，烤肉醬5克，辣椒油5ml。方法步驟1、將大黃魚清洗干凈，兩面打花刀，用鹽，白酒和姜片腌半小時;2、豆豉泡發(fā)，姜切絲，蒜切片，蔥切花待用;4、腌好的魚用廚房紙吸干水，平底鍋中少許油，下入黃魚煎黃出鍋;5、再起鍋，下入姜蒜，豆豉和花椒爆香，然后加入烤肉醬，紅油炒香;6、接著倒入高湯，大火煮沸，下入大黃魚，小火煨煮1小時;7、然后加味精，鹽調味，煮10分鐘左右，大火收汁，淋上蒸魚豉油;6、出鍋后鋪上些蔥花，紅椒絲，淋上熱油即可。

1.將黃魚去內臟，魚鰓等清洗干凈；2.將魚身兩面斜著切上刀口，抹上食鹽腌制40分鐘（最好放冷藏室內腌制）；3.腌好的黃魚，用廚房紙將魚身擦去水份；4.炒鍋內倒入食用油，油溫5~6成熱，順著鍋邊慢慢放入黃魚，煎至兩面上色；5.將煎好的黃魚貼在鍋內的一邊，用剩下的油將蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；6.依次加入料酒、香醋、生抽、白糖，再加入小半碗的熱水，燉制3分鐘，湯汁收濃裝盤即可。

材料:主料黃魚配料粉條、豆腐、五花肉調料醬油、糖、鹽、味精、蔥、姜、蒜、料酒、花生油、雞油、香油做法:1．黃魚處理干凈。2．蔥、姜、蒜爆喬，放入五花肉片略炒，加醬油、料酒，將魚煎一下。3．加湯及豆腐、粉條，中火燒開，慢火燉至熟即可。小訣竅:特點家?？谖?，鮮香味美。提示把魚兩面煎好后再加湯。

家常燒大黃魚的家常做法食材明細大黃花魚一條火腿50g蔥15g姜10g蒜10g醬油10ml美極鮮10ml醋20ml白酒適量鹽適量白砂糖5g清水適量花生油30ml咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時高級難度家常燒大黃魚的做法步驟1黃花魚去鱗雞內臟洗凈。2在魚身兩邊打一字刀。3火腿切成條。4熱鍋下油，放入黃花魚兩面煎一下。5加入白酒。6蓋蓋燜香。7再加蔥姜蒜，醬油，醋，美極鮮。8蓋蓋燜出香味。9再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開。10加入火腿。11蓋蓋中火燒15分鐘。12再轉大火收汁，關火盛盤即可。小竅門燒制海魚不能加味精。使用的廚具：炒鍋

家常燒大黃魚主料：大黃花魚 一條，火腿 50g。配料：蔥 15g，姜 10g，蒜瓣 10g，醬油 10ml美極鮮 10ml，醋 20ml，白砂糖 5g，鹽 適量，清水 適量，白酒 適量，清水 適量，花生油 30ml。做法：1 黃花魚去鱗雞內臟洗凈。2 在魚身兩邊打一字刀。3 火腿切成條。4 熱鍋下油，放入黃花魚兩面煎一下。5 加入白酒。6 蓋蓋燜香。7 再加蔥姜蒜，醬油，醋，美極鮮。8 蓋蓋燜出香味。9 再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開。10 加入火腿。11 蓋蓋中火燒15分鐘。12 再轉大火收汁，關火盛盤即可。