枸杞、蓮子、山藥、西洋參。

鴨湯的做法材料老鴨半只，蓮藕1斤，鹽適量做法1.將老鴨斬件。2.蓮藕切大塊。3.與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開后文火煮2小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

胡麻全鴨湯將枸杞，當(dāng)歸，人參，甘草，大棗，栗子，生姜，黃芪一起入鍋，煮出香氣，將鴨子洗凈，放入鍋內(nèi)，小火煮40分鐘，隨后倒入一杯豆?jié){，待40分鐘后，放入事先搗好的糯米和芝麻，調(diào)入適量鹽即可?！洞箝L(zhǎng)今》中所說的做菜要有誠(chéng)意，我想就是要有耐心吧，呵呵。按說，做湯是不吃湯料的，但這鴨子經(jīng)過40分鐘，正是煮的酥爛，沾著小蔥拌的韓國(guó)辣醬，好吃極了，所以我斬件后一同擺上桌了。這湯聞著有淡淡的中藥香，喝著有淡淡的芝麻香，湯汁乳白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。

鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補(bǔ)虛、養(yǎng)胃、利水的功能，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等夏季多見的病狀?！　『萨啘M(jìn)補(bǔ)，最好結(jié)合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進(jìn)行。對(duì)于平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來說，可以在制作鴨湯時(shí)，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。對(duì)于高血壓患者來說，可以在制作鴨湯時(shí)，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對(duì)于糖尿病患者來說，可以在制作鴨湯時(shí)，加入苦瓜、50克地錦草。對(duì)于肺結(jié)核病人來說，可以在制作鴨湯時(shí)，加入百合、蟲草或者南沙參。對(duì)于女性來說，在制作鴨湯時(shí)，加入百合、玉竹，以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。要注意，煲湯時(shí)不要加味精，因?yàn)橐话汶u、魚、鴨、骨頭類煲的湯本身就很鮮了。生藕性寒，熟藕卻性溫，因此要是夏天在煲蓮藕湯時(shí)也可以放點(diǎn)綠豆中和一下它的熱性。

放薏米、山藥比較好吃老鴨煲湯的做法主料準(zhǔn)備好一只或半只老鴨，還有薏米、山藥適量。輔料姜3片、鹽適量、陳皮1/3個(gè)。步驟1. 山藥洗凈去皮，切成段。2. 準(zhǔn)備好的薏米和陳皮要提前清理干凈。3.鴨子處理干凈后去皮，鍋中燒熱水，下姜片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗凈瀝干。4.煲中煮適量開水，水開后下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個(gè)小時(shí)，(我用電飯煲的煲湯模式)。5.食用時(shí)加少量鹽調(diào)味即可。

喜歡咸湯的話:排骨燉蘿卜、魚頭豆腐湯就很不錯(cuò)了。雞湯和鴨湯都太油。喜歡甜湯的話：銀耳蓮子湯、紅棗銀耳也不錯(cuò)

喝湯按自己口味，還有家人口味就可以了，但現(xiàn)代人主張飲食均衡和清淡，不要過分油膩就可以了，

春季多雨，潮濕，飲食應(yīng)以化氣去濕溫補(bǔ)為主。提供幾款適合在這種氣候里喝的湯以及做法。銀耳紅棗蓮子羹,其實(shí)這些湯做法都是比較隨意的,可以依據(jù)個(gè)人口味.銀耳應(yīng)提前一天浸泡,其實(shí)時(shí)間無所謂,泡的時(shí)間長(zhǎng)了,就比較軟,泡的水(干凈的)可以一同煮.煮的時(shí)候小火,加入一些冰糖,而且隨時(shí)可以品嘗,直到火候適宜.咸菜鯉魚湯此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚1條，500克左右，去凈內(nèi)臟，不用去鱗，此湯務(wù)求清澈，因此不必將鯉魚油煎。選用潮州出產(chǎn)的咸菜甫，切片后浸淡，然后與鯉魚同煮至出味即成。粉葛鯪魚湯選購(gòu)粉葛時(shí)，留意兩端露出紅色肉地的為佳品，去皮后切大件。選新鮮鯪魚兩條，煎香后放煲湯袋中，與粉葛、赤小豆及果皮幾小片同煲2～3小時(shí)即成，味道清甜鮮美。赤小豆和胃，50克即可，此湯于春天飲用尤佳。豬肚馬蹄湯在這里為你提供一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的清洗豬肚法，于鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘潺去清，取出用清水略為沖洗即可。選質(zhì)地堅(jiān)硬及重手的馬蹄，去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時(shí)即可，此湯清甜鮮美。莧菜肉片湯春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點(diǎn)兒油，會(huì)使其更油滑可口?，幹勰c湯選購(gòu)豬粉腸時(shí)請(qǐng)肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如“粉”色帶黃，粉腸必苦，如“粉”色白凈則可放心購(gòu)買。清洗粉腸只需于腸頭放入蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清洗后與浸軟的瑤柱、芡實(shí)及杞子同煲3小時(shí)即成。此湯溫補(bǔ)，味鮮美。橫脷枸杞湯枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫脷及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無干。豬肝切片后可用清水洗片刻才加腌料拌腌，經(jīng)過清洗的豬肝可免血水于湯中產(chǎn)生浮起雜質(zhì)，可保證湯水清澈。飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。

春天宜補(bǔ)肝氣，多甘少酸哦！至于湯類，雞湯屬于大補(bǔ)類，如果你是熱性體質(zhì)，可以喝點(diǎn)鴨湯

鴨頭白菜湯不錯(cuò)，可以清熱潤(rùn)燥，消腫解毒，利尿通便，對(duì)唇焦裂痛有很大功效。一周一次就可以了，不用天天喝，對(duì)風(fēng)沙大，干燥的地方比較試用。

春季養(yǎng)生鴨湯的燉法：1、冬瓜老鴨湯用料：老鴨肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜絲適量、魚露、食用鹽。做法：1、買來的鴨肉洗干凈，然后切成大小適中的塊狀晾干，鍋中倒入適量的食用油七分熱之后加入姜絲爆香。2、改大火，將鴨肉也放到鍋中炒，直至鍋底收汁，關(guān)火，撈出鴨肉塊瀝干。3、另取一鍋，將鴨肉同冬瓜一起放入清水中隔水燉兩個(gè)小時(shí)，加入芹菜、魚露、食用鹽等進(jìn)行調(diào)味就可。春季適當(dāng)吃點(diǎn)鴨肉對(duì)促進(jìn)身體健康具有很大的幫助。而因?yàn)轼喨獗旧硎菍儆跊鲂缘氖澄铮约狱c(diǎn)生姜就可起到中和的作用了。2、芡實(shí)老鴨湯功效：滋陰，健脾祛濕。材料：芡實(shí)100克，老鴨一只。做法：老鴨宰凈，芡實(shí)放鴨腹內(nèi)加水2500ml，武火煲滾后，文火繼續(xù)煲2小時(shí)，加少許鹽服食。適應(yīng)癥：芡實(shí)性味甘澀平，具有健脾祛濕，益腎固精的功效;老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，功能滋陰補(bǔ)血。故此湯適合陰虛夾濕者見咽干、虛熱、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用。3、春筍老鴨湯，適合春季上火的下火湯原料：老鴨腿兩只，小個(gè)的春筍5根，去核的紅棗10顆。輔料：蒜瓣3只，白醋1小勺，水2大碗，生姜3片，黃酒2小勺，八角3顆，鹽8克，味精6克，白胡椒粉適量。準(zhǔn)備工作：1、鴨腿切塊后下入開水里，加蒜瓣和白醋，用中火煮10分鐘左右撈出洗凈。2、春筍剝好后用開水焯燙1分鐘左右，去澀味。做法步驟：1、把鴨腿、春筍和紅棗放在電燉鍋里，加生姜片、黃酒、八角和清水，大火燒開后改用小火慢慢地煲1.5小時(shí)左右。2、加鹽和味精再繼續(xù)小火煲半小時(shí)左右，出鍋前撒入白胡椒粉即可享用。這樣做出來的春筍老鴨湯非常好喝，鴨肉酥爛而春筍鮮嫩爽脆，絕對(duì)是清淡鮮美的春季養(yǎng)生湯，如果放幾片咸肉進(jìn)去味道更鮮美。

幾道老鴨湯的做法；山藥老鴨湯做法非常簡(jiǎn)單　蔥　姜各少少兩三片即可鴨子剁塊兒飛水后冷水下鍋煮至出鴨油后（大約４０分鐘左右）放入切好的山藥塊兒　和泡好的枸杞如果喜歡山藥稍脆的口感　可以晚些放山藥早些關(guān)火如果喜歡山藥稍稍面一些的口感就可以煮到滿意關(guān)火酸蘿卜老鴨湯調(diào)味料： 料酒2湯匙、鹽適量做法：1、酸蘿卜浸泡30分鐘，稍去咸酸味；撈起瀝干水，切片；2、木耳洗凈，用清水泡軟，撕成大小適中的塊狀；3、洗凈宰好的鴨子，切塊；煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起；4、熱鍋，放入鴨肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可；5、將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿卜、木耳和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗(放鹽前先嘗味道，因酸蘿卜有味)?；磋嚼哮啘牧希豪哮?淮山（又名山藥）枸杞 海帶 紅棗 姜 花椒做法：鴨子收拾干凈 切塊 泡去血水后飛水撈出放入湯煲中 加適量清水 放入姜片 花椒先大火煮開后再轉(zhuǎn)小火 約1個(gè)半小時(shí)后放入山藥 枸杞 海帶 紅棗 繼續(xù)小火再褒半小時(shí)就可以了